一種芹菜解酒饅頭及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種芹菜解酒饅頭及其制作方法，其各原料的重量份配比為：面粉85-95、綠豆粉10-15、新鮮芹菜6-10、蜂蜜2-5、葛根粉3-6、三七2-4、葛花3-5、板栗葉2-5、黑皮根1-3、適量水。本發(fā)明將芹菜榨汁和綠豆粉做成饅頭，使其具有清胃熱、通血脈、健齒潤喉、明目醒腦的作用；葛根粉與三七、葛花、煎煮濾液的浸提液用于和面，使饅頭更具解酒醒酒的功效，具有護(hù)肝作用。
【專利說明】一種芹菜解酒饅頭及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及一種芹菜解酒饅頭及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]饅頭是一種常見的主食，傳統(tǒng)的饅頭是由單一的小麥面粉制備而成，其成分簡單、味道單一、營養(yǎng)有限。隨著生活水平的提高，肥胖和隨之而來的三高一高血壓、高血脂、高血糖逐漸成為困擾人們的問題，為預(yù)防和改善此問題仍需從飲食方面著手。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種芹菜解酒饅頭及其制作方法。利用芹菜、綠豆等食物中富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素等有益成分，向饅頭中添加葛根粉、草藥煎液等配料，不僅增加了饅頭的品種，而且提高了饅頭的營養(yǎng)保健價(jià)值。
[0004]為達(dá)到以上目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種芹菜解酒饅頭，其各原料的重量份配比為:一種芹菜解酒饅頭，其特征在于，其各原料的重量份配比為:面粉85-95、綠豆粉10-15、新鮮芹菜6-10、蜂蜜2-5、葛根粉3-6、三七2-4、葛花3-5、板栗葉2-5、黑皮根1-3、適量水。
[0005]所述的芹菜解酒饅頭的制備方法，包括下列步驟:
(1)將新鮮芹菜洗凈放入75-90°C水中l(wèi)_2min，取出浙去水切碎加純凈水榨汁，即得芹菜漿，加入蜂蜜攪拌均勻；
(2)用粉碎機(jī)對(duì)將三七、葛花、板栗葉、黑皮根切碎，再將切碎的拌勻投入到煎藥罐中，加入其碎粒總重量的10-15倍的水，煎煮沸騰后l_3min過濾去渣，濾液待用；
(3)將面粉、綠豆粉、葛根粉拌勻，到入芹菜蜜漿和濾液揉拌，倒入適量的清水，加入和面機(jī)攪拌混合面團(tuán)，切胚成型后，靜置醒發(fā)50-60min后，上蒸籠15-20 min得火龍果茶香饅頭。
[0006]本發(fā)明具有以下有益效果:
本發(fā)明將芹菜榨汁和綠豆粉做成饅頭，使其具有清胃熱、通血脈、健齒潤喉、明目醒腦的作用；葛根粉與三七、葛花、煎煮濾液的浸提液用于和面，使饅頭更具解酒醒酒的功效，具有護(hù)肝作用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明:
一種芹菜解酒饅頭，其各原料的重量份配比為:面粉85-95、綠豆粉10-15、新鮮芹菜6-10、蜂蜜2-5、葛根粉3-6、三七2-4、葛花3_5、板栗葉2_5、黑皮根1_3、適量水。
[0008]一種芹菜解酒饅頭的制備方法，包括下列步驟:
(I)將新鮮芹菜洗凈放入90°C水中2min，取出浙去水切碎加純凈水榨汁，即得芹菜漿，加入蜂蜜攪拌均勻；(2)用粉碎機(jī)對(duì)將三七、葛花、板栗葉、黑皮根切碎，再將切碎的拌勻投入到煎藥罐中，加入其碎?？傊亓康?3倍的水，煎煮沸騰后3min過濾去渣，濾液待用；
(3)將面粉、綠豆粉、葛根粉拌勻，到入芹菜蜜漿和濾液揉拌，倒入適量的清水，加入和面機(jī)攪拌混合面團(tuán)，切胚成型后，靜置醒發(fā)55min后，上蒸籠16 min得芹菜解酒饅頭。
【權(quán)利要求】
1.一種芹菜解酒饅頭，其特征在于，其各原料的重量份配比為:面粉85-95、綠豆粉10-15、新鮮芹菜6-10、蜂蜜2-5、葛根粉3-6、三七2-4、葛花3-5、板栗葉2-5、黑皮根1-3、適量水。
2.一種如權(quán)利要求1所述的芹菜解酒饅頭的制備方法，其特征在于包括下列步驟:將新鮮芹菜洗凈放入75-90°C水中l(wèi)_2min，取出浙去水切碎加純凈水榨汁，即得芹菜漿，加入蜂蜜攪拌均勻；(2)用粉碎機(jī)對(duì)將三七、葛花、板栗葉、黑皮根切碎，再將切碎的拌勻投入到煎藥罐中，加入其碎?？傊亓康?0-15倍的水，煎煮沸騰后l_3min過濾去渣，濾液待用；(3)將面粉、綠豆粉、葛根粉拌勻，到入芹菜蜜漿和濾液揉拌，倒入適量的清水，加入和面機(jī)攪拌混合面團(tuán)，切胚成型后，靜置醒發(fā)50-60min后，上蒸籠15-20 min得火龍果茶香饅頭。
【文檔編號(hào)】A23L1/105GK103431406SQ201310304709
【公開日】2013年12月11日 申請(qǐng)日期:2013年7月19日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月19日
【發(fā)明者】宮中林 申請(qǐng)人:宮中林