專利名稱：一種土豆豆薯羹及其制備方法
一種土豆豆薯羹及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種土豆豆薯羹及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
心氣不足,確切的說是心氣虛,指心的功能活動(dòng)，也可特指心臟推動(dòng)血液循環(huán)的功 能.心氣不足的主癥心悸氣短，動(dòng)則尤甚，神疲無力，畏風(fēng)自汗，伴胸悶，心胸隱痛，面色蒼 白，少氣懶言，語聲低微，舌質(zhì)淡，脈細(xì)微或結(jié)代，原因久病體虛或因?yàn)橹夭麣?，或年?臟氣衰弱，或先天稟賦不足，情志不節(jié)，比如少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動(dòng)則氣短、 易出汗、食欲不振，虛熱，自汗，脫肛，子宮下垂，舌淡而胖，舌邊有齒痕，女人氣血不足出現(xiàn) 面色萎黃蒼白，唇爪淡白，頭暈乏力，失眠多夢(mèng)，大便干燥，婦女經(jīng)水愆期、量少色淡、苔滑少 津，脈細(xì)弱等現(xiàn)象，心氣不足的女性不僅僅是導(dǎo)致容顏氣色不佳問題，心氣不足還會(huì)使身體 產(chǎn)生多種不適，例如月經(jīng)不調(diào)、失眠、心情煩躁等。女人補(bǔ)氣可以通過食療的方法進(jìn)行，隨著 飲食養(yǎng)生知識(shí)的普及，人們的膳食營養(yǎng)保健意識(shí)日益增強(qiáng)，不僅對(duì)怎樣吃感興趣，而且對(duì)吃 什么更健康甚至可預(yù)防和治療疾病尤為關(guān)注，食療養(yǎng)生讓人們既可從飲食中得到保健醫(yī)療 的效果，又能在醫(yī)療中品味美食佳肴，得到輕松愉快的享受，因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī) 特色又大眾化的土豆豆薯羹是客觀需要。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種土豆豆薯羹及其制備方法，該土豆豆薯羹 具有原料普通、廉價(jià)和制備工藝簡單的突出優(yōu)點(diǎn)。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的方案是
一種土豆豆薯羹，該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配制而成
豆薯30-45份、白砂糖80-100份、土豆25_35份、瓊脂35_45份、茯神5_10份、酸 棗仁20-30份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份
該土豆豆薯羹的制備方法包括以下步驟
(I)豆薯制備原料選擇成熟豆薯，去豆薯皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用， 將浙干水的豆薯置于蒸鍋中蒸30-50分鐘，蒸熟后取出，用粉碎機(jī)粉碎成100-120目濕粉 漿，得到豆薯漿，備用；
(2) 土豆制備選用成熟土豆，去皮，切成小塊，洗凈，將切成小塊的土豆置沸水中 煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的土豆磨成漿，磨漿時(shí)加少量水，減輕漿體粘 磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在 100-102°C時(shí)出鍋，得到土豆?jié){，備用；
(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的 水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；
(4)稠膏制備茯神、酸棗仁加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小 時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的稠膏，備用；
(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉用沸水溶解，備用；
(6)制羹將步驟⑴中的豆薯漿、步驟⑵中的土豆?jié){、步驟⑶中的瓊脂、步驟 (4)中的稠膏和白砂糖混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆?，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷 攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時(shí)，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌 均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻 凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得土豆豆薯羹。
所述的一種土豆豆薯羹，該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配制而成
豆薯45份、白砂糖100份、土豆35份、瓊脂45份、茯神10份、酸棗仁30份、苯甲 酸鈉O. 08份
該土豆豆薯羹的制備方法包括以下步驟
(I)豆薯制備原料選擇成熟豆薯45份，去豆薯皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待 用，將浙干水的豆薯置于蒸鍋中蒸30-50分鐘，蒸熟后取出，用粉碎機(jī)粉碎成100-120目濕 粉漿，得到豆薯漿，備用；
(2) 土豆制備選用成熟土豆35份，去皮，切成小塊，洗凈，將切成小塊的土豆置沸 水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的土豆磨成漿，磨漿時(shí)加少量水，減輕漿體 粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在 100-102°C時(shí)出鍋，得到土豆?jié){，備用；
(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20 倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備 用；
(4)稠膏制備獲神10份、酸棗仁30份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)， 第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的稠膏，備用；
(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，備用；
(6)制羹將步驟⑴中的豆薯漿、步驟⑵中的土豆?jié){、步驟⑶中的瓊脂、步驟 (4)中的稠膏和白砂糖100份混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆?，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程 中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時(shí)，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入 鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物 料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得土豆豆薯羹。
茯神性味歸經(jīng)甘、淡，歸心、脾經(jīng)，功效寧心、安神、利水。
酸棗仁性味歸經(jīng)甘、平，入心，肝經(jīng)，功效養(yǎng)心安神、斂汗，治虛煩不眠，驚悸怔 忡，煩渴，虛汗。
本發(fā)明有益效果寧心、安神、利水、養(yǎng)心，長期食用補(bǔ)心氣不足。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1
一種土豆豆薯羹，該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配制而成
豆薯45份、白砂糖100份、土豆35份、瓊脂45份、茯神10份、酸棗仁30份、苯甲 酸鈉O. 08份
該土豆豆薯羹的制備方法包括以下步驟
(I)豆薯制備原料選擇成熟豆薯45份，去豆薯皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，將浙干水的豆薯置于蒸鍋中蒸30-50分鐘，蒸熟后取出，用粉碎機(jī)粉碎成100-120目濕 粉漿，得到豆薯漿，備用；
(2) 土豆制備選用成熟土豆35份，去皮，切成小塊，洗凈，將切成小塊的土豆置沸 水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的土豆磨成漿，磨漿時(shí)加少量水，減輕漿體 粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在 100-102°C時(shí)出鍋，得到土豆?jié){，備用；
(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20 倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備 用；
(4)稠膏制備獲神10份、酸棗仁30份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)， 第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的稠膏，備用；
(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，備用；
(6)制羹將步驟⑴中的豆薯漿、步驟⑵中的土豆?jié){、步驟⑶中的瓊脂、步驟 (4)中的稠膏和白砂糖100份混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆?，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程 中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時(shí)，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入 鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物 料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得土豆豆薯羹。
實(shí)施例2
一種土豆豆薯羹，該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配制而成
豆薯37. 5份、白砂糖90份、土豆30份、瓊脂40份、茯神7. 5份、酸棗仁25份、苯 甲酸鈉O. 07份
該土豆豆薯羹的制備方法包括以下步驟
(I)豆薯制備原料選擇成熟豆薯37. 5份，去豆薯皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水 待用，將浙干水的豆薯置于蒸鍋中蒸30-50分鐘，蒸熟后取出，用粉碎機(jī)粉碎成100-120目 濕粉漿，得到豆薯漿，備用；
(2) 土豆制備選用成熟土豆30份，去皮，切成小塊，洗凈，將切成小塊的土豆置沸 水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的土豆磨成漿，磨漿時(shí)加少量水，減輕漿體 粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在 100-102°C時(shí)出鍋，得到土豆?jié){，備用；
(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂40份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20 倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備 用；
(4)稠膏制備獲神7. 5份、酸棗仁25份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)， 第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的稠膏，備用；
(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O. 07份用沸水溶解，備用；
(6)制羹將步驟⑴中的豆薯漿、步驟⑵中的土豆?jié){、步驟⑶中的瓊脂、步驟 (4)中的稠膏和白砂糖90份混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆?，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中 不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時(shí)，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋 中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得土豆豆薯羹。
實(shí)施例3
一種土豆豆薯羹，該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配制而成
豆薯30份、白砂糖80份、土豆25份、瓊脂35份、茯神5份、酸棗仁20份、苯甲酸 鈉O. 06份
該土豆豆薯羹的制備方法包括以下步驟
(I)豆薯制備原料選擇成熟豆薯30份，去豆薯皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待 用，將浙干水的豆薯置于蒸鍋中蒸30-50分鐘，蒸熟后取出，用粉碎機(jī)粉碎成100-120目濕 粉漿，得到豆薯漿，備用；
(2) 土豆制備選用成熟土豆25份，去皮，切成小塊，洗凈，將切成小塊的土豆置沸 水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的土豆磨成漿，磨漿時(shí)加少量水，減輕漿體 粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在 100-102°C時(shí)出鍋，得到土豆?jié){，備用；
(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂35份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20 倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備 用；
(4)稠膏制備獲神5份、酸棗仁20份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第 二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的稠膏，備用；
(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O. 06份用沸水溶解，備用；
(6)制羹將步驟⑴中的豆薯漿、步驟⑵中的土豆?jié){、步驟⑶中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖80份混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆颍⑷脲佒屑訜岚局?，在加熱過程中 不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時(shí)，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋 中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料 漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得土豆豆薯羹。
權(quán)利要求
1.一種土豆豆薯羹，其特征在于該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配制而成 豆薯30-45份、白砂糖80-100份、土豆25-35份、瓊脂35-45份、茯神5_10份、酸棗仁20-30份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份 該土豆豆薯羹的制備方法包括以下步驟 (1)豆薯制備原料選擇成熟豆薯，去豆薯皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，將浙干水的豆薯置于蒸鍋中蒸30-50分鐘，蒸熟后取出，用粉碎機(jī)粉碎成100-120目濕粉漿，得到豆薯漿，備用； (2)土豆制備選用成熟土豆，去皮，切成小塊，洗凈，將切成小塊的土豆置沸水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的土豆磨成漿，磨漿時(shí)加少量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在100-102°C時(shí)出鍋，得到土豆?jié){，備用； (3)瓊脂預(yù)備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (4)稠膏制備獲神、酸棗仁加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的稠膏，備用； (5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉用沸水溶解，備用； (6)制羹將步驟(I)中的豆薯漿、步驟(2)中的土豆?jié){、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆?，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時(shí)，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得土豆豆薯羹。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種土豆豆薯羹，其特征在于該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配制而成 豆薯45份、白砂糖100份、土豆35份、瓊脂45份、茯神10份、酸棗仁30份、苯甲酸鈉O.08 份 該土豆豆薯羹的制備方法包括以下步驟 (1)豆薯制備原料選擇成熟豆薯45份，去豆薯皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，將浙干水的豆薯置于蒸鍋中蒸30-50分鐘，蒸熟后取出，用粉碎機(jī)粉碎成100-120目濕粉漿，得到豆薯漿，備用； (2)土豆制備選用成熟土豆35份，去皮，切成小塊，洗凈，將切成小塊的土豆置沸水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的土豆磨成漿，磨漿時(shí)加少量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在100-102°C時(shí)出鍋，得到土豆?jié){，備用； (3)瓊脂預(yù)備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (4)稠膏制備茯神10份、酸棗仁30份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的稠膏，備用； (5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O.08份用沸水溶解，備用； (6)制羹將步驟(I)中的豆薯漿、步驟(2)中的土豆?jié){、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖100份混合，加入適量水?dāng)嚢杈鶆?，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°c時(shí)，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得土豆豆薯羹。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種土豆豆薯羹，其特征在于該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配制而成 豆薯37. 5份、白砂糖90份、土豆30份、瓊脂40份、茯神7. 5份、酸棗仁25份、苯甲酸鈉O. 07份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種土豆豆薯羹，其特征在于該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配制而成 豆薯30份、白砂糖80份、土豆25份、瓊脂35份、茯神5份、酸棗仁20份、苯甲酸鈉O. 06份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種土豆豆薯羹，該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配制而成豆薯30-45份、白砂糖80-100份、土豆25-35份、瓊脂35-45份、茯神5-10份、酸棗仁20-30份、苯甲酸鈉0.06-0.08份；本發(fā)明有益效果寧心、安神、利水、養(yǎng)心，長期食用補(bǔ)心氣不足。
文檔編號(hào)A23L1/064GK103027229SQ201210593748
公開日2013年4月10日 申請(qǐng)日期2012年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月29日
發(fā)明者羅永祺 申請(qǐng)人:羅永祺