專利名稱：一種桂花核桃酥餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種桂花核桃酥餅。
技術(shù)背景市場上有各種酥餅小吃，但是桂花核桃酥餅尚很少見到
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是提供了一種桂花核桃酥餅。
方案如下:小麥面粉8-8.5千克、麥芽糖0.5-0.6千克、火腿2_2.2千克、瓜子仁350-400克、青梅干500-550克、核桃仁600-650克、桂花120-150克、大蔥150-160克、姜100-120克、白砂糖1-1.1千克、豬油1-1.2千克。
制備方法:
(I)取小部分面粉炒熟備用；將蔥、姜洗凈切成末備用；將生面粉、豬油、麥芽糖混和后，加入水，攪拌均勻即成皮面團(tuán)；將熟面粉和豬油揉搓均勻，即成油酥面團(tuán)。
(2)將蔥末、姜末、白砂糖、火腿、瓜子仁、青梅干、核桃仁、桂花混合拌勻，即成餡料。
(3)將油酥包入皮面內(nèi)搟成長條，切下兩端，撒上面粉，卷起用滾筒延壓，再卷起折成團(tuán)即成酥皮，然后將酥皮切成小塊，用手掌壓成薄型小餅，備用。
(4)將小餅內(nèi)包入餡料，封好口，略按一下，成扁形餅坯。
(5)將餅坯碼入烤盤內(nèi)，放進(jìn)烤爐中，烤熟即可。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1:
小麥面粉8-8.5千克、麥芽糖0.5-0.6千克、火腿2-2.2千克、瓜子仁350-400克、青梅干500-550克、核桃仁600-650克、桂花120-150克、大蔥150-160克、姜100-120克、白砂糖1-1.1千克、豬油1-1.2千克。
制備方法:同上文
實(shí)施例2:
小麥面粉8千克、麥芽糖0.5千克、火腿2千克、瓜子仁350克、青梅干500克、核桃仁600克、桂花120克、大蔥150克、姜100克、白砂糖I千克、豬油I千克。
制備方法:同上文。
權(quán)利要求
1.一種桂花核桃酥餅，其特征在于包含以下組份: 小麥面粉8-8.5千克、麥芽糖0.5-0.6千克、火腿2-2.2千克、瓜子仁350-400克、青梅干500-550克、核桃仁600-650克、桂花120-150克、大蔥150-160克、姜100-120克、白砂糖1-1.1千克、豬油1-1.2千克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的上述桂花核桃酥餅，其特征在于包含以下組份: 小麥面粉8千克、麥芽糖0.5千克、火腿2千克、瓜子仁350克、青梅干500克、核桃仁600克、桂花120克、大蔥150克、姜100克、白砂糖I千克、豬油I千克。
全文摘要
本發(fā)明公開了桂花核桃酥餅，包含以下組份小麥面粉8-8.5千克、麥芽糖0.5-0.6千克、火腿2-2.2千克、瓜子仁350-400克、青梅干500-550克、核桃仁600-650克、桂花120-150克、大蔥150-160克、姜100-120克、白砂糖1-1.1千克、豬油1-1.2千克。本發(fā)明桂花核桃酥餅，餡料中加入青梅、梅干、核桃、葵花子和其它作料，酥餅吃起來有一股濃濃的香味。此餅形狀扁圓，餅色金黃，餡心端正，酥層清晰。
文檔編號A21D13/08GK103141547SQ201310087280
公開日2013年6月12日 申請日期2013年3月7日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月7日
發(fā)明者王玉蘭 申請人:王玉蘭