一種番茄獼猴桃果蔬汁飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種番茄獼猴桃果蔬汁飲料，配方的有效成份為番茄、獼猴桃、胡蘿卜、木糖醇、檸檬酸、復(fù)合穩(wěn)定劑（海藻酸鈉，羧甲基纖維素鈉，黃原膠），經(jīng)特殊工藝復(fù)配而成，主要用于夏日消暑保健。隨著炎炎夏日的到來，中暑患者明顯增多。人們一直希望能有一種食用方便、健康保健、口感好、清淡解暑的夏日飲品。番茄味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養(yǎng)陰，涼血，歸肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。可治口渴，食欲不振等疾病。本發(fā)明提供了一種番茄獼猴桃果蔬飲料，有消暑保健、退高燒、美容、防衰老、防癌、治高血壓及治貧血等功效，是一種營養(yǎng)豐富的適合夏日中暑人群飲用的天然綠色飲料。
【專利說明】一種番茄獼猴桃果蔬汁飲料
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種番茄獼猴桃果蔬汁飲料，配方的有效成份為番茄、獼猴桃、胡蘿卜、木糖醇、檸檬酸、復(fù)合穩(wěn)定劑(海藻酸鈉，羧甲基纖維素鈉，黃原膠)，經(jīng)特殊工藝復(fù)配而成，主要用于夏日消暑保健。隨著炎炎夏日的到來，中暑患者明顯增多。人們一直希望能有一種食用方便、健康保健、口感好、有特效、清淡解暑的夏日飲品。番茄味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養(yǎng)陰，涼血，歸肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效?？芍慰诳?，食欲不振等多種疾病。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定:每人每天食用50克一 100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。番茄中含有豐富的抗氧化劑?？寡趸瘎┛梢苑乐棺杂苫鶎?duì)皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果?？茖W(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實(shí)驗(yàn)證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%-46%，其他成分含量幾乎不變。番茄可促進(jìn)血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動(dòng)人。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。本發(fā)明的目的就是提供一種番茄獼猴桃果蔬飲料，該飲料既保留了番茄的營養(yǎng)元素，有消暑保健、退高燒、美容、防衰老、防癌、治高血壓及治貧血等功效，還結(jié)合了獼猴桃的解熱、止渴、通淋、健胃以及胡蘿卜的健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、降氣止咳等功效，是一種營養(yǎng)豐富的適合夏日飲用的天然綠色飲料。特別適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、貧血、頭暈、心悸、高血壓、等患者食用。
[0002]【背景技術(shù)】夏日炎炎，特別是入伏以來，中暑患者明顯增多。長時(shí)間在高熱的環(huán)境中工作，或久處過于悶熱的室內(nèi)，很容易引起中暑。除了高溫、烈日曝曬外，工作強(qiáng)度過大、時(shí)間過長、睡眠不足、過度疲勞等均為常見的誘因。年老、體弱、兒童、患有慢性病或過度疲勞的人，更易發(fā)生中暑。在高溫天氣下，特別是10時(shí)至16時(shí)陽光照射最強(qiáng)烈的時(shí)間段，發(fā)生中暑的可能性是平時(shí)的數(shù)倍。所謂中暑，是指在高溫環(huán)境下人體體溫調(diào)節(jié)功能紊亂而引起的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)障礙為主要表現(xiàn)的急性疾病。根據(jù)臨床表現(xiàn)的輕重，中暑可分為先兆中暑、輕癥中暑和重癥中暑。先兆中暑癥狀主要表現(xiàn)為:高溫環(huán)境下，出現(xiàn)頭痛、頭暈、口渴、多汗、四肢無力發(fā)酸、注意力不集中、動(dòng)作不協(xié)調(diào)等癥狀；體溫正?；蚵杂猩?；如及時(shí)轉(zhuǎn)移到陰涼通風(fēng)處，補(bǔ)充水和鹽分，短時(shí)間內(nèi)即可恢復(fù)。輕癥中暑癥狀表現(xiàn)為:體溫往往在38度以上；除頭暈、口渴外，往往有面色潮紅、大量出汗、皮膚灼熱等表現(xiàn)，或出現(xiàn)四肢濕冷、面色蒼白、血壓下降、脈搏增快等表現(xiàn)；如處理及時(shí)，?？稍跀?shù)小時(shí)內(nèi)恢復(fù)。專家提醒，若有先兆中暑和輕癥中暑表現(xiàn)時(shí)，應(yīng)采取以下措施:1、應(yīng)迅速撤離引起中暑的高溫環(huán)境，選擇陰涼通風(fēng)的地方平臥休息；2、用冷水毛巾敷頭部，有條件可用30%酒精擦身降溫，還可在額部、顳部涂抹清涼油、風(fēng)油精等；3、喝一些淡鹽水或清涼飲料，清醒者也可服些綠豆湯，或服用人丹、十滴水、藿香正氣水等中藥；4、如果出現(xiàn)血壓降低、虛脫時(shí)應(yīng)立即平臥，并及時(shí)送醫(yī)院治療。專家提醒市民，應(yīng)科學(xué)選擇有效的防暑降溫方法，以防中暑等疾病的發(fā)生。首先應(yīng)養(yǎng)成主動(dòng)飲水的習(xí)慣，因?yàn)楫?dāng)人自覺口渴時(shí)，身體已經(jīng)是缺水狀態(tài)了。所以不要等口渴了才喝水，一定要定時(shí)補(bǔ)充水分，每天在清晨起床后、上午10點(diǎn)左右、下午3-4點(diǎn)、晚上就寢前這四個(gè)“最佳飲水時(shí)間”要飲用1-2杯白開水，當(dāng)出汗較多時(shí)可適當(dāng)補(bǔ)充一些鹽水，以彌補(bǔ)人體因出汗而失去的鹽分。其次，保持充足睡眠，因?yàn)橄奶烊臻L夜短，氣溫高，人體新陳代謝旺盛，消耗也大，容易感到疲勞；保持充足睡眠，可使大腦和身體各系統(tǒng)都得到放松，既利于工作和學(xué)習(xí)，也是預(yù)防中暑的有效措施。再次，注意不要在空調(diào)的出風(fēng)口和電風(fēng)扇下睡眠，以免患上空調(diào)病和熱傷風(fēng)。另外，飲食要經(jīng)常補(bǔ)充營養(yǎng)，以清淡、易于消化的食物為主，不可多吃冷飲，也不能用啤酒和飲料解暑，應(yīng)多吃新鮮的水果和蔬菜。
[0003]本發(fā)明涉及的這種番茄獼猴桃果蔬汁飲料，是一款營養(yǎng)豐富、清熱消暑效果顯著、適合人群廣泛的綠色健康飲品，特別適合夏日中暑、食欲不振的人群飲用。
[0004]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的要點(diǎn)在于將番茄汁與獼猴桃汁、胡蘿卜汁按比例混合，得到一種特別適合夏日飲用的清熱解暑、營養(yǎng)豐富的混合果蔬汁。配方中的木糖醇取代蔗糖降低了血糖高的風(fēng)險(xiǎn)。
[0005]本發(fā)明選擇的配方如下(組分及其重量百分比％):番茄汁20.0-30.0 ;獼猴桃汁15.0-20.0 ;胡蘿卜汁15.0-20.0 ;木糖醇:8.0-12.0 ;檸檬酸0.15 ;復(fù)合穩(wěn)定劑為:海藻酸鈉0.12 ;羧甲基纖維素鈉0.04 ;黃原膠0.04 ;嶗山礦泉水至100。
[0006]番茄:番茄具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效?？芍慰诳?，食欲不振等多種疾病。番茄含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿卜素，檸檬酸、蘋果酸、尼克酸、枸櫞酸、鹽酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖為主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代醫(yī)學(xué)研究表明，番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有促進(jìn)消化，對(duì)腎炎患者有利尿作用。番茄素對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用，也具有幫助消化功能。番茄還可降低血中膽固醇含量，從而有防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
[0007]獼猴桃:獼猴桃又名奇異果，因其維生素C含量在水果中名列前茅。獼猴桃的綜合抗氧化指數(shù)在水果中名列居前，僅次于刺梨、藍(lán)莓等小眾水果，遠(yuǎn)強(qiáng)于蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。獼猴桃果實(shí)肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。獼猴桃汁更成為國家運(yùn)動(dòng)員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病者的滋補(bǔ)果品。它含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養(yǎng)成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。獼猴桃的含鈣量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超過其他水果。獼猴桃含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預(yù)防和治療便秘和痔瘡。獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對(duì)肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變有一定的抑制作用。獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動(dòng)，阻止血栓的形成，對(duì)降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽痿有特別功效。獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，對(duì)防止糖尿病和抑郁癥有獨(dú)特功效。獼猴桃含有Vc、VE、VK等多種維生素，屬營養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對(duì)減肥健美、美容有獨(dú)特的功效。獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構(gòu)筑健康體魄的必需物質(zhì)之一，能預(yù)防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸型，為孕婦朋友解除后顧之憂。獼猴桃含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網(wǎng)模上積累能防止斑點(diǎn)惡化導(dǎo)致永久失明，為白內(nèi)障朋友實(shí)現(xiàn)“千里眼”之夢(mèng)助一臂之力。
[0008]胡蘿卜汁:胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經(jīng)酶的作用后可變成人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A，易患干眼并夜盲證，易引起皮膚干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發(fā)育還會(huì)受到影響?，F(xiàn)代藥理研究證明，胡蘿卜中含有一種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿卜經(jīng)石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質(zhì)，對(duì)動(dòng)物和人都有明顯的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，并有抗肺癌作用。英國癌癥研究會(huì)主席理多爾認(rèn)為，吸煙者常吃些胡蘿卜，癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者會(huì)明顯下降。胡蘿卜含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)，都對(duì)眼睛健康有保護(hù)作用。尤其是豐富的胡蘿卜素，被吸收利用后轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A和蛋白質(zhì)可結(jié)合成視紫紅質(zhì)，此物是眼睛視網(wǎng)膜的桿狀細(xì)胞感弱光的重要物質(zhì)。同時(shí)，維生素A還可使上皮細(xì)胞分泌黏液，防止發(fā)生干眼病。因?yàn)楹}卜含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A具有滑潤、強(qiáng)健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。
木糖醇:替代蔗糖作為甜味劑。其在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升聞，同時(shí)可有效減少口腔內(nèi)的致頻菌。
[0009]檸檬酸:作為酸度調(diào)節(jié)劑，改善酸度。
[0010]海藻酸鈉:一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性。
[0011]羧甲基纖維素鈉:作為增稠劑和穩(wěn)定劑。
[0012]黃原膠:目前國際上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于于一體.性能最優(yōu)越的生物膠。
[0013]本發(fā)明生產(chǎn)流程:番茄，獼猴桃，胡蘿卜榨汁一過濾一混合一加入調(diào)和糖液一加嶗山礦泉水至終濃度一脫氣一滅菌一灌裝。
[0014]本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法是:
(1)番茄榨汁:番茄洗凈，切塊，95度燙漂5分鐘，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
(2)獼猴桃榨汁:獼猴桃洗凈，切塊，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
(3)胡蘿卜榨汁:胡蘿卜洗凈，切片，蒸煮5分鐘，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
(4)將過濾后的番茄汁、獼猴桃汁與胡蘿卜汁混合成為混合果蔬汁；
(5)將檸檬酸和穩(wěn)定劑等配料溶解成溶液，邊攪拌變加入木糖醇制成調(diào)和糖液；
(6)將步驟4的混合果蔬汁與調(diào)和糖液混合，補(bǔ)充嶗山礦泉水至產(chǎn)品終濃度；
(7)將調(diào)配好的料液均質(zhì)，再經(jīng)熱力脫氣(100°C/5min)，除去料液中氧氣與異味.避免在后續(xù)階段發(fā)生氧化反應(yīng)；
(8)均質(zhì)好的料液殺菌，定量灌裝。
[0015]本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):
(1)含有多種維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富；
(2)食用方便、健康保健、口感好；
(3)特別適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、貧血、頭暈、心悸、高血壓等患者食用；
(4)木糖醇取代蔗糖，適合的人群更廣，食用更健康。
[0016]【具體實(shí)施方式】:下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明:
以20升該專利產(chǎn)品為例:
(I)配方(重量百分比％ ):番茄汁20.0-30.0 ;獼猴桃汁15.0-20.0 ;胡蘿卜汁15.0-20.0 ;木糖醇:8.0-12.0 ;檸檬酸0.15 ;復(fù)合穩(wěn)定劑為:海藻酸鈉0.12 ;羧甲基纖維素鈉0.04 ;黃原膠0.04 ;嶗山礦泉水至100。
[0017](2)本發(fā)明生產(chǎn)流程:番茄，獼猴桃，胡蘿卜榨汁一過濾一混合一加入調(diào)和糖液一加嶗山礦泉水至終濃度一脫氣一滅菌一灌裝。
[0018](3)本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法是:
(1)番茄榨汁:番茄洗凈，切塊，95度燙漂5分鐘，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
(2)獼猴桃榨汁:獼猴桃洗凈，切塊，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
(3)胡蘿卜榨汁:胡蘿卜洗凈，切片，蒸煮5分鐘，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
(4)將過濾后的番茄汁、獼猴桃汁與胡蘿卜汁混合成為混合果蔬汁；
(5)將檸檬酸和穩(wěn)定劑等配料溶解成溶液，邊攪拌變加入木糖醇制成調(diào)和糖液；
(6)將步驟4的混合果蔬汁與調(diào)和糖液混合，補(bǔ)充嶗山礦泉水至產(chǎn)品終濃度；
(7)將調(diào)配好的料液均質(zhì)，再經(jīng)熱力脫氣(100°C/5min)，除去料液中氧氣與異味.避免在后續(xù)階段發(fā)生氧化反應(yīng)；
(8)均質(zhì)好的料液殺菌，定量灌裝。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明涉及一種番茄獼猴桃果蔬汁飲料的制作方法，其特征在于具有如下配方(組分及其重量百分比％): 番茄汁20.0-30.0 ;獼猴桃汁15.0-20.0 ;胡蘿卜汁15.0-20.0 ;木糖醇:8.0-12.0 ;檸檬酸0.15 ;復(fù)合穩(wěn)定劑為:海藻酸鈉0.12 ;羧甲基纖維素鈉0.04 ;黃原膠0.04 ;崎山礦泉水至 100。
2.—種權(quán)利要求1所述的番茄獼猴桃果蔬汁飲料的制作方法，其特征在于具有如下的生產(chǎn)工藝: 番茄，獼猴桃，胡蘿卜榨汁一過濾一混合一加入調(diào)和糖液一加嶗山礦泉水至終濃度一脫氣一滅菌一灌裝。
3.—種權(quán)利要求1所述的番茄獼猴桃果蔬汁飲料的制作方法，其特征在于具有如下的制備方法: (1)番茄榨汁:番茄洗凈，切塊，95度燙漂5分鐘，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次； (2)獼猴桃榨汁:獼猴桃洗凈，切塊，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次； (3)胡蘿卜榨汁:胡蘿卜洗凈，切片，蒸煮5分鐘，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次； (4)將過濾后的番茄汁、獼猴桃汁與胡蘿卜汁混合成為混合果蔬汁； (5)將檸檬酸和穩(wěn)定劑等配料溶解成溶液，邊攪拌變加入木糖醇制成調(diào)和糖液； (6)將步驟4的混合果蔬汁與調(diào)和糖液混合，補(bǔ)充嶗山礦泉水至產(chǎn)品終濃度； (7)將調(diào)配好的料液均質(zhì)，再經(jīng)熱力脫氣(100°C/5min)，除去料液中氧氣與異味.避免在后續(xù)階段發(fā)生氧化反應(yīng)； (8)均質(zhì)好的料液殺菌，定量灌裝。
【文檔編號(hào)】A23L2/68GK104273596SQ201310290670
【公開日】2015年1月14日 申請(qǐng)日期:2013年7月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月11日
【發(fā)明者】于麗霞 申請(qǐng)人:青島道合生物科技有限公司