專利名稱：一種辣菜毛筍的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種辣菜毛筍。
背景技術(shù)：
每年春季是皖南人們采收辣菜和毛筍的季節(jié)，大量的辣菜和毛筍上市，不僅價格低而且季節(jié)供應(yīng)有限，本發(fā)明就是將這兩種搭配起來吃更好吃的蔬菜經(jīng)過秘制，一年四季可以吃到，且味道鮮香爽脆，口感獨特。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種辣菜毛筍。方案是:辣菜55_60kg、毛筍55_60kg、五香粉1.5-1.6kg、辣椒粉1-1.2kg、白芷30-35g、八角55-60g、檸檬皮65_70g、桂皮35_40g、香葉10_15g、花椒粉120_150g、胡椒粉120-150g、蒜泥 1-1.2kg、姜泥 1.5-1.6kg、蔥 0.5-0.6kg、芝麻油 3.8_4kg、鹽 1.8_2kg、味精380-400go制備方法:辣菜和毛筍洗凈，曬3-4天大太陽，加入鹽，邊加鹽時邊搓揉。待揉到出水時，擠去水份，加入上述其它組份的佐料，調(diào)拌均勻入壇封口，腌一個星期左右，真空小袋密封殺菌包裝即可。
具體實施例方式實施例1:辣菜55-60kg、毛筍 55-60kg、五香粉 1.5-1.6kg、辣椒粉 1-1.2kg、白芷 30_35g、八角 55-60g、檸檬皮 65- 70g 、桂皮 35_40g、香葉 10_15g、花椒粉 120_150g、胡椒粉 120_150g、蒜泥 1-1.2kg、姜泥 1.5-1.6kg、蔥 0.5-0.6kg、芝麻油 3.8_4kg、鹽 1.8_2kg、味精 380_400g。制備方法:同上文實施例2:辣菜55kg、毛筍55kg、五香粉1.5kg、辣椒粉1kg、白芷30g、八角55g、檸檬皮65g、桂皮35g、香葉10g、花椒粉120g、胡椒粉120g、蒜泥1kg、姜泥1.5kg、蔥0.5kg、芝麻油
3.8kg、鹽 1.8kg、味精 380g。制備方法:同上文。
權(quán)利要求
1.一種辣菜毛筍，其特征在于包含以下組份 辣菜55-60kg、毛筍55-60kg、五香粉I. 5-1. 6kg、辣椒粉1-1. 2kg、白芷30_35g、八角55-60g、檸檬皮 65-70g、桂皮 35-40g、香葉 10-15g、花椒粉 120-150g、胡椒粉 120-150g、蒜泥1-1. 2kg、姜泥 I. 5-1. 6kg、蔥 O. 5-0. 6kg、芝麻油 3. 8_4kg、鹽 I. 8_2kg、味精 380_400g。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的上述辣菜毛筍，其特征在于包含以下組份 辣菜55kg、毛笑55kg、五香粉I. 5kg、辣椒粉1kg、白]E 30g、八角55g、朽1檬皮65g、桂皮35g、香葉10g、花椒粉120g、胡椒粉120g、蒜泥1kg、姜泥I. 5kg、蔥O. 5kg、芝麻油3. 8kg、鹽.1.8kg、味精 380g。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種辣菜毛筍，包含以下組份辣菜55-60kg、毛筍55-60kg、五香粉1.5-1.6kg、辣椒粉1-1.2kg、白芷30-35g、八角55-60g、檸檬皮65-70g、桂皮35-40g、香葉10-15g、花椒粉120-150g、胡椒粉120-150g、蒜泥1-1.2kg、姜泥1.5-1.6kg、蔥0.5-0.6kg、芝麻油3.8-4kg、鹽1.8-2kg、味精380-400g。本發(fā)明制作的辣菜毛筍，是采用南方特有的辣菜和毛筍，采用傳統(tǒng)手工制法，再加以十余種佐料調(diào)和腌制，咸辣適中、辛香撲鼻、味道鮮美。
文檔編號A23L1/218GK103251017SQ20131022149
公開日2013年8月21日 申請日期2013年5月30日 優(yōu)先權(quán)日2013年5月30日
發(fā)明者俞定元 申請人:俞定元