專利名稱：一種杏仁紅小豆羹及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種杏仁紅小豆羹及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
咳嗽是秋冬季節(jié)的常見病癥，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)這類咳嗽約占呼吸科門診病種的30%，若治不得法常遷延數(shù)月難愈，檢查胸片等影像學(xué)無(wú)異常發(fā)現(xiàn)，醫(yī)學(xué)上稱慢性咳嗽。假如原有慢性咽喉炎、過(guò)敏性咳嗽病史者，此時(shí)更易出現(xiàn)干咳嗆作，口咽鼻燥，唇干舌燥，咽喉干癢、或有痰梗咽喉、且越癢越咳；如原有過(guò)敏性鼻炎、咳嗽變異性哮喘病史者，隨著初冬涼風(fēng)漸緊，也可出現(xiàn)晨起噴嚏連作，夜間嗆咳不止，有時(shí)可出現(xiàn)喉間如有水雞鳴聲等表現(xiàn)喉嚨痛癢。中醫(yī)認(rèn)為當(dāng)下時(shí)令慢性咳嗽主要與初冬寒冷干燥的氣候影響所致。一旦患咳，應(yīng)立即進(jìn)行相應(yīng)檢測(cè)，明確病因，尤其注意不要忽視因鼻炎分泌物鼻后滴流咽喉刺激導(dǎo)致的咳嗽。臨床觀察，喉嚨有異物感這類病人運(yùn)用抗菌素、解痙藥物、抗過(guò)敏藥物療效不顯，而中醫(yī)從祛風(fēng)宣肺、化痰利咽、清燥潤(rùn)肺等方法治療往往可以獲得顯著效果。隨著飲食養(yǎng)生知識(shí)的普及，人們的膳食營(yíng)養(yǎng)保健意識(shí)日益增強(qiáng)，不僅對(duì)怎樣吃感興趣，而且對(duì)吃什么更健康甚至可預(yù)防和治療疾病尤為關(guān)注，食療養(yǎng)生讓人們既可從飲食中得到保健醫(yī)療的效果，又能在醫(yī)療中品味美食佳肴，得到輕松愉快的享受。因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的杏仁紅小豆羹是客觀需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種杏仁紅小豆羹及其制備方法，該杏仁紅小豆羹具有原料普通、廉價(jià)和制備工藝簡(jiǎn)單的突出優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題的方案是一種杏仁紅小豆羹，該杏仁紅小豆羹由以下重量份的原料配制而成紅小豆50-65份、白砂糖80-100份、杏仁5_15份、瓊脂35_45份、蘇子10-15份、白芥子10-15份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份該杏仁紅小豆羹的制備方法包括以下步驟(I)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預(yù)煮30-50分鐘，煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時(shí)加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在95-102°C時(shí)出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(2)杏仁制備選擇外形顆粒飽滿杏仁，將杏仁置沸水中浸泡1-2小時(shí)后用清水浸泡12小時(shí)撈起，用粉碎機(jī)粉碎成100-160目濕粉，加入適量水煮沸，得到杏仁漿，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過(guò)，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備原料藥蘇子、白芥子洗凈，烘干，混合，粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過(guò)，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1.35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉用沸水溶解，備用；(6)制羹將步驟⑴中的紅小豆?jié){、步驟⑵中的杏仁漿、步驟⑶中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆?，注入鍋中加熱熬制，在加熱過(guò)程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時(shí)，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得杏仁紅小豆羹。所述的一種杏仁紅小豆羹，該杏仁紅小豆羹由以下重量份的原料配制而成紅小豆45份、白砂糖100份、杏仁35份、瓊脂45份、蘇子15份、白芥子15份、苯甲酸鈉O. 08份該杏仁紅小豆羹的制備方法包括以下步驟(I)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆45份，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預(yù)煮30-50分鐘，煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時(shí)加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在95-102°C時(shí)出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(2)杏仁制備選擇外形顆粒飽滿杏仁35份，將杏仁置沸水中浸泡1-2小時(shí)后用清水浸泡12小時(shí)撈起，用粉碎機(jī)粉碎成100-160目濕粉，加入適量水煮沸，得到杏仁漿，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過(guò)，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備原料藥蘇子15份、白芥子15份洗凈，烘干，混合，粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí),合并兩次煎液,濾過(guò),去渣,濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，備用；(6)制羹將步驟⑴中的紅小豆?jié){、步驟(2)中的杏仁漿、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖100份混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆?，注入鍋中加熱熬制，在加熱過(guò)程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時(shí)，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得杏仁紅小豆羹。杏仁性味歸經(jīng)苦、微溫、有小毒，歸肺、大腸經(jīng)，功能主治降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便，用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。紫蘇子性味歸經(jīng)味辛、性溫，歸肺、胃、大腸經(jīng)，功效降氣消痰，止咳平喘，溫中開胃，寬腸潤(rùn)便。芥子性味歸經(jīng)辛、溫，歸肺經(jīng)，功能主治溫肺豁痰利氣，散結(jié)通絡(luò)止痛，用于寒痰喘咳，胸脅脹痛，痰滯經(jīng)絡(luò)，關(guān)節(jié)麻木、疼痛，痰濕流注，陰疽腫毒。本發(fā)明有益效果降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便，降氣消痰，止咳平喘，溫中開胃之功效。具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
一種杏仁紅小豆羹，該杏仁紅小豆羹由以下重量份的原料配制而成紅小豆45份、白砂糖100份、杏仁35份、瓊脂45份、蘇子15份、白芥子15份、苯甲酸鈉O. 08份該杏仁紅小豆羹的制備方法包括以下步驟(I)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆45份，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預(yù)煮30-50分鐘，煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時(shí)加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在95-102°C時(shí)出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(2)杏仁制備選擇外形顆粒飽滿杏仁35份，將杏仁置沸水中浸泡1-2小時(shí)后用清水浸泡12小時(shí)撈起，用粉碎機(jī)粉碎成100-160目濕粉，加入適量水煮沸，得到杏仁漿，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過(guò)，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備原料藥蘇子15份、白芥子15份洗凈，烘干，混合，粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí),合并兩次煎液,濾過(guò),去渣,濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，備用；(6)制羹將步驟⑴中的紅小豆?jié){、步驟(2)中的杏仁漿、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖100份混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆?，注入鍋中加熱熬制，在加熱過(guò)程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時(shí)，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得杏仁紅小豆羹。實(shí)施例2一種杏仁紅小豆羹，該杏仁紅小豆羹由以下重量份的原料配制而成紅小豆37. 5份、白砂糖90份、杏仁30份、瓊脂40份、蘇子12. 5份、白芥子12. 5份、苯甲酸鈉O. 07份該杏仁紅小豆羹的制備方法包括以下步驟(I)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆37. 5份，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預(yù)煮30-50分鐘，煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時(shí)加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在95-102°C時(shí)出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(2)杏仁制備選擇外形顆粒飽滿杏仁30份，將杏仁置沸水中浸泡1-2小時(shí)后用清水浸泡12小時(shí)撈起，用粉碎機(jī)粉碎成100-160目濕粉，加入適量水煮沸，得到杏仁漿，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂40份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過(guò)，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備原料藥蘇子12. 5份、白芥子12. 5份洗凈，烘干，混合，粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮兩次,第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過(guò)，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O. 07份用沸水溶解，備用；(6)制羹將步驟⑴中的紅小豆?jié){、步驟(2)中的杏仁漿、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖90份混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆颍⑷脲佒屑訜岚局?，在加熱過(guò)程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時(shí)，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得杏仁紅小豆羹。實(shí)施例3一種杏仁紅小豆羹，該杏仁紅小豆羹由以下重量份的原料配制而成紅小豆30份、白砂糖80份、杏仁25份、瓊脂35份、蘇子10份、白芥子10份、苯甲酸鈉O. 06份該杏仁紅小豆羹的制備方法包括以下步驟(I)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆30份，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預(yù)煮30-50分鐘，煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時(shí)加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在95-102°C時(shí)出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(2)杏仁制備選擇外形顆粒飽滿杏仁25份，將杏仁置沸水中浸泡1-2小時(shí)后用清水浸泡12小時(shí)撈起，用粉碎機(jī)粉碎成100-160目濕粉，加入適量水煮沸，得到杏仁漿，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂35份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過(guò)，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備原料藥蘇子10份、白芥子10份洗凈，烘干，混合，粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí),合并兩次煎液,濾過(guò),去渣,濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O. 06份用沸水溶解，備用；(6)制羹將步驟⑴中的紅小豆?jié){、步驟(2)中的杏仁漿、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖80份混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆?，注入鍋中加熱熬制，在加熱過(guò)程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時(shí)，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得杏仁紅小豆羹。
權(quán)利要求
1.一種杏仁紅小豆羹，其特征在于該杏仁紅小豆羹由以下重量份的原料配制而成 紅小豆50-65份、白砂糖80-100份、杏仁5-15份、瓊脂35-45份、蘇子10-15份、白芥子10-15份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份 該杏仁紅小豆羹的制備方法包括以下步驟 (1)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預(yù)煮30-50分鐘，煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時(shí)加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在95-102°C時(shí)出鍋，得到紅小豆?jié){，備用； (2)杏仁制備選擇外形顆粒飽滿杏仁，將杏仁置沸水中浸泡1-2小時(shí)后用清水浸泡12小時(shí)撈起，用粉碎機(jī)粉碎成100-160目濕粉，加入適量水煮沸，得到杏仁漿，備用； (3)瓊脂預(yù)備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過(guò)，去雜質(zhì)，備用； (4)稠膏制備原料藥蘇子、白芥子洗凈，烘干，混合，粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過(guò)，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的桐胃，備用； (5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉用沸水溶解，備用； (6)制羹將步驟(I)中的紅小豆?jié){、步驟(2)中的杏仁漿、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆?，注入鍋中加熱熬制，在加熱過(guò)程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時(shí)，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得杏仁紅小豆羹。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種杏仁紅小豆羹，其特征在于該杏仁紅小豆羹由以下重量份的原料配制而成 紅小豆45份、白砂糖100份、杏仁35份、瓊脂45份、蘇子15份、白芥子15份、苯甲酸鈉O. 08份 該杏仁紅小豆羹的制備方法包括以下步驟 (1)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆45份，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預(yù)煮30-50分鐘，煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時(shí)加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在95-102°C時(shí)出鍋，得到紅小豆?jié){，備用； (2)杏仁制備選擇外形顆粒飽滿杏仁35份，將杏仁置沸水中浸泡1-2小時(shí)后用清水浸泡12小時(shí)撈起，用粉碎機(jī)粉碎成100-160目濕粉，加入適量水煮沸，得到杏仁漿，備用； (3)瓊脂預(yù)備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過(guò)，去雜質(zhì)，備用； (4)稠膏制備原料藥蘇子15份、白芥子15份洗凈，烘干，混合，粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過(guò)，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的稠膏，備用； (5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O.08份用沸水溶解，備用； (6)制羹將步驟(I)中的紅小豆?jié){、步驟(2)中的杏仁漿、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖100份混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆颍⑷脲佒屑訜岚局?，在加熱過(guò)程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°c時(shí)，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C 下滅菌18分鐘，即得杏仁紅小豆羹。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種杏仁紅小豆羹，其特征在于該杏仁紅小豆羹由以下重量份的原料配制而成 紅小豆37. 5份、白砂糖90份、杏仁30份、瓊脂40份、蘇子12. 5份、白芥子12. 5份、苯甲酸鈉O. 07份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種杏仁紅小豆羹，其特征在于該杏仁紅小豆羹由以下重量份的原料配制而成 紅小豆30份、白砂糖80份、杏仁25份、瓊脂35份、蘇子10份、白芥子10份、苯甲酸鈉O. 06 份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種杏仁紅小豆羹，該杏仁紅小豆羹由以下重量份的原料配制而成紅小豆50-65份、白砂糖80-100份、杏仁5-15份、瓊脂35-45份、蘇子10-15份、白芥子10-15份、苯甲酸鈉0.06-0.08份；本發(fā)明有益效果降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便，降氣消痰，止咳平喘，溫中開胃之功效。
文檔編號(hào)A23L1/20GK103053949SQ20121059187
公開日2013年4月24日 申請(qǐng)日期2012年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月29日
發(fā)明者羅永祺 申請(qǐng)人:羅永祺