專利名稱：黑枸杞果實工業(yè)應(yīng)用技術(shù)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及國際專利分類A23L可作為食料材料或者A61K36/815枸杞屬技術(shù)領(lǐng)域，尤其是黑枸杞果實工業(yè)應(yīng)用技術(shù)。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有技術(shù)中，枸杞是重要的經(jīng)濟植物及藥食兼用的佳品，屬于茄科，枸杞屬落葉灌木。這一屬有80多種，在我國分布的有寧夏枸杞、枸杞、黑果枸杞、新疆枸杞、截萼枸杞、柱筒枸杞、云南枸杞7種枸杞。其中，傳統(tǒng)藥用價值的有3種,分別是黃果枸杞或?qū)幭蔫坭阶兎N、北方枸杞或枸杞變種、紅枝枸杞或新疆枸杞變種3個變種。另外，新近引入藥用的黑果枸杞。黑枸杞是野生爺科枸杞屬植物，黑果枸杞Lycium ruthenicumMurr的干燥果實，維吾爾文稱阿勒卡特。黑枸杞屬棘刺落葉小灌木，株高20-50厘米，是喜光樹種，全光照條件下發(fā)育健壯，在庇蔭條件下生長細弱，花果極少，適應(yīng)性很強，在鹽堿荒地、鹽化沙地、鹽湖岸邊、渠道兩旁、河灘等各種鹽潰化土壤中生長良好，能耐38.5°C的高溫，耐寒性也很強，在-25.6°C低溫條件下無凍害，在荒漠地仍能生長耐干旱，黑果枸杞是我國西北部分地區(qū)一種特有的野生植物資源，其漿果球形，成熟后的紫黑色，無毒有甜味。已知其藥性與寧夏枸杞有相似之處，具有明目益肝，抗疲勞、美容、抑制腫瘤的作用。采用原子吸收法測定黑果枸杞中鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等元素的含量，結(jié)果表明:黑果枸杞中鈉含量與其相當，但鈣、鎂、銅、鋅、鐵等元素的含量遠高于寧夏枸杞中相應(yīng)各元素的平均含量，鉀、錳含量遠低于其平均值，鈷含量遠高于綠葉蔬菜的含量，鉻含量較牛奶中含量低，鎳含量比谷物、腌肉、蔬菜中的高，尤其是，黑枸杞中鉛、鎘含量較一般植物中的0.5
3.0 μ g/g含量低得多。黑枸杞是天然補鈷劑，鈷對人體具有低毒和參與維生素B12組成和刺激造血的作用，黑果枸杞中鈷的含量，遠高于綠葉蔬菜的干重含量0.2 0.6ppm，但該濃度范圍尚不會對人體構(gòu)成毒害威脅，黑果枸杞具有作為單純意義的補鈷劑藥物的作用。黑枸杞是天補鎳劑鉻、鎳也都是人體所，必需的微量元素，但含量較高時會產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，鉻與人體中糖的代謝，脂質(zhì)的代謝，蛋白質(zhì)的合成，核酸代謝等有密切的關(guān)系。黑枸杞中鉻的含量5 15ug/ml比正常牛奶中含量低，不會對人體產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。鎳在人體作為生物配體輔因子，促進腸內(nèi)三價鐵的吸收，黑果枸杞中鎳的含量0.1 0.3 μ g/g比谷物腌肉蔬菜中的要高，但該濃度范圍也不會對人體構(gòu)成毒害威脅，因此黑果枸杞又具有作為單純意義的補鎳劑藥物作用。黑枸杞其成熟漿果中富含紫紅色色素，不僅可以作為天然食用色素使用，而且具有一定的生物活性，屬于典型的天然花色苷類植物色素資源，具有優(yōu)異的抗氧化、調(diào)血脂作用，同時，黑果枸杞果實多糖也具有一定的抗疲勞、降血糖的生物功效。黑果枸杞鮮果資源量豐富。同時，黑果枸杞測定rDNA-1TS全序列，已在Genbank注冊，序列號為AY880681，從分子水平為該植物的鑒定提供了 DNA指紋圖譜依據(jù)。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)關(guān)于黑枸杞的功效論述黑枸杞能滋補肝腎、益精明目、適用于腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！裳刍杌ǖ劝Y狀，藏醫(yī)藥經(jīng)典《四部醫(yī)典》、《晶珠本草》等記載黑果枸杞主治心熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等?！毒S吾爾藥志》記載維吾爾醫(yī)常用黑果枸杞果實及根皮治療尿道結(jié)石、癬疥、齒齦出血等癥，民間作滋補強壯以及降壓藥?，F(xiàn)代科學(xué)研究證實了上述說法，并且認為黑果枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經(jīng)，增強免疫功能，防治癌癥，抗衰老和美容，黑果枸杞提取物可，促進細胞免疫功能，增強淋巴細胞增殖及腫瘤壞死因子的生成，對白細胞介素II有雙向調(diào)解作用，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕癥。黑果枸杞野生于高原大漠，其生長沒有人的干預(yù)，也沒有農(nóng)藥污染，是真正的純天然綠色食品、是居家食用、饋贈親友的高級滋補品。雖然如此，但是目前無論是關(guān)于該原料的應(yīng)用開發(fā)技術(shù)或產(chǎn)品還遠遠不足。公知技術(shù)中，對于前述問題的研究和改進的可參考文獻較少，尤其是相關(guān)專利文獻也不多，比如，中國專利申請201210112389.X—種具有食療保健作用的黑酒及其釀造方法，采用將原料通過浸泡-粉碎-配料-蒸煮-冷卻-拌醅-入窖發(fā)酵-過濾的傳統(tǒng)釀造工序，其特征在于原料為黑糯米和糯米的混合物、黑芝麻、核桃、黑棗、黑米、黑豆、黑花生、黑蕎麥、烏梅和黑枸杞。中國專利申請201210340807.0海參防癌降糖面粉及制備方法涉及一種食用面粉及制備方法，是由海參、藍莓、紫米、紫甘藍、黑枸杞子、干昆布、靈芝、全莜麥、決明子、苦瓜種子、白蕓豆、綠豆、大豆、豌豆、刀豆、薏米、銀耳、玉米、綠茶、黑木耳、香菇和玉米須混合制成。中國專利申請200810045564.1黑果枸杞為主要原料的黑果枸杞濃縮果汁，包括如下步驟:擇選，淋洗，榨汁，澄清過慮，濃縮，灌裝，即得產(chǎn)品。中國專利申請200810045562.2黑果枸杞抗氧化活性果粉及制備方法，其工藝流程為黑果枸杞原料清洗、榨汁、果汁驗收，果汁滅菌、果汁12小時以上降沉降、果汁12小時以上過濾、配料按重量百分含量為10-25%加入輔料、噴霧干燥即得產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的發(fā)明目的在于提供黑枸杞果實工業(yè)應(yīng)用技術(shù)，以開發(fā)能夠發(fā)揮原料上述優(yōu)點特性的應(yīng)用技術(shù)。實現(xiàn)本發(fā)明的發(fā)明目的措施在于:對新鮮或干燥黑枸杞果實分選，將其中果實色澤和粒重達標原料制成口服膠囊或鮮果汁，將其中未達標原料，制濃縮汁、沖泡飲品或口服咀嚼片，分選標準為黑果枸杞鮮果以重量比，總黃酮質(zhì)量分數(shù)3.5%以上，同時，原花青素3.0%以上為達標。本發(fā)明的優(yōu)點在于，生產(chǎn)的工業(yè)產(chǎn)品具有以下有益效果:保護肝臟、保護心肌健康、強精補腦、增強人體免疫力、延緩衰老等功效，同時具有降低體內(nèi)膽固醇、降低血脂和血壓、防治心腦血管疾病、癌癥和糖尿病的作用，還能促進消化，利尿通便、活絡(luò)止痛；既節(jié)約能源，又保持濃郁的黑枸杞果實野生天然風味；并具有顯著抗氧化和抗疲勞等功能，還可作為重要的保健食品和食品營養(yǎng)添加劑。
具體實施方式
對新鮮或干燥黑枸杞果實分選，將其中果實色澤和粒重達標原料制成口服膠囊或鮮果汁，將其中未達標原料，制濃縮汁、沖泡飲品或口服咀嚼片，分選標準為黑果枸杞鮮果以重量比，總黃酮質(zhì)量分數(shù)3.5%以上，同時，原花青素3.0%以上為達標。以下通過實施例進一步說明。實施例1:以新鮮黑果枸杞果實經(jīng)過清洗、破碎、壓榨出汁然后再混配均質(zhì)制成鮮果汁或者進一步制成口服膠囊。實施例2:以新鮮黑果枸杞果實或干燥果實經(jīng)過清洗、破碎、均質(zhì)和干燥濃縮制成濃縮汁。黑果枸杞濃縮果汁制備方法采用減壓濃縮裝置進行濃縮，并且采用低溫濃縮，不會破壞黑果枸杞的天然營養(yǎng)成分，可使黑果枸杞的天然營養(yǎng)價值和藥用價值得到充分的發(fā)揮。本實施例中，制成的濃縮汁可以作為工業(yè)原料進一步提取有效物。黑果枸杞濃縮果汁適用于各類人群服用。實施例3:以干燥黑果枸杞果實經(jīng)過分選、潤濕、脫水、焙干和粉碎，制成沖泡飲
品O實施例4:以干燥黑果枸杞果實經(jīng)過分選、潤濕、脫水、焙干和粉碎，然后再經(jīng)過混膠壓片，制成口服咀嚼片。本實施例中，粘結(jié)劑為食用級的淀粉膠。實施例4:在實施例2中，制成的濃縮汁采取超臨界CO2萃取，或乙醇提取上層有效物液體制成黑果枸杞果實精油，其中含有果糖、留醇、皂甙以及花青素物質(zhì)，可以用于食品添加劑。實施例5:在實施例4中，黑果枸杞果實精油進一步分餾，制成黑果枸杞花青素、黑果枸杞皂甙和黑果枸杞多糖。具體工藝為，確定了 80%乙醇前處理去除低分子糖的實驗條件，優(yōu)化了熱水浸提黑果枸杞果實多糖的提取工藝。研究了溫度、固液配比和時間對低分子糖去除效果的影響，確定了去除低分子糖的最佳條件為:提取溫度為70°C，固液配比1: 8，提取時間為40min;研究了提取溫度、提取時間和提取次數(shù)對黑果枸杞果實多糖提取的影響，確定了黑果枸杞果實多糖提取的最佳條件為:提取溫度為90°C，提取時間為60min，提取3次。在上述條件下，三次提取黑果枸杞果實多糖平均得率為(3.67±0.31)%，黑果枸杞果實粗多糖含量為46.62%。采用植物學(xué)、分子生物學(xué)、植物化學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、藥理學(xué)等學(xué)科相結(jié)合的研究方法，對黑果枸杞的原植物、色素的提取精制工藝、主要化學(xué)成分類型、穩(wěn)定性及其抗氧化、調(diào)血脂等方面作系統(tǒng)的研究，最終確定黑果枸杞色素不僅可以作為天然食用色素使用，而且具有一定的生物活性。同時，對黑果枸杞果實多糖抗疲勞功效進行了檢驗。通過對小鼠進行低、中、高三個黑果枸杞果實多糖劑量的灌胃并與對照組比較，結(jié)果表明:黑果枸杞果實多糖能延長小鼠負重游泳時間，增強小鼠血清與肝臟超氧化物歧化酶(SOD)活力，降低小鼠血清與肝臟丙二醛(MDA)的含量，提高小鼠肝糖元、肌糖原的儲備量，降低小鼠運動后血清尿素氮和血乳酸水平，說明黑果枸杞果實多糖具有抗疲勞作用。
對黑果枸杞果實多糖抗疲勞功效進行了檢驗。通過對小鼠進行低、中、高三個黑果枸杞果實多糖劑量的灌胃并與對照組比較，結(jié)果表明:黑果枸杞果實多糖能延長小鼠負重游泳時間，增強小鼠血清與肝臟超氧化物歧化酶(SOD)活力，降低小鼠血清與肝臟丙二醛(MDA)的含量，提高小鼠肝糖元、肌糖原的儲備量，降低小鼠運動后血清尿素氮和血乳酸水平，說明黑果枸杞果實多糖具有抗疲勞作用。對黑果枸杞果實多糖降血糖功效進行了檢驗。通過對小鼠進行低、中、高三個黑果枸杞果實多糖劑量的灌胃，腹腔注射四氧嘧啶后，黑果枸杞果實多糖劑量組與糖尿病模型組比較，血糖含量明顯降低；通過對糖尿病小鼠(血糖> 11.lmmol/L)進行低、中、高三個黑果枸杞果實多糖劑量的灌胃并與糖尿病模型組、鹽酸二甲雙胍組比較，結(jié)果表明:黑果枸杞果實多糖能顯著降低糖尿病小鼠血糖含量，增強糖尿病小鼠血清與肝臟超氧化物歧化酶(SOD)活力，降低糖尿病小鼠血清與肝臟丙二醛(MDA)的含量，并促進糖尿病小鼠的葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)楦翁窃Ｕf明黑果枸杞果實多糖對糖尿病有防治作用，雖然降糖效果弱于鹽酸二甲雙胍，但提高糖尿病小鼠機體抗氧化能力的效果優(yōu)于鹽酸二甲雙胍；黑果枸杞果實多糖對糖尿病小鼠多飲多食、體重減輕的癥狀也有一定的緩解作用。實施例5:在實施例4中，提取精油后的渣滓經(jīng)過干燥脫水粉碎制成干粉，用于作為天然食品添加劑拌合在面粉或米粉中，制作面點。采用低溫濃縮、噴霧干燥技術(shù)開發(fā)營養(yǎng)成分高，不會破壞黑果枸杞的天然營養(yǎng)成分，使黑果枸杞的天然營養(yǎng)價值和藥用價值得到充分的發(fā)揮，并具有顯著抗氧化和抗疲勞等功能，還可作為重要的保健食品和食品營養(yǎng)添加劑。本實施例中生產(chǎn)的面點，配伍合理，食用后能夠保證營養(yǎng)的需要，使血糖不會快速升高，有助于糖代謝，從而抑制了并發(fā)癥，同時可以對癌癥、冠心病等多種疾病均有預(yù)防作用。在以上實施例中，未及敘述的涉及實施的其他必要技術(shù)等采用現(xiàn)有技術(shù)，不再依次列舉詳述。
權(quán)利要求
1.枸杞果實工業(yè)應(yīng)用技術(shù)，其特征是:對新鮮或干燥黑枸杞果實分選，將其中果實色澤和粒重達標原料制成口服膠囊或鮮果汁，將其中未達標原料，制濃縮汁、沖泡飲品或口服咀嚼片，分選標準為黑果枸杞鮮果以重量比，總黃酮質(zhì)量分數(shù)3.5%以上，同時，原花青素3.0%以上為達標。
2.按權(quán)利要求1所述的黑枸杞果實工業(yè)應(yīng)用技術(shù)，其特征在于，以新鮮黑果枸杞果實經(jīng)過清洗、破碎、壓榨出汁然后再混配均質(zhì)制成鮮果汁或者進一步制成口服膠囊。
3.按權(quán)利要求1所述的黑枸杞果實工業(yè)應(yīng)用技術(shù)，其特征在于，以新鮮黑果枸杞果實或干燥果實經(jīng)過清洗、破碎、均質(zhì)和干燥濃縮制成濃縮汁。
4.按權(quán)利要求1所述的黑枸杞果實工業(yè)應(yīng)用技術(shù)，其特征在于，以干燥黑果枸杞果實經(jīng)過分選、潤濕、脫水、焙干和粉碎，制成沖泡飲品。
5.按權(quán)利要求1所述的黑枸杞果實工業(yè)應(yīng)用技術(shù)，其特征在于，以干燥黑果枸杞果實經(jīng)過分選、潤濕、脫水、焙干和粉碎，然后再經(jīng)過混膠壓片，制成口服咀嚼片。
6.按權(quán)利要求3所述的黑枸杞果實工業(yè)應(yīng)用技術(shù)，其特征在于，制成的濃縮汁采取超臨界CO2萃取，或乙醇提取上層有效物液體制成黑果枸杞果實精油，其中含有果糖、留醇、皂甙以及花青素物質(zhì)，可以用于食品添加劑。
7.按權(quán)利要求6所述的黑枸杞果實工業(yè)應(yīng)用技術(shù)，其特征在于，黑果枸杞果實精油進一步分餾，制成黑果枸杞花青素、黑果枸杞皂甙和黑果枸杞多糖。
8.按權(quán)利要求6所述的黑枸杞果實工業(yè)應(yīng)用技術(shù)，其特征在于，提取精油后的渣滓經(jīng)過干燥脫水粉碎制成干粉，用于作為天然食品添加劑拌合在面粉或米粉中，制作面點。
全文摘要
黑枸杞果實工業(yè)應(yīng)用技術(shù)，對新鮮或干燥黑枸杞果實分選，將其中果實色澤和粒重達標原料制成口服膠囊或鮮果汁，將其中未達標原料，制濃縮汁、沖泡飲品或口服咀嚼片，分選標準為黑果枸杞鮮果以重量比，總黃酮質(zhì)量分數(shù)3.5％以上,同時，原花青素3.0％以上為達標。生產(chǎn)的工業(yè)產(chǎn)品具有以下有益效果保護肝臟、保護心肌健康、強精補腦、增強人體免疫力、延緩衰老等功效，同時具有降低體內(nèi)膽固醇、降低血脂和血壓、防治心腦血管疾病、癌癥和糖尿病的作用，還能促進消化，利尿通便、活絡(luò)止痛；既節(jié)約能源，又保持濃郁的黑枸杞果實野生天然風味；并具有顯著抗氧化和抗疲勞等功能,還可作為重要的保健食品和食品營養(yǎng)添加劑。
文檔編號A23L1/30GK103082291SQ20131006274
公開日2013年5月8日 申請日期2013年2月28日 優(yōu)先權(quán)日2013年2月28日
發(fā)明者黃盼華 申請人:上?；惿镝t(yī)藥科技有限公司