專利名稱：一種抗疲勞豆?jié){及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種抗疲勞豆?jié){及其制作方法。
背景技術(shù)：
豆?jié){是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品，人體需要足量的營(yíng)養(yǎng)，都是從豆?jié){的制作原料上來(lái)增加不同營(yíng)養(yǎng)成分，現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)豆?jié){飲品多是以單一的黃豆為原料制成，其口感比較單一，有的豆?jié){飲品甚至含有各種化學(xué)添加劑，長(zhǎng)期、大量飲用對(duì)身體有一定的不良影響，相反，如果在豆?jié){的制作原料上添加不同功能性的中藥材，可以改善人體健康，達(dá)到預(yù)期的效果。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種抗疲勞豆?jié){及其制作方法。本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
抗疲勞豆?jié){，其組成原料的重量份為:黃豆粉35-40、綠豆粉25-28、紅薯粉10-12、玉米須5.0-7.0、香椿葉3.5-4.5、人參1.0-2.0、布渣葉3.0-4.0、云芝2.5-3.5、黃芪
4.5-5.5、黨參 4.0-5.0、升麻 3.5-5.5、芡實(shí) 5.0-6.0、淮山 7.0-8.0、筆仔草 3.5-4.5、地黃葉3.0-5.0、向日葵種子5.0-7.0、石榴籽4.0-5.0、鼠耳芥3.5-4.5、龍利葉5.0-6.0、蜂王漿
8.0-9.0、甘薯葉3.5-4.5和菠菜5.0-6.0，純凈水適量?？蛊诙?jié){，其組成原料的重量份為:黃豆粉38、綠豆粉27、紅薯粉11、玉米須
6.0、香椿葉4.0、人參1.5、布渣葉3.5、云芝3.0、黃芪5.0、黨參4.5、升麻4.5、芡實(shí)5.5、淮山7.5、筆仔草4.0、地黃葉4.0、向日葵種子6.0、石榴籽4.5、鼠耳芥4.0、龍利葉5.5、蜂王漿8.5、甘薯葉4.0和菠菜5.5，純凈水適量?？蛊诙?jié){的制作方法，包括以下步驟:
(1)將黃豆粉、綠豆粉、紅薯粉混合后，炒制至現(xiàn)出香味；
(2)在步驟(I)炒制后的混合黃豆粉、綠豆粉、紅薯粉中加入6-8倍的純凈水，攪拌均勻，得到混合漿液；
(3)將其他組成原料放在烘箱內(nèi)烘干拿出，放進(jìn)米醋溶液內(nèi)浸濕8-10小時(shí)，然后取出加入20-25份鮮牛奶、13-18份酸奶和6-8份紅砂糖的混合液中發(fā)酵，攪拌均勻，保持溫度在30-35°C，靜置培養(yǎng)，每隔2-3小時(shí)攪拌10分鐘，培養(yǎng)發(fā)酵20-25小時(shí)；
(4)取出步驟(3)發(fā)酵后的組成原料，粉碎，加入4-6倍的純凈水并打漿，過(guò)濾，濾液經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)得到湯液；
(5)將步驟(4)的湯液加入步驟(2)的混合漿液中，攪拌均勻，然后在120-130°C下進(jìn)行殺菌處理，時(shí)間為20-30S ;得到抗疲勞豆?jié){。本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明制作方法簡(jiǎn)單，制得的抗疲勞豆?jié){選用黃豆粉、綠豆粉、紅薯粉作為原料，營(yíng)養(yǎng)豐富、低脂肪，高植物蛋白，而且在豆?jié){中添加了黃芪、黨參、升麻、芡實(shí)和淮山多味抗疲勞 中藥及菠菜等抗疲勞蔬菜，清爽可口、氣味芳香，具有提神抗疲勞的功效。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1:抗疲勞豆?jié){，其組成原料的重量份(斤)為:黃豆粉38、綠豆粉27、紅薯粉
11、玉米須6.0、香椿葉4.0、人參1.5、布渣葉3.5、云芝3.0、黃芪5.0、黨參4.5、升麻4.5、芡實(shí)5.5、淮山7.5、筆仔草4.0、地黃葉4.0、向日葵種子6.0、石榴籽4.5、鼠耳芥4.0、龍利葉5.5、蜂王漿8.5、甘薯葉4.0和菠菜5.5，純凈水適量。抗疲勞豆?jié){的制作方法，包括以下步驟:
(1)將黃豆粉、綠豆粉、紅薯粉混合后，炒制至現(xiàn)出香味；
(2)在步驟(I)炒制后的混合黃豆粉、綠豆粉、紅薯粉中加入6-8倍的純凈水，攪拌均勻，得到混合漿液；
(3)將其他組成原料放在烘箱內(nèi)烘干拿出，放進(jìn)米醋溶液內(nèi)浸濕8-10小時(shí)，然后取出加入22斤鮮牛奶、15斤酸奶和7斤紅砂糖的混合液中發(fā)酵，攪拌均勻，保持溫度在30-35°C，靜置培養(yǎng)，每隔2-3小時(shí)攪拌10分鐘，培養(yǎng)發(fā)酵20-25小時(shí)；
(4)取出步驟(3)發(fā)酵后的組成原料，粉碎，加入4-6倍的純凈水并打漿，過(guò)濾，濾液經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)得到湯液；
(5)將步驟(4)的湯液加入步驟(2)的混合漿液中，攪拌均勻，然后在120-130°C下進(jìn)行殺菌處理，時(shí)間為20-30S ;得到抗疲勞豆?jié){。
權(quán)利要求
1.一種抗疲勞豆?jié){，其特征在于其組成原料的重量份為:黃豆粉35-40、綠豆粉25-28、紅薯粉10-12、玉米須5.0-7.0、香椿葉3.5-4.5、人參1.0-2.0、布渣葉3.0-4.0、云芝2.5-3.5、黃芪 4.5-5.5、黨參 4.0-5.0、升麻 3.5-5.5、芡實(shí) 5.0-6.0、淮山 7.0-8.0、筆仔草3.5-4.5、地黃葉3.0-5.0、向日葵種子5.0-7.0、石榴籽4.0-5.0、鼠耳芥3.5-4.5、龍利葉5.0-6.0、蜂王漿8.0-9.0、甘薯葉3.5-4.5和菠菜5.0-6.0，純凈水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗疲勞豆?jié){，其特征在于其組成原料的重量份為:黃豆粉38、綠豆粉27、紅薯粉11、玉米須6.0、香椿葉4.0、人參1.5、布渣葉3.5、云芝3.0、黃芪5.0、黨參4.5、升麻4.5、芡實(shí)5.5、淮山7.5、筆仔草4.0、地黃葉4.0、向日葵種子6.0、石榴籽4.5、鼠耳芥4.0、龍利葉5.5、蜂王漿8.5、甘薯葉4.0和菠菜5.5，純凈水適量。
3.—種如權(quán)利要求1所述的抗 疲勞豆?jié){的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將黃豆粉、綠豆粉、紅薯粉混合后，炒制至現(xiàn)出香味； (2)在步驟(I)炒制后的混合黃豆粉、綠豆粉、紅薯粉中加入6-8倍的純凈水，攪拌均勻，得到混合漿液； (3)將其他組成原料放在烘箱內(nèi)烘干拿出，放進(jìn)米醋溶液內(nèi)浸濕8-10小時(shí)，然后取出加入20-25份鮮牛奶、13-18份酸奶和6-8份紅砂糖的混合液中發(fā)酵，攪拌均勻，保持溫度在30-35°C，靜置培養(yǎng)，每隔2- 3小時(shí)攪拌10分鐘，培養(yǎng)發(fā)酵20-25小時(shí)； (4)取出步驟(3)發(fā)酵后的組成原料，粉碎，加入4-6倍的純凈水并打漿，過(guò)濾，濾液經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)得到湯液； (5)將步驟(4)的湯液加入步驟(2)的混合漿液中，攪拌均勻，然后在120-130°C下進(jìn)行殺菌處理，時(shí)間為20-30S ;得到抗疲勞豆?jié){。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種抗疲勞豆?jié){及其制作方法，其組成原料為黃豆粉、綠豆粉、紅薯粉、玉米須、香椿葉、人參、布渣葉、云芝、黃芪、黨參、升麻、芡實(shí)、淮山、筆仔草、地黃葉、向日葵種子、石榴籽、鼠耳芥、龍利葉、蜂王漿、甘薯葉和菠菜，純凈水適量；本發(fā)明制作方法簡(jiǎn)單，制得的抗疲勞豆?jié){選用黃豆粉、綠豆粉、紅薯粉作為原料，營(yíng)養(yǎng)豐富、低脂肪，高植物蛋白，而且在豆?jié){中添加了黃芪、黨參、升麻、芡實(shí)和淮山多味抗疲勞中藥及菠菜等抗疲勞蔬菜，清爽可口、氣味芳香，具有提神抗疲勞的功效。
文檔編號(hào)A23C11/02GK103211025SQ20131010758
公開(kāi)日2013年7月24日 申請(qǐng)日期2013年3月30日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月30日
發(fā)明者麻志剛 申請(qǐng)人:馬鞍山市黃池食品(集團(tuán))有限公司