傳統(tǒng)高鹽度腌漬蔬菜溢顯原汁資源變廢為寶方法
【專利摘要】一種傳統(tǒng)高鹽度腌漬蔬菜溢顯原汁資源變廢為寶方法，其特證在于如下步驟：①匯入原汁經(jīng)靜態(tài)沉淀后灌入食品級(jí)、耐80℃水溫不變形的塑膠或不銹鋼容具；②入口設(shè)置于中心部位、直徑不低于10厘米，容具蓋擰緊后應(yīng)處于密封狀態(tài)；③離容具底部3厘米處置有1寸管直徑出水口，置有可臨時(shí)密封的部件；④將以上蔬菜原汁灌入容具，擰緊蓋后放入“恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置”水箱(實(shí)型實(shí)用專號(hào)：201120195288.4)按70℃水溫內(nèi)實(shí)施滅菌處理；⑤滅菌后容具經(jīng)再次擰緊蓋子(達(dá)到密封標(biāo)的)就可置于專用立體貨架中儲(chǔ)存，求1年以上原生態(tài)無菌保質(zhì)目的。
【專利說明】傳統(tǒng)高鹽度腌漬蔬菜溢顯原汁資源變廢為寶方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明步涉?zhèn)鹘y(tǒng)高鹽度腌潰蔬菜益顯原汁循環(huán)利用方法，尤其涉及變廢為寶綜合開發(fā)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]多品別高鹽度腌潰蔬菜資源保質(zhì)方法，相傳幾千年已無法考證，它們經(jīng)粗精加工后是億萬國(guó)民常年不可短少的菜籃子主食品之一。但這一資源保質(zhì)方法，有30~40%蔬菜溢顯原汁被廢棄而在不斷污染產(chǎn)銷地環(huán)境。(浙江是我國(guó)傳統(tǒng)高鹽度腌潰蔬菜生產(chǎn)王國(guó)，常年單季種植面積不低于50萬畝，以平均畝產(chǎn)4000公斤鮮菜為底線，再以70~60%咸坯資源為基數(shù)，常年不低于60~70萬噸高鹽度蔬菜原汁被廢棄而污染產(chǎn)銷地環(huán)境。若按國(guó)內(nèi)統(tǒng)計(jì)匯總，這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)污染源對(duì)環(huán)境破壞力度……)
[0003]對(duì)高鹽度蔬菜溢顯原汁的綜合利用的機(jī)遇多多，但以往因重高科技而輕視農(nóng)業(yè)科技之風(fēng)盛行而被忽視至今。雖也有采用經(jīng)環(huán)保設(shè)施處理后再排放個(gè)例，但由于成本太高而難予推廣普及。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要攻克技術(shù)難題是針對(duì)上述難題而提供一種能依賴新科技“恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置”(專利號(hào):201120195288.4)前題下，求高鹽度蔬菜原汁天然營(yíng)養(yǎng)成份不流失，又能達(dá)到其資源無菌減損增供(循環(huán)利用)目的。
[0005]本發(fā)明所要解決的又一個(gè)技術(shù)難題是提供一種滅菌工藝簡(jiǎn)單促造價(jià)低、利于專業(yè)規(guī)范化實(shí)施社會(huì)化公益上門服務(wù)的“高鹽度腌潰蔬菜原汁資源變廢為寶方法”;
[0006]本發(fā)明所要解決的又一個(gè)技術(shù)難題，滅菌成本低又節(jié)能、節(jié)水、減排，操作簡(jiǎn)單又安全的“高鹽度腌潰蔬菜原汁資源變廢為寶方法”;
[0007]本發(fā)明所要解決的又一個(gè)技術(shù)難題是所得的鹵汁資源，無菌保質(zhì)期能維持一年以上的“高鹽度腌潰蔬菜原汁資源變廢為寶方法”;
[0008]本發(fā)明所要解決的又一個(gè)技術(shù)難題是能適應(yīng)中大或特大容量物體滅菌的“高鹽度腌潰蔬菜原汁資源變廢為寶方法”;
[0009]本發(fā)明攻克上述技術(shù)難題所采用技術(shù)方案為:一種高鹽度腌潰蔬菜溢顯原汁資源變廢為寶方法，其特征在于包括如下步驟:
[0010]①將匯入原汁經(jīng)靜態(tài)沉淀后灌入食品級(jí)、耐堿又耐80°C水溫不變形的塑膠或不銹鋼容具；
[0011]②容具入口設(shè)置于中心部位、直徑不低于10厘米，容具蓋擰緊后應(yīng)處于密封狀態(tài)；
[0012]③離容具底部3厘米處應(yīng)置有I寸管直徑出水口，并置有可臨時(shí)密封的部件；
[0013]④將以上蔬菜原汁灌入容具，將蓋擰緊后放入“恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置”水箱內(nèi)(實(shí)型實(shí)用專號(hào):201120195 288.4)按70°C水溫內(nèi)實(shí)施滅菌處理；[0014]滅菌后容具在離水箱時(shí)即再次擰緊蓋子(達(dá)到密封標(biāo)的)就可將它們置于專用立體貨架中儲(chǔ)存，求I年以上原生態(tài)無菌保質(zhì)目的。
[0015]作為優(yōu)選,步驟①中所述,灌入容具原汁,應(yīng)杜絕沉淀物解入；
[0016]作為優(yōu)選，步驟②中所述，容具蓋內(nèi)應(yīng)添置防漏氣密封墊片；
[0017]作為優(yōu)選，步驟③中所述，物體自動(dòng)出口部件應(yīng)添置食品級(jí)橡塑墊片；
[0018]作為優(yōu)選，步驟④中所述，滅菌裝置包括水箱，其箱的端口內(nèi)壁置有噴淋孔；
[0019]作為優(yōu)選，步驟④中所述，按物體容量、厚度，滅菌時(shí)間為20?40分鐘。
[0020]噴淋管設(shè)于前述水箱的外壁并具有與前述噴淋孔緊貼且相通的出水孔；
[0021]循環(huán)管第一端位于前述水箱的內(nèi)側(cè)底壁并具有進(jìn)水孔，第二端與前述的噴淋管進(jìn)水口相通；
[0022]水泵設(shè)于前述循環(huán)管上，用于提供水循環(huán)動(dòng)力。
[0023]作為優(yōu)選，所述水箱的外壁具有一外框，該外框?qū)⑺龅膰娏芄苌w住并與水箱外壁之間存在間隙而形成保暖夾層。
[0024]作為優(yōu)選，所述噴淋管通過多個(gè)連接皮設(shè)置于水箱外壁上。
[0025]進(jìn)一步所述水箱端口可按實(shí)際需要呈多形態(tài)，而所述的噴淋管為兩根，每根噴淋管呈L形并相對(duì)布置，對(duì)應(yīng)地，所述的循環(huán)管也為兩個(gè)并對(duì)應(yīng)各自的噴淋管連接設(shè)置。
[0026]與現(xiàn)面市技術(shù)相比，應(yīng)用恒溫65°C?75°C中溫水循環(huán)浸泡滅菌，既符合巴氏滅菌原理，也不存在被滅菌物體原生態(tài)質(zhì)地退化和純天然營(yíng)養(yǎng)成分被損；
[0027]與現(xiàn)面市技術(shù)相比，設(shè)施造價(jià)最低、節(jié)能環(huán)保、滅菌成本遠(yuǎn)低于滅菌效果，設(shè)施占地面積小而容量大，十分適宜將其安置于0.75噸以下廂式小貨車中，在大江南北專業(yè)化流動(dòng)為一線農(nóng)戶實(shí)施上門滅菌服務(wù)；
[0028]與現(xiàn)面市技術(shù)相比，該發(fā)明技術(shù)若能得到原產(chǎn)地政府財(cái)政支撐和統(tǒng)一監(jiān)理原則下，專業(yè)社會(huì)服務(wù)實(shí)業(yè)團(tuán)隊(duì)就能發(fā)揮流動(dòng)服務(wù)之十足正能量。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0029]圖1為恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置結(jié)構(gòu)示意圖。
[0030]圖2為恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置另一視角結(jié)構(gòu)示意圖。
[0031]圖3為恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置中去除外框后結(jié)構(gòu)示意圖。
[0032]圖4為恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置的部分立體剖視圖。
【具體實(shí)施方式】
[0033]以上結(jié)合附圖實(shí)施例對(duì)本發(fā)明技術(shù)作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0034]如圖1?圖4所示，本實(shí)例中的高鹽度腌潰蔬菜溢顯原汁資源變廢為寶方法，包括如下步驟:
[0035]①將匯入原汁經(jīng)靜態(tài)沉淀后灌入食品級(jí)、耐堿又耐80°C水溫不變形的塑膠或不銹鋼容具；
[0036]②容具設(shè)置于中心部位、直徑不低于10厘米，容具蓋擰緊后應(yīng)處于密封狀態(tài)；
[0037]③離容具底部3厘米處應(yīng)置有I寸管直徑出水口，蓋置有可臨時(shí)密封的部件；
[0038]④將以上實(shí)物放入“恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置”水箱內(nèi)，(新型實(shí)用專利號(hào):201120195288.4)按70°C內(nèi)水溫實(shí)施恒溫滅菌處理；
[0039]作為優(yōu)選，步驟①中所述，灌入容具原汁，應(yīng)杜絕沉淀物解入；
[0040]作為優(yōu)選，步驟②中所述，容具蓋內(nèi)應(yīng)添置防漏氣密封墊片；
[0041]作為優(yōu)選，步驟③中所述，物體自動(dòng)出口部件應(yīng)添置食品級(jí)橡塑墊片；
[0042]作為優(yōu)選，按摘要④中所述的滅菌時(shí)間為20?40分鐘。
[0043]將以上實(shí)物放入“恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置”水箱內(nèi)，(新型實(shí)用專利號(hào):201120195288.4)按70°C內(nèi)水溫實(shí)施恒溫滅菌處理；
[0044]水箱I端口呈方形，端口內(nèi)壁具有噴淋孔11，水箱I上設(shè)有溫度計(jì)8。噴淋管2由多個(gè)連接皮固定，21設(shè)于水箱I的外壁并具有與噴淋孔11緊貼且相通的出水孔，具體地，噴淋管2為兩根，每根噴淋管2呈L形并相對(duì)布置。
[0045]對(duì)應(yīng)每個(gè)噴淋管2均設(shè)有一循環(huán)管3，循環(huán)管3第一端位于水箱I的內(nèi)側(cè)底壁并具有進(jìn)水孔31，第二端與噴淋管2進(jìn)水口相通；循環(huán)管3的第二端還連接有一分支管5，可以用于排水。該分支管5上設(shè)有第二控制閥51，分支管5可以用于排水。水泵4設(shè)于各自的循環(huán)管3上，用于提供水循環(huán)動(dòng)力。
[0046]外框6設(shè)于水箱I的外壁，外框6將噴淋管2蓋住并與水箱I外壁之間存在間隙而形成空氣夾層61?？諝鈯A層61用于保溫。
[0047]蒸氣換熱管7設(shè)于水箱I的內(nèi)側(cè)底壁，蒸氣換熱管7具有出氣孔72及進(jìn)水端口，控制閥71設(shè)于該蒸氣換熱管7的進(jìn)水端口 ；(當(dāng)需要鍋爐蒸氣來加溫?zé)崴畷r(shí)，采用該蒸氣換熱管滅菌。
[0048]將包裝好的食品放入水箱I內(nèi)，關(guān)閉第一控制閥71和第二控制閥51，灌入水，在水箱I底部加熱，(或者通過與鍋爐連接采用蒸氣供熱管來加熱)使水溫升高到規(guī)定的溫度。然后啟動(dòng)水泵4，使水流在循環(huán)管3和噴淋管2內(nèi)進(jìn)行循環(huán)噴淋，完成滅菌。水溫可以通過8目測(cè)溫度或臨時(shí)測(cè)檢人工控制，也可以通過安裝溫控器來電子控制。
[0049]噴淋管、循環(huán)管及專用熱水泵協(xié)同作用，完成恒溫水循環(huán)能將水箱內(nèi)的包裝好的資源完成滅菌。操作結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單易懂，無菌保質(zhì)成本投入較少，并且，運(yùn)行后滅菌效果能滿足國(guó)家食品安全規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。
[0050]經(jīng)中試考證、國(guó)家級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)認(rèn)可、45°C以上室溫的破壞性儲(chǔ)存及市民品評(píng)認(rèn)可，孵生于201120195288.4的該涉農(nóng)惠民知識(shí)產(chǎn)權(quán)，只要能得到國(guó)家和地方財(cái)政支撐為主，經(jīng)發(fā)明人短期實(shí)施傳幫授義務(wù)，由新創(chuàng)建專業(yè)規(guī)范化社會(huì)公益服務(wù)實(shí)業(yè)團(tuán)隊(duì)實(shí)施，在食品法從嚴(yán)監(jiān)理下，為各地域主動(dòng)上門流動(dòng)為菜農(nóng)服務(wù)，就必能發(fā)揮十足正能量，中國(guó)腌潰菜行業(yè)源頭污染產(chǎn)銷地環(huán)境惡習(xí)必將成為歷史。
【權(quán)利要求】
1.一種傳統(tǒng)高鹽度腌潰蔬菜溢顯原汁資源變廢為寶方法 ①將匯入原汁經(jīng)靜態(tài)沉淀后灌入食品級(jí)、耐堿又耐80°c水溫不變形的塑膠或不銹鋼容亙.N 9 ②容具設(shè)置于中心部位、直徑不低于10厘米，容具蓋擰緊后應(yīng)處于密封狀態(tài)； ③離容具底部3厘米處應(yīng)置有I寸管直徑出水口，并置有可臨時(shí)密封的部件； ④將以上蔬菜原汁灌入容具，將蓋擰緊后放入“恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置”水箱內(nèi)(實(shí)型實(shí)用專號(hào):201120195288.4)按70°C水溫內(nèi)實(shí)施滅菌處理； ⑤滅菌后容具在離水箱時(shí)即再次擰緊蓋子(達(dá)到密封標(biāo)的)就可將它們置于專用立體貨架中儲(chǔ)存，求I年以上原生態(tài)無菌保質(zhì)目的。
2.根據(jù)權(quán)利I要求所述方法,其特征應(yīng)遵循①?⑤技術(shù)規(guī)范執(zhí)行。
3.根據(jù)權(quán)利I要求所述方法，其特征在于容具質(zhì)量應(yīng)符合食品級(jí)安全規(guī)范要求，在80°C水溫中不得變形，容具應(yīng)杜絕透明為宜。
4.根據(jù)權(quán)利I要求所述方法，其特征應(yīng)遵循步驟②所述物體被封口后不得有漏水、漏氣狀況出現(xiàn)，容量大與小可不計(jì)較；(空氣含量)。
5.根據(jù)權(quán)利I要求所述方法，其特征應(yīng)遵循③中所述，恒溫滅菌時(shí)間為20?45分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于步驟③中所述恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置包括水箱，端口內(nèi)壁具有噴淋孔: 噴淋管，設(shè)于前述水箱的外壁并具有與前述噴淋孔緊貼且相通的出水孔； 循環(huán)管，第一端位于前述水箱的內(nèi)側(cè)底壁并具有進(jìn)水孔，第二端與前述的噴淋管進(jìn)水口相通； 以及水泵，設(shè)于前述循環(huán)管上，用于提供水循環(huán)動(dòng)力。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于步驟③中所述水箱外壁具有一外框，該外框?qū)⑺龅膰娏芄苌w住并與水箱外壁之間存在間隙而形成保暖夾層。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于步驟③中所述噴淋管通過多個(gè)連接皮設(shè)置于水箱外壁上。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于步驟③中水箱端口呈方形或多形體，而所述的噴淋管為兩根，每根噴淋管呈L形并相對(duì)布置，對(duì)應(yīng)地，所述的循環(huán)管也為兩個(gè)并對(duì)應(yīng)各自的噴淋管連接設(shè)置。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于步驟⑤中所述的儲(chǔ)存庫房，既要采用專用固定立體貨架，又要依據(jù)儲(chǔ)量大小而設(shè)定貨架及儲(chǔ)房高度，儲(chǔ)房的空氣濕度要求不高，若包裝容具及封口牢固，臨時(shí)遇水浸泡也不會(huì)促資源變質(zhì)。
11.根據(jù)權(quán)利I要求所述方法，其目的在于能讓無菌蔬菜原汁再添適量食鹽，就可重復(fù)腌潰鮮蔬菜，攻克腌潰菜行業(yè)傳統(tǒng)性將原汁廢棄惡習(xí)，有利終止污染產(chǎn)銷地環(huán)境之源頭治理。
12.根據(jù)權(quán)利I要求所述方法，其進(jìn)一步目的在于能將本身是寶的蔬菜原汁，(具備多種對(duì)人體有益的天然營(yíng)養(yǎng)成份)進(jìn)一步開發(fā)配制調(diào)味品或提煉成功能性食品。
【文檔編號(hào)】A23L3/16GK103783628SQ201310312549
【公開日】2014年5月14日 申請(qǐng)日期:2013年7月24日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月24日
【發(fā)明者】葉豐, 連勇, 揚(yáng)筠文, 周叔揚(yáng), 宋敏 申請(qǐng)人:葉豐