一種苦瓜葡萄果蔬汁飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種苦瓜葡萄果蔬汁飲料，配方的有效成份為苦瓜、葡萄、洋蔥、蜂蜜、檸檬酸、復(fù)合穩(wěn)定劑（海藻酸鈉，羧甲基纖維素鈉，黃原膠），經(jīng)特殊工藝復(fù)配而成，主要用于夏日消暑保健?？喙暇哂星鍩嵯?、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)心臟等作用?？喙嫌写龠M(jìn)飲食、消炎退熱、增進(jìn)食欲、健脾開胃、利尿活血、消炎退熱、清心明目、降血糖作用。本發(fā)明提供一種苦瓜葡萄果蔬飲料，有降火消腫、去熱解毒、增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏、降低血糖、抵抗癌癥等功效，是一種營養(yǎng)豐富、療效顯著的天然綠色飲料。特別適宜于中暑、三高以及癌癥等患者飲用。
【專利說明】一種苦瓜葡萄果蔬汁飲料
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種苦瓜葡萄果蔬汁飲料，配方的有效成份為苦瓜、葡萄、洋蔥、蜂蜜、檸檬酸、復(fù)合穩(wěn)定劑(海藻酸鈉，羧甲基纖維素鈉，黃原膠)，經(jīng)特殊工藝復(fù)配而成，主要用于夏日消暑保健。隨著炎炎夏日的到來，中暑患者明顯增多，腸胃疾病發(fā)病率也顯著增加。所謂病從口入，夏季要把好開口關(guān)，吃出健康。人們一直希望能有一種食用方便、健康保健、口感好、有特效、清淡解暑的夏日飲品。因?yàn)闊?，總喜歡吃冰的糖水、甜點(diǎn)，覺得好入口。但卻不知道吸收了更多的熱量。在一日三餐中，應(yīng)該注意多吃些苦味的食物?？辔兜氖澄镫m然味道上不是那么適口，不過卻是暑日的健康食品?？喙瞎麑?shí)中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。據(jù)分析，每100克鮮果含碳水化合物3克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，鈣18毫克，磷29毫克，維生素C為84毫克。此外，還含有鐵、維生素A、B和無機(jī)鹽等?？喙虾械奶厥馓沁?，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促進(jìn)食欲，幫助消化。此外，還具有解毒等功效，深受廣大群眾的喜愛?？喙暇哂星鍩嵯?、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效?？喙系木S生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。促進(jìn)飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；降低血糖:苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。本發(fā)明的目的就是提供一種苦瓜葡萄果蔬飲料，該飲料既保留了苦瓜的降火消腫、去熱解毒、增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏、降低血糖、抵抗癌癥等保健功效，還結(jié)合了葡萄的抗貧血、利尿消腫、美容養(yǎng)顏、安神以及洋蔥的發(fā)散風(fēng)寒、降三高等功效，是一種營養(yǎng)豐富、療效顯著的天然綠色飲料。特別適宜于中暑、三高以及癌癥等患者飲用。
[0002]【背景技術(shù)】夏日炎炎，特別是入伏以來，中暑患者明顯增多。長時(shí)間在高熱的環(huán)境中工作，或久處過于悶熱的室內(nèi)，很容易引起中暑。所謂中暑，是指在高溫環(huán)境下人體體溫調(diào)節(jié)功能紊亂而引起的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)障礙為主要表現(xiàn)的急性疾病。除了高溫、烈日曝曬外，工作強(qiáng)度過大、時(shí)間過長、睡眠不足、過度疲勞等均為常見的誘因。夏季氣溫升高，人的食欲也隨著發(fā)生改變，此時(shí)人的腸胃功能最弱，飲食稍有不慎就容易引發(fā)腸胃疾病。專家提示，在這個(gè)特殊的季節(jié)，飲食上必須注意調(diào)節(jié)，該吃的適量吃，不該吃的堅(jiān)決不能吃。因?yàn)闊幔藗兛傁矚g吃冰的糖水、甜點(diǎn)，覺得好入口。但卻不知道吸收了更多的熱量。在一日三餐中，應(yīng)該注意多吃些苦味的食物?？辔兜氖澄镫m然味道上不是那么適口，不過卻是暑日的健康食品。夏季吃苦味食物可通過其補(bǔ)氣固腎、健脾燥濕的作用，達(dá)到平衡機(jī)體功能的目的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。本發(fā)明涉及的這種苦瓜葡萄果蔬汁飲料，是一款營養(yǎng)豐富、清熱消暑去火效果顯著、適合人群廣泛的綠色健康飲品。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的要點(diǎn)在于將苦瓜汁與葡萄汁、洋蔥汁按比例混合，得到一種特別適合夏日飲用的清熱解暑、營養(yǎng)豐富的混合果蔬汁。
[0004]本發(fā)明選擇的配方如下(組分及其重量百分比％):苦瓜汁15.0-20.0 ;葡萄汁20.0-30.0 ;洋蔥汁10.0-15.0 ;蜂蜜:8.0-12.0 ;檸檬酸0.15 ;復(fù)合穩(wěn)定劑為:海藻酸鈉0.12 ;羧甲基纖維素鈉0.04 ;黃原膠0.04 ;嶗山礦泉水至100。
[0005]苦瓜:吃苦瓜促進(jìn)飲食、消炎退熱?？喙现械目喙线昂涂辔端啬茉鲞M(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；長期吃苦瓜有助防癌抗癌?？喙系鞍踪|(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；食用苦瓜可以降低血糖?？喙系男迈r汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
[0006]葡萄:葡萄不僅味美可口，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，成熟的漿果中含糖量高達(dá)10%?30%,以葡萄糖為主，可被人體直接吸收。還含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素，以及多種人體必需氨基酸。從中醫(yī)的角度來說，葡萄性平，味甘酸，無毒，中醫(yī)認(rèn)為，葡萄可以“補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎宜肝好臉色”。葡萄中還具有抗惡性貧血作用的維生素B12，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血；葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力，常食葡萄對于脊髓灰白質(zhì)病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產(chǎn)生抗體；據(jù)李時(shí)珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吐、浮腫等病癥；葡萄籽中含有獨(dú)一無二的前花青素，這種物質(zhì)具有超強(qiáng)的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基傷害細(xì)胞前將它除去，從而達(dá)到緊致肌膚、延緩衰老的作用；常吃葡萄可使膚色紅潤，秀發(fā)烏黑亮麗；葡萄果實(shí)中，葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)，對治療神經(jīng)衰弱有一定效果。
[0007]洋蔥:洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能?？芍文c炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病癥。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物，可以用于治療消化不良、食欲不振、洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用。洋蔥中含糖、蛋白質(zhì)及各種無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分對機(jī)體代謝起一定作用，較好地調(diào)節(jié)神經(jīng)，增長記憶，其揮發(fā)成分亦有較強(qiáng)的刺激食欲、幫助消化、促進(jìn)吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
蜂蜜:蜂蜜能改進(jìn)血液的成分，推進(jìn)心腦和血管功用，因而常常服用于心血管患者很有優(yōu)點(diǎn)；蜂蜜對肝臟有維護(hù)效果，能推進(jìn)肝細(xì)胞再生，對脂肪肝的構(gòu)成有必定的抑制效果；食用蜂蜜能敏捷彌補(bǔ)膂力，消除疲憊，增強(qiáng)對疾病的抵抗力；蜂蜜還有滅菌的效果，常常食用蜂蜜，不僅對牙齒無阻礙，還能在口腔內(nèi)起到滅菌消毒的效果；蜂蜜能醫(yī)治中度的肌膚損傷，特別是燙壞，將蜂蜜作為肌膚創(chuàng)傷敷料時(shí)，細(xì)菌無法成長；失眠的人在每天睡覺前口服I湯匙蜂蜜(參加I杯溫開水內(nèi))，能夠協(xié)助趕快進(jìn)入夢鄉(xiāng)；蜂蜜還能夠潤腸通便。
[0008]檸檬酸:作為酸度調(diào)節(jié)劑，改善酸度。
[0009]海藻酸鈉:一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性。
[0010]羧甲基纖維素鈉:作為增稠劑和穩(wěn)定劑。
[0011]黃原膠:目前國際上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于一體.性能最優(yōu)越的生物膠。
[0012]本發(fā)明生產(chǎn)流程:苦瓜，葡萄，洋蔥榨汁一過濾一混合一加入調(diào)和蜜液一加嶗山礦泉水至終濃度一脫氣一滅菌一灌裝。
[0013]本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法是:
(O苦瓜榨汁:苦瓜洗凈，切塊，95度燙漂5分鐘，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
(2)葡萄榨汁:葡萄洗凈，帶皮帶籽兒打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
(3)洋蔥榨汁:洋蔥洗凈，切片，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
(4)將過濾后的苦瓜汁、葡萄汁與洋蔥汁混合成為混合果蔬汁；
(5)將檸檬酸和穩(wěn)定劑等配料溶解成溶液，邊攪拌變加入蜂蜜制成調(diào)和蜜液；
(6)將步驟4的混合果蔬汁與調(diào)和蜜液混合，補(bǔ)充嶗山礦泉水至產(chǎn)品終濃度；
(7)將調(diào)配好的料液均質(zhì)，再經(jīng)熱力脫氣(100°C/5min)，除去料液中氧氣與異味.避免在后續(xù)階段發(fā)生氧化反應(yīng)；
(8)均質(zhì)好的料液殺菌，定量灌裝。
[0014]本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):
(1)營養(yǎng)豐富、食用方便、健康保健、口感好；
(2)降火消腫、去熱解毒、增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏、降低血糖、抵抗癌癥；
(3)抗貧血、利尿消腫、美容養(yǎng)顏、安神；
(4)發(fā)散風(fēng)寒、降三高；
(5)特別適宜于中暑、三高以及癌癥等患者飲用。
[0015]【具體實(shí)施方式】:下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明:
以20升該專利產(chǎn)品為例:
(I)配方(重量百分比％):苦瓜汁15.0-20.0 ;葡萄汁20.0-30.0 ;洋蔥汁10.0-15.0 ；蜂蜜:8.0-12.0 ;梓檬酸0.15 ;復(fù)合穩(wěn)定劑為:海藻酸鈉0.12 ;羧甲基纖維素鈉0.04 ;黃原膠0.04 ;嶗山礦泉水至100。
[0016](2)本發(fā)明生產(chǎn)流程:
苦瓜，葡萄，洋蔥榨汁一過濾一混合一加入調(diào)和蜜液一加嶗山礦泉水至終濃度一脫氣—滅菌一灌裝。
[0017](3)本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法是:
O苦瓜榨汁:苦瓜洗凈，切塊，95度燙漂5分鐘，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
2)葡萄榨汁:葡萄洗凈，帶皮帶籽兒打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
3)洋蔥榨汁:洋蔥洗凈，切片，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次；
4)將過濾后的苦瓜汁、葡萄汁與洋蔥汁混合成為混合果蔬汁；
5)將檸檬酸和穩(wěn)定劑等配料溶解成溶液，邊攪拌變加入蜂蜜制成調(diào)和蜜液；
6)將步驟4的混合果蔬汁與調(diào)和蜜液混合，補(bǔ)充嶗山礦泉水至產(chǎn)品終濃度；
7)將調(diào)配好的料液均質(zhì)，再經(jīng)熱力脫氣(100°C/5min)，除去料液中氧氣與異味.避免在后續(xù)階段發(fā)生氧化反應(yīng)；
8)均質(zhì)好的料液殺菌，定量灌裝。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明涉及一種苦瓜葡萄果蔬汁飲料的制作方法，其特征在于具有如下配方(組分及其重量百分比％):苦瓜汁15.0-20.0 ;葡萄汁20.0-30.0 ;洋蔥汁10.0-15.0 ;蜂蜜:8.0-12.0 ;檸檬酸0.15 ;復(fù)合穩(wěn)定劑為:海藻酸鈉0.12 ;羧甲基纖維素鈉0.04 ;黃原膠0.04 ;崎山礦泉水至100。
2.—種權(quán)利要求1所述的苦瓜葡萄果蔬汁飲料的制作方法，其特征在于具有如下的生產(chǎn)工藝: 苦瓜，葡萄，洋蔥榨汁一過濾一混合一加入調(diào)和蜜液一加嶗山礦泉水至終濃度一脫氣—滅菌一灌裝。
3.—種權(quán)利要求1所述的苦瓜葡萄果蔬汁飲料的制作方法，其特征在于具有如下的制備方法:O苦瓜榨汁:苦瓜洗凈，切塊，95度燙漂5分鐘，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次； 2)葡萄榨汁:葡萄洗凈，帶皮帶籽兒打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次； 3)洋蔥榨汁:洋蔥洗凈，切片，打漿，用100目尼龍濾袋過濾兩次； 4)將過濾后的苦瓜汁、葡萄汁與洋蔥汁混合成為混合果蔬汁； 5)將檸檬酸和穩(wěn)定劑等配料溶解成溶液，邊攪拌變加入蜂蜜制成調(diào)和蜜液； 6)將步驟4的混合果蔬汁與調(diào)和蜜液混合，補(bǔ)充嶗山礦泉水至產(chǎn)品終濃度； 7)將調(diào)配好的料液均質(zhì)，再經(jīng)熱力脫氣(100°C/5min)，除去料液中氧氣與異味.避免在后續(xù)階段發(fā)生氧化反應(yīng)； 8)均質(zhì)好的料液殺菌，定量灌裝。
【文檔編號】A23L2/52GK104273597SQ201310290683
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2013年7月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月11日
【發(fā)明者】于麗霞 申請人:青島道合生物科技有限公司