一種干式香菇雞肉粥及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種干式香菇雞肉粥及其制備方法，它是由利用雙螺桿擠壓膨化機(jī)生產(chǎn)的干式粥米、熟化的大米米粉、脫水雞肉粒、脫水香菇丁、脫水青梗菜、脫水小米香蔥、食鹽、白糖粉、味精、三黃雞粉、香菇粉、和姜粉搭配構(gòu)成。該粥粥米是用雙螺桿擠壓膨化機(jī)擠壓膨化制得，將50-80%粥米、15-30%粥體、2-4%脫水雞肉粒、0.5-1.5%脫水香菇片、0.5-2%脫水青梗菜、0.1-0.5%脫水小米香蔥、1.5-3.5%食鹽、0.5-1.5%白糖粉、0.05-0.15%味精、2-4%三黃雞粉、0.1-0.5%香菇粉、和0.1-0.5%姜粉進(jìn)行搭配既得干式香菇雞肉粥。
【專利說明】一種干式香薛雞肉粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種干式香菇雞肉粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，市場上很多相關(guān)產(chǎn)品是以普通大米為原料經(jīng)過熬煮成粥后，采用真空冷凍干燥技術(shù)干燥而成，口味是經(jīng)過香精香料調(diào)整而成。本發(fā)明專利中采用的粥米是經(jīng)過雙螺桿擠壓膨化機(jī)制作，沖泡后與天然大米蒸煮后具有相似的顆粒，同樣的咀嚼感，同樣的米香味，具備家庭后廚熬煮出的粥的特性，同時本專利將香菇和雞肉等一些營養(yǎng)食材以干式的形式融入到干式粥中，能夠滿足人們一般飲食的營養(yǎng)需求。另外，這樣既可縮短消費者的食用時間，實現(xiàn)快捷奏生活，又能夠滿足消費者對此類口味的飲食需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本專利是以能夠滿足人們一般飲食的營養(yǎng)需求，又可縮短消費者的食用時間，實現(xiàn)快捷奏生活，還能夠滿足消費者對此類口味的飲食需求為出發(fā)點，突破了現(xiàn)有產(chǎn)品的核心技術(shù)，開創(chuàng)性地實現(xiàn)了主食方便化、營養(yǎng)化的系列產(chǎn)品之一，其有望成為繼方便面后的劃時代創(chuàng)新產(chǎn)品。
[0004]具體的發(fā)明涉及:
一種干式香燕雞肉粥的產(chǎn)品；
一種干式香燕雞肉粥的工廠化制備方法。
[0005]本發(fā)明的具體內(nèi)容為:粥米是用雙螺桿擠壓膨化機(jī)擠壓膨化制得。粥體是熟化的大米米粉并過60—120目篩。將50-80%粥米、15-30%熟化的大米米粉、2_4%脫水雞肉粒、0.5-1.5%脫水香燕片、0.5-2%脫水青梗菜、0.1-0.5%脫水小米香蔥、1.5-3.5%食鹽、0.5-1.5%白糖粉、0.05-0.15%味精、2-4%三黃雞粉、0.1-0.5%香菇粉、和0.1-0.5%姜粉進(jìn)行搭配混合包裝。既得干式香菇雞肉粥。
[0006]【具體實施方式】:
實施例1:
A、利用雙螺桿擠壓膨化機(jī)制得粥米，備用；
B、取過熟化的并過60—120目篩的大米米粉，備用；
C、將粥米與B準(zhǔn)備好的熟化的大米米粉，再添加脫水雞肉粒、脫水香菇片、脫水青梗菜、脫水小米香蔥、食鹽、白糖粉、味精、三黃雞粉、香菇粉和姜粉按照20:8:1:0.3:0.5:0.1:0.7:0.3:0.03:1:0.1:0.1的比例進(jìn)行搭配混合，既得干式香菇雞肉粥。
[0007]實施例2:
A、利用雙螺桿擠壓膨化機(jī)制得粥米，備用；
B、取過熟化的并過60—120目篩的大米米粉，備用；
C、將粥米與B準(zhǔn)備好的熟化的大米米粉，再添加脫水雞肉粒、脫水香菇片、脫水青梗菜、脫水小米香蔥、食鹽、白糖粉、味精、三黃雞粉、香菇粉和姜粉按照25:8:0.7:0.5:0.4:0.1:0.8:0.3:0.03:1:0.1:0.1的比例進(jìn)行搭配混合，既得干式香菇雞肉粥。
[0008]實施例3:
A、利用雙螺桿擠壓膨化機(jī)制得粥米，備用；
B、取過熟化的并過60—120目篩的大米米粉，備用；
C、將粥米與B準(zhǔn)備好的熟化的大米米粉，再添加脫水雞肉粒、脫水香菇片、脫水青梗菜、脫水小米香蔥、食鹽、白糖粉、味精、三黃雞粉、香菇粉和姜粉按照25:7:0.9:0.4:0.5:0.1:0.8:0.3:0.05:1:0.1:0.1的比例進(jìn)行搭配混合，既得干式香菇雞肉粥。
【權(quán)利要求】
1.一種干式香菇雞肉粥，其特征在于:它是由利用雙螺桿擠壓膨化機(jī)生產(chǎn)的干式粥米、熟化的大米米粉、脫水雞肉粒、脫水香菇丁、脫水青梗菜、脫水小米香蔥、食鹽、白糖粉、味精、三黃雞粉、香菇粉、和姜粉搭配構(gòu)成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的干式香菇雞肉粥，其特征是:這種干式香菇雞肉粥是利用.80°C及以上的熱水沖調(diào)食用的。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的干式香菇雞肉粥，其特征是:這種干式香菇雞肉粥中粥米占.50-80%、熟化的大米米粉占15-30%、脫水雞肉粒占2-4%、脫水香菇片占0.5-1.5%、脫水青梗菜占0.5-2%、脫水小米香蔥占0.1-0.5%、食鹽占1.5-3.5%、白糖粉占0.5-1.5%、味精占.0.05-0.15%、三黃雞粉占2-4%、香菇粉占0.1-0.5%、和姜粉占0.1-0.5%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的干式香菇雞肉粥，其特征是:雞肉粒和香菇丁大小為.0.5*0.5cm。
【文檔編號】A23L1/29GK104286713SQ201310297344
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2013年7月16日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月16日
【發(fā)明者】段盛林, 蔡木易, 劉士偉 申請人:中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院