專利名稱：電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種全自動(dòng)電磁加熱電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，利用電磁生熱原理加工需要蒸、煮、烤和殺菌的食品，可用于食品、藥品加工，醫(yī)療器具及餐具以及其他需要蒸汽消毒的領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前在食品加工領(lǐng)域高溫加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋應(yīng)用很普遍，加熱一般都是以燃煤和燃?xì)?、燃油作為熱源?duì)物料進(jìn)行加熱。存在安全隱患大，環(huán)境污染嚴(yán)重，加熱效率低；操作麻煩，工作環(huán)境差；不易溫度控制，加熱速度慢，難以保證產(chǎn)品質(zhì)量；生產(chǎn)效率低等問題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是為食品生產(chǎn)企業(yè)提供一種電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，以解決現(xiàn)有技術(shù)存在的不安全、環(huán)境污染較大、能效低、操作麻煩、工作環(huán)境差、溫度控制精度低、難以保證產(chǎn)品質(zhì)量、加熱速度慢、生產(chǎn)效率低等問題。同時(shí)，可以在物料加工過程中，通過精確的溫度和壓力控制做到極少排出蒸汽，有效的利用熱源，提高熱效率。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，包括支架、鍋體和電磁加熱裝置，鍋體為后端封閉的圓筒狀并固定在支架的上端，在鍋體下面的支架上裝有電磁加熱裝置，在鍋體一側(cè)設(shè)有操作控制箱；在鍋體的前端設(shè)有前蓋，該前蓋通過旋轉(zhuǎn)臂與鍋體前端的一邊鉸接，該鍋體的后端封閉；在鍋體內(nèi)設(shè)有蒸煮車。在所述的鍋體的上部外側(cè)設(shè)有桶體罩板；在所述的支架的周圍均設(shè)有支架側(cè)罩板，在該支架側(cè)罩板上設(shè)有通風(fēng)孔；在該鍋體的后端裝有后部護(hù)罩。在所述的鍋體頂端設(shè)有電動(dòng)排氣閥、彈簧微啟式安全閥和壓力表。在所述鍋體的后端裝有循環(huán)風(fēng)機(jī)。在所述鍋體的前蓋上設(shè)有活接視鏡，并在該活接視鏡上設(shè)有衛(wèi)生級(jí)不銹鋼罐視鏡燈。所述的電磁加熱裝置包括電磁線圈、高頻驅(qū)動(dòng)電路、控制電路和散熱風(fēng)扇，高頻驅(qū)動(dòng)電路的輸出端通過控制電路與電磁線圈連接。在所述的鍋體內(nèi)的后部裝有隔斷門，隔斷門中部設(shè)有絲網(wǎng)，周邊均為不銹鋼隔板，罐體內(nèi)部熱氣流在循環(huán)風(fēng)機(jī)的牽引下從絲網(wǎng)進(jìn)入隔斷門后空間，熱氣流再沿不銹鋼隔板外沿返回，在罐體內(nèi)形成一個(gè)循環(huán)熱氣流，保證了罐內(nèi)各個(gè)角落熱量均衡。在所述的鍋體外的下部裝有控溫裝置，該控溫裝置由測溫傳感器和控溫開關(guān)組成。所述的鍋體由不銹鋼板制成，在鍋體與電磁線圈對(duì)應(yīng)的部分的不銹鋼板外側(cè)復(fù)合一層碳鋼層，復(fù)合方法是以碳鋼條為焊條，用熱熔焊接的方法在所述的不銹鋼板的外側(cè)熔焊形成碳鋼層，然后將焊接的碳鋼層表面磨平。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是安全性能高，潔凈環(huán)保，能效高，操作簡單，溫度容易控制而保證了產(chǎn)品質(zhì)量，加熱速度快生產(chǎn)效率高；通過精確的溫度和壓力控制做到極少排出蒸汽，有效的利用熱源，提高了熱效率，節(jié)約了能源。


圖1是本發(fā)明的總體結(jié)構(gòu)主視圖(部分剖視);
圖2是圖1的俯視圖(部分剖視)；
圖3是圖1的A-A剖視 圖4是圖1的左視 圖5是圖1的B-B剖視 圖6是圖1的C-C剖視圖。附圖標(biāo)記說明1、前蓋，2、操作控制箱，3、前桶體罩板，4、側(cè)封板I，5、中桶體罩板，6、中立柱,7、后桶體罩板,8、側(cè)封板II ,9、后部護(hù)罩，10、支架罩板(前)，11、蒸煮車，
111、車輪，112、多層車架，12、鍋體，13、隔斷門，14、罩板支撐梁，15、支架側(cè)罩板(前)，16、支架總成，17、線圈支架，18、溫控開關(guān)支板，19、測溫傳感器，20、風(fēng)道接□，21、架體外飾板，22、支架側(cè)罩板(后)，23、支架罩板(后)，24、循環(huán)風(fēng)機(jī)，241、(循環(huán)風(fēng)機(jī)的)電機(jī)，25、桶體支撐架(前)，26、線圈支架固定座，27、底封板，28、驅(qū)動(dòng)板，29、電容板總成，30、控制板總成，31、分線器護(hù)罩，32、桶體支撐架(后)，33、水位控制裝置，34、注水閥，35、電動(dòng)排氣閥，36、彈簧微啟式安全閥，37、密封膠條充氣裝置，38、端子箱，39、蒸煮車導(dǎo)軌，40、壓力表，41、蒸煮車支撐板，42、散熱風(fēng)扇，43、(自動(dòng)補(bǔ)水)電磁閥、44、排水(污)閥門，45、卸壓管道，101、活接視鏡，102、旋轉(zhuǎn)臂，103、前蓋限位手柄，104、前蓋旋轉(zhuǎn)把手。
具體實(shí)施例方式參見圖1 圖6，本發(fā)明一種電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，包括支架(總成)16、鍋體12和電磁加熱裝置，鍋體12為后端封閉的圓筒狀并固定在支架16的上端，在鍋體12下面的支架上裝有電磁加熱裝置，在鍋體12 —側(cè)裝有操作控制箱2。在鍋體12的前端設(shè)有前蓋1，該前蓋I通過旋轉(zhuǎn)臂102與鍋體12前端的一邊鉸接，在前蓋I的開啟端的架體上裝有前蓋鎖緊手柄103，在旋轉(zhuǎn)臂102上設(shè)有用于啟閉前蓋I的前蓋旋轉(zhuǎn)把手104。在鍋體12前側(cè)底部設(shè)有密封膠條充氣裝置。在鍋體12內(nèi)底部設(shè)有蒸煮車支撐板41(設(shè)有網(wǎng)孔)，在蒸煮車支撐板41上設(shè)有導(dǎo)軌39，導(dǎo)軌39上設(shè)有蒸煮車11。蒸煮車11由車輪111和多層車架112組成，在多層車架112的底端兩側(cè)各設(shè)有兩個(gè)車輪111。在所述的鍋體12的上部外側(cè)設(shè)有桶體罩板，包括前桶體罩板3、中桶體罩板5、后桶體罩板7和后部護(hù)罩9。所述的支架16包括桶體支撐架(前)25、桶體支撐架(后)32和中立柱6，用于支撐鍋體12和電磁加熱裝置等有關(guān)部件。在支架16的周圍均設(shè)有支架側(cè)罩板，包括側(cè)封板(I ) 4、側(cè)封板(II) 8、支架罩板(前)10、罩板支撐梁14、支架側(cè)罩板(前)15、架體外飾板21、支架側(cè)罩板(后)22、支架罩板(后)23，在該側(cè)封板(I ) 4、側(cè)封板(II) 8上設(shè)有通風(fēng)孔。在支架16的底部裝有底封板27，在該底封板27上裝有線圈支架固定座26、驅(qū)動(dòng)板28、電容板總成(21kW) 29、控制板總成30和分線器護(hù)罩31。在所述的鍋體12頂端設(shè)有電動(dòng)排氣閥35、彈簧微啟式安全閥36，可自動(dòng)排氣，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力。還可在需要時(shí)配備真空泵對(duì)鍋體12內(nèi)抽真空，以加速鍋內(nèi)食品的冷卻或蒸發(fā)，在鍋體12上安裝真空壓力表，以便監(jiān)測罐體內(nèi)的壓力。電動(dòng)排氣閥35是用于自動(dòng)控制鍋體內(nèi)的壓力，具體控制方法是通過鍋體上的壓力表40 (或其他壓力傳感器)把壓力信號(hào)轉(zhuǎn)變成電信號(hào)，當(dāng)壓力超過預(yù)設(shè)值時(shí)，通過電動(dòng)排氣閥35卸壓，有效的控制鍋體12內(nèi)的壓力在一定的范圍內(nèi)。而彈簧微啟式安全閥36為機(jī)械式控制壓力，兩者共同構(gòu)成防止鍋內(nèi)壓力超壓的雙保險(xiǎn)措施。在所述鍋體12的后端裝有循環(huán)風(fēng)機(jī)24，該循環(huán)風(fēng)機(jī)在電機(jī)241的驅(qū)動(dòng)下轉(zhuǎn)動(dòng)，使罐內(nèi)熱氣流循環(huán)起來以保證罐內(nèi)的各處熱量均衡。在所述鍋體12的前蓋I上設(shè)有活接視鏡101，并在該活接視鏡101上設(shè)有衛(wèi)生級(jí)不銹鋼罐視鏡燈(4kgf/cm，DN150)。在前蓋I與鍋體12的前端之間設(shè)有充氣密封膠條，并通過密封膠條充氣裝置37充氣，達(dá)到密封目的。所述的電磁加熱裝置為現(xiàn)有技術(shù)，包括電磁線圈、高頻驅(qū)動(dòng)電路、控制電路和散熱風(fēng)扇42，高頻驅(qū)動(dòng)電路的輸出端通過控制電路與電磁線圈聯(lián)接，高頻驅(qū)動(dòng)電路安裝在驅(qū)動(dòng)板28上，高頻驅(qū)動(dòng)電路的電容器安裝在電容板總成29上，控制電路安裝在控制板總成30上。所述的鍋體12和前蓋I由不銹鋼制成，在鍋體的下部與電磁線圈對(duì)應(yīng)部分不銹鋼外側(cè)復(fù)合一層碳鋼層，在該碳鋼層的外側(cè)安裝所述的電磁線圈，電磁線圈安裝在線圈支架17上，線圈支架17固定在支架16上的線圈支架固定座26上。在支架16的底封板27上設(shè)有風(fēng)道接口 20，用于給加熱線圈吹風(fēng)降溫。不銹鋼板外側(cè)復(fù)合碳鋼層的方法常用常規(guī)的復(fù)合方法，或者以碳鋼條為焊條，用熱熔焊接的方法在所述的不銹鋼板的外側(cè)熔焊形成碳鋼層，然后將焊接的碳鋼層表面磨平。用熱熔焊接把不銹鋼板與碳鋼層的這種復(fù)合方法使兩層結(jié)構(gòu)結(jié)合的更牢固，導(dǎo)熱更均勻。在所述的鍋體12內(nèi)的后部裝有隔斷門13，隔斷門中心與循環(huán)風(fēng)機(jī)24對(duì)應(yīng)部分裝有絲網(wǎng)，周邊均為不銹鋼隔板。這樣鍋體12內(nèi)部分布不均的熱氣流在循環(huán)風(fēng)機(jī)24的抽引下穿過絲網(wǎng)再漫過隔板在罐體內(nèi)形成一個(gè)循環(huán)熱氣流，保證了罐內(nèi)熱量均衡。在所述的鍋體12外的下部裝有控溫裝置，該控溫裝置由溫度傳感器19和控溫開關(guān)組成(常規(guī)技術(shù))，控溫開關(guān)安裝在溫控開關(guān)支板18上。加熱線圈在外部新風(fēng)的冷卻下正常工作，一旦引風(fēng)的風(fēng)機(jī)故障導(dǎo)致線圈溫度得不到冷卻而過溫，控溫開關(guān)即可發(fā)出報(bào)警。在所述的鍋體12外的后部裝有水位控制裝置33，該水位控制裝置33分高中低三級(jí)水位控制，當(dāng)鍋體12內(nèi)的水位低于中級(jí)水位線時(shí)即表示鍋體內(nèi)缺水，系統(tǒng)會(huì)通過鍋體12后面下部的電磁閥43自動(dòng)補(bǔ)水；當(dāng)鍋體12內(nèi)水位達(dá)到高級(jí)水位線時(shí)即表示水已加滿，系統(tǒng)則會(huì)關(guān)閉電磁閥43自動(dòng)停止補(bǔ)水；當(dāng)鍋體12內(nèi)水位低于最低水位線時(shí)系統(tǒng)則會(huì)停止加熱并自動(dòng)斷電。在水位控制裝置33頂端與彈簧微啟式安全閥36的下端之間連接有卸壓管道45，保證水位控制裝置33的正常工作。還可在鍋體12的頂端設(shè)有注水閥34，用于注入從鍋內(nèi)經(jīng)排水閥門44排出的水(熱水或冷水)，實(shí)現(xiàn)水的重復(fù)利用，節(jié)約水資源和能源。
權(quán)利要求
1.一種電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，包括支架、鍋體和電磁加熱裝置，鍋體為圓筒狀并固定在支架的上端，在鍋體下面的支架上裝有電磁加熱裝置，在鍋體一側(cè)設(shè)有操作控制箱；在鍋體的前端設(shè)有前蓋，該前蓋通過旋轉(zhuǎn)臂與鍋體前端的一邊鉸接，該鍋體的后端封閉；在鍋體內(nèi)設(shè)有蒸煮車。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，在所述的鍋體的上部外側(cè)設(shè)有桶體罩板；在所述的支架的周圍均設(shè)有支架側(cè)罩板，在該支架側(cè)罩板上設(shè)有通風(fēng)孔；在該鍋體的后端裝有后部護(hù)罩。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，在所述的鍋體頂端設(shè)有電動(dòng)排氣閥、彈簧微啟式安全閥和壓力表。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，在所述鍋體的后端裝有循環(huán)風(fēng)機(jī)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，在所述鍋體的前蓋上設(shè)有活接視鏡，并在該活接視鏡上設(shè)有衛(wèi)生級(jí)不銹鋼罐視鏡燈。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，所述的電磁加熱裝置包括電磁線圈、高頻驅(qū)動(dòng)電路、控制電路和散熱風(fēng)扇，高頻驅(qū)動(dòng)電路的輸出端通過控制電路與電磁線圈連接。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，在所述的鍋體內(nèi)的后部裝有隔斷門，隔斷門中部設(shè)有絲網(wǎng)，周邊均為不銹鋼隔板，罐體內(nèi)部熱氣流在循環(huán)風(fēng)機(jī)的牽引下從絲網(wǎng)進(jìn)入隔斷門后空間，熱氣流再沿不銹鋼隔板外沿返回，在罐體內(nèi)形成一個(gè)循環(huán)熱氣流，保證了罐內(nèi)各個(gè)角落熱量均衡。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，在所述的鍋體外的下部裝有控溫裝置，該控溫裝置由測溫傳感器和控溫開關(guān)組成。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，所述的鍋體由不銹鋼板制成，在鍋體與電磁線圈對(duì)應(yīng)的部分的不銹鋼板外側(cè)復(fù)合一層碳鋼層，復(fù)合方法是以碳鋼條為焊條，用熱熔焊接的方法在所述的不銹鋼板的外側(cè)熔焊形成碳鋼層，然后將焊接的碳鋼層表面磨平。
全文摘要
一種電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，包括支架、鍋體和電磁加熱裝置，鍋體為后端封閉的圓筒狀并固定在支架的上端，在鍋體下面的支架上裝有電磁加熱裝置，在鍋體一側(cè)設(shè)有操作控制箱；在鍋體的前端設(shè)有前蓋，該前蓋通過旋轉(zhuǎn)臂與鍋體前端的一邊鉸接，該鍋體的后端封閉；在鍋體內(nèi)設(shè)有蒸煮車。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是安全性能高，潔凈環(huán)保，能效高，操作簡單，溫度容易控制而保證了產(chǎn)品質(zhì)量，加熱速度快生產(chǎn)效率高；通過精確的溫度和壓力控制做到極少排出蒸汽，有效的利用了熱源，提高熱效率。
文檔編號(hào)A21B1/40GK103005238SQ20131001292
公開日2013年4月3日 申請(qǐng)日期2013年1月15日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月15日
發(fā)明者霍學(xué)明 申請(qǐng)人:霍學(xué)明