專利名稱：浸巢土蜂蜜的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種浸巢土蜂蜜的加工方法。
背景技術(shù)：
土蜂蜜又稱野蜂蜂蜜，就是中華蜜蜂采集本土百花而成，產(chǎn)量稀缺，山區(qū)放養(yǎng)無(wú)污染。相比傳統(tǒng)蜂蜜在美容，減肥，養(yǎng)生方面效果更好。對(duì)于土蜂蜜人們會(huì)自然的與其獨(dú)有的“六角型 ”巢房聯(lián)系在一起，“六角型”巢房成了蜜蜂或是蜂蜜的特有標(biāo)識(shí)，“蜜”與“巢”的有機(jī)結(jié)合將會(huì)給人們一種安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、完美的感覺。這里的“巢”不是空巢脾，而是中蜂所生產(chǎn)的含蜜巢脾。“浸巢”便是將大小適中、規(guī)則有序的土蜂含蜜巢脾有機(jī)的結(jié)合到土蜂蜜之中。在“浸巢”的研究中，我們先后采用了驅(qū)蜂割脾、隔水融蜜、置冷除雜、冷凍脫蠟、真空精濾等一系列方法，解決了傳統(tǒng)取蜜法對(duì)土蜂蜜品質(zhì)破壞的不良影響以及巢脾蜜塊切割中存在的一系列問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種浸巢土蜜蜂的加工方法。浸巢土蜜蜂的加工方法，其特征在于，步驟如下選擇中蜂土法飼養(yǎng)的蜂場(chǎng)一驅(qū)蜂割脾，將中蜂與蜜脾分離一隔水融蜜，65°C脾蜜共融一置冷除雜，撈取浮面的雜質(zhì)一冷凍脫蠟，于_5°C下冷凍60-90分鐘進(jìn)一步蜜蠟分離、蜜汁純化一真空精濾，抽真空精細(xì)過(guò)濾一灌裝一加入浸巢蜜塊一輕輕攪混一包裝一成品一入庫(kù)。所述驅(qū)蜂割脾，將蜜蜂與蜜脾分離是將在割取蜜脾前，先用熏煙器放入蜂窩的下部，將中蜂從蜜脾下部慢慢驅(qū)趕到蜜脾上部或偏旁，然后將蜂窩中的蜜脾割下；在切割時(shí)要注意兩點(diǎn)一是要留三分之一的蜜脾來(lái)飼養(yǎng)和繁殖蜜蜂，不要一次割光；二是要割兩邊的蜜脾，留中間的蜜脾。所述隔水融蜜，65°C脾蜜共融是指蜜脾切割下來(lái)后，就要進(jìn)行融化，具體是采用雙層鍋加熱的方法進(jìn)行加工，即先在夾層鍋中倒入水，在將蜜脾放入內(nèi)鍋加熱，通過(guò)夾層中水溫的上升而達(dá)到融化蜜與脾的目的。所述冷凍脫蠟，就是將融好蜂蜜的器皿放進(jìn)冷庫(kù)中，在_5°C下冷凍60-90分鐘進(jìn)一步加速蜜蠟分離、蜜汁純化；之后，蜂蠟及各種雜質(zhì)就會(huì)浮到上層，并呈凝固或半凝固狀態(tài)，從而容易進(jìn)行蜜蠟分離，進(jìn)一步剔除較大漂浮的蠟層，增進(jìn)土蜂蜜的透明度和貨架時(shí)間。所述蜜汁純化，是指在晾涼的開水中加一定量的土蜂蜜，蜜水比例I : 1，攪勻后，將割下的蜜脾浸入蜜水中輕輕抖動(dòng)1-2分鐘后取出，控干備用。所述真空精濾，是采用60目篩經(jīng)過(guò)抽真空過(guò)濾的方法有效地解決了成品表面黑膩浮層、脾截面蠟屑雜質(zhì)等現(xiàn)代食品必須解決的問(wèn)題。具體實(shí)施方法實(shí)施例浸巢土蜜蜂的加工方法，其特征在于，步驟如下選擇中蜂土法飼養(yǎng)的蜂場(chǎng)一驅(qū)蜂割脾，將蜜蜂與蜜脾分離一隔水融蜜，65°C脾蜜共融一置冷除雜，撈取浮面的雜質(zhì)一冷凍脫蠟，于_5°C下冷凍60-90分鐘進(jìn)一步蜜蠟分離、蜜汁純化一真空精濾，抽真空精細(xì)過(guò)濾一灌裝一加入浸巢蜜塊一輕輕攪混一包裝一成品一入庫(kù)。所述驅(qū)蜂割脾，將中蜂與蜜脾分離是將在割取蜜脾前，先用熏煙器放入蜂窩的下部，將中蜂從蜜脾下部慢慢驅(qū)趕到蜜脾上部或偏旁，然后將蜂窩中的蜜脾割下；在切割時(shí)要注意兩點(diǎn)一是要留三分之一的蜜脾來(lái)飼養(yǎng)和繁殖蜜蜂，不要一次割光；二是要割兩邊的蜜脾，留中間的蜜脾。 所述隔水融蜜，65°C脾蜜共融是指蜜脾切割下來(lái)后，就要進(jìn)行融化，具體是采用雙層鍋加熱的方法進(jìn)行加工，即先在夾層鍋中倒入水，在將蜜脾放入內(nèi)鍋加熱，通過(guò)夾層中水溫的上升而達(dá)到融化蜜與脾的目的。所述冷凍脫蠟，就是將融好蜂蜜的器皿放進(jìn)冷庫(kù)中，在_5°C下冷凍60-90分鐘進(jìn)一步加速蜜蠟分離、蜜汁純化；之后，蜂蠟及各種雜質(zhì)就會(huì)浮到上層，并呈凝固或半凝固狀態(tài)，從而容易進(jìn)行蜜蠟分離，進(jìn)一步剔除較大漂浮的蠟層，增進(jìn)土蜂蜜的透明度和貨架時(shí)間。所述蜜汁純化，是指在晾涼的開水中加一定量的土蜂蜜，蜜水比例I : 1，攪勻后，將割下的蜜脾浸入蜜水中輕輕抖動(dòng)1-2分鐘后取出，控干備用。所述真空精濾，是采用60目篩經(jīng)過(guò)抽真空過(guò)濾的方法有效地解決了成品表面黑膩浮層、脾截面蠟屑雜質(zhì)等現(xiàn)代食品必須解決的問(wèn)題。采用這種先進(jìn)的生產(chǎn)加工土蜂蜜的新方法新技術(shù)，完全使蜂巢和土蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分保存了下來(lái)；解決了傳統(tǒng)取蜜法對(duì)土蜂蜜品質(zhì)破壞的不良影響以及巢脾蜜塊切割中存在的問(wèn)題，嚼而甜之，甜而久之，回味悠長(zhǎng)而順暢通鼻、色香味獨(dú)佳。
權(quán)利要求
1.浸巢土蜜蜂的加工方法，其特征在于，步驟如下 選擇中蜂土法飼 養(yǎng)的蜂場(chǎng)一驅(qū)蜂割脾，將中蜂與蜜脾分離一隔水融蜜，65°C脾蜜共融—置冷除雜，撈取浮面的雜質(zhì)一冷凍脫蠟，于-5°C下冷凍60-90分鐘進(jìn)一步蜜蠟分離、蜜汁純化一真空精濾，抽真空精細(xì)過(guò)濾一灌裝一加入浸巢蜜塊一輕輕攪混一包裝一成品一入庫(kù)。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的浸巢土蜜蜂的加工方法，其特征在于，所述驅(qū)蜂割脾，將中蜂與蜜脾分離是將在割取蜜脾前，先用熏煙器放入蜂窩的下部，將中蜂從蜜脾下部慢慢驅(qū)趕到蜜脾上部或偏旁，然后將蜂窩中的蜜脾割下。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的浸巢土蜜蜂的加工方法，其特征在于，所述隔水融蜜，65°C脾蜜共融是指蜜脾切割下來(lái)后，就要進(jìn)行融化，具體是采用雙層鍋加熱的方法進(jìn)行加工，即先在夾層鍋中倒入水，在將蜜脾放入內(nèi)鍋加熱，通過(guò)夾層中水溫的上升而達(dá)到融化蜜與脾的目的。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的浸巢土蜜蜂的加工方法，其特征在于，所述冷凍脫蠟，就是將融好蜂蜜的器皿放進(jìn)冷庫(kù)中，在_5°C下冷凍60-90分鐘進(jìn)一步加速蜜蠟分離、蜜汁純化；之后，蜂蠟及各種雜質(zhì)就會(huì)浮到上層，并呈凝固或半凝固狀態(tài)，從而容易進(jìn)行蜜蠟分離，進(jìn)一步剔除較大漂浮的蠟層，增進(jìn)土蜂蜜的透明度和貨架時(shí)間。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的浸巢土蜜蜂的加工方法，其特征在于，所述真空精濾，是采用60目篩經(jīng)過(guò)抽真空過(guò)濾的方法有效地解決了成品表面黑膩浮層、脾截面蠟屑雜質(zhì)等現(xiàn)代食品必須解決的問(wèn)題。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的浸巢土蜜蜂的加工方法，其特征在于，在切割時(shí)要注意兩點(diǎn)一是要留三分之一的蜜脾來(lái)飼養(yǎng)和繁殖蜜蜂，不要一次割光；二是要割兩邊的蜜脾，留中間的蜜脾。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的浸巢土蜜蜂的加工方法，其特征在于，所述蜜汁純化，是指在 晾涼的開水中加一定量的土蜂蜜，蜜水比例I : 1，攪勻后，將割下的蜜脾浸入蜜水中輕輕抖動(dòng)1_2分鐘后取出，控干備用。
全文摘要
本發(fā)明公開了浸巢土蜜蜂的加工方法，其特征在于，步驟如下選擇中蜂土法飼養(yǎng)的蜂場(chǎng)→驅(qū)蜂割脾，將中蜂與蜜脾分離→隔水融蜜，65℃脾蜜共融→置冷除雜，撈取浮面的雜質(zhì)→冷凍脫蠟，于-5℃下冷凍60-90分鐘進(jìn)一步蜜蠟分離、蜜汁純化→真空精濾，抽真空精細(xì)過(guò)濾→灌裝→加入浸巢蜜塊→輕輕攪混→包裝→成品→入庫(kù)。采用這種先進(jìn)的生產(chǎn)加工土蜂蜜的新方法新技術(shù)，完全使蜂巢和土蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分保存了下來(lái)；解決了傳統(tǒng)取蜜法對(duì)土蜂蜜品質(zhì)品相破壞的不良影響以及巢脾蜜塊切割中存在的問(wèn)題，嚼而甜之，甜而久之，回味悠長(zhǎng)而順暢通鼻、色香味獨(dú)佳。
文檔編號(hào)A23L1/076GK102960596SQ20121057439
公開日2013年3月13日 申請(qǐng)日期2012年12月26日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月26日
發(fā)明者李旭濤 申請(qǐng)人:天水匯濤蜂業(yè)科技有限公司