專利名稱：一種絞股藍(lán)降壓保健餅干及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，確切地說是絞股藍(lán)降壓保健餅干及其制備方法。
背景技術(shù)：
餅干以口感酥松，水分含量少，重量輕、塊形完整，易于保藏，便于包裝和攜帶，食用方便的特點(diǎn)深受人們喜歡，但是傳統(tǒng)餅干的含糖量和含油量都比較高，隨著現(xiàn)代消費(fèi)者消費(fèi)水平的提高，對健康意識的增強(qiáng)，這種“高糖高油脂高熱量”的產(chǎn)品已不能符合消費(fèi)者的需要。餅干產(chǎn)業(yè)也向著營養(yǎng)、健康、功能性、低熱量等方面發(fā)展，低能量、無糖餅干就在這種趨勢下應(yīng)運(yùn)而生。但是目前有些廠家生產(chǎn)的低能量或無糖餅干只是部分地減少油脂和糖的使用量，但是僅是減少油脂和糖的使用量是不夠的，還應(yīng)采用膳食纖維、低聚糖、糖醇、等替代物，在減少產(chǎn)品能量、滿足部分消費(fèi)者消費(fèi)需求的同時提高產(chǎn)品的可接受性，同時提高餅干的保健功能的功能。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種口感良好，風(fēng)味獨(dú)特同時具有降壓補(bǔ)鈣食療作用的降壓保健餅干。本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種絞股藍(lán)降壓保健餅干，其是由下述重量份的原料制得:小麥粉45-55，玉米粉
9-12、高粱粉8-10、紅 薯淀粉3-4、魚骨5-7、植物油13-14、山楂核粉3-5、荷花10-11、芹菜12-14、飴糖13-14，脫脂奶粉2-4，碳酸氫銨1.2-1.5，葡萄糖酸鈣0.1-0.3、葡萄糖酸鋅
0.05-0.08、低鈉鹽0.5-0.6、食用香料0.1-0.2、木耳粉31-2、核桃花10-12、鈣果葉3-4、無花果葉4-6、絞股藍(lán)6-8、洛神花3-5、女貞子0.3-0.4、干花生葉0.4-0.6，水適量。所述的絞股藍(lán)降壓保健餅干的制備方法，其特征在于:包括以下步驟:
(1)按重量份稱取各原料；
(2)將魚骨洗凈后用料酒浸泡30-35分鐘；
(3)將荷花、核桃花、芹菜加水磨漿，得到漿料A;
(4)將浸泡后的魚骨撈出和干花生葉、鈣果葉、無花果葉、洛神花、女貞子等輔料一起熬煮，1-2小時后停止加熱，冷卻過濾，得到濾液B和濾渣；
(5)再將濾渣烘干粉碎成粉末C；
(6)將上述制得的漿料A、濾液B及濾渣C和配方中的其它原料混勻，按常規(guī)工藝制得餅干。本發(fā)明的有益效果:
餅干本發(fā)明的餅干由小麥粉、玉米粉、高粱粉、紅薯淀粉混合為主料，增加了膳食纖維和其它營養(yǎng)；核桃花含有豐富的磷脂，有益于增強(qiáng)人體細(xì)胞活力，促進(jìn)人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預(yù)防動脈硬化，調(diào)節(jié)血壓、血糖、血脂。絞股藍(lán)能夠清除腸、胃、血管壁上的脂質(zhì)和其他附著物，軟化血管，預(yù)防血小板聚集，保護(hù)血管內(nèi)壁，降低血粘稠度，阻止脂質(zhì)在血管壁沉積，調(diào)節(jié)脂肪酸，達(dá)到降血脂降壓的目的；制作過程中將廢棄的魚骨處理后，加入餅干中，增加了餅干的鈣含量，同時充分利用了資源；在制備過程中將具有保健功能的其它野菜、中草藥，如鈣果葉、無花果葉、絞股藍(lán)、洛神花、女貞子、干花生葉，等經(jīng)過合理的處理后加入其中，進(jìn)一步提高了餅干的保健功能，同時口感良好，風(fēng)味獨(dú)特，特別適合三高人士食用。
具體實(shí)施例方式—種絞股藍(lán)降壓保健餅干，其是由下述重量份的原料制得:小麥粉50、玉米粉10、高粱粉9、紅薯淀粉4、魚骨6、植物油13、山楂核粉4、荷花IO、芹菜13、飴糖13，脫脂奶粉3、碳酸氫銨1.4、葡萄糖酸鈣0.2、葡萄糖酸鋅0.06、低鈉鹽0.5、食用香料0.2、木耳粉2、核桃花11、鈣果葉3、無花果葉5、絞股藍(lán)7、洛神花4、女貞子0.3、干花生葉0.5，水適量。制備方法，包括以下步驟:
(1)按重量份稱取各原料；
(2)將魚骨洗凈后用料酒浸泡30-35分鐘；
(3)將荷花、核桃花、芹菜加水磨漿，得到漿料A;
(4)將浸泡后的魚骨 撈出和干花生葉、鈣果葉、無花果葉、洛神花、女貞子等輔料一起熬煮，1-2小時后停止加熱，冷卻過濾，得到濾液B和濾渣；
(5)再將濾渣烘干粉碎成粉末C；
(6)將上述制得的漿料A、濾液B及濾渣C和配方中的其它原料混勻，按常規(guī)工藝制得餅干。
權(quán)利要求
1.一種絞股藍(lán)降壓保健餅干，其特征在于，其是由下述重量份的原料制得:小麥粉45-55，玉米粉9-12、高粱粉8-10、紅薯淀粉3_4、魚骨5_7、植物油13-14、山楂核粉3_5、荷花10-11、芹菜12-14、飴糖13-14，脫脂奶粉2-4，碳酸氫銨1.2-1.5，葡萄糖酸鈣0.1-0.3、葡萄糖酸鋅0.05-0.08、低鈉鹽0.5-0.6、食用香料0.1-0.2、木耳粉31_2、核桃花10-12、鈣果葉3-4、無花果葉4-6、絞股藍(lán)6-8、洛神花3-5、女貞子0.3-0.4、干花生葉0.4-0.6，水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的絞股藍(lán)降壓保健餅干的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)按重量份稱取各原料； (2)將魚骨洗凈后用料酒浸泡30-35分鐘； (3)將荷花、核桃花、芹菜加水磨漿，得到漿料A; (4)將浸泡后的魚骨撈出和干花生葉、鈣果葉、無花果葉、洛神花、女貞子等輔料一起熬煮，1-2小時后停止加熱，冷卻過濾，得到濾液B和濾渣， (5)再將濾渣烘干粉碎成粉末C； (6)將上述制得的漿料A、濾液B及濾渣C和配方中的其它原料混勻，按常規(guī)工藝制得餅干。 ·
全文摘要
本發(fā)明公開了一種絞股藍(lán)降壓保健餅干，其特征在于，其是由下述重量份的原料制得小麥粉45-55，玉米粉9-12、高粱粉8-10、紅薯淀粉3-4、魚骨5-7、植物油13-14、山楂核粉3-5、荷花10-11、芹菜12-14、飴糖13-14，脫脂奶粉2-4，碳酸氫銨1.2-1.5，葡萄糖酸鈣0.1-0.3、葡萄糖酸鋅0.05-0.08、低鈉鹽0.5-0.6、食用香料0.1-0.2、木耳粉31-2、核桃花10-12、鈣果葉3-4、無花果葉4-6、絞股藍(lán)6-8、洛神花3-5、女貞子0.3-0.4、干花生葉0.4-0.6，水適量。本發(fā)明的餅干口感良好，風(fēng)味獨(dú)特同時具有降壓補(bǔ)鈣的食療作用，特別適合三高人員作為零食食用。
文檔編號A23L1/30GK103229797SQ20131010713
公開日2013年8月7日 申請日期2013年3月29日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月29日
發(fā)明者薛朝貴 申請人:薛朝貴