生鮮品消毒殺菌保存裝置及方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種通過使臭氧氣體及碳酸氣在氣霧狀態(tài)下與生鮮品接觸，來進(jìn)行生鮮品的消毒殺菌和保鮮的生鮮品消毒殺菌保存裝置及方法。生鮮品消毒殺菌保存裝置具有：氣體供給機(jī)構(gòu)（10），用于供給臭氧氣體、碳酸氣或者臭氧氣體與碳酸氣的混合氣體；液體供給機(jī)構(gòu)（20），用于供給液體；氣霧生成機(jī)構(gòu)（30），用于生成霧，該霧是將所述氣體供給機(jī)構(gòu)（10）及液體供給機(jī)構(gòu)（20）所供給的氣體與液體霧化溶解而成；生鮮品包裝袋（60），用于在內(nèi)部收納生鮮品（100），并形成將來自所述氣霧生成機(jī)構(gòu)（30）的氣霧封入到內(nèi)部的空間；和抽氣機(jī)構(gòu)，用于抽出所述生鮮品包裝袋（60）內(nèi)的所述氣霧；通過使臭氧氣體及碳酸氣在氣霧狀態(tài)下與生鮮品（100）接觸，來實(shí)現(xiàn)生鮮品（100）的消毒殺菌和保鮮。
【專利說明】
生鮮品消毒殺菌保存裝置及方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種通過臭氧氣體、碳酸氣或者臭氧氣體與碳酸氣的混合氣體來對(duì)生鮮品消毒殺菌以改善保存性的生鮮品消毒殺菌保存裝置及方法。
[0002]另外，本申請(qǐng)的“生鮮品”是指需要在新鮮狀態(tài)下提供給顧客的魚貝類、肉類、蔬菜類、果實(shí)類、海藻類、鮮花類等。

【背景技術(shù)】
[0003]眾所周知，臭氧是由三個(gè)氧原子組成的氧氣的同素異形體，具有強(qiáng)氧化性。由于具有該氧化性，臭氧能夠起到良好的殺菌、病毒滅活、除臭、漂白、有機(jī)物去除等效果。因此，迄今為止一直在開發(fā)那種把使臭氧氣體溶解于水而成的臭氧水用于生鮮品的清洗和殺菌的清洗機(jī)等。
[0004]另一方面，碳酸氣具有抗菌、防腐、防蟲作用，能夠抑制細(xì)菌、霉、害蟲等產(chǎn)生。特別是，碳酸氣沒有殺蟲劑的那種毒性，能夠?qū)⒑οx在卵、幼蟲、蛹的狀態(tài)下驅(qū)除，因而還可用作農(nóng)藥。另外，碳酸氣具有通過抑制蔬菜水果的呼吸來實(shí)現(xiàn)的保鮮效果和防氧化效果，因此，為了保存生鮮品，一直以來都進(jìn)行將碳酸氣填充于生鮮品的包裝的那種處理等。
[0005]另外，將這些臭氧氣體及碳酸氣組合起來而進(jìn)行生鮮品的消毒殺菌和保存的裝置已經(jīng)被開發(fā)出來(例如，參照專利文獻(xiàn)I)。
[0006]現(xiàn)有技術(shù)文獻(xiàn)
[0007]專利文獻(xiàn)
[0008]專利文獻(xiàn)1:特開平10-327829號(hào)公報(bào)


【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]發(fā)明所要解決的技術(shù)問題
[0010]但是，眾所周知，氣體就其性質(zhì)而言，使其與噴霧一起與生鮮品接觸要比使其單質(zhì)與生鮮品接觸的情況吸收率更高。因此，通過使上述的臭氧氣體、碳酸氣與噴霧一起浸透生鮮品，生鮮品中的微生物也能夠容易地除去，而且也能夠提高保鮮效果，還能夠防止生鮮品內(nèi)的水分量降低。然而，迄今為止還沒有提出過那種裝置及方法。
[0011 ] 于是，鑒于上述狀況，本發(fā)明的目的在于提供一種通過使臭氧氣體及碳酸氣在氣霧狀態(tài)下與生鮮品接觸來進(jìn)行生鮮品的殺菌等處理和保鮮的生鮮品消毒殺菌保存裝置及方法。
[0012]解決技術(shù)問題的技術(shù)方案
[0013]為了解決上述問題，本發(fā)明提供一種生鮮品消毒殺菌保存裝置，其特征在于，所述生鮮品消毒殺菌保存裝置具有:氣體供給機(jī)構(gòu)，該氣體供給機(jī)構(gòu)供給臭氧氣體、碳酸氣或者臭氧氣體與碳酸氣的混合氣體(以下稱為“氣體”)；液體供給機(jī)構(gòu)，該液體供給機(jī)構(gòu)供給液體；氣霧生成機(jī)構(gòu)，該氣霧生成機(jī)構(gòu)生成霧(以下稱為“氣霧”)，該霧是將所述氣體供給機(jī)構(gòu)及液體供給機(jī)構(gòu)所供給的氣體與液體霧化溶解而成；生鮮品包裝袋，該生鮮品包裝袋在內(nèi)部收納生鮮品，并形成將來自所述氣霧生成機(jī)構(gòu)的氣霧封入到內(nèi)部的空間；和抽氣機(jī)構(gòu)，該抽氣機(jī)構(gòu)用于抽出所述生鮮品包裝袋內(nèi)的所述氣霧；所述生鮮品消毒殺菌保存裝置通過使臭氧氣體及碳酸氣在氣霧狀態(tài)下與生鮮品接觸，來實(shí)現(xiàn)生鮮品的消毒殺菌和保鮮。
[0014]在此，所述生鮮品消毒殺菌保存裝置還能夠具有控制機(jī)構(gòu)，該控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行所述生鮮品消毒殺菌保存裝置中的各種控制。
[0015]另外，所述氣體供給機(jī)構(gòu)還能夠供給氮?dú)饣蛘叱粞鯕怏w、碳酸氣及氮?dú)獾幕旌蠚怏w。
[0016]而且，也能夠?qū)⑺鲆后w供給機(jī)構(gòu)作為將氣體細(xì)化并使該氣體包含于液體中的氣體混合液生成供給機(jī)構(gòu)。該氣體混合液生成供給機(jī)構(gòu)優(yōu)選使所述氣體形成為細(xì)化成4至50微米的微泡而包含于液體中。
[0017]另外，為了解決上述問題，本發(fā)明提供一種生鮮品消毒殺菌保存方法，其特征在于，所述生鮮品消毒殺菌保存方法包括:(a)抽出收納有生鮮品的生鮮品包裝袋內(nèi)的空氣并將霧化溶解了臭氧氣體和液體的霧(以下稱為“氣霧”)即臭氧氣霧注入到生鮮品包裝袋內(nèi)的步驟；(b)使生鮮品在生鮮品包裝袋內(nèi)密封預(yù)定時(shí)間tl以與臭氧氣霧接觸的步驟；
(c)抽出生鮮品包裝袋內(nèi)的臭氧氣霧并將霧化溶解了碳酸氣和液體的碳酸氣霧注入到生鮮品包裝袋內(nèi)的步驟；(d)使生鮮品在生鮮品包裝袋內(nèi)密封預(yù)定時(shí)間t2以與碳酸氣霧接觸的步驟；(e)抽取生鮮品包裝袋內(nèi)的所述碳酸氣霧的步驟；以及(f)封閉生鮮品包裝袋以形成真空包裝的步驟；所述生鮮品消毒殺菌保存方法通過使臭氧氣體及碳酸氣在氣霧狀態(tài)下與生鮮品接觸，來實(shí)現(xiàn)生鮮品的消毒殺菌和保鮮。
[0018]在此，在所述步驟(d)與步驟(e)之間，還具有:(g)抽出生鮮品包裝袋內(nèi)的氣霧并將霧化溶解了氮?dú)夂鸵后w的氮?dú)忪F注入到生鮮品包裝袋內(nèi)的步驟；以及(h)使生鮮品在生鮮品包裝袋內(nèi)密封預(yù)定時(shí)間t3以與氮?dú)忪F接觸的步驟。
[0019]而且，為了解決上述問題，本發(fā)明提供一種生鮮品消毒殺菌保存方法，其特征在于，所述生鮮品消毒殺菌保存方法包括:(a)抽出收納有生鮮品的生鮮品包裝袋內(nèi)的空氣并將霧化溶解了臭氧氣體及碳酸氣的混合氣體和液體的霧(以下稱為“氣霧”)即混合氣霧注入到生鮮品包裝袋內(nèi)的步驟；(b)使生鮮品在生鮮品包裝袋內(nèi)密封預(yù)定時(shí)間t3以與混合氣霧接觸的步驟；(C)抽取生鮮品包裝袋內(nèi)的所述混合氣霧的步驟；以及(d)封閉生鮮品包裝袋以形成真空包裝的步驟；所述生鮮品消毒殺菌保存方法通過使臭氧氣體及碳酸氣在氣霧狀態(tài)下與生鮮品接觸，來實(shí)現(xiàn)生鮮品的消毒殺菌和保鮮。
[0020]在此，還能夠進(jìn)一步將氮?dú)馓砑佑谒龌旌蠚怏w。
[0021]另外,在本申請(qǐng)中，將霧化液體而形成微細(xì)的液滴并使其與氣體(臭氧氣體、碳酸氣或者臭氧氣體與碳酸氣的混合氣體)混合接觸的過程稱為霧化溶解。
[0022]發(fā)明的效果
[0023]根據(jù)本發(fā)明的生鮮品消毒殺菌保存裝置及方法，通過使生鮮品與臭氧氣霧及碳酸氣霧接觸，能夠殺菌、滅活病毒，防止細(xì)菌、霉、害蟲等產(chǎn)生，并且能夠維持生鮮品的鮮度，抑制變質(zhì)和品質(zhì)變差，改善保存性。因此，謀求農(nóng)藥和防腐劑的減少成為了可能。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0024]圖1是表示本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例的生鮮品消毒殺菌保存裝置的概略情況的示意圖。
[0025]圖2是表示本發(fā)明的生鮮品消毒殺菌保存裝置的更加具體的例子的示意圖。
[0026]圖3是表示使用本發(fā)明的生鮮品消毒殺菌保存裝置時(shí)的順序的一個(gè)例子的流程圖。
[0027]圖4是表示本發(fā)明的其它實(shí)施例的生鮮品消毒殺菌保存裝置的概略情況的示意圖。
[0028]圖5是表示使用本發(fā)明的生鮮品消毒殺菌保存裝置時(shí)的順序的其它例子的流程圖。
[0029]圖6是表示本發(fā)明的其它實(shí)施例的生鮮品消毒殺菌保存裝置的概略情況的示意圖。
[0030]圖7是表示使用本發(fā)明的生鮮品消毒殺菌保存裝置時(shí)的順序的其它例子的流程圖。
[0031]圖8是表示本發(fā)明的其它實(shí)施例的生鮮品消毒殺菌保存裝置的概略情況的示意圖。

【具體實(shí)施方式】
[0032]以下，參照附圖對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方式詳細(xì)說明。
[0033]圖1是表示本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例的生鮮品消毒殺菌保存裝置的概略情況的示意圖。如圖1所示，本發(fā)明的生鮮品消毒殺菌保存裝置I包括:氣體供給機(jī)構(gòu)10，該氣體供給機(jī)構(gòu)10供給臭氧氣體、碳酸氣或者臭氧氣體與碳酸氣的混合氣體(以下僅稱為“氣體”)；液體供給機(jī)構(gòu)20，該液體供給機(jī)構(gòu)20供給液體；氣霧生成機(jī)構(gòu)30，該氣霧生成機(jī)構(gòu)30生成、供給霧(以下稱為“氣霧”)，該霧是將來自氣體供給機(jī)構(gòu)10的氣體與來自液體供給機(jī)構(gòu)20的液體霧化溶解而成；生鮮品包裝袋60，該生鮮品包裝袋60在內(nèi)部收納生鮮品100，并形成將氣霧生成機(jī)構(gòu)30所供給的氣霧封入到內(nèi)部的空間；和抽氣機(jī)構(gòu)(例如真空泵70、排氣孔)，該抽氣機(jī)構(gòu)抽出生鮮品包裝袋60內(nèi)的氣霧。例如抽氣機(jī)構(gòu)為排氣孔時(shí)，在打開排氣孔的狀態(tài)下用手按壓袋子，以抽取生鮮品包裝袋60內(nèi)的氣體及氣霧，從而在完成生鮮品的殺菌及消毒后停止進(jìn)一步的氧化。另外，真空泵70能夠?yàn)槭謩?dòng)式和電動(dòng)式中的任意一種。
[0034]此外，還能夠根據(jù)需要設(shè)置控制裝置等，從而進(jìn)行氣體、液體及氣霧的供給控制等(參照后述的圖2)。
[0035]氣體供給機(jī)構(gòu)10由儲(chǔ)氣瓶等構(gòu)成,該氣體供給機(jī)構(gòu)10包括向氣霧生成機(jī)構(gòu)30供給臭氧氣體的臭氧氣體供給機(jī)構(gòu)1a和向氣霧生成機(jī)構(gòu)30供給碳酸氣的碳酸氣供給機(jī)構(gòu)1b0或者，氣體供給機(jī)構(gòu)10還能夠包括未圖示的供給臭氧氣體和碳酸氣預(yù)先混合而成的氣體的混合氣體供給機(jī)構(gòu)。在該氣體供給機(jī)構(gòu)10設(shè)有省略圖示的用于調(diào)整氣體壓力的調(diào)節(jié)器。另外，還能夠配置氣體的溫度控制機(jī)構(gòu)。
[0036]液體供給機(jī)構(gòu)20由泵等構(gòu)成，其向氣霧生成機(jī)構(gòu)30供給液體。或者，液體供給機(jī)構(gòu)20還能夠?yàn)槔绯粞跛裳b置等的氣體混合液生成供給機(jī)構(gòu)(參照后述的圖6)。在液體供給機(jī)構(gòu)20，優(yōu)選配置有省略圖示的液體溫度控制機(jī)構(gòu)。
[0037]作為所供給的液體，優(yōu)選使用水、離子水、臭氧水、生理鹽水、蒸餾水、除菌蒸餾水。另外，還能夠使該液體含有與作為對(duì)象的生鮮品100相對(duì)應(yīng)的添加劑。通過含有添加劑，能夠使其與氣霧一起浸透到生鮮品100。另外，能夠通過向液體添加抗菌劑、殺菌劑來加強(qiáng)抗菌、殺菌效果。
[0038]氣霧生成機(jī)構(gòu)30是生成將氣體供給機(jī)構(gòu)10所供給的氣體和液體供給機(jī)構(gòu)20所供給的液體霧化溶解而成的氣霧，并將該氣霧供給到生鮮品包裝袋60的裝置。此時(shí)，生成的霧的粒徑最好為10 μ m以下。作為氣霧生成機(jī)構(gòu)30,能夠應(yīng)用例如超聲波式、噴霧式、使用流體噴嘴的方式等各種各樣的霧生成裝置。
[0039]生鮮品包裝袋60是形成具有的開口部61并具有將氣霧與生鮮品100 (此處作為例子，圖示出了魚)封入到內(nèi)部的空間的袋體。該生鮮品包裝袋60由耐壓性、非透氣性、非透濕性原材料構(gòu)成。根據(jù)所收納的生鮮品100來使用能夠覆蓋生鮮品整體的尺寸的生鮮品包裝袋60。作為具體的原材料，例如優(yōu)選為聚乙烯、聚丙烯、聚偏二氯乙烯、聚苯乙烯、聚乙酸乙烯酯、聚氯乙烯、聚酰胺樹脂、聚四氟乙烯等。
[0040]在生鮮品包裝袋60的開口部61設(shè)有開閉機(jī)構(gòu)64，其構(gòu)成為在收納生鮮品100時(shí)打開，在消毒殺菌保持處理時(shí)封閉。例如，優(yōu)選使用被稱作拉鏈馬帶的能夠通過使凹狀和凸?fàn)畹鸟R帶相互嵌合來裝卸的開閉件。另一方面，也能夠用熱密封等方法封閉開口部61，以此來代替設(shè)置這種開閉機(jī)構(gòu)64。
[0041]另外，在生鮮品包裝袋60，設(shè)有用于向內(nèi)部導(dǎo)入氣霧的氣霧供給口 62和用于調(diào)整氣霧的量和排出生鮮品包裝袋60內(nèi)的氣霧的排出口 63。
[0042]在氣霧供給口 62連接有氣霧供給管39 (參照?qǐng)D2)，由氣霧生成機(jī)構(gòu)30生成的氣霧從該處供給到生鮮品包裝袋60內(nèi)。在氣霧供給口 62的內(nèi)部，設(shè)有用于防止氣霧倒流的止回閥。
[0043]排出口 63是用于排出生鮮品包裝袋60內(nèi)的氣體和氣霧的通氣口。在該排出口 63連接有真空泵70。真空泵70是抽出生鮮品包裝袋60內(nèi)的所述氣體及氣霧的機(jī)構(gòu)(手動(dòng)式泵、電動(dòng)式泵或者抽氣開口)。
[0044]圖2中示出了上述的生鮮品消毒殺菌保存裝置I的更加具體的例子。此處，示出了使用噴霧式的氣霧生成機(jī)構(gòu)30'的生鮮品消毒殺菌保存裝置I'。另外需要說明的是，對(duì)于與圖1相同的部分，附以相同的符號(hào)并省略詳細(xì)說明。
[0045]如圖2所示，在氣霧生成機(jī)構(gòu)30'形成有用于貯留來自液體供給機(jī)構(gòu)20的液體的液體貯留部31、將氣體供給機(jī)構(gòu)10所供給的氣體自前端開口排出的噴嘴32、將貯留于液體貯留部31的液體抽吸到噴嘴32前端的吸液管33和設(shè)置在與噴嘴32及吸液管33的前端開口相對(duì)的位置的擋板34。另外，氣霧生成機(jī)構(gòu)30'具有:從氣體供給機(jī)構(gòu)10向氣霧生成機(jī)構(gòu)30'內(nèi)供給氣體并將氣體導(dǎo)入到噴嘴32周圍的同時(shí)排出氣霧以產(chǎn)生氣流的氣體供給部35和氣體導(dǎo)入部36、用于收集并排出氣霧的氣霧收集部37和氣霧導(dǎo)出部38。自氣霧導(dǎo)出部38排出的氣霧通過氣霧供給管39而被供給到生鮮品包裝袋60。
[0046]當(dāng)利用該氣霧生成機(jī)構(gòu)30'生成氣霧時(shí)，首先，從液體供給機(jī)構(gòu)20向液體貯留部31注入預(yù)定量的液體，接著，從氣體供給機(jī)構(gòu)10向氣霧生成機(jī)構(gòu)30,的噴嘴32及氣體供給部35供給氣體。氣體供給到噴嘴32，因?yàn)閲娮?2如圖2所示的越朝前端就越狹窄，所以氣體就會(huì)增加流速而排出。液體被此時(shí)氣流所引起的負(fù)壓吸起到吸液管33，在吸液管33的前端部被自噴嘴32排出的氣體噴吹而與擋板34碰撞，生成氣霧。氣體進(jìn)一步從氣體供給部35及氣體導(dǎo)入部36供給到氣霧生成機(jī)構(gòu)30'內(nèi)，以提高所生成的氣霧的排出壓。所生成的氣霧通過氣霧收集部37、氣霧導(dǎo)出部38從氣霧供給管39供給到生鮮品包裝袋60。優(yōu)選在生鮮品包裝袋60內(nèi)封入有氣霧，以形成適度的加壓狀態(tài)(約1.02?2.5個(gè)大氣壓左右)。
[0047]此外，如圖2所示，該生鮮品消毒殺菌保存裝置I'具有控制裝置50?？刂蒲b置50包括具有CPU、存儲(chǔ)器和顯示器的計(jì)算機(jī)，以進(jìn)行來自氣體供給機(jī)構(gòu)10和液體供給機(jī)構(gòu)20的氣體、液體的溫度、供給壓、供給量、供給的啟動(dòng)/終止、閥的切換和真空泵70的驅(qū)動(dòng)等各種控制。
[0048]另外，在生鮮品消毒殺菌保存裝置Γ中，在從氣體供給機(jī)構(gòu)10到氣霧生成機(jī)構(gòu)30'的氣體供給部35之間設(shè)置流量閥41，從而能夠調(diào)整向氣霧生成機(jī)構(gòu)30'的氣體流量，并且，在氣霧供給管39設(shè)置對(duì)來自氣霧生成機(jī)構(gòu)30'的氣霧導(dǎo)出部38的氣霧和來自氣體供給機(jī)構(gòu)10的氣體進(jìn)行切換的切換閥42，從而能夠進(jìn)行生鮮品包裝袋60內(nèi)的氣體濃度的調(diào)節(jié)、氣霧量的調(diào)整等。
[0049]接著，利用圖3對(duì)使用上述的本生鮮品消毒殺菌保存裝置I'的順序進(jìn)行說明。
[0050]首先，在生鮮品包裝袋60內(nèi)收納有生鮮品100的狀態(tài)下，將生鮮品包裝袋60內(nèi)的空氣自排出口 63抽出，用氣霧生成機(jī)構(gòu)30生成臭氧氣霧并向生鮮品包裝袋60內(nèi)注入(步驟 SI)。
[0051]接著，在向生鮮品包裝袋60內(nèi)適度地注入臭氧氣霧后，停止供給臭氧氣霧，并原樣保持預(yù)定時(shí)間(tl)的密封狀態(tài)(步驟S2)。
[0052]接下來，將生鮮品包裝袋60內(nèi)的臭氧氣霧自排出口 63抽出，用氣霧生成機(jī)構(gòu)30生成碳酸氣霧并向生鮮品包裝袋60內(nèi)注入(步驟S3)。
[0053]然后，在向生鮮品包裝袋60內(nèi)適度地注入碳酸氣霧后，停止供給碳酸氣霧，并原樣保持預(yù)定時(shí)間(t2)的密封狀態(tài)(步驟S4)。
[0054]接下來，利用真空泵70將生鮮品包裝袋60內(nèi)的所述碳酸氣霧抽出(步驟S5)。
[0055]接下來，對(duì)變?yōu)檎婵盏纳r品包裝袋60進(jìn)行封裝，使生鮮品100為真空包裝(步驟S6)。在該狀態(tài)下進(jìn)行生鮮品100的出貨、搬運(yùn)、保存等。這樣，生鮮品100的消毒殺菌保持處理就完成了。
[0056]另外需要說明的是，雖然在上述內(nèi)容中用臭氧氣體和碳酸氣作為氣體供給機(jī)構(gòu)10所供給的氣體，但也能夠出于防止氧化的目的而進(jìn)一步使用氮?dú)狻D4中對(duì)添加了氮?dú)夤┙o機(jī)構(gòu)1c的生鮮品消毒殺菌保存裝置IA的概略情況進(jìn)行表示。另外需要說明的是，對(duì)于與圖1所示的實(shí)施方式相同的部分，附以相同的符號(hào)并省略詳細(xì)說明。另外，圖5是表示使用該生鮮品消毒殺菌保存裝置IA時(shí)的順序的流程圖。
[0057]如這些圖所示，作為氣體供給機(jī)構(gòu)10A，生鮮品消毒殺菌保存裝置IA在臭氧氣體供給機(jī)構(gòu)10a、碳酸氣供給機(jī)構(gòu)1b的基礎(chǔ)上還具有氮?dú)夤┙o機(jī)構(gòu)10c。氮?dú)夤┙o機(jī)構(gòu)1c向氣霧生成機(jī)構(gòu)30供給氮?dú)狻?br> [0058]并且，當(dāng)進(jìn)行生鮮品的消毒殺菌保存時(shí)，首先在生鮮品包裝袋60內(nèi)收納有生鮮品100的狀態(tài)下，將生鮮品包裝袋60內(nèi)的空氣自排出63抽出，用氣霧生成機(jī)構(gòu)30生成臭氧氣霧并向生鮮品包裝袋60內(nèi)注入(步驟S11)。
[0059]接著，在向生鮮品包裝袋60內(nèi)適度地注入臭氧氣霧后，停止供給臭氧氣霧，并原樣保持預(yù)定時(shí)間(tl)的密封狀態(tài)(步驟S12)。
[0060]接下來，將生鮮品包裝袋60內(nèi)的臭氧氣霧自排出63抽出，用氣霧生成機(jī)構(gòu)30生成碳酸氣霧并向生鮮品包裝袋60內(nèi)注入(步驟S13)。
[0061]然后，在向生鮮品包裝袋60內(nèi)適度地注入碳酸氣霧后，停止供給碳酸氣霧，并原樣保持預(yù)定時(shí)間(t2)的密封狀態(tài)(步驟S14)。
[0062]接下來，將生鮮品包裝袋60內(nèi)的碳酸氣霧自排出63抽出，用氣霧生成機(jī)構(gòu)30生成氮?dú)忪F并向生鮮品包裝袋60內(nèi)注入(步驟S15)。
[0063]然后，在向生鮮品包裝袋60內(nèi)適度地注入氮?dú)忪F后，停止供給氮?dú)忪F，并原樣保持預(yù)定時(shí)間(t3)密封狀態(tài)(步驟S16)。
[0064]接下來，利用真空泵70將生鮮品包裝袋60內(nèi)的氣霧抽出(步驟S17)。
[0065]接下來，對(duì)變?yōu)檎婵盏纳r品包裝袋60進(jìn)行封裝，使生鮮品100為真空包裝(步驟S18)。在該狀態(tài)下進(jìn)行生鮮品100的出貨、搬運(yùn)、保存等。這樣，生鮮品100的消毒殺菌保持處理就完成了。
[0066]液體供給機(jī)構(gòu)20還能夠如上述那樣替換為氣體混合液生成機(jī)構(gòu)。圖6中示出了其概略情況。如圖6所示，作為向氣霧生成機(jī)構(gòu)30供給液體的液體供給機(jī)構(gòu)，生鮮品消毒殺菌保存裝置IB具有氣體混合液生成機(jī)構(gòu)20B。此處，本生鮮品消毒殺菌保存裝置IB的氣體供給機(jī)構(gòu)1B設(shè)置為除了向氣霧生成機(jī)構(gòu)30之外還能夠向氣體混合液生成機(jī)構(gòu)20B供給氣體，氣體混合液生成機(jī)構(gòu)20B將氣體供給機(jī)構(gòu)1B所供給的氣體溶入到液體中，形成氣體混合液。
[0067]具體地，優(yōu)選為微泡混合液生成機(jī)構(gòu)，該微泡混合液生成機(jī)構(gòu)使氣體細(xì)化為在液體中難以消失的粒徑的微泡(優(yōu)選地，氣泡的大小為4至50微米)而使其均勻地包含在液體中，并供給包含該微泡的液體。該微泡混合液生成機(jī)構(gòu)包括例如混合泵和線性攪拌器，混合泵將氣體和液體吸入并混合，線性攪拌器具有攪拌機(jī)構(gòu)。在配置有多個(gè)突起的在封閉的流水路徑上，由于處于施加有流水壓力的狀態(tài)下，該攪拌機(jī)構(gòu)通過使多個(gè)突起碰撞攪拌來將來自混合泵的液體中所包含的氣體，使該氣體細(xì)化從而形成微泡。
[0068]另外，雖然在上述各實(shí)施例中，將使臭氧氣霧、碳酸氣霧、氮?dú)忪F與生鮮品100接觸的工序分別設(shè)定為不同工序，但也能夠通過臭氧氣體與碳酸氣的混合氣體(或者是臭氧氣體、碳酸氣、氮?dú)獾幕旌蠚怏w)生成氣霧，從而將其縮短為一個(gè)工序。圖7中示出了該工序。
[0069]首先，在生鮮品包裝袋60內(nèi)收納有生鮮品100的狀態(tài)下，將生鮮品包裝袋60內(nèi)的空氣自排出口 63抽出，用氣霧生成機(jī)構(gòu)30生成混合氣霧并向生鮮品包裝袋60內(nèi)注入(步驟 S21)。
[0070]接著，在向生鮮品包裝袋60內(nèi)適度地注入混合氣霧后，停止供給臭氧氣霧，并原樣保持預(yù)定時(shí)間(t4)的密封狀態(tài)(步驟S22)。
[0071]接下來，利用真空泵70將生鮮品包裝袋60內(nèi)的氣霧抽出(步驟S23)
[0072]接下來，對(duì)變?yōu)檎婵盏纳r品包裝袋60進(jìn)行封裝，使生鮮品100為真空包裝(步驟S24)。在該狀態(tài)下進(jìn)行生鮮品100的出貨、搬運(yùn)、保存等。這樣，生鮮品100的消毒殺菌保持處理就完成了。
[0073]雖然在上述內(nèi)容中表示了將氣霧供給口 62和排出口 63分別設(shè)于生鮮品包裝袋60的例子，但也能夠兼作這兩者。在圖8所示的生鮮品消毒殺菌保存裝置IC中，生鮮品包裝袋60C具有代替氣霧供給口和排出口而兼作兩者的氣霧供給及排出口 65。在該生鮮品消毒殺菌保存裝置IC中，通過操作切換閥81來對(duì)氣霧向生鮮品包裝袋60C的供給和排出進(jìn)行切換。并且，當(dāng)向生鮮品包裝袋60C內(nèi)注入氣霧時(shí)，首先，在從氣霧供給及排出口 65將生鮮品包裝袋60C內(nèi)的氣體排除后，立即切換切換閥81而進(jìn)行。這樣，能夠通過形成兼作氣霧供給口與排出口的一個(gè)氣霧供給及排出口 65，來將生鮮品包裝袋60C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)略化、單純化。
[0074]如上所述，根據(jù)本發(fā)明的生鮮品消毒殺菌保存裝置及方法，通過使生鮮品與臭氧氣霧及碳酸氣霧接觸，能夠殺菌、滅活病毒，防止細(xì)菌、霉、害蟲等產(chǎn)生，并且能夠維持生鮮品的鮮度，抑制變質(zhì)和品質(zhì)變差，改善保存性。因此，謀求農(nóng)藥和防腐劑的減少成為了可能。
[0075]由于本發(fā)明所使用的臭氧氣體、碳酸氣這兩者都沒有殘留毒性。因此，將本生鮮品消毒殺菌保存裝置用于食品也是非常安全的。
[0076]另外需要說明的是，本發(fā)明并不限于上述實(shí)施方式，基于本發(fā)明的主旨能夠進(jìn)行各種變形，這些變形也不應(yīng)該被從本發(fā)明的范圍排出。
[0077]工業(yè)實(shí)用性
[0078]發(fā)明涉及一種通過臭氧氣體、碳酸氣或者臭氧氣體與碳酸氣的混合氣體來對(duì)生鮮品消毒殺菌以改善保存性的生鮮品消毒殺菌保存裝置及方法，具有工業(yè)實(shí)用性。
[0079]附圖標(biāo)記說明
[0080]1、P UAUBUC生鮮品消毒殺菌保存裝置
[0081]10U0A氣體供給機(jī)構(gòu)
[0082]1a臭氧氣體供給機(jī)構(gòu)
[0083]1b碳酸氣供給機(jī)構(gòu)
[0084]1c氮?dú)夤┙o機(jī)構(gòu)
[0085]20液體供給機(jī)構(gòu)
[0086]20B氣體混合液生成機(jī)構(gòu)
[0087]30、3(V 氣霧生成機(jī)構(gòu)
[0088]31液體貯留部
[0089]32 噴嘴
[0090]33吸液管
[0091]34 擋板
[0092]35氣體供給部
[0093]36氣體導(dǎo)入部
[0094]37氣霧收集部
[0095]38氣霧導(dǎo)出部
[0096]39氣霧供給管
[0097]41流量閥
[0098]42切換閥
[0099]50控制裝置
[0100]60、60C生鮮品包裝袋
[0101]61 開口部
[0102]62 氣霧供給口
[0103]63排出口
[0104]64開閉機(jī)構(gòu)
[0105]70真空泵
[0106]81切換閥
[0107]100生鮮品
【權(quán)利要求】
1.一種生鮮品消毒殺菌保存裝置，其特征在于，所述生鮮品消毒殺菌保存裝置具有: 氣體供給機(jī)構(gòu)，該氣體供給機(jī)構(gòu)供給臭氧氣體、碳酸氣或者臭氧氣體與碳酸氣的混合氣體(以下稱為“氣體”)； 液體供給機(jī)構(gòu)，該液體供給機(jī)構(gòu)供給液體； 氣霧生成機(jī)構(gòu)，該氣霧生成機(jī)構(gòu)生成霧(以下稱為“氣霧”)，該霧是將所述氣體供給機(jī)構(gòu)及液體供給機(jī)構(gòu)所供給的氣體與液體霧化溶解而成； 生鮮品包裝袋，該生鮮品包裝袋在內(nèi)部收納生鮮品，并形成將來自所述氣霧生成機(jī)構(gòu)的氣霧封入到內(nèi)部的空間；和 抽氣機(jī)構(gòu)，該抽氣機(jī)構(gòu)用于抽出所述生鮮品包裝袋內(nèi)的所述氣霧； 所述生鮮品消毒殺菌保存裝置通過使臭氧氣體及碳酸氣在氣霧狀態(tài)下與生鮮品接觸，來實(shí)現(xiàn)生鮮品的消毒殺菌和保鮮。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生鮮品消毒殺菌保存裝置，其特征在于，所述生鮮品消毒殺菌保存裝置還具有控制機(jī)構(gòu)，該控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行所述生鮮品消毒殺菌保存裝置中的各種控制。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生鮮品消毒殺菌保存裝置，其特征在于，所述氣體供給機(jī)構(gòu)還供給氮?dú)饣蛘叱粞鯕怏w、碳酸氣及氮?dú)獾幕旌蠚怏w。
4.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)所述的生鮮品消毒殺菌保存裝置，其特征在于，所述液體供給機(jī)構(gòu)是將氣體細(xì)化并使該氣體包含于液體中的氣體混合液生成供給機(jī)構(gòu)。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的生鮮品消毒殺菌保存裝置，其特征在于，所述氣體混合液生成供給機(jī)構(gòu)使所述氣霧形成為細(xì)化成4至50微米的微泡而包含于液體中。
6.一種生鮮品消毒殺菌保存方法，其特征在于，所述生鮮品消毒殺菌保存方法包括: (a)抽出收納有生鮮品的生鮮品包裝袋內(nèi)的空氣并將霧化溶解了臭氧氣體和液體的霧(以下稱為“氣霧”)即臭氧氣霧注入到生鮮品包裝袋內(nèi)的步驟； (b)使生鮮品在生鮮品包裝袋內(nèi)密封預(yù)定時(shí)間tl以與臭氧氣霧接觸的步驟； (C)抽出生鮮品包裝袋內(nèi)的臭氧氣霧并將霧化溶解了碳酸氣和液體的碳酸氣霧注入到生鮮品包裝袋內(nèi)的步驟； (d)使生鮮品在生鮮品包裝袋內(nèi)密封預(yù)定時(shí)間t2以與碳酸氣霧接觸的步驟； Ce)抽取生鮮品包裝袋內(nèi)的所述碳酸氣霧的步驟；以及 Cf)封閉生鮮品包裝袋以形成真空包裝的步驟； 所述生鮮品消毒殺菌保存方法通過使臭氧氣體及碳酸氣在氣霧狀態(tài)下與生鮮品接觸，來實(shí)現(xiàn)生鮮品的消毒殺菌和保鮮。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的生鮮品消毒殺菌保存裝置，其特征在于，在所述步驟(d)與步驟(e)之間，還具有: (g)抽出生鮮品包裝袋內(nèi)的氣霧并將霧化溶解了氮?dú)夂鸵后w的氮?dú)忪F注入到生鮮品包裝袋內(nèi)的步驟；以及 (h)使生鮮品在生鮮品包裝袋內(nèi)密封預(yù)定時(shí)間t3以與氮?dú)忪F接觸的步驟。
8.—種生鮮品消毒殺菌保存方法，其特征在于，所述生鮮品消毒殺菌保存方法包括: (a)抽出收納有生鮮品的生鮮品包裝袋內(nèi)的空氣并將霧化溶解了臭氧氣體及碳酸氣的混合氣體和液體的霧(以下稱為“氣霧”)即混合氣霧注入到生鮮品包裝袋內(nèi)的步驟； (b)使生鮮品在生鮮品包裝袋內(nèi)密封預(yù)定時(shí)間t4以與混合氣霧接觸的步驟； (c)抽取生鮮品包裝袋內(nèi)的所述混合氣霧的步驟；以及 Cd)封閉生鮮品包裝袋以形成真空包裝的步驟； 所述生鮮品消毒殺菌保存方法通過使臭氧氣體及碳酸氣在氣霧狀態(tài)下與生鮮品接觸，來實(shí)現(xiàn)生鮮品的消毒殺菌和保鮮。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的生鮮品消毒殺菌保存裝置，其特征在于，進(jìn)一步將氮?dú)馓砑佑谒龌旌蠚怏w。
【文檔編號(hào)】A23L3/3445GK104185429SQ201280001400
【公開日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2012年4月2日 優(yōu)先權(quán)日:2012年4月2日
【發(fā)明者】中村正一 申請(qǐng)人:中村正一, 日本Acp株式會(huì)社