一種助消化方便炸饅頭片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種助消化方便炸饅頭片，它是由下述重量份的原料組成的：饅頭片90-100、蘋果粉10-15、番茄汁20-25、橘皮4-5、茯苓2-4、高良姜3-5、銀杏葉1-2、麥芽1-2、絲瓜絡(luò)1-2、向日葵根1-2、珍珠草1-2、紅景天2-4、甘草2-3、地丁1-2、淀粉0.8-1、葡萄糖漿4-6、食鹽適量。本發(fā)明生產(chǎn)的方便食品通過中藥材煎煮、蒸制滲入、發(fā)酵調(diào)味等工藝，不僅改善了傳統(tǒng)方便食品單一的口感，而且沒有添加任何防腐劑，保證了人體健康，蘋果中含纖維素可刺激腸蠕動，加速排便，番茄有助于消化、利尿，能協(xié)助胃液消化脂肪，橘皮對消化的促進作用主要是其中含有的揮發(fā)油對消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促進胃腸蠕動，本發(fā)明的食品特別適合消化不良人群食用。
【專利說明】一種助消化方便炸饅頭片及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及一種方便食品，尤其涉及一種助消化方便炸饅頭片及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活節(jié)奏的加快，食用方便的開袋即食型的方便食品制品也開始越來越受到人們的青睞，而現(xiàn)有的方便食品制品大多配方單一，不僅不能滿足人們對口味的要求，而且營養(yǎng)成分單一，還有的廠家往往在產(chǎn)品中加入大量的防腐劑以延長食品的保質(zhì)時間，經(jīng)常食用會對人的身體健康構(gòu)成威脅。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是提供一種助消化方便炸饅頭片及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種助消化方便炸饅頭片，它是由下述重量份的原料組成的:
饅頭片90-100、蘋果粉10-15、番茄汁20-25、橘皮4_5、茯苓2_4、高良姜3_5、銀杏葉1_2、麥芽1-2、絲瓜絡(luò)1_2、向日奏根1-2、珍珠草1-2、紅景天2_4、甘草2_3、地丁 1_2、淀粉0.8-1、葡萄糖漿4-6、食鹽適量。
[0005]一種助消化方便炸饅頭片的制備方法，包括以下步驟:
(1)將上述茯苓、銀杏葉、麥芽、絲瓜絡(luò)、向日葵根、橘皮、珍珠草、紅景天、甘草、地丁混合，加6-10倍水蒸煮至沸，保持沸騰10-13分鐘，冷卻，過濾濃縮，噴霧成粉；
(2)將上述饅頭片與葡萄糖漿混合，微火加熱，至葡萄糖漿倍完全吸收；
(3)將上述番茄汁與上述重量5-10%的蘋果粉混合攪拌，加入5-6%的酵母，在25-30°C下密封發(fā)酵20-25天，將上述高良姜研碎后加入，繼續(xù)發(fā)酵1-2天；
(4)將上述處理后的各原料與剩余各原料混合攪拌均勻，置于鍋內(nèi)加蓋，在50-70°C下燜至水干，出料冷卻后烘干，至于鍋內(nèi)用油炸，至饅頭片表面為金黃色為止，出料冷卻，密封包裝，即得所述助消化方便炸饅頭片。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明生產(chǎn)的方便食品通過中藥材煎煮、蒸制滲入、發(fā)酵調(diào)味等工藝，不僅改善了傳統(tǒng)方便食品單一的口感，而且沒有添加任何防腐劑，保證了人體健康，本發(fā)明的方便食品還具有很強的保健功效，其中蘋果既能止瀉，又能通便，蘋果中含纖維素可刺激腸蠕動，加速排便，番茄有助于消化、利尿，能協(xié)助胃液消化脂肪，橘皮對消化的促進作用主要是其中含有的揮發(fā)油對消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促進胃腸蠕動，本發(fā)明的食品特別適合消化不良人群食用。
【具體實施方式】
[0007]實施例1 一種助消化方便炸饅頭片，它是由下述重量份(公斤)的原料組成的:
饅頭片100、蘋果粉15、番茄汁25、橘皮5、茯苓4、高良姜5、銀杏葉1、麥芽1、絲瓜絡(luò)1、向日葵根2、珍珠草1、紅景天4、甘草3、地丁 2、淀粉0.8、葡萄糖漿6、食鹽適量。
[0008]一種助消化方便炸饅頭片的制備方法，包括以下步驟:
(1)將上述茯苓、銀杏葉、麥芽、絲瓜絡(luò)、向日葵根、橘皮、珍珠草、紅景天、甘草、地丁混合，加10倍水蒸煮至沸，保持沸騰13分鐘，冷卻，過濾濃縮，噴霧成粉；
(2)將上述饅頭片與葡萄糖漿混合，微火加熱，至葡萄糖漿倍完全吸收；
(3)將上述番茄汁與上述重量10%的蘋果粉混合攪拌，加入6%的酵母，在30°C下密封發(fā)酵25天，將上述高良姜研碎后加入，繼續(xù)發(fā)酵2天；
(4)將上述處理后的各原料與剩余各原料混合攪拌均勻，置于鍋內(nèi)加蓋，在70°C下燜至水干，出料冷卻后烘干，至于鍋內(nèi)用油炸，至饅頭片表面為金黃色為止，出料冷卻，密封包裝，即得所述助消化方便炸饅頭片。
【權(quán)利要求】
1.一種助消化方便炸饅頭片，其特征在于它是由下述重量份的原料組成的: 饅頭片90-100、蘋果粉10-15、番茄汁20-25、橘皮4_5、茯苓2_4、高良姜3_5、銀杏葉1_2、麥芽1-2、絲瓜絡(luò)1_2、向日奏根1-2、珍珠草1-2、紅景天2_4、甘草2_3、地丁 1_2、淀粉0.8-1、葡萄糖漿4-6、食鹽適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的助消化方便炸饅頭片的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將上述茯苓、銀杏葉、麥芽、絲瓜絡(luò)、向日葵根、橘皮、珍珠草、紅景天、甘草、地丁混合，加6-10倍水蒸煮至沸，保持沸騰10-13分鐘，冷卻，過濾濃縮，噴霧成粉； (2)將上述饅頭片與葡萄糖漿混合，微火加熱，至葡萄糖漿倍完全吸收； (3)將上述番茄汁與上述重量5-10%的蘋果粉混合攪拌，加入5-6%的酵母，在25-30°C下密封發(fā)酵20-25天，將上述高良姜研碎后加入，繼續(xù)發(fā)酵1-2天； (4)將上述處理后的各原料與剩余各原料混合攪拌均勻，置于鍋內(nèi)加蓋，在50-70°C下燜至水干，出料冷卻后烘干，至于鍋內(nèi)用油炸，至饅頭片表面為金黃色為止，出料冷卻，密封包裝，即得所述助消化方便炸饅頭片。
【文檔編號】A21D13/00GK103430983SQ201310288548
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年7月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月11日
【發(fā)明者】葛亞飛 申請人:葛亞飛