專利名稱：一種秀珍菇銀杏葉紅棗復(fù)合保健飲料及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料加工領(lǐng)域，具體是一種秀珍菇銀杏葉紅棗復(fù)合保健飲料及其制作方法。
背景技術(shù)：
秀珍菇，于90年代在臺(tái)灣省等地發(fā)現(xiàn)。如果將鳳尾菇的采收時(shí)間適當(dāng)提前，其風(fēng)味異常鮮美，余味無(wú)窮，于是就出現(xiàn)了我們現(xiàn)在的秀珍菇，是因?yàn)槠湫銡舛滟F。其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。銀杏葉在我國(guó)被作為藥物已有5000多年的歷史，中醫(yī)理論認(rèn)為銀杏葉性味甘、苦、澀、平。從現(xiàn)階段人們從銀杏葉中分析測(cè)定出的成分來(lái)看，主要為黃酮類、萜類、生物堿、多糖類、酚類、氨基酸、微量元素等。其中具有藥用價(jià)值的功能成分主要為黃酮類化合物，萜內(nèi)酯類等化合物。大量的臨床研究發(fā)現(xiàn)以銀杏葉具有擴(kuò)張血管、降低血清和膽固醇、抗菌、抑制脂質(zhì)過(guò)氧化、清除自由基、延緩衰老、松弛支氣管等作用，長(zhǎng)期服用幾乎沒(méi)有毒副作用，這是同類西藥無(wú)法比擬的。此外銀杏葉提取物被認(rèn)為是一種“認(rèn)知活躍劑”或“認(rèn)知增強(qiáng)劑”，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有多種藥理作用，對(duì)于老年癡呆癥有特殊療效，應(yīng)用于精神科和神經(jīng)科具有潛在的前景。紅棗為鼠李科植物棗(Zizyphus Jujube Mill)，味甘，性溫，主要分布在黃河中下游的晉、冀、陜、魯、豫5省以及新疆的阿克蘇地區(qū)。其富含葡萄糖、蔗糖、V。、P，豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和其它營(yíng)養(yǎng)成分。鮮棗每IOOg中含Ve380 600mg，比柑桔的含量高7 10倍，比蘋(píng)果、桃子高100倍左右，Ve比檸檬中的含量高10倍左右，Vd的含量也居百果之首，所以大棗有“活維生素丸”的美譽(yù)；同時(shí)紅棗中還含有多糖、V。、五環(huán)三萜類、皂苷、環(huán)腺苷酸、環(huán)鳥(niǎo)苷酸等活性成分?，F(xiàn)代藥理證明紅棗具有抗突變、抗腫瘤、抗過(guò)敏、護(hù)肝和降血脂作用。保健飲料現(xiàn)在非常普遍，如專利授權(quán)號(hào)為ZL200710066108. O記載的一種普洱茶保健飲料及其制備方法，如專利申請(qǐng)?zhí)枮?01210231038. O記載的桑葉保健飲料及其制備方法，如專利申請(qǐng)?zhí)枮?01210213273. 5記載的銀杏復(fù)合保健飲料的制造方法，如專利申請(qǐng)?zhí)枮?01210077830. 5記載的一種蘆根大青葉保健飲料及其制備方法，如專利申請(qǐng)?zhí)枮?00710012654. 6記載的一種紅樹(shù)莓保健飲料及其制備方法等等，從上述資料的具體內(nèi)容分析可以看出許多原料都可以加入飲料中做成保健飲料，但制備成秀珍菇銀杏葉紅棗復(fù)合保健飲料還未見(jiàn)報(bào)道，本產(chǎn)品既食用方便又營(yíng)養(yǎng)豐富。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種秀珍菇銀杏葉紅棗復(fù)合保健飲料及其制作方法。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案各原料及其質(zhì)量份為秀珍菇提取液20份 30份、銀杏葉提取液20份 30份、紅棗提取液40份 60份、純凈水800份、白砂糖80份 120份、蜂蜜4份 8份、一水朽1檬酸O. 6份 1. O份；所述秀珍燕提取液是I份過(guò)80目篩的秀珍菇粉，在纖維素酶用量0.004份、pH值為4.0的水10份、酶解溫度45°C條件下酶解90min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后用純凈水定容到100份，得秀珍菇提取液；所述銀杏葉提取液是I份過(guò)80目篩的銀杏葉粉，在纖維素酶濃度0.004份、pH值為4.8的水14份、酶解溫度40°C條件下酶解60min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后用純凈水定容到100份，得銀杏葉提取液；所述紅棗提取液是I份過(guò)80目篩的紅棗粉，在纖維素酶濃度0.006份、pH值為4.4的水10份、酶解溫度45°C條件下酶解120min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后用純凈水定容到100份，得銀杏葉提取液。具體制作方法為:首先將秀珍菇提取液、銀杏葉提取液與紅棗提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入純凈水、白砂糖、蜂蜜和一水檸檬酸調(diào)配，并攪拌均勻 ’最后調(diào)配、過(guò)濾、均質(zhì)、脫氣、灌裝、滅菌和包裝，得秀珍菇銀杏葉紅棗復(fù)合保健飲料產(chǎn)品；所述過(guò)濾是采用200目濾網(wǎng)過(guò)濾；所述均質(zhì)是在壓力25MPa和溫度60°C的條件下均質(zhì)二次；所述脫氣是在60°C和50KPa條件下真空脫氣15min ;所述滅菌是在溫度90°C 95°C條件下保持20min 30min,完成后逐級(jí)冷卻至室溫，即得到成品。由于采用了以上技術(shù)方案，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):1、本發(fā)明將秀珍菇提 取液、銀杏葉提取液與紅棗提取液混合加工成飲料，富含多糖、總黃酮和維生素等多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，集保健和營(yíng)養(yǎng)于一體；2、本發(fā)明的工藝簡(jiǎn)單，成本低廉，產(chǎn)品安全、無(wú)毒副作用，而且食用方便。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1各原料及其質(zhì)量份為:秀珍菇提取液2.0kg、銀杏葉提取液3.0kg、紅棗提取液
5.5kg、純凈水80kg、白砂糖8kg、蜂蜜添加量0.8kg、一水檸檬酸0.06kg ;所述秀珍菇提取液是0.1kg過(guò)80目篩的秀珍菇粉，在纖維素酶用量0.0004kg、pH值為4.0的水1kg、酶解溫度45°C條件下酶解90min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后用純凈水定容到10kg，得秀珍菇提取液；所述銀杏葉提取液是0.1kg過(guò)80目篩的銀杏葉粉，在纖維素酶濃度0.0004kg、pH值為4.8的水1.4kg、酶解溫度40°C條件下酶解60min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后用純凈水定容到10kg，得銀杏葉提取液；所述紅棗提取液是0.1kg過(guò)80目篩的紅棗粉，在纖維素酶濃度0.0006kg、pH值為
4.4的水1kg、酶解溫度45°C條件下酶解120min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后用純凈水定容到10kg，得銀杏葉提取液。具體制作方法為:首先將秀珍菇提取液、銀杏葉提取液與紅棗提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入純凈水、白砂糖、蜂蜜和一水檸檬酸調(diào)配，并攪拌均勻 ’最后調(diào)配、過(guò)濾、均質(zhì)、脫氣、灌裝、滅菌和包裝，得秀珍菇銀杏葉紅棗復(fù)合保健飲料產(chǎn)品；所述過(guò)濾是采用200目濾網(wǎng)過(guò)濾；所述均質(zhì)是在壓力25MPa和溫度60°C的條件下均質(zhì)二次；所述脫氣是在60°C和50KPa條件下真空脫氣15min ;所述滅菌是在溫度90°C條件下保持30min，完成后逐級(jí)冷卻至室溫，擦干罐外水分，即得到成品。實(shí)施例2各原料及其質(zhì)量份為:秀珍菇提取液2.5kg、銀杏葉提取液2.5kg、紅棗提取液
5.0kg、純凈水80kg、白砂糖10kg、蜂蜜添加量0.6kg、一水朽1檬酸0.08kg ;所述秀珍燕提取液是0.1kg過(guò)80目篩的秀珍菇粉，在纖維素酶用量0.0004kg、pH值為4.0的水10kg、酶解溫度45° C條件下酶解90min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后用純凈水定容到10kg，得秀珍菇提取液；所述銀杏葉提取液是0.1kg過(guò)80目篩的銀杏葉粉，在纖維素酶濃度0.0004kg、pH值為4.8的水1.41^、酶解溫度401:條件下酶解601^11，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后用純凈水定容到10kg，得銀杏葉提取液；所述紅棗提取液是0.1kg過(guò)80目篩的紅棗粉，在纖維素酶濃度0.0006kg、pH值為4.4的水1kg、酶解溫度45°C條件下酶解120min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后用純凈水定容到10kg，得銀杏葉提取液。具體制作方法為:首先將秀珍菇提取液、銀杏葉提取液與紅棗提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入純凈水、白砂糖、蜂蜜和一水檸檬酸調(diào)配，并攪拌均勻 ’最后調(diào)配、過(guò)濾、均質(zhì)、脫氣、灌裝、滅菌和包裝，得秀珍菇銀杏葉紅棗復(fù)合保健飲料產(chǎn)品；所述過(guò)濾是采用200目濾網(wǎng)過(guò)濾；所述均質(zhì)是在壓力25MPa和溫度60°C的條件下均質(zhì)二次；所述脫氣是在60°C和50KPa條件下真空脫氣15min ;所述滅菌是在溫度95°C條件下保持20min，完成后逐級(jí)冷卻至室溫，擦干罐外水分，即得到成品。實(shí)施例3各原料及其質(zhì)量份為:秀珍菇提取液3.0kg、銀杏葉提取液2.5kg、紅棗提取液
6.0kg、純凈水80kg、白砂糖12kg、蜂蜜添加量0.4kg、一水朽1檬酸0.1kg ;所述秀珍燕提取液是0.1kg過(guò)80目篩的秀珍菇粉，在纖維素酶用量0.0004kg、pH值為4.0的水1kg、酶解溫度45°C條件下酶解90min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后用純凈水定容到10kg，得秀珍菇提取液；所述銀杏葉提取液是0.1kg過(guò)80目篩的銀杏葉粉，在纖維素酶濃度0.0004kg、pH值為4.8的水1.4kg、酶解溫度40°C條件下酶解60min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后用純凈水定容到10kg，得銀杏葉提取液；所述紅棗提取液是0.1kg過(guò)80目篩的紅棗粉，在纖維素酶濃度0.0006kg、pH值為
4.4的水1kg、酶解溫度45°C條件下酶解120min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后用純凈水定容到10kg，得銀杏葉提取液。

具體制作方法為:首先將秀珍菇提取液、銀杏葉提取液與紅棗提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入純凈水、白砂糖、蜂蜜和一水檸檬酸調(diào)配，并攪拌均勻 ’最后調(diào)配、過(guò)濾、均質(zhì)、脫氣、灌裝、滅菌和包裝，得秀珍菇銀杏葉紅棗復(fù)合保健飲料產(chǎn)品；所述過(guò)濾是采用200目濾網(wǎng)過(guò)濾；所述均質(zhì)是在壓力25MPa和溫度60°C的條件下均質(zhì)二次；所述脫氣是在60°C和50KPa條件下真空脫氣15min ;所述滅菌是在溫度93°C條件下保持25min，完成后逐級(jí)冷卻至室溫，擦干罐外水分，即得到成品。
權(quán)利要求
1.一種秀珍菇銀杏葉紅棗復(fù)合保健飲料，其特征是:各原料及其質(zhì)量份為:秀珍菇提取液20份 30份、銀杏葉提取液20份 30份、紅棗提取液40份 60份、純凈水800份、白砂糖80份 120份、蜂蜜4份 8份、一水朽1檬酸0.6份 1.0份； 所述秀珍菇提取液是I份過(guò)80目篩的秀珍菇粉，在纖維素酶用量0.004份、pH值為4.0的水10份、酶解溫度45°C條件下酶解90min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后用純凈水定容到100份，得秀珍燕提取液； 所述銀杏葉提取液是I份過(guò)80目篩的銀杏葉粉，在纖維素酶濃度0.004份、pH值為4.8的水14份、酶解溫度40°C條件下酶解60min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后用純凈水定容到100份，得銀杏葉提取液； 所述紅棗提取液是I份過(guò)80目篩的紅棗粉，在纖維素酶濃度0.006份、pH值為4.4的水10份、酶解溫度45°C條件下酶解120min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后用純凈水定容到100份，得銀杏葉提取液。
2.—種權(quán)利要求1所述的一種秀珍菇銀杏葉紅棗復(fù)合保健飲料的制作方法為，其特征是:首先將秀珍菇提取液、銀杏葉提取液與紅棗提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入純凈水、白砂糖、蜂蜜和一水檸檬酸調(diào)配，并攪拌均勻；最后調(diào)配、過(guò)濾、均質(zhì)、脫氣、灌裝、滅菌和包裝，得秀珍菇銀杏葉紅棗復(fù)合保健飲料產(chǎn)品； 所述過(guò)濾是采用200目濾網(wǎng)過(guò)濾； 所述均質(zhì)是在壓力25MPa和溫度60°C的條件下均質(zhì)二次； 所述脫氣是在60°C和50KPa 條件下真空脫氣15min ； 所述滅菌是在溫度90°C 95°C條件下保持20min 30min，完成后逐級(jí)冷卻至室溫，即得到成品。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種秀珍菇銀杏葉紅棗復(fù)合保健飲料及其制作方法，屬于飲料加工領(lǐng)域。其特征是秀珍菇提取液20份～30份、銀杏葉提取液20份～30份、紅棗提取液40份～60份、純凈水800份、白砂糖80份～120份、蜂蜜添加量4份～8份、一水檸檬酸0.6份～1.0份；經(jīng)調(diào)配、過(guò)濾、均質(zhì)、脫氣、灌裝、滅菌和包裝，得秀珍菇銀杏葉紅棗復(fù)合保健飲料成品。本發(fā)明將秀珍菇提取液、銀杏葉提取液與紅棗提取液混合加工成飲料，富含多糖、總黃酮和維生素等多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，集保健和營(yíng)養(yǎng)于一體；本發(fā)明的工藝簡(jiǎn)單，成本低廉，產(chǎn)品安全、無(wú)毒副作用，而且食用方便。
文檔編號(hào)A23L2/76GK103070441SQ20131004655
公開(kāi)日2013年5月1日 申請(qǐng)日期2013年2月6日 優(yōu)先權(quán)日2013年2月6日
發(fā)明者李超, 耿中華, 秦杰, 宋慧, 劉全德, 韓子定 申請(qǐng)人:徐州工程學(xué)院