專利名稱：按年齡配制的嬰兒營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及按年齡配制的嬰兒營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)。
背景技術(shù)：
對(duì)人乳的組分的研究已經(jīng)進(jìn)行了多年并且至今仍未完成。然而，已知人乳的組成隨著哺乳期進(jìn)程而發(fā)生可見(jiàn)的變化。例如，如Liinnerda丨等人在Am J ClinNutrl976; 29:1127-33中所述，在整個(gè)哺乳期期間人乳的蛋白含量降低，同時(shí)乳糖含量升聞。對(duì)所有嬰兒都推薦母乳喂養(yǎng)。然而，在某些情況下，母乳喂養(yǎng)由于醫(yī)學(xué)上的原因而出現(xiàn)不足或不成功，或者母親選擇不進(jìn)行母乳喂養(yǎng)。針對(duì)這些情況已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了嬰兒配方食品。常規(guī)的嬰兒配方食品分為2類，早期配方食品，用于從出生到4-6個(gè)月齡的嬰兒，其為該年齡組提供完全營(yíng)養(yǎng)；和所謂的后期配方食品，用于4-6個(gè)月齡到12個(gè)月齡的嬰兒，其在斷奶進(jìn)程的過(guò)程中與逐漸加量的其他食物例如嬰兒谷類和水果泥(pur6ed fruits)、蔬菜和其他食物一起組合來(lái)喂養(yǎng)嬰兒。許多可從商業(yè)上購(gòu)買到的嬰兒配方食品是基于牛乳蛋白并且含有乳清蛋白和/或酪蛋白，但其他可購(gòu)買到的嬰兒配方食品是基于大豆蛋白。當(dāng)同時(shí)存在乳清蛋白和酪蛋白時(shí)，兩者之間的比例可以在90:10和10:90之間變化。通常，嬰兒配方食品的蛋白含量在1. 8和3. 5g/100千卡之間，早期配方食品的蛋白含量趨向于該范圍的下限，后期配方食品的蛋白含量趨向于該范圍的上限。例如，NestleNANl㊣早期嬰兒配方食品的蛋白含量是1. 83g/100千卡和Nestl6NAN2 (R后期嬰兒配方食品的蛋白含量是3. lg/100千卡。為了在生命的最初幾個(gè)月內(nèi)不完全進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的嬰兒的利益，需要繼續(xù)開(kāi)發(fā)在其營(yíng)養(yǎng)特性方面盡可能復(fù)制人乳的嬰兒配方食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了包含乳清蛋白和酪蛋白的蛋白源用于向嬰兒提供按年齡配制的營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)的用途，其中所述的系統(tǒng)包含兩種嬰兒配方食品，每一種適合于不同年齡的嬰兒，并且每一種包含蛋白源，其中每一種配方食品的乳清蛋白和酪蛋白的比例在100:0至40:60的范圍內(nèi)選擇并且根據(jù)嬰兒年齡而降低，每一種配方食品的蛋白含量在1.5-3. Og蛋白/100千卡的范圍內(nèi)選擇并且根據(jù)嬰兒年齡而降低。本發(fā)明涵蓋了用于從出生至2個(gè)月的嬰兒的按年齡配制的營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)，該系統(tǒng)包含第一嬰兒配方食品和第二嬰兒配方食品，第一嬰兒配方食品具有包含乳清蛋白和任選的酪蛋白的蛋白源、并且具有在100:0和60:40之間的乳清蛋白和酪蛋白的比例以及2. 0-3. Og蛋白/100千卡的蛋白含量，第二嬰兒配方食品具有包含乳清蛋白和酪蛋白的蛋白源、并且具有在70:30和50:50之間的乳清蛋白和酪蛋白的比例以及1. 8-2. Og蛋白/100千卡的蛋白含量，條件是第二配方食品的蛋白含量或乳清蛋白和酪蛋白的比例的任意一者或兩者低于第一配方食品。本發(fā)明還涵蓋了向在生命的最初6個(gè)月內(nèi)的嬰兒提供營(yíng)養(yǎng)的方法，該方法包含在生命的最初I至8周的至少部分的時(shí)間內(nèi)給嬰兒喂第一嬰兒配方食品和在生命的最初6個(gè)月的剩余時(shí)間的至少部分時(shí)間內(nèi)給嬰兒喂第二嬰兒配方食品，第一嬰兒配方食品具有包含乳清蛋白和任選的酪蛋白的蛋白源、并且具有在100:0和60:40之間的乳清蛋白和酪蛋白的比例和2. 0-3. Og蛋白/100千卡的蛋白含量，第二嬰兒配方食品具有包含乳清蛋白和酪蛋白的蛋白源、并且具有在70:30和50:50之間的乳清蛋白和酪蛋白的比例和1. 7-2.1g蛋白/100千卡的蛋白含量，條件是第二配方食品的蛋白含量或乳清蛋白和酪蛋白的比例的任意一者或兩者低于第一配方食品。在本說(shuō)明書中，下列術(shù)語(yǔ)具有以下的含義“嬰兒”是指12個(gè)月齡以下的兒童；“嬰兒配方食品”是指針對(duì)在生命最初6個(gè)月內(nèi)的嬰兒的完全營(yíng)養(yǎng)的食品。除非另有說(shuō)明，否則全部百分?jǐn)?shù)均以重量計(jì)。本發(fā)明提供包含乳清蛋白和酪蛋白的蛋白源用于向嬰兒提供按年齡配制的營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)的用途。該系統(tǒng)包含至少2種嬰兒配方食品，每一種配方食品具有根據(jù)嬰兒年齡在100:0至40:60、優(yōu)選70:30至50:50的范圍內(nèi)選擇的乳清蛋白和酪蛋白的比例，以及根據(jù)嬰兒年齡在1.5-3. Og蛋白/100千卡、優(yōu)選1.8-2. 5g蛋白/100千卡的范圍內(nèi)選擇的蛋白含量。乳清蛋白和酪蛋白的比例和蛋白含量都隨著嬰兒年齡的增加而降低。因此，本發(fā)明的按年齡配制的營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)可以包含例如用于在生命的前2周內(nèi)的嬰兒的第一嬰兒配方食品，其乳清蛋白和酪蛋白的比例為70:30和蛋白含量為2. 5g蛋白/100千卡；用于在生命的接下來(lái)的6周內(nèi)的嬰兒的第二嬰兒配方食品，其乳清蛋白和酪蛋白的比例為60:40和蛋白含量為2. Og蛋白/100千卡；和用于在生命的第3至第6個(gè)月內(nèi)的嬰兒的第三嬰兒配方食品，其乳清蛋白和酪蛋白的比例為60:40和蛋白含量為1. 8g蛋白/100千卡。這種按年齡配制的營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)可以另外包含具有50:50的乳清蛋白和酪蛋白的比例和1. Sg蛋白/100千卡的蛋白含量的第四嬰兒配方食品。該配方食品適合于在生命的第二個(gè)6個(gè)月內(nèi)的嬰兒。用于本發(fā)明的嬰兒配方食品也可以添加生物活性的乳清蛋白質(zhì)，S卩乳鐵蛋白。已知乳鐵蛋白尤其促進(jìn)新生兒胃腸道的生長(zhǎng)和發(fā)育成熟。優(yōu)選地，用于本發(fā)明的嬰兒配方食品的乳鐵蛋白含量也隨著嬰兒年齡的增加而降低，并且充當(dāng)以評(píng)價(jià)配方食品的蛋白含量為目的的蛋白質(zhì)的一部分，和充當(dāng)以計(jì)算配方食品的乳清蛋白和酪蛋白的比例為目的的乳清蛋白質(zhì)的一部分。用于本發(fā)明的嬰兒配方食品的乳鐵蛋白含量?jī)?yōu)選為O. 1-1. 5克/升、更優(yōu)選O. 3-1. O克/升。

用于本發(fā)明的按年齡配制的營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)的嬰兒配方食品可以進(jìn)一步包含碳水化合物源和脂質(zhì)源。配方食品的碳水化合物含量和脂質(zhì)含量的任意一者也可以作為嬰兒年齡的函數(shù)而變化，優(yōu)選碳水化合物含量和脂質(zhì)含量二者都這樣變化。通常來(lái)說(shuō)，并且至少對(duì)于從出生到6個(gè)月齡的嬰兒來(lái)說(shuō)，碳水化合物含量可以隨著嬰兒年齡的增加而升高，例如9. 0-12. Og碳水化合物/100千卡、優(yōu)選10. 1-11. 6g碳水化合物/100千卡，并且脂質(zhì)含量可以隨著嬰兒年齡的增加而降低，例如6. 0-4. 5g脂質(zhì)/100千卡、優(yōu)選5. 6-5.1g脂質(zhì)/100千卡。蛋白質(zhì)的類型被認(rèn)為對(duì)本發(fā)明并不重要，條件是應(yīng)當(dāng)滿足必需氨基酸含量的最低要求并且滿足對(duì)乳清蛋白和酪蛋白的比例和蛋白含量的要求。因此，可以使用基于乳清蛋白、酪蛋白及其混合物的蛋白源。關(guān)于乳清蛋白，可以使用酸乳清或甜乳清或其混合物，并且希望以任何比例的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白。乳清蛋白可以是改良的甜乳清。甜乳清可以容易地從制作奶酪的副產(chǎn)品得到，并且經(jīng)常用于制備基于牛乳的嬰兒配方食品。然而，甜乳清包括被稱為酪蛋白-糖-巨肽(CGMP)的成分，該成分不合需要地富含蘇氨酸并且缺乏色氨酸。從甜乳清中除去CGMP，得到蘇氨酸含量更接近人乳的蘇氨酸含量的蛋白質(zhì)。該改良的甜乳清可以添加那些含量較低的氨基酸(主要是組氨酸和色氨酸)。從甜乳清中除去CGMP的方法記載于ΕΡ880902中，并且基于該改良的甜乳清的嬰兒配方食品記載于WO 01/11990中。蛋白質(zhì)可以是完整的或水解的或者完整的和水解的蛋白質(zhì)的混合物?？梢韵Ｍ峁┎糠炙獾牡鞍踪|(zhì)(水解度在2到20%之間)，例如用于認(rèn)為有發(fā)生牛乳過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)的嬰兒。如果需要水解的蛋白質(zhì)，水解過(guò)程可以按需要和如本領(lǐng)域中已知的進(jìn)行。例如，通過(guò)如ΕΡ322589中所述的分兩步進(jìn)行酶水解乳清部分，可以制備乳清蛋白水解產(chǎn)物。對(duì)于被廣泛水解的蛋白質(zhì)，使用Alcalase2. 4L(EC940459)、然后使用NeutraseO. 5L(可從NovoNordisk Ferment AG獲得)、然后在55°C使用胰酶，可以使乳清蛋白經(jīng)歷三重水解。如果用作原料的乳清部分基本上不含乳糖，則蛋白質(zhì)在水解過(guò)程中經(jīng)歷少得多的賴氨酸阻斷。這使得賴氨酸阻斷的程度從按賴氨酸總重計(jì)為約15%降到按賴氨酸總重計(jì)小于約10% ;例如按賴氨酸總重計(jì)約7%，這極大地改善了蛋白源的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。用于本發(fā)明的嬰兒配方食品可以含有碳水化合物源?？梢允褂萌魏纬Ｒ?guī)用于嬰兒配方食品中的碳水化合物源 ，例如乳糖、蔗糖、麥芽糖糊精、淀粉及其混合物，但優(yōu)選的碳水化合物源是乳糖。用于本發(fā)明的嬰兒配方食品可以含有脂質(zhì)源。該脂質(zhì)源可以是任何適用于嬰兒配方食品的脂質(zhì)或脂肪。優(yōu)選的脂肪源包括乳脂、棕櫚油酸甘油酯、高油酸的葵花油和高油酸的紅花油。也可以加入必需脂肪酸亞油酸和α -亞麻酸，例如加入少量的含有大量有效的花生四烯酸和二十二碳六烯酸的油，例如魚油或微生物油類。脂質(zhì)源優(yōu)選具有約5:1至約15:1、例如約8:1至約10:1的η-6與η-3脂肪酸的比例。用于本發(fā)明的嬰兒配方食品也可以含有全部被認(rèn)為是每日飲食中所必需的并且是營(yíng)養(yǎng)上顯著量的維生素和礦物質(zhì)。已經(jīng)對(duì)某些維生素和礦物質(zhì)確立了最低要求。任選地存在于嬰兒配方食品中的礦物質(zhì)、維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素的實(shí)例包括維生素Α、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素Ε、維生素K、維生素C、維生素D、葉酸、肌醇、煙酸、生物素、泛酸、膽堿、 丐、磷、碘、鐵、鎂、銅、鋅、猛、氯化物、鉀、鈉、硒、鉻、鑰、?；撬岷蚅-肉堿。礦物質(zhì)通常以鹽的形式加入。特定的礦物質(zhì)和其他的維生素的存在和量根據(jù)目標(biāo)嬰兒群體而變化。嬰兒配方食品也可以包含至少一種益生菌菌株。益生菌是對(duì)宿主的健康或幸福有益的微生物細(xì)胞制劑或微生物細(xì)胞組分。合適的益生菌菌株包括鼠李糖乳酸桿菌(Lactobacillus rhamnosus) ATCC53103 (可從芬蘭的 Valio Oy 獲得，商標(biāo)為 LGG)、鼠李糖乳桿菌 CGMCC1. 3724、類干酪乳桿菌(Lactobacillus paracasei)CNCM 1-2116、羅伊氏乳桿菌(Lactobacillus reuteri) ATCC55730和羅伊氏乳桿菌DSM17938 (可從BioGaia AB 獲得)、乳雙歧桿菌(Bifidobacterium lactis)CNCM 1-3446 (尤其是由丹麥Christian Hansen 公司出售，商標(biāo)為 Bbl2)和長(zhǎng)雙歧桿菌(Bifidobacterium longum) ATCCBAA-999 (由日本的Morinaga Milk Industry有限公司出售，商標(biāo)為BB536)。如果存在益生菌，其量同樣優(yōu)選作為嬰兒年齡的函數(shù)而變化。通常來(lái)說(shuō)，益生菌含量可以隨著嬰兒年齡的增加而升高，例如10e3_10el2cfu/g配方食品、更優(yōu)選10e4_10e8cfu/g配方食品(干重)。嬰兒配方食品也可以含有至少一種益生元，其量為O. 3-10%。益生元是不可消化的食物成分，其通過(guò)選擇性地刺激一種或有限數(shù)目的細(xì)菌在結(jié)腸內(nèi)的生長(zhǎng)和/或活性來(lái)有益地影響宿主，從而改善宿主健康。該成分是不可消化的，其含義是指該成分在胃或小腸內(nèi)不被分解和吸收，從而完整地到達(dá)結(jié)腸，并在此被有益的細(xì)菌選擇性地發(fā)酵。益生元的實(shí)例包括某些低聚糖，例如低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)?？梢允褂靡嫔慕M合，例如90%G0S和10%短鏈低聚果糖(例如以Raftilose㊣為商標(biāo)銷售的產(chǎn)品)，或90%G0S和10%菊糖(例如以Raftiline 為商標(biāo)銷售的產(chǎn)品)。特別優(yōu)選的益生元是低聚半乳糖、N-乙?；途厶呛屯僖核峄牡途厶堑幕旌衔铮渲?，N-乙?；途厶钦嫉途厶腔旌衔锏腛. 5-4. 0%，低聚半乳糖占低聚糖混合物的92. 0-98. 5%，唾液酸化的低聚糖占低聚糖混合物的1. 0-4. 0%。該混合物在下文中稱為“CM0S-G0S”。優(yōu)選地，用于本發(fā)明的組合物含有按干物質(zhì)重量計(jì)為2. 5-15. O重量％的CM0S-G0S，條件是組合物包含至少O. 02重量％的N-乙?；途厶恰⒅辽?. O重量％的低聚半乳糖和至少O. 04重量％的唾液酸化的低聚糖。合適的N-乙酰化低聚糖包括GalNAc α I, 3Gal β I, 4Glc和Gal β I, 6GalNAc α I, 3Gal β I, 4Glc。通過(guò)氨基葡糖苷酶和/或氨基半乳糖苷酶對(duì)N-乙酰-葡萄糖和/或N-乙酰-半乳糖的作用可以制備N-乙?；途厶?。同樣地，出于該目的，可以使用N-乙酰-半乳糖轉(zhuǎn)移酶和/或N-乙酰-葡糖轉(zhuǎn)移酶。也可以通過(guò)使用相應(yīng)的酶(重組的或天然的)的發(fā)酵工藝和/或微生物發(fā)酵來(lái)制備N-乙?；途厶?。在后一種情況中，微生物可以表達(dá)其天然的酶和底物或者可以被改造成產(chǎn)生相應(yīng)的底物和酶。可以使用單一的微生物培養(yǎng)物或混合的培養(yǎng)物。可以用起始于任何聚合度(DP)(從DP = I起)的受體底物來(lái)形成N-乙?；途厶?。如在Wrodnigg, Τ. M. ; Stutz, A.E. (1999) Angew.Chem.1nt. Ed. 38:827-828中所述，另一種選擇是游離的或者連接在低聚糖(例如乳果糖)上的酮-己糖(例如果糖)化學(xué)轉(zhuǎn)化為N-乙酰己糖胺或含有低聚糖的N-乙酰己糖胺。合適的低聚半乳糖包括Gal β 1，6Gal、Gal β 1，6Gal β 1，4Glc、Gal β I, 6Gal β l，6Glc、Gal β I, 3Gal β l，3Glc、Gal β I, 3Gal β l，4Glc、Gal β I , 6Gal β 1, 6GaI β l，4Glc、Gal β I , 6Gal β I , 3Gal β l，4Glc、Gal β I, 3Gal β I, 6Gal β I, 4Glc、Gal β I, 3Gal β I, 3Gal β I, 4Glc、Gal β I, 4Gal β I, 4Glc和 Gal β I, 4Gal β I, 4Gal β I, 4Glc。合成的低聚半乳糖，例如 Gal β I, 6Gal β I, 4Glc、Gal β I, 6Gal β I, 6Glc、Gal β I, 3Gal β I, 4Glc、Gal β I, 6Gal β I, 6Gal β I, 4Glc、Gal β I, 6Gal β I, 3Gal β I, 4Glc 和 Gal β I, 3Gal β I, 6Gal β I, 4Glc、Gal β I, 4Gal β I, 4Glc和Gal β I, 4Gal β I, 4Gal β I, 4Glc及其混合物，可以以商標(biāo)Vivinal㊣和Elixj or⑧購(gòu)買得到。其他的低聚糖供應(yīng)商是Dextra Laboratories>Sigma-AldrichChemie GmbH和 KyowaHakko Kogyo有限公司。或者,可以用特定的糖基轉(zhuǎn)移酶(例如半乳糖轉(zhuǎn)移酶)來(lái)制備中性的低聚糖。合適的唾液酸化的低聚糖包括NeuAc α 2，3Gal β I, 4Glc和NeuAc α 2，6Gal β I, 4Glc。通過(guò)色譜或過(guò)濾技術(shù)可以從天然來(lái)源(例如動(dòng)物乳)中分離出這些唾液酸化的低聚糖?；蛘?，它們也可以通過(guò)使用特異性的唾液酸基轉(zhuǎn)移酶的生物技術(shù)(通過(guò)基于發(fā)酵工藝的酶(重組的或天然的酶)或者通過(guò)微生物發(fā)酵工藝)來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)。在后一種情況中，微生物可以表達(dá)其天然的酶和底物或者可以被改造成產(chǎn)生相應(yīng)的底物和酶?？梢允褂脝我坏奈⑸锱囵B(yǎng)物或混合的培養(yǎng)物。通過(guò)從任何聚合度(DP)開(kāi)始(從DP=I起)的受體底物可以形成唾液酸-寡糖。嬰兒配方食品可以任選地含有其他可能具有有益效果的物質(zhì)，例如核苷酸、核苷可以用任何合適的方法制備用于本發(fā)明的嬰兒配方食品。例如，通過(guò)將蛋白源、碳水化合物源和脂肪源以適當(dāng)?shù)谋壤旌系揭黄?，可以制備嬰兒配方食品。如果使用，乳化劑可以包含在混合物之中。此時(shí)可以加入維生素和礦物質(zhì)，但通常稍后才加入以防止熱降解。在混合之前，可以將任何親脂性的維生素、乳化劑等溶解于脂肪源中。然后可以混入水(優(yōu)選經(jīng)歷了反滲透的水)，從而形成液體混合物。隨后，液體混合物可以進(jìn)行熱處理以降低細(xì)菌量。例如，液體混合物可以快速加熱至約80°C至約110°C的溫度持續(xù)約5秒至約5分鐘。這可以通過(guò)蒸汽噴射或通過(guò)熱交換器(例如板式換熱器)來(lái)進(jìn)行。然后，液體混合物可以冷卻至約60°C至約85°C ;例如通過(guò)快速冷卻。然后可以使液體混合物勻化；例如分2個(gè)階段，第一階段約7MPa至約40MPa，第二階段約2MPa至約40MPa。然后可以進(jìn)一步冷卻勻化的混合物，以加入任何熱敏感的組分，例如維生素和礦物質(zhì)。此時(shí)，將勻化的混合物的pH和固體含量方便地進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。將勻化的混合物轉(zhuǎn)移至合適的干燥裝置中，例如噴霧干燥器或冷凍干燥器，并且轉(zhuǎn)化為粉末。粉末應(yīng)當(dāng)具有低于約5重量％的含水量。如果想要加入益生菌，可以按照任何合適的方法對(duì)其進(jìn)行培養(yǎng)和制備，從而通過(guò)例如冷凍干燥或噴霧干燥加入到嬰兒配方食品中?；蛘撸梢詮膶I(yè)的供應(yīng)商(例如Christian Hansen和Morinaga)處購(gòu)買到用于加入食品(例如嬰兒配方食品)中的已制成適宜形式的細(xì)菌制品。通過(guò)干法混合，可以將細(xì)菌制品加入到粉末狀的嬰兒配方食品中。本發(fā)明涵蓋了用于從出生至2個(gè)月的嬰兒的按年齡配制的營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)，該系統(tǒng)包含第一嬰兒配方食品和第二嬰兒配方食品，第一嬰兒配方食品具有包含乳清蛋白和任選的酪蛋白的蛋白源、并且具有在100:0和60:40之間的乳清蛋白和酪蛋白的比例和2. 0-3. Og蛋白/100千卡的蛋白含量，第二嬰兒配方食品具有包含乳清蛋白和酪蛋白的蛋白源、并且具有在70:30和50:50之間的乳清蛋白和酪蛋白的比例和1.8-2. Og蛋白/100千卡的蛋白含量。本發(fā)明涵蓋了向在生命的最初6個(gè)月內(nèi)的嬰兒提供營(yíng)養(yǎng)的方法，該方法包含在生命的最初I至8周的至少部分的時(shí)間內(nèi)給嬰兒喂第一嬰兒配方食品和在生命的最初6個(gè)月的剩余時(shí)間的至少部分時(shí)間內(nèi)給嬰兒喂第二嬰兒配方食品，第一嬰兒配方食品具有包含乳清蛋白和任選的酪蛋白的蛋白源、并且具有在100:0和60:40之間的乳清蛋白和酪蛋白的比例和2. 0-3. Og蛋白/100千卡的蛋白含量，第二嬰兒配方食品具有包含乳清蛋白和酪蛋白的蛋白源、并且具有在70:30和50:50之間的乳清蛋白和酪蛋白的比例和1. 7-2.1g蛋白/100千卡的蛋白含量，條件是第二配方食品的蛋白含量或乳清蛋白和酪蛋白的比例的任意一者或兩者低于第一配方食品。優(yōu)選地，本發(fā)明的方法包含在生命的約最初2至4周內(nèi)給嬰兒喂第一嬰兒配方食品，然后再給嬰兒喂第二嬰兒配方食品，第一嬰兒配方食品具有在80:20和60:40之間的乳清蛋白和酪蛋白的比例和2. 0-3. Og蛋白/100千卡的蛋白含量，第二嬰兒配方食品具有在70:30和50:50之間的乳清蛋白和酪蛋白的比例和1. 8-2. Og蛋白/100千卡的蛋白含量。甚至更優(yōu)選地，對(duì)2-4周到約2個(gè)月齡喂第二嬰兒配方食品和在嬰兒生命的最初6個(gè)月的剩余時(shí)間內(nèi)喂第三嬰兒配方食品，第三嬰兒配方食品具有在70:30和50:50之間的乳清蛋白和酪蛋白的比例和1. 8-2. Og蛋白/100千卡的蛋白含量，其中第二配方食品的蛋白含量或乳清蛋白和酪蛋白的比例的任意一者或兩者低于第二配方食品。本發(fā)明的按年齡配制的營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)特別適合用于采用一次性膠囊來(lái)制備單次服用的嬰兒配方的方法中，每個(gè)一次性膠囊含有單位劑量的濃縮形式的配方食品并且配有包含在膠囊中的開(kāi)口裝置，從而允許重構(gòu)的配方食品直接從膠囊流入接收容器(例如奶瓶)中。該方法記載于W02006/077259中?？梢詫⒉煌呐浞绞称钒b到各個(gè)膠囊中并且以多個(gè)包裝的形式(其含有足夠數(shù)量的膠囊以滿足例如嬰兒一周的需要)提供給消費(fèi)者。合適的膠囊構(gòu)造在W02003/059778中公開(kāi)。膠囊可以含有粉末形式或濃縮液形式的嬰兒配方食品，在這兩種情況下，都可用適量的水進(jìn)行重構(gòu)。膠囊中的嬰兒配方食品的組成和量都可以按照嬰兒的年齡而變化。如果需要，可以提供不同大小的膠囊，用來(lái)制備用于不同年齡的嬰兒的嬰兒配方食品。應(yīng)當(dāng)理解,提供膠囊或其他的單元(例如棒狀包裝或小藥囊)，使父母或其他的看護(hù)者有機(jī)會(huì)使嬰兒的喂養(yǎng)方案更加接近于“黃金標(biāo)準(zhǔn)”，即，按照需要進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的嬰兒，其中每個(gè)膠囊或其他的單元含有接近適合特定年齡的嬰兒需求而制備單次服用的嬰兒配方食品所需要的足量的嬰兒配方食品。換句話說(shuō)，相對(duì)而言，因?yàn)榕c制備嬰兒配方食品的常規(guī)方法相比，制備該食品的一餐更快并且更加方便，而且因?yàn)樵撌称犯m合于相關(guān)年齡的嬰兒的需要，所以父母或其他的看護(hù)者可發(fā)現(xiàn)更容易根據(jù)嬰兒所需來(lái)喂養(yǎng)嬰兒。盡管通常認(rèn)為直到約6個(gè)月大的嬰兒需要每4個(gè)小時(shí)喂一次，但是在不同的嬰兒之間、甚至在同一嬰兒的最初6個(gè)月內(nèi)不同發(fā)育階段之間的需求實(shí)際上有很大的差異。以下僅通過(guò)舉例說(shuō)明的方式給出本發(fā)明的按年齡配制的營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)的實(shí)例。如本領(lǐng)域技術(shù)人員所理解的，除了以下具體描述的成分，所舉例的嬰兒配方食品也可含有這類產(chǎn)品中常見(jiàn)的其它成分，特別是包括維生素和礦物質(zhì)。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例權(quán)利要求
1.用于從出生至2個(gè)月的嬰兒的按年齡配制的營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)，該系統(tǒng)包含第一嬰兒配方食品和第二嬰兒配方食品，第一嬰兒配方食品具有包含乳清蛋白和任選的酪蛋白的蛋白源、 并且具有在100:0和60:40之間的乳清蛋白和酪蛋白的比例和2. 0-3. Og蛋白/100千卡的蛋白含量，第二嬰兒配方食品具有包含乳清蛋白和酪蛋白的蛋白源、并且具有在70:30和 50:50之間的乳清蛋白和酪蛋白的比例和在1. 8和2. Og蛋白/100千卡之間的蛋白含量，條件是第二配方食品的蛋白含量或乳清蛋白和酪蛋白的比例的任意一者或兩者低于第一配方食品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的系統(tǒng)，其中第一嬰兒配方食品的乳清蛋白和酪蛋白的比例為 70:30和第二嬰兒配方食品的乳清蛋白和酪蛋白的比例為60:40。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2的系統(tǒng)，其中第一嬰兒配方食品的蛋白含量為2.4-3. Og蛋白 /100千卡和第二嬰兒配方食品的蛋白含量為1. 8-2. 2g蛋白/100千卡。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任意一項(xiàng)的系統(tǒng)，其中嬰兒配方食品另外包含碳水化合物源， 第一嬰兒配方食品的碳水化合物含量為9-llg碳水化合物/IOOg配方食品和第二嬰兒配方食品的碳水化合物含量為10-12g碳水化合物/IOOg配方食品。
5.根據(jù)權(quán)利要求4的系統(tǒng)，其中碳水化合物源是乳糖。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5中任意一項(xiàng)的系統(tǒng)，其中嬰兒配方食品另外包含脂質(zhì)源，第一嬰兒配方食品的脂質(zhì)含量為5. 5-6g脂質(zhì)/IOOg配方食品和第二嬰兒配方食品的脂質(zhì)含量為4.5-5. 5g脂質(zhì)/IOOg配方食品。
7.根據(jù)權(quán)利要求6的系統(tǒng)，其中脂質(zhì)源包括乳脂。
8.根據(jù)權(quán)利要求6或7的系統(tǒng)，其中脂質(zhì)源包括花生四烯酸和二十二碳六烯酸。
9.根據(jù)權(quán)利要求1-8中任意一項(xiàng)的系統(tǒng)，其中嬰兒配方食品添加乳鐵蛋白，并且第一嬰兒配方食品的乳鐵蛋白含量在O. 8到1. 5克/升之間和第二嬰兒配方食品的乳鐵蛋白含量在O. 3到0.7克/升之間。
10.根據(jù)權(quán)利要求1-9中任意一項(xiàng)的系統(tǒng)，其中嬰兒配方食品另外包含益生菌菌株。
11.根據(jù)權(quán)利要求ι- ο中任意一項(xiàng)的系統(tǒng)，其中嬰兒配方食品包裝在單元中，每一個(gè)單元含有足夠的濃縮形式的嬰兒配方食品，以便在與適量的水進(jìn)行重構(gòu)后制備單次服用的嬰兒配方食品。
全文摘要
本發(fā)明涉及按年齡配制的嬰兒營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)。具體而言，本發(fā)明涉及包含乳清蛋白和酪蛋白的蛋白源用于向嬰兒提供按年齡配制的營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)的用途，其中所述的系統(tǒng)包含2種嬰兒配方食品，每一種適合于不同年齡的嬰兒并且每一種包含蛋白源，其中每一種配方食品的乳清蛋白和酪蛋白的比例在100:0至40:60的范圍內(nèi)選擇并且根據(jù)嬰兒年齡而降低，每一種配方食品的蛋白含量在1.5-3.0g蛋白/100千卡的范圍內(nèi)選擇并且根據(jù)嬰兒年齡而降低。
文檔編號(hào)A23L1/09GK103039793SQ20131001698
公開(kāi)日2013年4月17日 申請(qǐng)日期2008年11月26日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月26日
發(fā)明者F·哈施克, P·克拉森, C·馬廖拉, M·斯蒂文 申請(qǐng)人:雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司