專利名稱：一種南瓜麥芽復(fù)合脯及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種南瓜麥芽復(fù)合脯及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
老年性哮喘嚴(yán)重的危害了人們的生活，因此對(duì)于老年性哮喘的治療一定要盡早，不要讓病情繼續(xù)加重。專家指出，合理的治療老年哮喘是關(guān)鍵。老年哮喘的最新治療方法——要合理的進(jìn)行老年哮喘的治療。老年性哮喘發(fā)作時(shí)應(yīng)兼顧解痙抗炎，去除氣道粘液栓，保持呼吸道通暢，防止繼發(fā)感染。老年性哮喘患者應(yīng)能識(shí)別發(fā)作的早期信號(hào)，確定并避免或消除引起哮喘發(fā)作的變應(yīng)原和其他非特異性刺激，去除吸煙及其他不良生活習(xí)慣誘發(fā)因素。老年性哮喘要進(jìn)行鞏固治療，防止或減少?gòu)?fù)發(fā)，改善肺功能，提高病人的生活質(zhì)量，增強(qiáng)體質(zhì)。食療又稱食治，即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說，食物最主要的是營(yíng)養(yǎng)作用。其實(shí)不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出食物“病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對(duì)癥，病自漸愈，即不對(duì)癥，亦無他患”。可見，食物本身就具有“養(yǎng)”和“療” 二方面的作用。而中醫(yī)則更重視食物在“養(yǎng)”和“治”方面的特性。因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的復(fù)合脯是客觀需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種南瓜麥芽復(fù)合脯及其制備方法，該復(fù)合脯具有原料普通、廉價(jià)和制備工藝簡(jiǎn)單的突出優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的方案是一種南瓜麥芽復(fù)合脯，該南瓜麥芽復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成南瓜400-600份、麥芽200-400份、白砂糖200-400份、檸檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、姜40-60份、增稠劑O. 4-0. 6份、苯甲酸鈉適量該南瓜麥芽復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟( I)南瓜制備選用成熟南瓜，去皮種子和嚢，切成小塊，洗凈，投到清水中浸泡I小時(shí)，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將南瓜放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到南瓜衆(zhòng)備用；(2)麥芽制備新鮮麥芽洗凈、放入粉碎打漿機(jī)中進(jìn)行粉碎和打漿，再用打漿機(jī)打兩次，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到麥芽漿備用；(3)生姜汁制備新鮮生姜去皮，洗凈，放入粉碎打漿機(jī)中進(jìn)行粉碎和打漿，加入適量水，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到生姜汁備用；(4)輔料溶化檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；(5)調(diào)配取白砂糖、蜂蜜、步驟(I)所得南瓜漿、步驟(2)所得麥芽漿、步驟(3)所得生姜汁、步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時(shí)出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房?jī)?nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時(shí)；(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，
抽真空包裝后裝箱，即得南瓜麥芽復(fù)合脯。所述的一種南瓜麥芽復(fù)合脯，該南瓜麥芽復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成南瓜600份、麥芽400份、白砂糖400份、檸檬酸20份、蜂蜜200份、姜60份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量該南瓜麥芽復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟(I)南瓜制備選用成熟南瓜600份，去皮種子和嚢，切成小塊，洗凈，投到清水中浸泡I小時(shí),撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將南瓜放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到南瓜漿備用；(2)麥芽制備新鮮麥芽400份洗凈、放入粉碎打漿機(jī)中進(jìn)行粉碎和打漿，再用打漿機(jī)打兩次，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到麥芽漿備用；(3)生姜汁制備新鮮生姜60份去皮，洗凈，放入粉碎打漿機(jī)中進(jìn)行粉碎和打漿，加入適量水，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到生姜汁備用；(4)輔料溶化檸檬酸20份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；(5)調(diào)配取白砂糖400份、蜂蜜200份、步驟(I)所得南瓜漿、步驟(2)所得麥芽漿、步驟(3)所得生姜汁、步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時(shí)出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房?jī)?nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時(shí)；(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，
抽真空包裝后裝箱，即得南瓜麥芽復(fù)合脯。生姜性味歸經(jīng)辛、微溫，歸肺、脾經(jīng)，功效發(fā)汗解表，溫中止吐，溫肺止咳。麥芽性味歸經(jīng)甘、平，歸脾、胃、肝經(jīng)，功效消食健胃，回乳消脹。本發(fā)明有益效果祛痰、平喘、止咳、潤(rùn)肺之功效。具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1一種南瓜麥芽復(fù)合脯，該南瓜麥芽復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成南瓜600份、麥芽400份、白砂糖400份、檸檬酸20份、蜂蜜200份、姜60份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量該南瓜麥芽復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟(I)南瓜制備選用成熟南瓜600份，去皮種子和嚢，切成小塊，洗凈，投到清水中浸泡I小時(shí),撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將南瓜放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到南瓜漿備用；(2)麥芽制備新鮮麥芽400份洗凈、放入粉碎打漿機(jī)中進(jìn)行粉碎和打漿，再用打漿機(jī)打兩次，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到麥芽漿備用；(3)生姜汁制備新鮮生姜60份去皮，洗凈，放入粉碎打漿機(jī)中進(jìn)行粉碎和打漿，加入適量水，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到生姜汁備用；(4)輔料溶化檸檬酸20份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；(5)調(diào)配取白砂糖400份、蜂蜜200份、步驟(I)所得南瓜漿、步驟(2)所得麥芽漿、步驟(3)所得生姜汁、步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時(shí)出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房?jī)?nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時(shí)；(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得南瓜麥芽復(fù)合脯。實(shí)施例2一種南瓜麥芽復(fù)合脯，該南瓜麥芽復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成南瓜500份、麥芽300份、白砂糖300份、檸檬酸15份、蜂蜜150份、姜50份、增稠劑O. 5份、苯甲酸鈉適量該南瓜麥芽復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟(I)南瓜制備選用成熟南瓜500份，去皮種子和嚢，切成小塊，洗凈，投到清水中浸泡I小時(shí),撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將南瓜放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到南瓜漿備用；(2)麥芽制備新鮮麥芽300份洗凈、放入粉碎打漿機(jī)中進(jìn)行粉碎和打漿，再用打漿機(jī)打兩次，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到麥芽漿備用；(3)生姜汁制備新鮮生姜50份去皮，洗凈，放入粉碎打漿機(jī)中進(jìn)行粉碎和打漿，加入適量水，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到生姜汁備用；(4)輔料溶化檸檬酸20份、增稠劑O. 5份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；(5)調(diào)配取白砂糖300份、蜂蜜150份、步驟(I)所得南瓜漿、步驟(2)所得麥芽漿、步驟(3)所得生姜汁、步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時(shí)出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房?jī)?nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時(shí)；(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得南瓜麥芽復(fù)合脯。實(shí)施例3一種南瓜麥芽復(fù)合脯，該南瓜麥芽復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成南瓜400份、麥芽200份、白砂糖200份、檸檬酸10份、蜂蜜100份、姜40份、增稠劑O. 4份、苯甲酸鈉適量該南瓜麥芽復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟(I)南瓜制備選用成熟南瓜400份，去皮種子和嚢，切成小塊，洗凈，投到清水中浸泡I小時(shí),撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將南瓜放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到南瓜漿備用；(2)麥芽制備新鮮麥芽200份洗凈、放入粉碎打漿機(jī)中進(jìn)行粉碎和打漿，再用打漿機(jī)打兩次，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到麥芽漿備用；(3)生姜汁制備新鮮生姜40份去皮，洗凈，放入粉碎打漿機(jī)中進(jìn)行粉碎和打漿，加入適量水，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到生姜汁備用；(4)輔料溶化檸檬酸10份、增稠劑O. 4份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；(5)調(diào)配取白砂糖200份、蜂蜜100份、步驟(I)所得南瓜漿、步驟(2)所得麥芽漿、步驟(3)所得生姜汁、步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時(shí)出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房?jī)?nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時(shí)；(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，
抽真空包裝后裝箱，即得南瓜麥芽復(fù)合脯。
權(quán)利要求
1.ー種南瓜麥芽復(fù)合脯，其特征在于該南瓜麥芽復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成 南瓜400-600份、麥芽200-400份、白砂糖200-400份、檸檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、姜40-60份、增稠劑0. 4-0. 6份、苯甲酸鈉適量該南瓜麥芽復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟 (1)南瓜制備選用成熟南瓜，去皮種子和嚢，切成小塊，洗浄，投到清水中浸泡I小吋，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將南瓜放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到南瓜漿備用； (2)麥芽制備新鮮麥芽洗浄、放入粉碎打漿機(jī)中進(jìn)行粉碎和打漿，再用打漿機(jī)打兩次，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到麥芽漿備用； (3)生姜汁制備新鮮生姜去皮，洗浄，放入粉碎打漿機(jī)中進(jìn)行粉碎和打漿，加入適量水，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到生姜汁備用； (4)輔料溶化檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用； (5)調(diào)配取白砂糖、蜂蜜、步驟(I)所得南瓜漿、步驟(2)所得麥芽漿、步驟(3)所得生姜汁、步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻； (6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時(shí)出鍋； (7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在0.8-lcm ； (8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房?jī)?nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小吋； (9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得南瓜麥芽復(fù)合脯。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ー種南瓜麥芽復(fù)合脯，其特征在于該南瓜麥芽復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成 南瓜600份、麥芽400份、白砂糖400份、檸檬酸20份、蜂蜜200份、姜60份、增稠劑0.6份、苯甲酸鈉適量 該南瓜麥芽復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟 (1)南瓜制備選用成熟南瓜600份，去皮種子和嚢，切成小塊，洗浄，投到清水中浸泡I小吋，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將南瓜放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到南瓜漿備用； (2)麥芽制備新鮮麥芽400份洗凈、放入粉碎打漿機(jī)中進(jìn)行粉碎和打漿，再用打漿機(jī)打兩次，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到麥芽漿備用； (3)生姜汁制備新鮮生姜60份去皮，洗浄，放入粉碎打漿機(jī)中進(jìn)行粉碎和打漿，加入適量水，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到生姜汁備用； (4)輔料溶化檸檬酸20份、增稠劑0.6份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用； (5)調(diào)配取白砂糖400份、蜂蜜200份、步驟(I)所得南瓜漿、步驟(2)所得麥芽漿、歩驟(3)所得生姜汁、步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻； (6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時(shí)出鍋； (7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在0.8-lcm ； (8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房?jī)?nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小吋； (9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得南瓜麥芽復(fù)合脯。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ー種南瓜麥芽復(fù)合脯，其特征在于該南瓜麥芽復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成 南瓜500份、麥芽300份、白砂糖300份、檸檬酸15份、蜂蜜150份、姜50份、增稠劑0.5份、苯甲酸鈉適量。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ー種南瓜麥芽復(fù)合脯，其特征在于該南瓜麥芽復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成 南瓜400份、麥芽200份、白砂糖200份、檸檬酸10份、蜂蜜100份、姜40份、增稠劑0.4份、苯甲酸鈉適量。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種南瓜麥芽復(fù)合脯，該南瓜麥芽復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成南瓜400-600份、麥芽200-400份、白砂糖200-400份、檸檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、姜40-60份、增稠劑0.4-0.6份、苯甲酸鈉適量；本發(fā)明有益效果祛痰、平喘、止咳、潤(rùn)肺之功效。
文檔編號(hào)A23G3/48GK103039682SQ20121059311
公開日2013年4月17日 申請(qǐng)日期2012年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月29日
發(fā)明者羅永祺 申請(qǐng)人:羅永祺