專利名稱：一種無添加劑膨松面包粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種面包粉，具體的是一種無添加劑膨松面包粉。
背景技術(shù)：
面包作為一種常見的食品，其消費(fèi)量非常大。現(xiàn)有的面包粉一般都是用小麥粉加添加劑制成，常見的添加劑有乳化劑、α -淀粉酶、碳酸鈣、葡萄糖氧化酶、谷朊粉、增白劑等等。隨著社會進(jìn)步和人們生活水平的提聞，人們逐漸意識到食品添加劑的危害，對健康有著非常不利的影響。無添加劑的面包粉長期以來成為人們追求的對象。然而，無添加劑的單純用小麥粉作為面包粉制成的面包，其蓬松度不夠，口感較差。因此，迫切需要一種既無添加劑又能適當(dāng)保持面包膨松的面包粉。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種無添加劑膨松面包粉，由以下重量百分?jǐn)?shù)的原料制備而成:小麥粉94-96 %、綠豆粉1-2.5%、玉米粉
1.5-2.3%、楊梅核 0.1-0.3%、絲瓜絡(luò) 0.1-0.3%、魔芋 0.1-0.3%、紅薯粉 0.5-0.8%。本發(fā)明還提供了一種無添加劑膨松面包粉的制備方法，將所述楊梅核、絲瓜絡(luò)和魔芋洗凈，磨成粉后晾干與所述小麥粉、綠豆粉、玉米粉、紅薯粉均勻混合即可制成。本發(fā)明的無添加劑膨松面包粉不采用任何化學(xué)添加劑，營養(yǎng)健康，制成的面包相對于單獨(dú)用小麥粉膨松，口感好，是一種符合現(xiàn)代人們需求的健康食品。
具體實(shí)施例方式下面對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。實(shí)施例一本發(fā)明的無添加劑膨松面包粉，由以下重量百分?jǐn)?shù)的原料制備而成:小麥粉94.9%、綠豆粉2%、玉米粉2%、楊梅核0.2%、絲瓜絡(luò)0.1%、魔芋0.3%、紅薯粉0.5%，將楊梅核、絲瓜絡(luò)和魔芋洗凈，磨成粉后晾干與小麥粉、綠豆粉、玉米粉、紅薯粉均勻混合即可制成。實(shí)施例二本發(fā)明的無添加劑膨松面包粉，由以下重量百分?jǐn)?shù)的原料制備而成:小麥粉94%、綠豆粉2.5%、玉米粉2.3%、楊梅核0.1 %、絲瓜絡(luò)0.2%、魔芋0.2%、紅薯粉0.7%,將楊梅核、絲瓜絡(luò)和魔芋洗凈，磨成粉后晾干與小麥粉、綠豆粉、玉米粉、紅薯粉均勻混合即可制成。實(shí)施例三本發(fā)明的無添加劑膨松面包粉，由以下重量百分?jǐn)?shù)的原料制備而成:小麥粉
96%、綠豆粉I %、玉米粉1.5%、楊梅核0.3%、絲瓜絡(luò)0.3 %、魔芋0.1 %、紅薯粉0.8 %，將楊梅核、絲瓜絡(luò)和魔芋洗凈，磨成粉后晾干與小麥粉、綠豆粉、玉米粉、紅薯粉均勻混合即可制成。實(shí)施例四本發(fā)明的無添加劑膨松面包粉，由以下重量百分?jǐn)?shù)的原料制備而成:小麥粉95%、綠豆粉2%、玉米粉2%、楊梅核0.1 %、絲瓜絡(luò)0.2%、魔芋0.2%、紅薯粉0.5%，將楊梅核、絲瓜絡(luò)和魔芋洗凈，磨成粉后晾干與小麥粉、綠豆粉、玉米粉、紅薯粉均勻混合即可制成。
權(quán)利要求
1.一種無添加劑膨松面包粉，其特征在于:由以下重量百分?jǐn)?shù)的原料制備而成:小麥粉94-96%、綠豆粉1-2.5%、玉米粉1.5-2.3%、楊梅核0.1-0.3%、絲瓜絡(luò)0.1-0.3%、魔芋0.1-0.3%、紅薯粉 0.5-0.8%。
2.一種如權(quán)利要求1所述的無添加劑膨松面包粉的制備方法，其特征在于:將所述楊梅核、絲瓜絡(luò)和魔芋洗凈，磨成粉后晾干與所述小麥粉、綠豆粉、玉米粉、紅薯粉均勻混合即可制成。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種無添加劑膨松面包粉，由以下重量百分?jǐn)?shù)的原料制備而成小麥粉94-96％、綠豆粉1-2.5％、玉米粉1.5-2.3％、楊梅核0.1-0.3％、絲瓜絡(luò)0.1-0.3％、魔芋0.1-0.3％、紅薯粉0.5-0.8％。本發(fā)明還公開了了一種無添加劑膨松面包粉的制備方法，將所述楊梅核、絲瓜絡(luò)和魔芋洗凈，磨成粉后晾干與所述小麥粉、綠豆粉、玉米粉、紅薯粉均勻混合即可制成。本發(fā)明的無添加劑膨松面包粉不采用任何化學(xué)添加劑，營養(yǎng)健康，制成的面包相對于單獨(dú)用小麥粉膨松，口感好，是一種符合現(xiàn)代人們需求的健康食品。
文檔編號A21D2/36GK103109897SQ20131006791
公開日2013年5月22日 申請日期2013年3月4日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月4日
發(fā)明者孫國真 申請人:孫國真