專利名稱：一種祛黃斑蘋果醋保健飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種祛黃斑蘋果醋保健飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
黃褐斑俗稱“蝴蝶斑”，“肝斑”或者“妊娠斑”，主要發(fā)生在面部，其成因錯綜復(fù)雜，從根本上說，黃褐斑是因為內(nèi)分泌失調(diào)，體內(nèi)代謝廢物沉積于面部而形成的?，F(xiàn)階段消除黃褐斑的化妝品雖然效果明顯，但含有多種化學(xué)物質(zhì)，甚至國家禁用化學(xué)品如“氫醌”，使用后很容易產(chǎn)生不良后果，它不僅影響人的造血系統(tǒng)，對皮膚、皮膚粘膜、眼睛等均有傷害，還影響色素沉著，使色素的消退深淺不一，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致毀容。祛黃褐斑方面，中醫(yī)講究“對癥下藥”，而黃褐斑產(chǎn)生的根本原因主要是因為內(nèi)分泌失調(diào)引起體內(nèi)氣血不足，新陳代謝功能下降，無法排除體內(nèi)的毒素和多余黑色素，長期積累沉淀就形成了黃褐斑。想要徹底治療黃褐斑需從根源入手，應(yīng)該補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫經(jīng)散寒，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，祛除淤積在體內(nèi)的毒素。當(dāng)歸、黨參具有補(bǔ)血活血，疏肝解郁，讓氣血調(diào)達(dá)；白芍具有促進(jìn)代謝，排出體內(nèi)毒素功能?，F(xiàn)階段祛黃褐斑中藥劑型多為膠囊、沖劑，但是此類產(chǎn)品的缺點是各藥劑不能充分協(xié)同，并且服用不方便，入口苦，消費者接受熱情低，另外，傳統(tǒng)醋炙方法具有引藥入肝、降低毒性、緩和藥性、矯臭矯味等優(yōu)點，但傳統(tǒng)醋炙方法繁雜，無法實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。這些因素?zé)o疑限制了傳統(tǒng)中成藥的銷售市場的拓展。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是將采用連續(xù)充氣深層發(fā)酵所得的蘋果醋與輔助祛除黃褐斑的中藥、天然營養(yǎng)果汁進(jìn)行科學(xué)配伍、合理調(diào)配，制成一種祛黃斑蘋果醋保健飲料。本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種祛黃斑蘋果醋保健飲料，它是由以下原料制成:西洋參提取物0.5-2 %。，當(dāng)歸提取物1-3 %。，丹參提取物1-3 %。，茯苓提取物1-3 %。，白芷提取物0.5-2 %。，蘋果原醋15 40 %。、濃縮蘋果汁2(Γ40 %。、濃縮山楂汁4 10 %。、蜂蜜2 8 0Z00、三氯蔗糖0.Γ0.25%。，余量為水。所述的祛黃斑蘋果醋保健飲料的制備方法，它的步驟如下:
(O發(fā)酵原液制作，將蘋果破碎榨汁，粗濾，進(jìn)入濁汁罐，調(diào)整蘋果汁的含糖量為13 14%，在75°C，15分鐘的條件下巴氏殺菌，制成蘋果汁，壓力輸送至酒精發(fā)酵罐；
(2)—級發(fā)酵，按蘋果汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌，于26-28°C恒溫發(fā)酵7-10天，酒度為6.5%，制成蘋果酒，經(jīng)過濾進(jìn)入醋酸發(fā)酵罐；
(3)二級發(fā)酵，按蘋果酒重量的10%馴化的醋酸菌，經(jīng)過攪拌、淋醋通氣，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程保持溫度33-36°C，通氣發(fā)酵I天，酸度為5-6%，酸度穩(wěn)定，貯存，陳釀7天，再用超濾裝置進(jìn)行過濾，制成蘋果原醋；
(4)將西洋參提取 物，當(dāng)歸提取物，丹參提取物，茯苓提取物，白芷提取物，于85、0°C水中預(yù)混攪拌30min，與經(jīng)二次發(fā)酵的蘋果原醋、濃縮蘋果汁、濃縮山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖攪拌混合，經(jīng)200目紗布過濾后，調(diào)配定容，均質(zhì)脫氣，再經(jīng)95°C，30min殺菌后，灌裝冷卻制成。西洋參:味甘、微苦，性涼；補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧、內(nèi)熱、咳喘、痰血、濕熱煩倦、消渴、口燥舌干。西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應(yīng)激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用。當(dāng)歸:味甘、辛、苦，性溫；歸肝、心、脾經(jīng)；補(bǔ)血；活血；調(diào)經(jīng)止痛；潤燥滑腸。主治血虛諸證；月經(jīng)不調(diào)；經(jīng)閉；痛經(jīng)；癥瘕結(jié)聚；崩漏；虛寒腹痛；痿痹；肌膚麻木；腸燥便難；赤痢后重；癰疽瘡瘍；跌撲損傷。丹參:味苦，性微寒；入心、肝經(jīng)；活血調(diào)經(jīng)，祛瘀止痛，涼血消癰，清心除煩，養(yǎng)血安神。主治月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，癥瘕積聚，胸腹刺痛，熱痹疼痛，瘡瘍腫痛，心煩不眠；肝脾腫大，心絞痛。茯苓:味甘、淡，性平；歸心、肺、脾經(jīng)。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。白芷:辛，溫；入肺、脾、胃經(jīng)，為陽明經(jīng)引經(jīng)藥。祛風(fēng)除濕；通竊止痛；消腫排膿。主感冒頭痛；眉棱骨痛；牙痛；鼻塞；鼻淵；濕勝久瀉；婦女白帶；癰疽瘡瘍；毒蛇咬傷。蘋果醋:味酸苦性溫，主入肝經(jīng)血分，具有收斂、解毒、散瘀止痛、矯味的作用。蘋果醋是由蘋果原料經(jīng)酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵制成的具有酯香和果香的醋。因兼有蘋果和食醋中的維生素、果膠、有機(jī)酸、氨基酸等營養(yǎng)成分，而具有許多蘋果和食醋共有的生理保健功能。其酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強(qiáng)人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統(tǒng)，清洗消化道，有助排除關(guān)節(jié)、血管及內(nèi)臟器官的毒素，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能。醋里的大量維生素抗氧化劑能促進(jìn)新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質(zhì)、補(bǔ)充肌膚養(yǎng)分及水分，活血化瘀、縮小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、可令皮膚更加光滑細(xì)膩，發(fā)質(zhì)柔順。蘋果醋還可使人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)移為體能消耗，并促進(jìn)人體糖和蛋白質(zhì)的代謝，故能控制和調(diào) 節(jié)體重。果醋中含有十種以上的有機(jī)酸和人體所需的多種氨基酸，它們使有氧代謝順暢，有利于清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。蘋果汁:性味甘酸而平、微咸，無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，蘋果中的自然甜味劑也會慢慢進(jìn)入血液，保持穩(wěn)定的血糖和胰島素水平。所以蘋果不僅是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它還能有效地降低膽固醇。山楂汁:性微溫，味甘酸；入脾、胃、肝經(jīng)。為消食積散瘀滯的傳統(tǒng)常用藥物。現(xiàn)代科學(xué)研究，山楂含山楂酸、黃酮類、糖類、甙類、鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素等成分?？纱龠M(jìn)脂肪分解，幫助消化，還有抑菌、降血脂、強(qiáng)心等作用。三氯蔗糖:是唯一以蔗糖為原料的功能性甜味劑，具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點，是目前最優(yōu)秀的功能性甜味劑之一。得黃斑人群多是以女性為主，年輕女性大多有愛美之心，肥胖癥及其綜合癥較常見，對高糖食品較排斥，為此美容養(yǎng)顏產(chǎn)品宜選用天然甜味劑代替蔗糖。本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明為了增強(qiáng)復(fù)方中各味中藥間的協(xié)同增效作用，增強(qiáng)引藥入肝作用，同時改善中藥口感苦、食用不方便性等缺點，進(jìn)一步拓展藥食同源材料的應(yīng)用市場，增加蘋果醋飲料附加值和產(chǎn)品多樣性，本發(fā)明將現(xiàn)代生物發(fā)酵蘋果醋與具有補(bǔ)血調(diào)氣、溫經(jīng)散寒，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，祛除體毒等作用的中藥完美結(jié)合，制成此種具有祛黃斑功效的保健蘋果醋飲料。本發(fā)明將具有祛黃斑作用的西洋參、當(dāng)歸、丹參、茯苓、白芷五種中藥提取物按照科學(xué)的配量并輔以蘋果原醋、蘋果汁、山楂汁、蜂蜜進(jìn)行合理配伍，補(bǔ)血活血、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津、和胃健脾，達(dá)到全面滋補(bǔ)身體機(jī)能和有效治療由內(nèi)分泌失調(diào)引起的黃褐斑癥之功。有效利用了中藥對人體進(jìn)行對癥治療和全面調(diào)理補(bǔ)益之藥，以及果汁果醋天然營養(yǎng)補(bǔ)充和美容功效等綜合作用，達(dá)到了祛黃斑的保健作用。本發(fā)明集中藥香與果醋香于一身，香味純正和諧，無異味；滋味酸甜可口，醇厚協(xié)調(diào)，余味綿長；具有一定的祛黃斑作用，無毒副作用，符合國家食品藥品監(jiān)督局的對此功能保健相關(guān)規(guī)定。本發(fā)明補(bǔ)血活血、和胃健脾，引藥入肝，有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌代謝，以達(dá)到祛黃斑的保健作用。該產(chǎn)品擬將完成中藥的科學(xué)配伍，實現(xiàn)中藥與蘋果醋完美結(jié)合。本發(fā)明認(rèn)證檢驗結(jié)果:
①衛(wèi)生學(xué)、穩(wěn)定性、功效成分檢測，結(jié)果表明該保健飲料感官指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)和微生物指標(biāo)符合《保健食品通用標(biāo)準(zhǔn)》的要求，產(chǎn)品的標(biāo)志性成分——總皂苷含量滿足功能要求，且穩(wěn)定性良好。②安全性毒理學(xué)評價，是按照衛(wèi)生部《保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范》(2003年版)進(jìn)行實驗，方法及結(jié)果如下:a.用該飲料105倍人體劑量一次性經(jīng)口灌胃后，無明顯的中毒表現(xiàn)或不良反應(yīng)，2周內(nèi)無動物死亡，表明本品屬無毒類。b.遺傳毒性試驗中，Ames試驗、小鼠骨髓細(xì)胞微核試驗和小鼠精子畸形實驗3項遺傳毒理性試驗均為陰性結(jié)果，表明本品無致突變作用。c.大鼠30 d喂養(yǎng)實驗，未引起大鼠整體健康狀況、生理生化功能和器官組織形態(tài)學(xué)各重要指標(biāo)的異常變化。③人體試食試驗按受試者納入標(biāo)準(zhǔn)選擇無明顯自覺癥狀，無明顯內(nèi)分泌疾病，并排除其它疾病引起的色素沉著健康受試者120例，根據(jù)受試者的黃褐斑顏色、面積情況隨機(jī)分為試驗組和對照組， 試驗組按人體推薦服用方法服用該受試樣品，對照組服用等量的安慰劑，持續(xù)30天，試驗期間正常飲食，并停用其他口服或外用有關(guān)養(yǎng)顏祛斑用品。用標(biāo)尺測量受試前后整個面部黃褐斑的面積，并進(jìn)行顏面部黃褐斑顏色深淺的檢測，試驗結(jié)果經(jīng)統(tǒng)計得，與實驗前相比，試食組黃褐斑面積平均減少11.6%，顏色積分下降I度，且不再產(chǎn)生新的黃褐斑；對照組變化不顯著。據(jù)此可判定該受試樣品具有祛黃褐斑功能的作用。本發(fā)明是由西洋參提取物、當(dāng)歸提取物、丹參提取物、茯苓提取物、白芷提取物、蘋果醋、蘋果汁、山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖、食用香精、穩(wěn)定劑、純化水為主要原料制成的保健食品，經(jīng)人體試食試驗證明，具有祛黃褐斑的保健功能。保健功能:祛黃褐斑；適宜人群:有黃褐斑者；不適宜人群:兒童；食用方法及食用量:口服，每日I次，每次250ml ;保質(zhì)期24個月；貯藏方法:密封，于陰涼、通風(fēng)、干燥處；本發(fā)明不能代替藥物。
具體實施例方式實施例1
一種祛黃斑蘋果醋保健飲料，它是由以下原料制成:以1000 kg總量為準(zhǔn)，西洋參提取物2 kg，當(dāng)歸提取物3 kg，丹參提取物3 kg，茯苓提取物3 kg，白芷提取物2 kg，蘋果原醋40 kg、濃縮蘋果汁40 kg、濃縮山楂汁10 kg、蜂蜜8 kg、三氯鹿糖0.25kg,余量為水。所述的祛黃斑蘋果醋保健飲料的制備方法，它的步驟如下:(1)發(fā)酵原液制作，將蘋果破碎榨汁，粗濾，進(jìn)入濁汁罐，調(diào)整蘋果汁的含糖量為14%，在75°C，15分鐘的條件下巴氏殺菌，制成蘋果汁，壓力輸送至酒精發(fā)酵罐；
(2)一級發(fā)酵，按蘋果汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌，于26°C恒溫發(fā)酵7天，酒度為6.5%，制成蘋果酒，經(jīng)過濾進(jìn)入醋酸發(fā)酵罐；
(3)二級發(fā)酵，按蘋果酒重量的10%馴化的醋酸菌，經(jīng)過攪拌、淋醋通氣，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程保持溫度33°C，通氣發(fā)酵I天，酸度為5-6%，酸度穩(wěn)定，貯存，陳釀7天，再用超濾裝置進(jìn)行過濾，制成蘋果原醋；
(4)將西洋參提取物，當(dāng)歸提取物，丹參提取物，茯苓提取物，白芷提取物，于85°C水中預(yù)混攪拌30min，與經(jīng)二次發(fā)酵的蘋果原醋、濃縮蘋果汁、濃縮山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖攪拌混合，經(jīng)200目紗布過濾后，調(diào)配定容，均質(zhì)脫氣，再經(jīng)95 °C，30min殺菌后，灌裝冷卻制成。實施例2
一種祛黃斑蘋果醋保健飲料，它是由以下原料制成:以1000 kg總量為準(zhǔn)，西洋參提取物0.5 kg,當(dāng)歸提取物I kg，丹參提取物I kg，茯苓提取物I kg，白芷提取物0.5 kg，蘋果原醋15 kg、濃縮蘋果汁20 kg、濃縮山楂汁4 kg、蜂蜜2 kg、三氯蔗糖0.1 kg，余量為水。所述的祛黃斑蘋果醋保健飲料的制備方法，它的步驟如下:
(1)發(fā)酵原液制作，將蘋果破碎榨汁，粗濾，進(jìn)入濁汁罐，調(diào)整蘋果汁的含糖量為13%，在75°C，15分鐘的條件下巴氏殺菌，制成蘋果汁，壓力輸送至酒精發(fā)酵罐；
(2)一級發(fā)酵，按蘋果汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌，于26°C恒溫發(fā)酵7天，酒度為6.5%，制成蘋果酒 ，經(jīng)過濾進(jìn)入醋酸發(fā)酵罐；
(3)二級發(fā)酵，按蘋果酒重量的10%馴化的醋酸菌，經(jīng)過攪拌、淋醋通氣，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程保持溫度33°C，通氣發(fā)酵I天，酸度為5%，酸度穩(wěn)定，貯存，陳釀7天，再用超濾裝置進(jìn)行過濾，制成蘋果原醋；
(4)將西洋參提取物，當(dāng)歸提取物，丹參提取物，茯苓提取物，白芷提取物，于85、0°C水中預(yù)混攪拌30min，與經(jīng)二次發(fā)酵的蘋果原醋、濃縮蘋果汁、濃縮山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖攪拌混合，經(jīng)200目紗布過濾后，調(diào)配定容，均質(zhì)脫氣，再經(jīng)95°C，30min殺菌后，灌裝冷卻制成。實施例3
一種祛黃斑蘋果醋保健飲料，它是由以下原料制成:以1000 kg總量為準(zhǔn)，西洋參提取物1.5 kg,當(dāng)歸提取物I kg，丹參提取物I kg，茯苓提取物I kg，白芷提取物0.5 kg，蘋果原醋15 kg、濃縮蘋果汁25 kg、濃縮山楂汁8 kg、蜂蜜6 kg、三氯鹿糖0.2 kg,余量為水。所述的祛黃斑蘋果醋保健飲料的制備方法，它的步驟如下:
(1)發(fā)酵原液制作，將蘋果破碎榨汁，粗濾，進(jìn)入濁汁罐，調(diào)整蘋果汁的含糖量為14%，在75°C，15分鐘的條件下巴氏殺菌，制成蘋果汁，壓力輸送至酒精發(fā)酵罐；
(2)一級發(fā)酵，按蘋果汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌，于28°C恒溫發(fā)酵10天，酒度為6.5%，制成蘋果酒，經(jīng)過濾進(jìn)入醋酸發(fā)酵罐；
(3)二級發(fā)酵，按蘋果酒重量的10%馴化的醋酸菌，經(jīng)過攪拌、淋醋通氣，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程保持溫度35 V，通氣發(fā)酵I天，酸度為6%，酸度穩(wěn)定，貯存，陳釀7天，再用超濾裝置進(jìn)行過濾，制成蘋果原醋；
(4)將西洋參提取物，當(dāng)歸提取物，丹參提取物，茯苓提取物，白芷提取物，于88°C水中預(yù)混攪拌30min，與經(jīng)二次發(fā)酵的蘋果原醋、濃縮蘋果汁、濃縮山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖攪拌混合，經(jīng)200目紗布過濾后，調(diào)配定容，均質(zhì)脫氣，再經(jīng)95 °C，30min殺菌后，灌裝冷卻制成。實施例4
一種祛黃斑蘋果醋保健飲料，它是由以下原料制成:以1000 kg總量為準(zhǔn)，西洋參提取物2 kg，當(dāng)歸提取物I kg，丹參提取物I kg，茯苓提取物3 kg，白芷提取物2 kg，蘋果原醋15 kg、濃縮蘋果汁40 kg、濃縮山楂汁4 kg、蜂蜜6 kg、三氯鹿糖0.15 kg,余量為水。所述的祛黃斑蘋果醋保健飲料的制備方法，它的步驟如下:
(1)發(fā)酵原液制作，將蘋果破碎榨汁，粗濾，進(jìn)入濁汁罐，調(diào)整蘋果汁的含糖量為14%，在75°C，15分鐘的條件下巴氏殺菌，制成蘋果汁，壓力輸送至酒精發(fā)酵罐；
(2)一級發(fā)酵，按蘋果汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌，于28°C恒溫發(fā)酵10天，酒度為6.5%，制成蘋果酒，經(jīng)過濾進(jìn)入醋酸發(fā)酵罐；
(3)二級發(fā)酵，按蘋果酒重量的10%馴化的醋酸菌，經(jīng)過攪拌、淋醋通氣，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程保持溫度35 V，通氣發(fā)酵I天，酸度為6%，酸度穩(wěn)定，貯存，陳釀7天，再用超濾裝置進(jìn)行過濾，制成蘋果原醋；
(4)將西洋參提取物，當(dāng)歸提取物，丹參提取物，茯苓提取物，白芷提取物，于85、0°C水中預(yù)混攪拌30min，與經(jīng)二次發(fā)酵的蘋果原醋、濃縮蘋果汁、濃縮山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖攪拌混合，經(jīng)200目紗布過濾后，調(diào)配定容，均質(zhì)脫氣，再經(jīng)95°C，30min殺菌后，灌裝冷卻制成。實施例5
一種祛黃斑蘋果醋保健飲 料，它是由以下原料制成:以1000 kg總量為準(zhǔn)，西洋參提取物2 kg，當(dāng)歸提取物I kg，丹參提取物3 kg，茯苓提取物3 kg，白芷提取物1.5 kg，蘋果原醋30 kg、濃縮蘋果汁30 kg、濃縮山楂汁5 kg、蜂蜜5 kg、三氯鹿糖0.18 kg,余量為水。所述的祛黃斑蘋果醋保健飲料的制備方法，它的步驟如下:
(I)發(fā)酵原液制作以蘋果為原料，挑選出個頭均勻(直徑55飛Ocm)、表面光滑、無蟲蛀無破損蘋果，經(jīng)果槽輸送，噴淋初步清洗，再經(jīng)浮洗二道清洗，破碎榨汁，粗濾，進(jìn)入濁汁罐，調(diào)整蘋果汁的含糖量為13°/Γ14%，巴氏殺菌(75°C，15min)，壓力輸送至酒精發(fā)酵罐。(2) 一級發(fā)酵按蘋果汁的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌，于26_28°C恒溫發(fā)酵，每天取樣監(jiān)測分析酒精度和糖度，7天后酒化基本完成(酒度為6.5%)，經(jīng)過濾進(jìn)入醋酸發(fā)酵罐。(3) 二級發(fā)酵將酒度為6.5%的蘋果酒液接入10%馴化的醋酸菌，經(jīng)過攪拌、淋醋通氣，進(jìn)行發(fā)酵，每4小時取樣分析酒度和酸度，發(fā)酵過程保持溫度33-36°C，通氣發(fā)酵I天，酸度達(dá)到5%-6%，且酸度穩(wěn)定，此時醋酸發(fā)酵結(jié)束。(4)后熟、澄清將發(fā)酵好的蘋果醋貯存，陳釀7天，再用超濾裝置進(jìn)行過濾，此時發(fā)酵成的蘋果原醋澄清透亮、果香濃郁。(5)調(diào)配將西洋參提取物，當(dāng)歸提取物，丹參提取物，茯苓提取物，白芷提取物，于85、0°C水中預(yù)混攪拌30min，與經(jīng)二次發(fā)酵的蘋果原醋、濃縮蘋果汁、濃縮山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖攪拌混合，經(jīng)200目紗布過濾后，調(diào)配定容，均質(zhì)脫氣，再經(jīng)95°C，30min殺菌后，灌裝冷卻制成。上述實施例中，西洋參提取物(規(guī)格4:1、人參皂苷10.3%)、當(dāng)歸提取物(規(guī)格3: 1、阿葵酸0.02%)、丹參提取物(規(guī)格4: 1、丹酚酸B 11.7%)購自寧波立華制藥有限公司；茯苓提取物(規(guī)格10:1)、白芷提取物(規(guī)格10:1)購自陜西中鑫生物技術(shù)有限公司；濃縮蘋果汁(規(guī)格7:1)購自孟州淼雨果蔬業(yè)有限公司；濃縮山楂汁(規(guī)格6:1)購自河北韓氏食品有限公司；蜂蜜購自忻州市五臺 山蜂業(yè)有限公司。
權(quán)利要求
1.一種祛黃斑蘋果醋保健飲料，其特征在于，它是由以下原料制成:西洋參提取物0.5-2 0Z00’當(dāng)歸提取物1-3 %。，丹參提取物1-3 %。，茯苓提取物1-3 0Z00’白芷提取物0.5-2%。，蘋果原醋15 40 %。、濃縮蘋果汁2(Γ40 %。、濃縮山楂汁Γιο %。、蜂蜜2 8 %。、三氯蔗糖0.1 0.25%。，余量為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的祛黃斑蘋果醋保健飲料的制備方法，其特征在于，它的步驟如下: (O發(fā)酵原液制作，將蘋果破碎榨汁，粗濾，進(jìn)入濁汁罐，調(diào)整蘋果汁的含糖量為13 14%，在75°C，15分鐘的條件下巴氏殺菌，制成蘋果汁，壓力輸送至酒精發(fā)酵罐； (2)—級發(fā)酵，按蘋果汁重量的0.1%接入活化的酒用活化酵母菌，于26-28°C恒溫發(fā)酵7-10天，酒度為6.5%，制成蘋果酒，經(jīng)過濾進(jìn)入醋酸發(fā)酵罐； (3)二級發(fā)酵，按蘋果酒重量的10%馴化的醋酸菌，經(jīng)過攪拌、淋醋通氣，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程保持溫度33-36°C，通氣發(fā)酵I天，酸度為5-6%，酸度穩(wěn)定，貯存，陳釀7天，再用超濾裝置進(jìn)行過濾，制成蘋果原醋； (4)將西洋參提取物，當(dāng)歸提取物，丹參提取物，茯苓提取物，白芷提取物，于85、0°C水中預(yù)混攪拌30min，與經(jīng)二次發(fā)酵的蘋果原醋、濃縮蘋果汁、濃縮山楂汁、蜂蜜、三氯蔗糖攪拌混合，經(jīng)200目紗布過濾后，調(diào)配定容，均質(zhì)脫氣，再經(jīng)95°C，30min殺菌后，灌裝冷卻制成。
全文摘要
本發(fā)明公開了祛黃斑蘋果醋保健飲料，它是由以下原料制成西洋參提取物0.5-2‰，當(dāng)歸提取物1-3‰，丹參提取物1-3‰，茯苓提取物1-3‰，白芷提取物0.5-2‰，蘋果原醋15~40‰、濃縮蘋果汁20~40‰、濃縮山楂汁4~10‰、蜂蜜2~8‰、三氯蔗糖0.1~0.25‰，余量為水。本發(fā)明為了增強(qiáng)復(fù)方中各味中藥間的協(xié)同增效作用，增強(qiáng)引藥入肝作用，同時改善中藥口感苦、食用不方便性等缺點，進(jìn)一步拓展藥食同源材料的應(yīng)用市場，增加蘋果醋飲料附加值和產(chǎn)品多樣性，本發(fā)明將現(xiàn)代生物發(fā)酵蘋果醋與具有補(bǔ)血調(diào)氣、溫經(jīng)散寒，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，祛除體毒等作用的中藥完美結(jié)合，制成此種具有祛黃斑功效的保健蘋果醋飲料。
文檔編號A23L2/56GK103222655SQ20131014002
公開日2013年7月31日 申請日期2013年4月22日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月22日
發(fā)明者王三星 申請人:河南省淼雨飲品股份有限公司