專(zhuān)利名稱(chēng)：一種預(yù)防感冒的果汁及其制備方法
一種預(yù)防感冒的果汁及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別涉及一種預(yù)防感冒的果汁，還涉及該預(yù)防感冒的果汁的制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人們飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣的改變，流感感冒已經(jīng)逐漸成為常見(jiàn)病，尤其是小孩子抵抗力不強(qiáng)，常常會(huì)得流感。通常流感需要吃藥物治療，打針之類(lèi)的，小孩子都比較懼怕，小孩子通常喜歡吃一些飲料，然而市面的飲料功能單一，僅能提供營(yíng)養(yǎng)。發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的:本發(fā)明的目的是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富并具有預(yù)防感冒的果汁及其制備方法。
技術(shù)方案:本發(fā)明提供的預(yù)防感冒的果汁，由以下重量份的組份制成:雪梨80-120份、野菊花5-15份、冰糖5-15份、芝麻5_15份、白木耳5_15份、苦丁茶5_15份和蜂蜜5-15份，其余部分為水；還包括益生菌106-109cfu/ml。
作為本發(fā)明預(yù)防感冒的果汁的一種優(yōu)選，由以下重量份的組份制成:雪梨100份、野菊花10份、冰糖10份、芝麻10份、白木耳10份、苦丁茶10份和蜂蜜10份；還包括益生菌 106-109cfu/mlo
其中，所述益生菌為嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌或干酪乳桿菌中的一種或幾種。
本發(fā)明還提供了一種預(yù)防感冒的果汁的制備方法，包括以下步驟:
( I)將雪梨榨成汁，然后與冰糖和水混合，得到混合果汁；
(2)將野菊花、芝麻、白木耳、、苦丁茶分別于120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉；
(3)將得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉以及混合果汁混合均勻，在20-30mPa65-70°C下均質(zhì)，并在95-100°C下殺菌；得料液混合物；
(4)將料液混合物冷卻至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恒溫發(fā)酵4_8h，得發(fā)酵物；
(5)將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入蜂蜜混合均勻，即得預(yù)防感冒的果汁。
其中，由以下重量 份的組份制成:雪梨100份、野菊花10份、冰糖10份、芝麻10份、白木耳10份、苦丁茶10份和蜂蜜10份；還包括益生菌106-109cfu/ml。
有益效果:本發(fā)明提供的一種預(yù)防感冒的果汁營(yíng)養(yǎng)豐富、原料低廉，長(zhǎng)期食用具有預(yù)防高血壓的的功效。本發(fā)明將預(yù)防高血壓的藥物與果汁結(jié)合，由于果汁為很多人群每天必備的食物，因此不僅能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)避免了人們遺忘實(shí)用，該果汁還能起到強(qiáng)身健體的功效。
本發(fā)明的預(yù)防感冒經(jīng)的果汁50人試飲，每人每日在早餐時(shí)飲用一次，每次150ml，飲用3個(gè)月后，均有明顯的預(yù)防感冒的效果。
療效評(píng)定(參照《中藥新藥臨床研究指導(dǎo)原則》)
臨床痊愈:中醫(yī)臨床癥狀、體征消失或基本消失，癥狀積分減少> 95%。
顯效:中醫(yī)臨床癥狀、體征明顯改善，癥狀積分減少> 70%。
有效:中醫(yī)臨床癥狀、體征均有好轉(zhuǎn)，癥狀積分減少> 30%。
無(wú)效:中醫(yī)臨床癥狀、體征均無(wú)明顯改善，甚或加重，癥狀積分減少不足30%。
表I療效評(píng)價(jià)
臨床痊愈顯效有效無(wú)效合計(jì)有效率(％)試驗(yàn)組 O28 21I5098
本發(fā)明提供的預(yù)防感冒的果汁的制備方法，工藝簡(jiǎn)單，操作方便，適于工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實(shí)施方式
根據(jù)下述實(shí)施例，可以更好地理解本發(fā)明。然而，本領(lǐng)域的技術(shù)人員容易理解，實(shí)施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結(jié)果僅用于說(shuō)明本發(fā)明，而不應(yīng)當(dāng)也不會(huì)限制權(quán)利要求書(shū)中所詳細(xì)描述的本發(fā)明。
實(shí)施例1
預(yù)防感冒的果汁，由以下重量份的組份制成:雪梨80份、野菊花5份、冰糖5份、芝麻5份、白木耳5份、苦丁茶5份和蜂蜜5份，其余部分為水；還包括益生菌106-109cfu/ml。
其制備方法，包括以下步驟:
( I)將雪梨榨成汁，然后與冰糖和水混合，得到混合果汁；
(2)將野菊花、芝麻、白木耳、、苦丁茶分別于120°C烘烤20min，粉碎至150目，得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉；
(3)將得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉以及混合果汁混合均勻，在20mPa65°C下均質(zhì)，并在95°C下殺菌；得料液混合物；
(4)將料液混合物冷卻至48°C，接入益生菌，40°C恒溫發(fā)酵4h，得發(fā)酵物；
(5)將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入蜂蜜混合均勻，即得預(yù)防感冒的果汁。
實(shí)施例2
預(yù)防感冒的果汁·，由以下重量份的組份制成:雪梨120份、野菊花15份、冰糖15份、芝麻15份、白木耳15份、苦丁茶15份和蜂蜜15份，其余部分為水；還包括益生菌106-109cfu/ml。
其中，所述益生菌為嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌或干酪乳桿菌。
其制備方法，包括以下步驟:
(I)將雪梨榨成汁，然后與冰糖和水混合，得到混合果汁；
(2)將野菊花、芝麻、白木耳、、苦丁茶分別于130°C烘烤40min，粉碎至250目，得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉；
(3)將得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉以及混合果汁混合均勻，在30mPa70°C下均質(zhì)，并在100°C下殺菌；得料液混合物；
(4)將料液混合物冷卻至52°C，接入益生菌，44°C恒溫發(fā)酵8h，得發(fā)酵物；
(5)將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入蜂蜜混合均勻，即得預(yù)防感冒的果汁。
實(shí)施例3
預(yù)防感冒的果汁，由以下重量份的組份制成:雪梨100份、野菊花10份、冰糖10份、芝麻10份、白木耳10份、苦丁茶10份和蜂蜜10份，其余部分為水；還包括益生菌106-109cfu/ml。
其中，益生菌為嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌或干酪乳桿菌中的組合；可選地，也可以為任意一種。
其制備方法，包括以下步驟:
( I)將雪梨榨成汁，然后與冰糖和水混合，得到混合果汁；
(2)將野菊花、芝麻、白木耳、、苦丁茶分別于125°C烘烤30min，粉碎至200目，得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉；
(3)將得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉以及混合果汁混合均勻，在25mPa70°C下均質(zhì)，并在100°C下殺菌；得料液混合物；
(4)將料液混合物冷卻至50°C，接入益生菌，42°C恒溫發(fā)酵6h，得發(fā)酵物；
(5)將發(fā)酵物冷 卻至室溫，并加入蜂蜜混合均勻，即得預(yù)防感冒的果汁。
權(quán)利要求
1.一種預(yù)防感冒的果汁，其特征在于:由以下重量份的組份制成:雪梨80-120份、野菊花5-15份、冰糖5-15份、芝麻5-15份、白木耳5_15份、苦丁茶5_15份和蜂蜜5_15份，其余部分為水；還包括益生菌106-109cfu/ml。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種預(yù)防感冒的果汁，其特征在于:由以下重量份的組份制成:雪梨100份、野菊花10份、冰糖10份、芝麻10份、白木耳10份、苦丁茶10份和蜂蜜10份；還包括益生菌106-109cfu/ml。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種預(yù)防感冒的果汁，其特征在于:所述益生菌為嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌或干酪乳桿菌中的一種或幾種。
4.一種預(yù)防感冒的果汁的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)將雪梨榨成汁，然后與冰糖和水混合，得到混合果汁； (2)將野菊花、芝麻、白木耳、、苦丁茶分別于120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉； (3)將得到野菊花粉、芝麻粉、白木耳粉、苦丁茶粉以及混合果汁混合均勻，在20-30mPa65-70°C下均質(zhì)，并在95-100°C下殺菌；得料液混合物； (4)將料液混合物冷卻至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恒溫發(fā)酵4_8h，得發(fā)酵物； (5)將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入蜂蜜混合均勻，即得預(yù)防感冒的果汁。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種預(yù)防感冒的果汁的制備方法，其特征在于:由以下重量份的組份制成:雪梨80-120份、野菊花5-15份、冰糖5-15份、芝麻5-15份、白木耳5-15份、苦丁茶5-15份和蜂蜜 5-15份，其余部分為水；還包括益生菌106-109CfU/ml。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種預(yù)防感冒的果汁，由以下重量份的組份制成雪梨80-120份、野菊花5-15份、冰糖5-15份、芝麻5-15份、白木耳5-15份、苦丁茶5-15份和蜂蜜5-15份，其余部分為水；還包括益生菌106-109cfu/ml。本發(fā)明還提供了該果汁的制備方法。該預(yù)防感冒的果汁營(yíng)養(yǎng)豐富、原料低廉，長(zhǎng)期食用具有預(yù)防高血壓的的功效。
文檔編號(hào)A23L2/02GK103230058SQ20131016053
公開(kāi)日2013年8月7日 申請(qǐng)日期2013年5月3日 優(yōu)先權(quán)日2013年5月3日
發(fā)明者邵云官, 郝梅, 江華, 嚴(yán)雯 申請(qǐng)人:馬氏莊園南京食品有限公司