一種番茄醬黃豆罐頭的制作方法
【專利摘要】一種番茄醬黃豆罐頭，由以下重量份原料組成：黃豆180-200、白蕓豆20-30、番茄醬100-150、藍莓20-30、白芨2.5-3.5、高良姜2-3、人參4-5、白術(shù)3-5、雞內(nèi)金2-3、烏梅5-6、銀杏葉1-2、香蔥8-10、生姜5-8、黑胡椒5-8、八角2-3、茴香3-5、味精、鹽適量、橄欖油20-30、紅酒6-8、水適量。本發(fā)明的一種番茄醬黃豆罐頭，營養(yǎng)豐富，口感酸甜可口；同時添加了白芨、高良姜、人參等中藥材的提取物，具有健胃的作用，適合胃口不好的人群食用。
【專利說明】一種番茄醬黃豆罐頭
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及豆制品【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種番茄醬黃豆罐頭及其制備方法?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]ii制品作為一種宮養(yǎng)食品，深受人們的吾愛。市場上的ii制品很多，包括ii腐、ii干等常見食品。但是市場上的豆制品的種類還是有限的，大部分的豆制品都只能補充相應的蛋白質(zhì)，并不具有其他的功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種番茄醬黃豆罐頭及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種番茄醬黃豆罐頭，由以下重量份原料組成:黃豆180-200、白蕓豆20-30、番茄醬100-150、藍莓20-30、白芨2.5-3.5、高良姜2-3、人參4-5、白術(shù)3-5、雞內(nèi)金2-3、烏梅5-6、銀杏葉1_2、香蔥8_10、生姜5_8、黑胡椒5_8、八角
2-3、茴香3-5、味精、鹽適量、橄欖油20-30、紅酒6_8、水適量。
[0005]一種番茄醬黃豆的制備方法，包括以下步驟:
(1)將所述重量份藍莓洗凈，切成兩半，用所述重量份的紅酒密封泡制10-15天；
(2)將所述重量份的白芨、高良姜、人參、白術(shù)、雞內(nèi)金、烏梅、銀杏葉用5-10倍水浸提，加熱90-100°C，2-3小時后，過濾，取濾液，將濾液噴霧干燥成粉末；
(3)將所述重量份的黃豆、白蕓豆倒入鍋內(nèi)，加入3-5倍水，加熱煮沸后，用文火煨燉1.5-3小時，待黃豆、白蕓豆煮熟即可；
(4)取所述重量份的橄欖油，倒入鍋內(nèi)，中火加熱10-15分鐘，將所述重量份的生姜、黑胡椒、八角、茴香切片后放入盛有橄欖油的鍋中，繼續(xù)用中火加熱10-20分鐘，至香味融入橄欖油中為止，過濾，取橄欖油備用；
(5 )將所述重量份的番茄醬倒入鍋內(nèi)，加熱到70-80 V，加入上述處理過的橄欖油，邊翻炒邊加入橄欖油；
(6)將所述重量份的香蔥洗凈切碎后倒入番茄醬中，繼續(xù)翻炒4-5分鐘，加入上述的中藥提取物拌勻，冷卻；
(7)待番茄醬冷卻至室溫后與上述紅酒藍莓、煮熟的黃豆、白蕓豆混合攪拌均勻，加入適量的味精、鹽調(diào)味，滅菌、灌裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種番茄醬黃豆罐頭，營養(yǎng)豐富，口感酸甜可口 ；同時添加了白芨、高良姜、人參等中藥材的提取物，具有健胃的作用，適合胃口不好的人群食用。
【具體實施方式】
[0007]一種番茄醬黃豆罐頭，由以下重量份原料組成:黃豆200Kg、白蕓豆20 Kg、番茄醬100 Kg、藍莓20 Kg、白芨2.5 Kg、高良姜2 Kg、人參4 Kg、白術(shù)3 Kg、雞內(nèi)金2 Kg、烏梅5Kg、銀杏葉I Kg、香蔥8 Kg、生姜5 Kg、黑胡椒5 Kg、八角2 Kg、茴香3 Kg、味精、鹽適量、橄欖油20 Kg、紅酒6 Kg、水適量。
[0008]2、如權(quán)利要求1所述的一種番茄醬黃豆的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將所述重量份藍莓洗凈，切成兩半，用所述重量份的紅酒密封泡制10-15天；
(2)將所述重量份的白芨、高良姜、人參、白術(shù)、雞內(nèi)金、烏梅、銀杏葉用5-10倍水浸提，加熱90-100°C，2-3小時后，過濾，取濾液，將濾液噴霧干燥成粉末；
(3)將所述重量份的黃豆、白蕓豆倒入鍋內(nèi)，加入3-5倍水，加熱煮沸后，用文火煨燉
1.5-3小時，待黃豆、白蕓豆煮熟即可；
(4)取所述重量份的橄欖油，倒入鍋內(nèi)，中火加熱10-15分鐘，將所述重量份的生姜、黑胡椒、八角、茴香切片后放入盛有橄欖油的鍋中，繼續(xù)用中火加熱10-20分鐘，至香味融入橄欖油中為止，過濾，取橄欖油備用；
(5 )將所述重量份的番茄醬倒入鍋內(nèi)，加熱到70-80 V，加入上述處理過的橄欖油，邊翻炒邊加入橄欖油；
(6)將所述重量份的香蔥洗凈切碎后倒入番茄醬中，繼續(xù)翻炒4-5分鐘，加入上述的中藥提取物拌勻，冷卻；
(7)待番茄醬冷卻至室溫后與上述紅酒藍莓、煮熟的黃豆、白蕓豆混合攪拌均勻，加入適量的味精、鹽調(diào)味，滅菌、灌裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種番茄醬黃豆罐頭，其特征在于，由以下重量份原料組成:黃豆180-200、白蕓豆20-30、番茄醬100-150、藍莓20-30、白芨2.5-3.5、高良姜2-3、人參4-5、白術(shù)3-5、雞內(nèi)金2-3、烏梅5-6、銀杏葉1-2、香蔥8-10、生姜5-8、黑胡椒5_8、八角2_3、茴香3_5、味精、鹽適量、橄欖油20-30、紅酒6-8、水適量。
2.如權(quán)利要求1所述的一種番茄醬黃豆的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將所述重量份藍莓洗凈，切成兩半，用所述重量份的紅酒密封泡制10-15天； (2)將所述重量份的白芨、高良姜、人參、白術(shù)、雞內(nèi)金、烏梅、銀杏葉用5-10倍水浸提，加熱90-100°C，2-3小時后，過濾，取濾液，將濾液噴霧干燥成粉末； (3)將所述重量份的黃豆、白蕓豆倒入鍋內(nèi)，加入3-5倍水，加熱煮沸后，用文火煨燉1.5-3小時，待黃豆、白蕓豆煮熟即可； (4)取所述重量份的橄欖油，倒入鍋內(nèi)，中火加熱10-15分鐘，將所述重量份的生姜、黑胡椒、八角、茴香切片后放入盛有橄欖油的鍋中，繼續(xù)用中火加熱10-20分鐘，至香味融入橄欖油中為止，過濾，取橄欖油備用； (5 )將所述重量份的番茄醬倒入鍋內(nèi)，加熱到70-80 V，加入上述處理過的橄欖油，邊翻炒邊加入橄欖油； (6)將所述重量份的香蔥洗凈切碎后倒入番茄醬中，繼續(xù)翻炒4-5分鐘，加入上述的中藥提取物拌勻，冷卻； (7)待番茄醬冷卻至室溫后與上述紅酒藍莓、煮熟的黃豆、白蕓豆混合攪拌均勻，加入適量的味精、鹽調(diào)味，滅菌、灌裝即可。
【文檔編號】A23L1/29GK103445093SQ201310299729
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年7月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月17日
【發(fā)明者】章治山, 武駿 申請人:當涂縣黃池蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社