專(zhuān)利名稱(chēng)：一種安神保健飲料及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種安神穩(wěn)糖保健飲料，具體的說(shuō)是涉及一種安神保健飲料及其制造方法，屬于食品制造工藝領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
隨著人們工作節(jié)奏的加快，工作強(qiáng)度、工作壓力的提高，飲食不合理與快餐化，造成眾多失眠人群和糖尿病患者的產(chǎn)生，要解除這些疾患，就現(xiàn)有的保健品和藥品是難以達(dá)到根除目的，急需創(chuàng)新一種產(chǎn)品來(lái)頂替、發(fā)揮高效作用。目前飲料市場(chǎng)上90%以上的產(chǎn)品具有提神、解渴、增加能量等功能，而具有安神、鎮(zhèn)靜、催眠這種特殊保健功效的飲料在市場(chǎng)上難以見(jiàn)到，同時(shí)還可以起到穩(wěn)定或降低血糖、改善血液微循環(huán)的通透性、提高免疫力等的保健飲料產(chǎn)品更是空白。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明旨在解決上述問(wèn)題，提供了一種既具有安神作用、又可穩(wěn)定或降低血糖的保健飲料及其制造方法，保健飲料對(duì)患有神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀的人具有積極作用，也對(duì)糖尿病人有穩(wěn)定血糖或降低血糖作用，同時(shí)本發(fā)明的安神穩(wěn)糖保健飲料制造簡(jiǎn)單、工藝合理。為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:一種安神保健飲料，它含有:質(zhì)量百分含量為:12-15%的 沙棘果汁、3-5%的刺五加果汁、2-4%的五味子果汁、2-4%的黃芪浸出液、3-5%的葛根浸出液、3-5%的果糖、3-5%的木糖醇，以及凈水。所述黃芪浸出液為:黃芪在75-85%的酒精水溶液中浸泡30-60分鐘后，蒸餾去掉酒精成分，獲得的液體；所述黃芪與酒精水溶液的質(zhì)量比為1: 4-8。所述葛根浸出液為:葛根在75-85%的酒精水溶液中浸泡30-60分鐘后，蒸餾去掉酒精成分，獲得的液體；所述葛根與酒精水溶液的質(zhì)量比為1: 4-8。其制造方包括以下步驟:
A)將沙棘果汁、刺五加果汁、北五味子果汁、黃芪浸出液、葛根浸出液的混合液中加入飲料總質(zhì)量的10-20%凈水，攪拌混勻后，得到安神保健飲料粗品；
B)安神保健飲料粗品經(jīng)果膠酶和纖維素酶處理，經(jīng)200-380目篩過(guò)濾，去掉固體部分，得到的液體補(bǔ)足配比的凈水后，即為成品安神保健飲料；所述果膠酶和纖維素酶處理為:在安神保健飲料粗品中分別加入安神保健飲料粗品質(zhì)量0.015%的果膠酶和安神保健飲料粗品質(zhì)量0.01%的纖維素酶，在45-50°C條件下保溫酶解2-3小時(shí)，在5_8°C冷卻10-12小時(shí)。作為改進(jìn)，上述安神保健飲料，它還含有質(zhì)量百分含量為:0.1-0.2%的黃原膠、
0.1-0.3%的3 -環(huán)狀糊精、0.08-0.1%的低?；徒Y(jié)冷膠、0.06-0.1%的異Vc鈉、0.01%的
乙基麥芽酚。其制造方法包括以下步驟:
A)所述￠-環(huán)狀糊精、異V。鈉、結(jié)冷膠、黃原膠以及果糖、木糖醇，加入到在80°C的水中，用高速剪切機(jī)剪切6-8分鐘，得到A組分；B)將沙棘果汁、刺五加果汁、北五味子果汁、黃芪浸出液、葛根浸出液的混合液中加入飲料總質(zhì)量的10-20%凈水，攪拌混勻后，得到安神保健飲料粗品，安神保健飲料粗品經(jīng)果膠酶和纖維素酶處理，經(jīng)200-380目篩過(guò)濾，去掉固體部分，得到的液體補(bǔ)足配比的凈水后，為B組分；
所述果膠酶和纖維素酶處理為:在安神保健飲料粗品中分別加入安神保健飲料粗品質(zhì)量0.015%的果膠酶和安神保健飲料粗品質(zhì)量0.01%的纖維素酶，在45-50°C條件下保溫酶解2-3小時(shí)，在5-8°C冷卻10-12小時(shí)
C)將A組分與B組分混合，得到安神保健飲料預(yù)品，在所述安神保健飲料預(yù)品中，加入乙基麥芽酚，制得安神保健飲料成品。本發(fā)明的安神保健飲料，由于采用刺五加、(北)五味子、黃芪、葛根等中藥配伍，可起到顯著的安神、降糖功效。采用果糖、木糖醇制造的飲料，糖尿病人飲用安全可靠。因此，本發(fā)明的飲料為我國(guó)的飲品市場(chǎng)開(kāi)拓提供廣闊的空間。其制造方法合理，特別是果膠酶和纖維素酶酶解處理，可解決產(chǎn)品混濁、分層、沉淀等問(wèn)題，顯著提高其商品性，經(jīng)200-380目篩過(guò)濾，使飲料口感更好。
具體實(shí)施例方式先對(duì)本發(fā)明涉及的原料進(jìn)行介紹:
沙棘果汁、刺五加果汁、五味子果汁采用分別從果實(shí)壓榨或水醇二次浸提法獲得。浸提工藝為:篩選一切碎一水提取一濃縮一醇提出一除醇。由于上述果汁的提取為現(xiàn)有技術(shù)方法，因此不再展開(kāi)描述。:選用的沙棘原果汁不分離果油，并要求果油含量在0.5%以上，來(lái)保證安神、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保肝護(hù)肝、抗癌防癌、治療便秘、祛咳去痰功效。述黃芪浸出 液為:黃芪在85-95%的酒精溶液中浸泡4-6小時(shí)，蒸餾去掉酒精成分，獲得的液體；所述黃芪與酒精溶液的質(zhì)量比為1: 4-8。黃芪浸出液制作的主要數(shù)量指標(biāo)
1施例I酒精水溶液中的酒精的質(zhì)量含量 I黃芪與酒精水溶液的質(zhì)量比 I浸泡時(shí)間
1_85%_I: 8_6 小時(shí)
295%~ 64 小時(shí)一
3190%|l: 4|5 小時(shí) _
葛根浸出液:葛根在85-95%的酒精溶液中浸泡4-6小時(shí)，蒸餾去掉酒精成分，獲得的液體；所述葛根與酒精溶液的質(zhì)量比為1: 4-8。葛根浸出液制作的主要數(shù)量指標(biāo)
_例I酒精水溶液中的酒精的質(zhì)量含量 I葛根與酒精水溶液的質(zhì)量比 I浸泡時(shí)間
1_85%_I: 8_6 小時(shí)
295%~ 64 小時(shí) _
3190%|l: 4|5 小時(shí) _
果糖、木糖醇、黃原膠、3 -環(huán)狀糊精、低?；徒Y(jié)冷膠、異V。鈉、乙基麥芽酚?？墒惺鄣弥羭J?！?環(huán)狀糊精作為包埋劑，異V。鈉作為抗氧化劑
以下通過(guò)實(shí)施例詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的實(shí)施，但僅用以說(shuō)明本發(fā)明的實(shí)現(xiàn)，不對(duì)本發(fā)明實(shí)施范圍構(gòu)成限定。實(shí)施例1
本發(fā)明的安神保健飲料，含有:質(zhì)量百分含量為:12-15%的沙棘果汁、3-5%的刺五加果汁、2-4%的五味子果汁、2-4%的黃芪浸出液、3-5%的葛根浸出液、3-5%的果糖、3_5%的木糖醇，以及凈水。具體制造方法:將沙棘果汁、刺五加果汁、北五味子果汁、黃芪浸出液、葛根浸出液的混合液中加入飲料總質(zhì)量的10-20%凈水，攪拌混勻后，得到安神保健飲料粗品。安神保健飲料粗品經(jīng)果膠酶和纖維素酶處理，經(jīng)200-380目篩過(guò)濾，去掉固體部分，得到的液體補(bǔ)足配比的凈水后，即為成品安神保健飲料；所述果膠酶和纖維素酶處理為:在安神保健飲料粗品中分別加入安神保健飲料粗品質(zhì)量0.015%的果膠酶和安神保健飲料粗品質(zhì)量0.01%的纖維素酶，在45-50°C條件下保溫酶解2-3小時(shí)，在5_8°C冷卻10-12小時(shí)。下表為實(shí)施例1的實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中所采用組分含量及效果
權(quán)利要求
1.一種安神保健飲料，其特征在于含有:質(zhì)量百分含量為:12-15%的沙棘果汁、3-5%的刺五加果汁、2-4%的五味子果汁、2-4%的黃苗浸出液、3-5%的葛根浸出液、3-5%的果糖、3-5%的木糖醇，以及凈水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的安神保健飲料，其特征在于所述黃芪浸出液為:黃芪在85-95%的酒精溶液中浸泡4-6小時(shí)，蒸餾去掉酒精成分，獲得的液體；所述黃芪與酒精溶液的質(zhì)量比為1: 4-8。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的安神保健飲料，其特征在于所述葛根浸出液為:葛根在85-95%的酒精溶液中浸泡4-6小時(shí)，蒸餾去掉酒精成分，獲得的液體；所述葛根與酒精水溶液的質(zhì)量比為1: 4-8。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的安神保健飲料，其特征在于它還含有質(zhì)量百分含量為:0.1-0.2%的黃原膠、0.1-0.3%的P -環(huán)狀糊精、0.08-0.1%的低酰基型結(jié)冷膠、0.06-0.1%的異Vc鈉、0.01%的乙基麥芽酚。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的安神保健飲料的制造方法，其特征在于它包括以下步驟: A)將沙棘果汁、刺五加果汁、北五味子果汁、黃芪浸出液、葛根浸出液的混合液中加入飲料總質(zhì)量的10-20%凈水，攪拌混勻后，得到安神保健飲料粗品； B)安神保健飲料粗品經(jīng)果膠酶和纖維素酶處理，經(jīng)200-380目篩過(guò)濾，去掉固體部分，得到的液體補(bǔ)足配比的凈水后，即為成品安神保健飲料；所述果膠酶和纖維素酶處理為:在安神保健飲料粗品中分別加入安神保健飲料粗品質(zhì)量0.015%的果膠酶和安神保健飲料粗品質(zhì)量0.01%的纖維素酶，在45-50°C條件下保溫酶解2-3小時(shí)，在5_8°C冷卻10-12小時(shí)。
6.權(quán)利要求4所述的安神保健飲料制造方法，其特征在于它包括以下步驟: A)所述￠-環(huán)狀糊精、異V。鈉、結(jié)冷膠、黃原膠以及果糖、木糖醇，加入到在80°C的水中，用高速剪切機(jī)剪切6-8分鐘，得到A組分； B)將沙棘果汁、刺五加果汁、北五味子果汁、黃芪浸出液、葛根浸出液的混合液中加入飲料總質(zhì)量的10-20%凈水，攪拌混勻后，得到安神保健飲料粗品，安神保健飲料粗品經(jīng)果膠酶和纖維素酶處理，經(jīng)200-380目篩過(guò)濾，去掉固體部分，得到的液體補(bǔ)足配比的凈水后，為B組分； 所述果膠酶和纖維素酶處理為:在安神保健飲料粗品中分別加入安神保健飲料粗品質(zhì)量0.015%的果膠酶和安神保健飲料粗品質(zhì)量0.01%的纖維素酶，在45-50°C條件下保溫酶解2-3小時(shí)，在5-8°C冷卻10-12小時(shí) C)將A組分與B組分混合，得到安神保健飲料預(yù)品，在所述安神保健飲料預(yù)品中，加入乙基麥芽酚，制得安神保健飲料成品。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種安神保健飲料，含有質(zhì)量百分含量為12-15%的沙棘果汁、3-5%的刺五加果汁、2-4%的五味子果汁、2-4%的黃芪浸出液、3-5%的葛根浸出液、3-5%的果糖、3-5%的木糖醇，以及凈水。制造方法A)將沙棘果汁、刺五加果汁、北五味子果汁、黃芪浸出液、葛根浸出液的混合液中加入飲料總質(zhì)量的10-20%凈水；B)果膠酶和纖維素酶處理，經(jīng)200-380目篩過(guò)濾，液體補(bǔ)足凈水后，為成品安神保健飲料；果膠酶和纖維素酶處理為粗品中分別加入果膠酶和纖維素酶，在45-50℃條件下保溫酶解2-3小時(shí)，在5-8℃冷卻10-12小時(shí)。本發(fā)明的安神保健飲料可起到安神、降糖功效，且制造方法合理。
文檔編號(hào)A23L2/02GK103202504SQ20131006751
公開(kāi)日2013年7月17日 申請(qǐng)日期2013年3月4日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月4日
發(fā)明者吳麗軍, 張軍, 金丹月 申請(qǐng)人:上虞市南嶺農(nóng)副產(chǎn)品有限公司