一種清熱黃連烤萵筍片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種清熱黃連烤萵筍片，它是由下述重量份的原料組成的：烤萵筍片100-108、黃連粉8-10、石榴汁24-30、黃芪1-2、桔皮3-4、車前草1-2、密蒙花1-2、絲瓜花2-3、牡丹皮2-3、大青葉1-2、山楂粉4-6、枸杞葉1-3、谷精草1-2、食鹽適量。本發(fā)明生產(chǎn)的方便食品通過中藥材煎煮、蒸制滲入、發(fā)酵調(diào)味、烘烤等工藝，不僅改善了傳統(tǒng)方便食品單一的口感，而且沒有添加任何防腐劑，保證了人體健康，本發(fā)明的方便食品還具有很強的保健功效，其中烤萵筍片具有具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效，黃連有清熱燥濕，瀉火解毒之功效，車前草有清熱利尿的功效，本發(fā)明的方便食品特別適合口渴煩躁的人食用。
【專利說明】一種清熱黃連烤萵筍片及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明主要涉及一種方便食品，尤其涉及一種清熱黃連烤萵筍片及其制備方法?！颈尘凹夹g(shù)】
[0003]隨著生活節(jié)奏的加快，食用方便的開袋即食型的方便食品制品也開始越來越受到人們的青睞，而現(xiàn)有的方便食品制品大多配方單一，不僅不能滿足人們對口味的要求，而且營養(yǎng)成分單一，還有的廠家往往在產(chǎn)品中加入大量的防腐劑以延長食品的保質(zhì)時間，經(jīng)常食用會對人的身體健康構(gòu)成威脅。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的就是提供一種清熱黃連烤萵筍片及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種清熱黃連烤萵筍片，它是由下述重量份的原料組成的:
烤萵筍片100-108、黃連粉8-10、石榴汁24-30、黃芪1_2、桔皮3_4、車前草1_2、密蒙花1-2、絲瓜花2_3、牡丹皮2_3、食醋3_4、大青葉1_2、山植粉4_6、枸祀葉1_3、谷精草1_2、食
鹽適量。
[0006]一種清熱黃連烤萵筍片的制備方法，包括以下步驟:
(1)將上述黃芪、車前草、密蒙花、絲瓜花、牡丹皮、大青葉、枸杞葉、谷精草混合，加6-10倍水蒸煮至沸，保持沸騰15-20分鐘，過濾，濃縮，噴霧成粉；
(2)將上萵筍與食醋混合，攪拌均勻后置于蒸籠內(nèi)，蒸制5-7分鐘，出料，切成片；
(3)將上述石榴汁加入5-6%的酵母，在25-30°C下密封發(fā)酵20-25天，加入桔皮和上述重量6-7%的黃連粉，繼續(xù)發(fā)酵1-2天；
(4)將上述處理后的各原料混合，加入山楂粉，混合攪拌均勻，置于鍋內(nèi)加蓋，在50-70°C下燜至水干，得半成品；
(5)將上述半成品與剩余原料混合，攪拌均勻后置于烘箱，在120-140°C下烘烤1-2分鐘，出料、密封包裝，即得所述清熱黃連烤萵筍片。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明生產(chǎn)的方便食品通過中藥材煎煮、蒸制滲入、發(fā)酵調(diào)味、烘烤等工藝，不僅改善了傳統(tǒng)方便食品單一的口感，而且沒有添加任何防腐劑，保證了人體健康，本發(fā)明的方便食品還具有很強的保健功效，其中烤萵筍片具有具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效，黃連有清熱燥濕，瀉火解毒之功效，車前草有清熱利尿的功效，本發(fā)明的方便食品特別適合口渴煩躁的人食用。
【具體實施方式】[0008]實施例1
一種清熱黃連烤萵筍片，它是由下述重量份(公斤)的原料組成的:
烤萵筍片108、黃連粉10、石榴汁30、黃芪2、桔皮4、車前草1、密蒙花1、絲瓜花3、牡丹皮3、大青葉2、山楂粉6、食醋3、枸杞葉1、谷精草2、食鹽適量。
[0009]一種清熱黃連烤萵筍片的制備方法，包括以下步驟:
(1)將上述黃芪、車前草、密蒙花、絲瓜花、牡丹皮、大青葉、枸杞葉、谷精草混合，加10倍水蒸煮至沸，保持沸騰20分鐘，過濾，濃縮，噴霧成粉；
(2)將上萵筍與食醋混合，攪拌均勻后置于蒸籠內(nèi)，蒸制7分鐘，出料，切成片；
(3)將上述石榴汁加入6%的酵母，在30°C下密封發(fā)酵20天，加入桔皮和上述重量7%的黃連粉，繼續(xù)發(fā)酵2天；
(4)將上述處理后的各原料混合，加入山楂粉，混合攪拌均勻，置于鍋內(nèi)加蓋，在70°C下燜至水干，得半成品；
(5)將上述半成品與剩余原料混合，攪拌均勻后置于烘箱，在140°C下烘烤2分鐘，出料、密封包裝，即得所述清熱黃連烤萵筍片。
【權(quán)利要求】
1.一種清熱黃連烤萵筍片，其特征在于它是由下述重量份的原料組成的: 萵筍100-108、黃連粉8-10、石榴汁24-30、黃芪1_2、桔皮3_4、車前草1_2、密蒙花1_2、絲瓜花2_3、牡丹皮2_3、食醋3_4、大青葉1_2、山植粉4_6、枸祀葉1-3、谷精草1_2、食鹽適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的清熱黃連烤萵筍片的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將上述黃芪、車前草、密蒙花、絲瓜花、牡丹皮、大青葉、枸杞葉、谷精草混合，加6-10倍水蒸煮至沸，保持沸騰15-20分鐘，過濾，濃縮，噴霧成粉； (2)將上萵筍與食醋混合，攪拌均勻后置于蒸籠內(nèi)，蒸制5-7分鐘，出料，切成片； (3)將上述石榴汁加入5-6%的酵母，在25-30°C下密封發(fā)酵20-25天，加入桔皮和上述重量6-7%的黃連粉，繼續(xù)發(fā)酵1-2天； (4)將上述處理后的各原料混合，加入山楂粉，混合攪拌均勻，置于鍋內(nèi)加蓋，在50-70°C下燜至水干，得半成品； (5)將上述半成品與剩余原料混合，攪拌均勻后置于烘箱，在120-140°C下烘烤1-2分鐘，出料、密封包裝，即得所述清熱黃連烤萵筍片。
【文檔編號】A23L1/30GK103431317SQ201310288637
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年7月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月11日
【發(fā)明者】葛亞飛 申請人:葛亞飛