山雞滋補(bǔ)湯的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明所述的山雞滋補(bǔ)湯屬于菜品【技術(shù)領(lǐng)域】，其原料配比為：山雞一只1.25kg、綠殼蛋5枚、紅棗4個(gè)、枸杞10粒、黨參0.5克、胡椒0.4克、花椒0.3克、食鹽10克、生姜0.2克、水1100毫升。溫度控制在93度以上熬制約25分鐘，將熬制好的湯用2500ml的盆湯中，供7-8位共同用餐。本發(fā)明制作工藝簡(jiǎn)單，工藝條件容易控制，色、香、味俱全；營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)效果明顯，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人有非常好的滋補(bǔ)作用，填補(bǔ)了市場(chǎng)空白。本發(fā)明廣泛用于餐廳、飯店等中餐使用，消費(fèi)群體設(shè)計(jì)范圍廣，是對(duì)餐飲文化提到積極的推動(dòng)作用，經(jīng)濟(jì)效益明顯，成本低，操作方便，美味可口，也是改變傳統(tǒng)文化的縮影。
【專利說明】山雞滋補(bǔ)湯

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于菜品【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種山雞滋補(bǔ)湯。

【背景技術(shù)】
[0002]山雞，又名野雞，其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，清香可口，高蛋白，低脂肪，基本不含膽固醇。《本草綱目》記載:野雞補(bǔ)氣血，食之令人聰慧，止瀉痢，除久病及五臟喘息等，它含有人體所必需的氨基酸達(dá)20種之多，人體必需的8種氨基酸俱全。并富含鍺、硒、鐵、鈣、鋅、銅、錳等多種必需的微量元素及維生素A，B.C，D，E，K等。對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)不良，婦女貧血，產(chǎn)后體虛，胃病神經(jīng)衰弱，肺心病，糖尿病及冠心病，“三高”等癥狀都有很好的療效。是孕婦，老人及兒童首選的天然營(yíng)養(yǎng)品。山雞作為動(dòng)物藥，具有特殊價(jià)值，山雞肉具有抑喘補(bǔ)氣，止痰化淤，清肺止咳，補(bǔ)腦提神，滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功效。對(duì)治療氣管炎和糖尿病有獨(dú)特療效，特別是對(duì)心腦血管疾病的康復(fù)有很大的調(diào)理作用，是中老年人健康美食。山雞中鍶的含量比普通土雞高10%，有預(yù)防和治療癌癥的作用。常食山雞具有強(qiáng)身健體，滋補(bǔ)五臟氣血，提高人體免疫功能，延緩衰老，使肌膚幼嫩白皙等多種奇特功效，其功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于久負(fù)盛名的甲魚，河鰻等。享有“野味之王”，“動(dòng)物人參”之稱。山雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味。山雞滋補(bǔ)湯，完全保留了山雞的各種營(yíng)養(yǎng)成分，容易被人體吸收，填補(bǔ)了市場(chǎng)空白。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供一種山雞滋補(bǔ)湯，色、香、味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)效果明顯，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人有非常好的滋補(bǔ)作用。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種山雞滋補(bǔ)湯，其原料配比為:山雞一只1.25kg，綠殼蛋5枚、紅棗4個(gè)，枸杞10粒，黨參0.5克、胡椒0.4克、花椒0.3克、食鹽10克、生姜0.2克、水1100毫升。
[0005]其制作方法:將山雞重約2.5斤，蛋5枚、紅棗4個(gè)，枸杞10粒，黨參0.5克、胡椒
0.4克、花椒0.3克、食鹽10克、生姜0.2克、水1100毫升，溫度控制在93度以上熬制約25分鐘，將熬制好的湯用2500ml的盆湯中，供7-8位共同用餐。
[0006]本發(fā)明制作工藝簡(jiǎn)單，工藝條件容易控制，色、香、味俱全；營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)效果明顯，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人有非常好的滋補(bǔ)作用，填補(bǔ)了市場(chǎng)空白。本發(fā)明廣泛用于餐廳、飯店等中餐使用，消費(fèi)群體設(shè)計(jì)范圍廣，是對(duì)餐飲文化提到積極的推動(dòng)作用，經(jīng)濟(jì)效益明顯，成本低，操作方便，美味可口，也是改變傳統(tǒng)文化的縮影。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】進(jìn)一步對(duì)本發(fā)明加以說明:
[0008]實(shí)施例1:將山雞重約2.5斤，蛋5枚、紅棗4個(gè)，枸杞10粒，黨參0.5克、胡椒0.4克、花椒0.3克、食鹽10克、生姜0.2克、水1100毫升。溫度控制在93度以上熬制約25分鐘，將熬制好的湯用2500ml的盆湯中，供7-8位共同用餐。
[0009]實(shí)施例2:將山雞重約5斤，蛋10枚、紅棗8個(gè)，枸杞20粒，黨參I克、胡椒0.8克、花椒0.6克、食鹽20克、生姜0.4克、水2200毫升。溫度控制在93度以上熬制約25分鐘，將熬制好的湯用5000ml的盆湯中，供10-15位共同用餐。
[0010]實(shí)施例3:將山雞重約7.5斤，蛋15枚、紅棗12個(gè)，枸杞30粒，黨參1.5克、胡椒
1.2克、花椒0.9克、食鹽30克、生姜0.6克、水3300毫升。溫度控制在93度以上熬制約25分鐘，將熬制好的湯用7500ml的盆湯中，供20-25位共同用餐。
[0011]最后應(yīng)說明的是:顯然，上述實(shí)施例僅僅是為清楚地說明本發(fā)明所作的舉例，而并非對(duì)實(shí)施方式的限定。對(duì)于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可以做出其它不同形式的變化或變動(dòng)，由此所引伸出的顯而易見的變化或變動(dòng)仍處于本發(fā)明的保護(hù)范圍之中。
【權(quán)利要求】
1.一種山雞滋補(bǔ)湯，特征是其原料配比為:山雞一只1.25kg，綠殼蛋5枚、紅棗4個(gè)，枸杞10粒，黨參0.5克、胡椒0.4克、花椒0.3克、食鹽10克、生姜0.2克、水1100毫升。
2.如權(quán)利要求1所述的山雞滋補(bǔ)湯，特征是其制作方法為:將山雞重約2.5斤，蛋5枚、紅棗4個(gè)，枸杞10粒，黨參0.5克、胡椒0.4克、花椒0.3克、食鹽10克、生姜0.2克、水1100毫升，溫度控制在93度以上熬制約25分鐘，將熬制好的湯用2500ml的盆湯中，供7-8位共同用餐。
【文檔編號(hào)】A23L1/315GK104161281SQ201310181127
【公開日】2014年11月26日 申請(qǐng)日期:2013年5月16日 優(yōu)先權(quán)日:2013年5月16日
【發(fā)明者】安曉華 申請(qǐng)人:安曉華