一種牛奶味裹衣花生的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種牛奶裹衣花生的制備方法，主要包含花生、白砂糖、牛奶粉等原料；通過以下挑選、熬糖裹奶、冷卻精選、包裝四個步驟得到合格的牛奶裹衣花生。利用本發(fā)明方法制備的牛奶裹衣花生，具有香脆爽口、酥松適宜、味厚而不膩、香味濃郁等特點，是一種理想的休閑旅游食品。
【專利說明】一種牛奶味裹衣花生的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種牛奶裹衣花生的制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]牛奶是一種營養(yǎng)價值高、易吸收、備受人們喜愛的飲品，且牛奶還是最古老的天然飲料之一。牛奶中含有豐富的鈣，維生素D等，包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸消化率高達98%。牛奶中還含有多種能增強人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一種酶，能有效防止癌癥患者因化學療法和放射療法所引起的副作用?；ㄉ泻胸S富的不飽和脂肪酸，可使人體肝臟內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，并能增強其排泄功能，因而降低膽固醇，對預(yù)防中老年人動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生有明顯效果。將牛奶與花生結(jié)合制作出的牛奶味裹衣花生，不僅營養(yǎng)豐富，而且牛奶香味濃郁，香甜可口，適宜少兒及中老年人食用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富、香脆可口的牛奶裹衣花生的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下方式實現(xiàn)的:1、原料花生的篩選，將花生米放在傳送帶上進行挑選，挑出其中破碎的半粒和其他雜質(zhì)。
[0005]2、熬糖稀，將水和糖按照1:4對比例進行配置，將挑選的花生米放入轉(zhuǎn)動的糖衣鍋內(nèi)，將牛奶與水溶成的混合溶液慢慢加入鍋內(nèi)，繼續(xù)轉(zhuǎn)動，直至花生米表面均勻的裹上一層牛奶糖衣。
[0006]3、放干燥室冷卻精選，牛奶花生在傳送帶上邊冷卻邊進行挑選，挑出粘連、裹衣不全、裹衣破裂以及粘污粒等，待牛奶花生冷卻到30°C時，即可進行包裝。
[0007]4、包裝，把牛奶花生色澤不一致的分別包裝，要求每袋稱重準確，牛奶花生裝袋后，應(yīng)一邊加脫氧劑一邊封口，封口熱合要牢固，封線要平直，封好口的包裝平放裝入周轉(zhuǎn)箱中，存放8小時后倒箱，剔除封口不良或脫氧不好的袋子，重新返工包裝，脫氧良好的袋子按規(guī)定數(shù)量裝入成品箱，用泡化堿溶液封箱。

【具體實施方式】
[0008]實施例1:稱取精選花生35kg，將白砂糖38Kg和水18kg熬制成糖稀，再將挑選的花生米倒入裹衣鍋內(nèi)，再將奶粉500g和水18kg的混合溶液倒入盆內(nèi)，加熱到80°C，再將其均勻撒入轉(zhuǎn)動的裹衣鍋內(nèi)，出鍋后放干燥室冷卻精選，包裝入庫即得牛奶味裹衣花生。
[0009]實施例2:稱取精選花生35kg，將白砂糖37Kg和水18kg熬制成糖稀，再將挑選的花生米倒入裹衣鍋內(nèi)，再將奶粉500g和水18kg的混合溶液倒入盆內(nèi)，加熱到80°C，再將其均勻撒入轉(zhuǎn)動的裹衣鍋內(nèi)，出鍋后放干燥室冷卻精選，包裝入庫即得牛奶味裹衣花生。
[0010]實施例3:稱取精選花生35kg，將白砂糖36Kg和水18kg熬制成糖稀，再將挑選的花生米倒入裹衣鍋內(nèi)，再將奶粉500g和水18kg的混合溶液倒入盆內(nèi)，加熱到80°C，再將其均勻撒入轉(zhuǎn)動的裹衣鍋內(nèi)，出鍋后放干燥室冷卻精選，包裝入庫即得牛奶味裹衣花生。
【權(quán)利要求】
1.一種牛奶裹衣花生的制備工藝，其特征是包含以下原料花生、白砂糖、牛奶粉。
2.一種牛奶裹衣花生的制備工藝，是通過以下步驟實現(xiàn)的: a、原料花生的篩選:將花生米放在傳送帶上進行挑選，挑出其中破碎的半粒和其他雜質(zhì)； b、熬糖稀:將水和糖按照1:4對比例進行配置，將挑選的花生米放入轉(zhuǎn)動的糖衣鍋內(nèi)，將牛奶與水溶成的混合溶液慢慢加入鍋內(nèi)，繼續(xù)轉(zhuǎn)動，直至花生米表面均勻的裹上一層牛奶糖衣； C、放干燥室冷卻精選:牛奶花生在傳送帶上邊冷卻邊進行挑選，挑出粘連、裹衣不全、裹衣破裂以及粘污粒等，待牛奶花生冷卻到30°C時，即可進行包裝； d、包裝:把牛奶花生色澤不一致的分別包裝，要求每袋稱重準確，牛奶花生裝袋后，應(yīng)一邊加脫氧劑一邊封口，封口熱合要牢固，封線要平直，封好口的包裝平放裝入周轉(zhuǎn)箱中，存放8小時后倒箱，剔除封口不良或脫氧不好的袋子，重新返工包裝，脫氧良好的袋子按規(guī)定數(shù)量裝入成品箱，用泡化堿溶液封箱。
【文檔編號】A23G3/46GK104336275SQ201310318895
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2013年7月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月27日
【發(fā)明者】姜曉飛 申請人:青島寶泉花生制品有限公司