專利名稱：一種特制香糟小野筍的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，具體的說是一種特制香糟小野筍。
背景技術(shù)：
皖南丘陵山區(qū)，到了春季到處都是野生的小筍，味美甘鮮，但鮮食季節(jié)有限，本發(fā)明就是要將小野筍制作成能一年四季吃的香糟筍，供人們品嘗。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種特制香糟小野筍。方案是:小野筍85-90kg，香糟鹵13-14kg、八角250_300g、陳皮200_220g、香葉120-130g、辣椒粉 550-600g、精鹽 750_800g、味精 250_300g、白糖 450_500g。制備方法:小野筍開水汆熟，晾涼后，加入上述所有調(diào)料，拌勻后，入壇腌制一周即可，密封小袋裝。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1:小野筍85-90kg、香糟鹵 13-14kg、八角 250_300g、陳皮 200_220g、香葉 120_130g、辣椒粉 550-600g、精鹽 750-800g、味精 250_300g、白糖 450_500g。制備方法同上實(shí)施例2:小野筍85kg、香糟鹵13kg、八角250g、陳皮200g、香葉120g、辣椒粉550g、精鹽750g、味精 250g、白糖 450g。 制備方法同上。
權(quán)利要求
1.一種特制香糟小野筍，其特征在于包含以下組份 小野筍 85-90kg、香糟鹵 13-14kg、八角 250-300g、陳皮 200_220g、香葉 120_130g、辣椒粉 550-600g、精鹽 750-800g、味精 250_300g、白糖 450_500g。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的上述特制香糟小野筍，其特征在于包含以下組份 小野筍85kg、香糟鹵13kg、八角250g、陳皮200g、香葉120g、辣椒粉550g、精鹽750g、味精 250g、白糖 450g。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種特制香糟小野筍，包含以下組份小野筍85-90kg、香糟鹵13-14kg、八角250-300g、陳皮200-220g、香葉120-130g、辣椒粉550-600g、精鹽750-800g、味精250-300g、白糖450-500g。本發(fā)明將小野筍經(jīng)過香糟鹵等多種調(diào)料的泡制，口感爽脆，香辣咸鮮，是一道風(fēng)味獨(dú)特的佳肴。
文檔編號(hào)A23L1/218GK103251015SQ20131022143
公開日2013年8月21日 申請日期2013年5月30日 優(yōu)先權(quán)日2013年5月30日
發(fā)明者俞定元 申請人:俞定元