專(zhuān)利名稱(chēng)：無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及ー種無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)，特別是指ー種適合于餐廳營(yíng)業(yè)使用的無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)。
背景技術(shù)：
近年來(lái)燒烤餐廳為ー種成長(zhǎng)迅速，且廣受消費(fèi)者歡迎的餐廳類(lèi)型，然而燒烤餐廳最大的缺點(diǎn)在于燒烤食物時(shí)產(chǎn)生的濃煙，會(huì)使得餐廳內(nèi)的空氣變得混濁，而且?guī)в袧饬业漠愇?，造成消費(fèi)者用餐時(shí)呼吸不適，同時(shí)用餐后身上衣物及頭發(fā)還會(huì)殘留異味，因此影響消費(fèi)者消費(fèi)的意愿。為解決燒烤店濃煙異味的困擾，現(xiàn)有的燒烤爐具不斷地針對(duì)如何消除爐火燒烤產(chǎn)生濃煙的方向改良?，F(xiàn)有的燒烤爐具采用的消除濃煙的技術(shù)手段，主要為采用排煙設(shè)備，將 燒烤食物時(shí)產(chǎn)生的油煙盡速排除，避免油煙飄散到空氣中。然而燒烤爐具在燒烤食材時(shí)，產(chǎn)生的油煙極多，排煙設(shè)備并無(wú)法完全地將油煙吸走，仍然會(huì)有油煙飄散在室內(nèi)空氣中的情形。同時(shí)由于排煙設(shè)備不斷地將燒烤爐周邊的空氣吸入，在排煙的同時(shí)，也會(huì)將空調(diào)的冷氣吸入，因此空調(diào)設(shè)備因?yàn)槔錃饬魇?，而極為耗電，而使得燒烤餐廳的電費(fèi)支出増加。此外，現(xiàn)有的燒烤爐具其爐火位于食材的下方，因此在燒烤食材時(shí)，食材的油脂，以及醬料湯汁會(huì)滴落在下方的爐頭，或者是爐頭周?chē)鷧^(qū)域的高溫表面上，當(dāng)油脂或醬料、湯汁遇到高熱時(shí)，將會(huì)產(chǎn)生極為刺鼻的油煙，而且產(chǎn)生燒焦或黏性極強(qiáng)的油垢，沾附在爐具上，因此造成餐廳清理爐具工作變得困難，而且影響爐具的清潔以及外觀的美感。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型解決的技術(shù)問(wèn)題是提供ー種無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)，將熱源設(shè)于食材上方，可使燒烤食材產(chǎn)生的油滴不接觸熱源。本實(shí)用新型解決的另ー技術(shù)問(wèn)題是提供ー種無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)，可減少熱源的熱度散失以節(jié)省能源，且可使油煙不易擴(kuò)散以便于抽出的。本實(shí)用新型的技術(shù)解決方案是ー種無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)100，其中，其包括ー桌子1，由一底座11及ー桌板12所組成 '及—盆體2,嵌設(shè)于該桌板12 ;及—熱源3,藉ー支撐結(jié)構(gòu)4設(shè)于該盆體2上方,與該盆體2間具有ー燒烤空間31 ；以及一燒烤室単元5，設(shè)于該燒烤空間31，該燒烤空間31的前側(cè)呈開(kāi)放狀態(tài)，且左、右及后側(cè)呈封閉狀態(tài)；食材由該燒烤室單元5的前側(cè)進(jìn)入該燒烤空間31，該熱源3位于該食材上方。上述的無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)，其中，該盆體2具有ー連接該燒烤空間31的抽油煙ロ 21 ；該桌板12下方設(shè)有一外罩6 ;該外罩6套合于該盆體2之外，并與該盆體2之間具有ー連接該抽油煙ロ 21的油煙通道61，且其外部設(shè)有ー連接該油煙通道61并能夠?qū)臼巢漠a(chǎn)生的油煙吸出的抽油煙設(shè)備62。上述的無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)，其中，該盆體2的抽油煙ロ 21位于該盆體2頂端后側(cè)；空氣能夠由該燒烤室單元5前側(cè)進(jìn)入，并經(jīng)過(guò)該燒烤空間31，而將燒烤食材產(chǎn)生的油煙一起帶入該抽油煙ロ 21。上述的無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)，其中，該支撐結(jié)構(gòu)4包括ニ支架41，設(shè)于該燒烤室單元5左、右方的桌板12上；及一方框42,設(shè)于該ニ支架41頂端之間；及ー凸緣43,設(shè)于該方框42底端內(nèi)部以形成一加熱ロ 44 ;該熱源3設(shè)于該凸緣43上；該熱源3設(shè)于該盆體2上方，而與該盆體2之間形成該燒烤空間31，該熱源3能夠由該加熱ロ 44加熱該燒烤空間31內(nèi)的食材。上述的無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)，其中，該燒烤室単元5為概呈方型的框體，由一前側(cè)板51、左側(cè)板52、右側(cè)板53及后側(cè)板54所組成；前側(cè)板51具有ー以供食材進(jìn)入該燒烤空間31的開(kāi)ロ 511 ;該左側(cè)板52、右側(cè)板53及后側(cè)板54分別由該盆體2的左、右及后側(cè)的頂端一直·延伸到該熱源3的底端，并與該盆體2的頂端及熱源的底端2銜接，而形成封閉狀態(tài)。上述的無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)，其中，該燒烤室単元5A由一前段部分56A及一后段部分57A所組成；該前段部分56A、后段部分57A概呈ー側(cè)開(kāi)ロ框形的板體，并互相套合。上述的無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)，其中，該燒烤室単元內(nèi)部設(shè)有ー個(gè)以上橫向的供放置食材的架體。上述的無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)，其中，該架體設(shè)有多個(gè)用以?shī)A持、翻轉(zhuǎn)食材的烤網(wǎng)夾7。本實(shí)用新型具有ー桌子，由一底座及ー桌板所組成；及一盆體，嵌設(shè)于該桌板；及ー熱源，藉ー支撐結(jié)構(gòu)設(shè)于該盆體上方，與該盆體間具有ー燒烤空間；藉將熱源設(shè)于食材上方，可達(dá)到使燒烤食材產(chǎn)生的油滴不會(huì)接觸到熱源的效果。本實(shí)用新型具有一燒烤室単元，設(shè)于該燒烤空間，使該燒烤空間的前側(cè)呈開(kāi)放狀態(tài)，且左、右及后側(cè)呈封閉狀態(tài)；藉以減少該熱源的熱度散失，達(dá)到節(jié)省能源的目的；并使得燒烤食材產(chǎn)生的油煙不易擴(kuò)散，達(dá)到便于抽出油煙的效果。本實(shí)用新型的盆體具有一連接該燒烤空間的抽油煙ロ ；特別的是，該抽油煙ロ位于該盆體頂端后側(cè)；該桌板下方設(shè)有一外罩；該外罩套合于該盆體之外，并與該盆體之間具有一連接該抽油煙ロ的油煙通道，且其外部設(shè)有ー連接該油煙通道的抽油煙設(shè)備；藉以在抽油煙時(shí)，使空氣由燒烤室單元前側(cè)進(jìn)入，并經(jīng)過(guò)燒烤空間，而可帶走燒烤食材產(chǎn)生的油煙，達(dá)到有效抽出油煙的效果。

圖I為本實(shí)用新型的立體圖；圖2為本實(shí)用新型的立體分解圖；圖3為本實(shí)用新型的右側(cè)剖視圖；圖4為本實(shí)用新型使用的烤網(wǎng)夾的示意圖；圖5為本實(shí)用新型的第二實(shí)施例，燒烤室単元的分解示意圖。主要元件標(biāo)號(hào)說(shuō)明[0031]100 :無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)I :桌子11 :底座12:桌板2 :盆體21:抽油煙ロ22:凸緣部3:熱源31 :燒烤空間32 :爐頭33 :殼體4 :支撐結(jié)構(gòu)41 :支架42 :方框43:凸緣44:加熱ロ5、5A:燒烤室單元56A :前段部分57A:后段部分51 :前側(cè)板511:開(kāi)ロ52 :左側(cè)板53 :右側(cè)板54 :后側(cè)板 55 :架體6 :夕卜罩61 :油煙通道62 :抽油煙設(shè)備7 :烤網(wǎng)夾
具體實(shí)施方式
為了對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)特征、目的和效果有更加清楚的理解，現(xiàn)對(duì)照附圖說(shuō)明本實(shí)用新型的具體實(shí)施方式
。如圖I所示，本實(shí)用新型無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)100包括ー桌子1，由一底座11及ー桌板12所組成；及一盆體2,嵌設(shè)于桌板12 ;及ー熱源3,藉ー支撐結(jié)構(gòu)4設(shè)于盆體2上方,與盆體2間具有ー燒烤空間31 ;以及ー燒烤室單元5，設(shè)于燒烤空間31，使燒烤空間31的前側(cè)呈開(kāi)放狀態(tài)，且左、右及后側(cè)呈封閉狀態(tài)；藉上述元件組合，食材可由燒烤室単元5的前側(cè)進(jìn)入燒烤空間31，并藉熱源3由食材上方燒烤，可達(dá)到使燒烤食材產(chǎn)生的油滴不會(huì)接觸到熱源的目的；且可藉燒烤室単元5達(dá)到節(jié)省能源及便于抽出油煙的目的。下文將詳予說(shuō)明。桌子I的底座11用干支撐桌板12，本實(shí)施例中以四只腳為例說(shuō)明。圖2所示取去桌子的底座以便示意。盆體2為概呈四方形的殼體，頂端呈開(kāi)放狀態(tài)，可收集燒烤食材產(chǎn)生的油滴；且其可先盛水，以使得燒烤食材產(chǎn)生的油滴漂浮在水上，可便于清洗。同時(shí)使得燒烤的油煙接觸到水面時(shí)被冷卻，而使得油煙中所含的油脂凝結(jié)而被收集，藉以減少油煙中的油脂含量。盆體2頂端的四周?chē)?，水平向外延伸一凸緣?2，藉以將盆體2卡合、固定在桌板12上。圖3所示本實(shí)用新型的剖面圖。如圖所示,盆體2具有一連接燒烤空間31的抽油煙ロ 21，特別的是，抽油煙ロ 21位于盆體2頂端后側(cè)；桌板12下方設(shè)有一外罩6 ;外罩6套合于盆體2之外，并與盆體2之間具有一連接抽油煙ロ 21的油煙通道61，且其外部設(shè)有ー連接油煙通道61的抽油煙設(shè)備62 ;藉以在抽油煙時(shí)，使空氣由燒烤室単元5前側(cè)進(jìn)入，并經(jīng)過(guò)燒烤空間31，而可將燒烤食材產(chǎn)生的油煙一起帶入抽油煙ロ 21，達(dá)到有效抽出油煙的目的。抽油煙設(shè)備62為現(xiàn)有技術(shù)，故本文不再贅述，且圖中以虛線表示。如圖2所示，熱源3由ー爐頭32及一包覆于爐頭32之外的殼體33所組成。本實(shí)施例中，爐頭32以采用瓦斯作為燃料的燃燒器為例說(shuō)明，但其實(shí)際使用時(shí)，可變更為諸如電熱器、遠(yuǎn)紅外線加熱管等加熱裝置。支撐結(jié)構(gòu)4包括ニ支架41，設(shè)于燒烤室單元5左、右方的桌板12上；及一方框42,設(shè)于ニ支架41頂端之間；及ー凸緣43,設(shè)于該方框42底端內(nèi)部以形成一加熱ロ 44 ;熱源3設(shè)于凸緣43上；藉以將熱源3設(shè)于盆體2上方，而與盆體2之間形成前述的燒烤空間，并使熱源3可由該加熱ロ 44對(duì)燒烤空間內(nèi)的食材加熱。燒烤室單元5為概呈方型的框體，可以以鈑金或耐熱的板狀材料制成，由一前、左、右及后側(cè)板51、52、53、54所組成；前側(cè)板51具有ー開(kāi)ロ 511以供食材進(jìn)入燒烤空間；左、右及后側(cè)板52、53、54分別由盆體2的左、右及后側(cè)的頂端一直延伸到熱源3的底端，并與該盆體2的頂端及熱源的底端2銜接，而形成封閉狀態(tài)；藉以減少該熱源的熱度散發(fā)，達(dá)到節(jié)省能源的目的；并使得燒烤食材產(chǎn)生的油煙不易擴(kuò)散，達(dá)到便于抽出油煙的目的。本實(shí)施例中，熱源3設(shè)于支撐結(jié)構(gòu)4的方框42內(nèi)，故燒烤室單元5的左、右及后側(cè)板52、53、54頂端與方框的底端銜接。燒烤室單兀內(nèi)部設(shè)有ー個(gè)以上橫向的架體55 ;藉以供放置食材。本實(shí)施例中以設(shè)有ニ個(gè)架體55為例說(shuō)明。ニ架體55頂端盡量接近熱源3，以便燒烤食材；其頂端可設(shè)有若干凹部551，以便 架設(shè)如將食材串起來(lái)的竹桿等持有食材的器具。圖4所示一種較佳的持有食材的器具。如圖所示，食材設(shè)于一烤網(wǎng)夾7 ;烤網(wǎng)夾7由ニ個(gè)以鐵桿彎折，且概呈平面狀的框架部71，以及設(shè)于框架部71所圍成的輪廓之間的網(wǎng)體72所組成，框架部71 ニ端分別具有一可跨置于前述架體55上的支撐部73。使用時(shí)，先將ニ框架71打開(kāi)，再將食材放到網(wǎng)體72上，然后將ニ框架71夾合，便可將食材夾持在ニ網(wǎng)體72之間；的后再將烤網(wǎng)夾7放置于架體；藉以?shī)A持、翻轉(zhuǎn)食材，使食材均勻受燒烤。如圖5所示的第二實(shí)施例，燒烤室單元5A由一前段部分56A及一后段部分57A所組成；前、后段部分56A、57A概呈ー側(cè)開(kāi)ロ框形(n型)的板體，并可互相套和；藉以便于拆卸、清洗燒烤室單元及盆體。本實(shí)用新型藉熱源3由上方燒烤食材，而使得燒烤食材產(chǎn)生的油滴不會(huì)接觸到熱源，而可改善以往油滴被熱源蒸發(fā)產(chǎn)生異味濃煙，且形成燒焦、黏著的油垢的情形，因此使得本實(shí)用新型的無(wú)煙燒烤爐更易于清洗，并減少異味油煙的產(chǎn)生。另外藉燒烤室単元5使熱源3的熱度不易擴(kuò)散，可達(dá)到節(jié)省能源的目的，同時(shí)又可避免熱氣擴(kuò)散到室內(nèi)，造成冷氣電カ消耗増加問(wèn)題。另ー方面，又可使得燒烤的油煙不易擴(kuò)散到室內(nèi)環(huán)境中，并且可以使得油煙集中，更易于抽油煙設(shè)備將油煙抽走，而使得燒烤餐廳達(dá)到真正的無(wú)煙的目的。以上所述僅為本實(shí)用新型示意性的具體實(shí)施方式
，并非用以限定本實(shí)用新型的范圍。任何本領(lǐng)域的技術(shù)人員，在不脫離本實(shí)用新型的構(gòu)思和原則的前提下所作出的等同變化與修改，均應(yīng)屬于本實(shí)用新型保護(hù)的范圍。
權(quán)利要求1.一種無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)(100)，其特征在于，其包括 一桌子(I)，由一底座(11)及一桌板(12)所組成；及 一盆體(2)，嵌設(shè)于該桌板(12);及 一熱源(3),藉一支撐結(jié)構(gòu)(4)設(shè)于該盆體(2)上方,與該盆體(2)間具有一燒烤空間(31);以及 一燒烤室單元(5)，設(shè)于該燒烤空間(31)，該燒烤空間(31)的前側(cè)呈開(kāi)放狀態(tài)，且左、右及后側(cè)呈封閉狀態(tài)； 食材由該燒烤室單元(5)的前側(cè)進(jìn)入該燒烤空間(31)，該熱源(3)位于該食材上方。
2.如權(quán)利要求I所述的無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)，其特征在于，該盆體(2)具有一連接該燒烤空間(31)的抽油煙口(21);該桌板(12)下方設(shè)有一外罩(6);該外罩(6)套合于該盆體⑵之夕卜，并與該盆體(2)之間具有一連接該抽油煙口(21)的油煙通道(61)，且其外部設(shè)有一連接該油煙通道(61)并能夠?qū)臼巢漠a(chǎn)生的油煙吸出的抽油煙設(shè)備(62)。
3.如權(quán)利要求2所述的無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)，其特征在于，該盆體(2)的抽油煙口(21)位于該盆體(2)頂端后側(cè)；空氣能夠由該燒烤室單元(5)前側(cè)進(jìn)入，并經(jīng)過(guò)該燒烤空間(31)，而將燒烤食材產(chǎn)生的油煙一起帶入該抽油煙口(21)。
4.如權(quán)利要求I所述的無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)，其特征在于，該支撐結(jié)構(gòu)(4)包括二支架(41),設(shè)于該燒烤室單兀(5)左、右方的桌板(12)上；及一方框(42),設(shè)于該二支架(41)頂端之間；及一凸緣(43)，設(shè)于該方框(42)底端內(nèi)部以形成一加熱口(44);該熱源(3)設(shè)于該凸緣(43)上；該熱源(3)設(shè)于該盆體(2)上方，而與該盆體(2)之間形成該燒烤空間(31)，該熱源(3)能夠由該加熱口(44)加熱該燒烤空間(31)內(nèi)的食材。
5.如權(quán)利要求I所述的無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)，其特征在于，該燒烤室單元(5)為概呈方型的框體，由一前側(cè)板(51)、左側(cè)板(52)、右側(cè)板(53)及后側(cè)板(54)所組成；前側(cè)板(51)具有一以供食材進(jìn)入該燒烤空間(31)的開(kāi)口(511);該左側(cè)板(52)、右側(cè)板(53)及后側(cè)板(54)分別由該盆體(2)的左、右及后側(cè)的頂端一直延伸到該熱源(3)的底端，并與該盆體(2)的頂端及熱源的底端(2)銜接，而形成封閉狀態(tài)。
6.如權(quán)利要求5所述的無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)，其特征在于，該燒烤室單元(5A)由一前段部分(56A)及一后段部分(57A)所組成；該前段部分(56A)、后段部分(57A)概呈一側(cè)開(kāi)口框形的板體，并互相套合。
7.如權(quán)利要求I所述的無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)，其特征在于，該燒烤室單元內(nèi)部設(shè)有一個(gè)以上橫向的供放置食材的架體。
8.如權(quán)利要求7所述的無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)，其特征在于，該架體設(shè)有多個(gè)用以?shī)A持、翻轉(zhuǎn)食材的烤網(wǎng)夾⑵。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種無(wú)煙燒烤結(jié)構(gòu)，其中包括一桌子；及一盆體，嵌設(shè)于桌板；及一熱源，設(shè)于該盆體上方，與該盆體間具有一燒烤空間；以及一燒烤室單元，使燒烤空間左、右及后側(cè)呈封閉狀態(tài)；藉熱源由食材上方燒烤，可達(dá)到使燒烤食材產(chǎn)生的油滴不會(huì)接觸到熱源的目的；且藉燒烤室單元可節(jié)省能源并使油煙不易擴(kuò)散。
文檔編號(hào)A21B1/00GK202566111SQ20122004318
公開(kāi)日2012年12月5日 申請(qǐng)日期2012年2月10日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月10日
發(fā)明者劉峰銘 申請(qǐng)人:劉峰銘