專利名稱：一種蠶豆瓜皮醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蠶豆瓜皮醬。
背景技術(shù)：
市場(chǎng)上有多種醬，但尚未見到有蠶豆瓜皮醬。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種蠶豆瓜皮醬。方案是:面粉15_16kg、蠶豆13-141^、西瓜皮25-301^、鹽1.5-1.81^、紅尖椒泥
2.5-2.8kg0制備方法:將面粉和蠶豆煮八成熟搗爛，捏成30g左右的面餅，用干草將面餅蓋好放置在陰潮處20天，發(fā)酵到面餅體表全部長(zhǎng)白毛。將面餅取出曬干備用。西瓜皮同時(shí)切片，曬成干備用。將開水燒開冷卻，放入面餅、西瓜皮干、鹽、紅尖椒呢?cái)噭蚝螅抨?yáng)光下爆曬2個(gè)月，等醬體全部變黑熟透即可取出食用。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1:面粉15-161^、蠶豆13-141^、西瓜皮25-301^、鹽1.5-1.81^、紅尖椒泥2.5-2.8kg。制備方法:同上文實(shí)施例2:面粉15kg、蠶豆13kg、西瓜皮25kg、鹽1.5kg、紅尖椒泥2.5kg。

制備方法:同上文。
權(quán)利要求
1.一種蠶豆瓜皮醬，其特征在于包含以下組份:面粉 15-16kg、蠶豆 13-14kg、西瓜皮 25-30kg、鹽 1.5-1.8kg、紅尖椒泥 2.5-2.8kg。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的上述蠶豆瓜皮醬，其特征在于包含以下組份:面粉5kg、蠶豆3kg 、西瓜皮15kg、鹽0.5kg、清水適量。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蠶豆瓜皮醬，包含以下組份面粉15-16kg、蠶豆13-14kg、西瓜皮25-30kg、鹽1.5-1.8kg、紅尖椒泥2.5-2.8kg。本發(fā)明制作的醬料，醬香濃郁，咸辣鮮香，西瓜皮干響脆爽口，是一道特色美食。
文檔編號(hào)A23L1/24GK103211208SQ20131017662
公開日2013年7月24日 申請(qǐng)日期2013年4月25日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月25日
發(fā)明者馬俊 申請(qǐng)人:馬俊