一種艾葉甜茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明具體涉及一種艾葉甜茶及其制備方法。其中包括：該茶制品是由艾葉和廣西甜茶組成。制備過程是先將采集的新鮮艾葉及廣西甜茶經(jīng)過曬干并粉碎成粉末狀，然后將兩種原料按比例混合起來并攪拌均勻而得原料茶，最后分裝于由過濾紙制成的包裝袋中而得成品袋茶。通過實(shí)施本發(fā)明，所用的艾葉原料來源廣泛，應(yīng)用成本低，制備過程中不需要經(jīng)過特殊的處理，保持原料茶的營養(yǎng)成分不流失及茶葉的原汁原味。利用甜茶獨(dú)特口味來改變艾葉沒有經(jīng)過特殊處理而引發(fā)的苦味、澀味等不適口味，并顯著的提高了茶制品的適口性；同時(shí)又利用甜茶的獨(dú)特功效使茶制品更有營養(yǎng)、保健功效更佳，茶制品更具特色；茶制品不限制適用人群，市場前景極為廣闊。
【專利說明】一種艾葉甜茶及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于一種新型茶制品的制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種艾葉甜茶及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]艾葉為菊科植物艾的葉，屬多年生草本。生于路旁荒野、草地、林緣。分布于中國大部分地區(qū)。5至7月花尚未開、葉正茂盛時(shí)，采葉陰干。艾葉多皺縮，有短柄，完整葉呈卵狀橢圓形，羽狀深裂，裂片橢圓狀披針形，邊緣有不規(guī)則粗鋸齒，上表面灰綠色，有稀疏的柔毛及腺點(diǎn)下表面密生灰白色絨毛，質(zhì)柔軟，氣清香，味苦。以葉厚、色青、背面灰白色，絨毛多、香氣濃郁者為佳。
[0003]艾葉預(yù)防瘟疫已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對好多病毒和細(xì)菌都有抑制和殺傷作用，對呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。同時(shí)，艾葉的其他功效也十分顯著。如下是有關(guān)記載艾葉的的主要功效:
[0004]《名醫(yī)別錄》:味苦，微溫，無毒。主炙百病，可作煎，止下痢，吐血，下部匿瘡，婦人漏血，利陰氣，生肌肉，辟風(fēng)寒，使人有子。又，艾，生寒熟熱。主下血，衄血、膿血痢，水煮及丸散任用。
[0005]《藥性論》:能止崩血，安胎，止腹痛，醋煎作煎，治癬，止赤白痢，及五藏痔瀉血。煎葉，主吐血。炒艾作餛飩，吞三、五枚。以飯壓之良。長服止冷痢，又心腹惡氣。取葉搗汁飲，又搗末和干姜末為丸，一服三十丸，飯壓，日再服，治一切冷氣，鬼邪毒氣，最去惡氣。
[0006]《本草綱目》:艾葉生則微苦太辛，熟則微辛太苦，生溫熟熱，純陽也?？梢匀√栒婊穑梢曰卮菇^元陽。服之則走三陰，而逐一切寒濕，轉(zhuǎn)肅殺之氣為融和。炙之則透諸經(jīng)，而治百種病邪，起沉疴之人為康泰，其功亦大矣。老人丹田氣弱，臍腹畏冷者，以熟艾入布袋兜其臍腹，妙不可言。寒濕腳氣人亦宜以此夾入襪內(nèi)。
[0007]艾葉對身體好處多，而艾葉的食用方法多種多樣。目前，最為普遍的是用艾葉來制備成茶制品。從有關(guān)文獻(xiàn)了解到，艾葉茶的加工方法是:首先進(jìn)行蒸熱處理，在蒸熱前要仔細(xì)采摘艾葉，盡量不要弄破，放在低溫、陰暗處貯藏。最好采摘嫩葉，不經(jīng)貯存而馬上蒸熱處理。蒸熱處理可用1001的飽和水蒸氣處理20-608，使鮮艾葉中的酶失去活性，防止葉綠素分解，抑制艾葉變黑，并能保持艾葉特有的綠色，除掉鮮中的青草味，產(chǎn)生類似新鮮綠茶的清香味；而且還可增強(qiáng)艾葉的柔性，有利于揉干操作。蒸熱后用51的冷水將艾葉冷卻到101。利用上述方法加工的艾葉茶，具有良好的色、香、味。冷卻后，轉(zhuǎn)入脫水工序，脫水一般采用離心式脫水機(jī)。脫水要適度，如果脫水不充分，會(huì)使茶葉、茶水產(chǎn)生強(qiáng)烈異味，失去艾蒿原有的清爽風(fēng)味；如果脫水過分，也會(huì)使茶葉、茶水失去固有的香味。脫水后，轉(zhuǎn)入中揉工序。將脫水后的艾葉放入中揉機(jī)中。在為防止艾葉的葉綠素分離，慶慢速短時(shí)間乾地。中揉機(jī)是一臥式滾筒，滾筒內(nèi)有一旋轉(zhuǎn)軸，軸上裝有數(shù)根攪拌棒，艾葉是攪拌棒的輕度擠壓下，使內(nèi)部水發(fā)外溢到表面；與此同時(shí)，通入熱風(fēng)進(jìn)行干燥，調(diào)整其含水率。中揉處理后轉(zhuǎn)入干燥工序。干燥工序使用不帶攪拌棒的臥工滾筒，通入熱風(fēng)進(jìn)行干燥，使艾味自身收縮，形成卷狀。這種卷狀艾葉茶便于投入水中沖泡，并保持綠色和鮮艾味的清香，不但無中藥味，而且?guī)в行迈r綠茶清香味。沏出的茶水呈深綠色，放置2411仍不變色。艾蒿中所含的精油、維生素八、維生素8、維生素82、維生素 ?:、維生素0多糖、蘆丁、葉綠素等營養(yǎng)成分都溶在水中，飲后無苦、澀味。保持了良好的中藥效果。
[0008]這樣的加工方法不但工藝復(fù)雜，而且很繁瑣，經(jīng)過加工后艾葉的有效成分會(huì)有所流失。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明的目的就是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供全新的一種艾葉甜茶及其制備方法。具體包括:該茶制品是由艾葉和廣西甜茶組成。制備過程是先將采集的新鮮艾葉及廣西甜茶經(jīng)過曬干并粉碎成粉末狀，然后將兩種原料按比例混合起來并攪拌均勻而得原料茶，最后分裝于由過濾紙制成的包裝袋中而得成品袋茶。通過實(shí)施本發(fā)明，所用的艾葉原料來源廣泛，應(yīng)用成本低，制備過程中不需要經(jīng)過特殊的處理，保持原料茶的營養(yǎng)成分不流失及茶葉的原汁原味。利用甜茶獨(dú)特口味來改變艾葉沒有經(jīng)過特殊處理而引發(fā)的苦味、澀味等不適口味，并顯著的提高了茶制品的適口性；同時(shí)又利用甜茶的獨(dú)特功效使茶制品更有營養(yǎng)、保健功效更佳，茶制品更具特色。
[0010]所述的廣西野生甜茶，學(xué)名81181:1-8811111183.[66，英文名 3*661: 1(33,0 廣西野生甜茶為多年生純天然、原生態(tài)、無污染常綠木本植物。野生甜茶多分布在其葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，味微甜。內(nèi)含有的茶多酚、甜茶素、硒、鍺等物質(zhì)。除具備普通綠茶的功效外同時(shí)還具有防治心血管疾病、預(yù)防中風(fēng)、防癌作用、預(yù)防牙齒疾病等藥效，與羅漢果、合浦珍珠、廣西香料等齊名為廣西四大名品。廣西甜茶的甜度很高，每公斤干茶葉的甜度相當(dāng)于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶素相當(dāng)于300公斤的蔗糖甜度。同時(shí)甜茶素是一種二萜葡萄糖低熱量甜料，是能替代糖的高甜度而低熱能且無毒的天然甜料植物。
[0011]野生甜茶具有相當(dāng)高的營養(yǎng)價(jià)值，其中以廣西甜茶最為代表，其所含的多種成分，具有清熱解毒、防癌抗癌抗過敏、潤肺化痰止咳、減肥降脂降壓、降低血膽固醇、抑制和廷緩血管硬化、防治冠心病和糖尿病等眾多的保健功能。甜茶含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和人體所必需的微量元素。據(jù)廣西技術(shù)監(jiān)督局分析測試研究中心等單位測試結(jié)果證實(shí):野生甜茶中富含18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331.54毫克，特別是甜茶中富含人體必須的、人體不能生成，只能從食物中吸收的8種氨基酸。主要有鈣0.84%、鋅105.、鍺5.5 4邑/匕、硒17.94 9 及鉀、鎂、磷、鐵、鈉、銅、鉻、鍶、鋰等多種元素，不含砷鋁等有毒物質(zhì)，不含會(huì)產(chǎn)生頭暈、心跳加速、心悸、焦慮易怒、心理不適、干擾睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的鍺、硒等，均優(yōu)于一般綠茶和苦丁茶。
[0012]除上述所含微量元素外，還富含維生素0、81、82、83、超氧化物岐化酶，鮮甜茶中維生素的含量高達(dá)1151^/1008 ；特別是還富含最具價(jià)值4.1 %的生物類黃酮、18.04%的茶多酚和5%的甜茶素。其中，用甜茶素代替蔗糖，可以生產(chǎn)出口味好、熱值低且成本低的無糖酸奶，為甜茶素在食品中應(yīng)用開辟了一條新的途徑。
[0013]據(jù)《廣西中藥標(biāo)準(zhǔn)》記載，野生甜茶有“清熱降火、潤肺、祛痰、止咳的功效”。被譽(yù)為“神茶”，其藥用性和食用性已為地方醫(yī)藥和民間所證實(shí)，它還含有3.2%以上的黃酮、8.94%的甜茶茶多酚“1和4-5%的甜茶素。甜茶茶多酚有明顯抗氧化、抗突變、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、改善腸胃微生物環(huán)境、消臭的作用吲，是目前發(fā)現(xiàn)最理想的純天然抗氧化劑，用途十分廣泛。
[0014]此外，廣西甜茶還具有無毒副作用，降血脂、血糖、膽固醇，止咳祛痰，消炎抗過敏，分解黑色素等諸多功能。因此，廣西甜茶是一種無毒、高甜度、低熱能和具有保健功能的天然甜味植物，是一種理想的糖類替代品，對避免因長期過量的吃糖、致使人體發(fā)胖和誘發(fā)高血壓、糖尿病、心血管病、腎臟等疾病的人們具有良好輔助療效，是一種極具開發(fā)價(jià)值的天然植物。
[0015]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:
[0016]一種艾葉甜茶及其制備方法，技術(shù)方案中包括如下步驟:
[0017]1、原料組成及配比:艾葉56?60%、廣西甜茶40?44%。
[0018]2、艾葉采集及處理方法:采集無病蟲害、無霉葉、色澤正常及新鮮的艾葉整株作為原料，接著將艾葉原料根系的泥土清洗干凈并曬干至水分含量低于8%，然后粉碎至能過80?100目備用。
[0019]3、廣西甜茶采集及處理方法:采集無病蟲害、無霉葉及新鮮的野生甜茶葉及其嫩梢作為原料，接著將原料曬干至水分含量低于8%，然后粉碎至能過100?120目備用。
[0020]4、原料組合:將粉碎過的上述艾葉和廣西甜茶按比例混合起來并攪拌均勻而得原料茶。
[0021]5、包裝:用過濾紙制成的包裝袋，然后把原料茶按每袋10?15克分裝于包裝袋中，并將包裝袋進(jìn)行封口而得成品袋茶。
[0022]本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn):
[0023]1、本發(fā)明所提出茶制品組份構(gòu)成新穎獨(dú)特，制備時(shí)工藝簡單，容易實(shí)施。
[0024]2、通過實(shí)施本發(fā)明，所用的主要原料——艾葉，其原料來源廣泛，應(yīng)用成本低；制備過程中不需要經(jīng)過特殊的處理，保持原料茶的營養(yǎng)成分不流失，同時(shí)還保障艾葉茶的原汁原味。此外，還為艾葉開辟了一條利用更好、增值更高的深加工門路。
[0025]3、通過實(shí)施本發(fā)明，所用的輔助原料——廣西甜茶，利用該茶的獨(dú)特口味來改變艾葉沒有經(jīng)過特殊處理而引發(fā)的苦味、澀味等不適口味，并顯著的提高了茶制品的適口性；同時(shí)，又利用廣西甜茶的獨(dú)特功效使茶制品更有營養(yǎng)、保健功效更佳，茶制品更具特色。
[0026]4、通過實(shí)施本發(fā)明，制備出來的茶制品不但功效顯著，而且不限制適用人群，特別是因長期過量的吃糖、致使人體發(fā)胖和誘發(fā)高血壓、糖尿病、心血管病、腎臟等疾病的人們，不僅吃了無礙，而且對上述疾病具有良好輔助療效。
[0027]5、通過實(shí)施本發(fā)明，制備出來的茶制品市場前景極為廣闊。

【具體實(shí)施方式】
[0028]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。
[0029]一種艾葉甜茶及其制備方法，【具體實(shí)施方式】如下:
[0030]1、原料組成及配比:艾葉56?60%、廣西甜茶40?44%。
[0031]2、艾葉采集及處理方法:采集無病蟲害、無霉葉、色澤正常及新鮮的艾葉整株作為原料，接著將艾葉原料根系的泥土清洗干凈并曬干至水分含量低于8%，然后粉碎至能過80?100目備用。
[0032]3、廣西甜茶采集及處理方法:采集無病蟲害、無霉葉及新鮮的野生甜茶葉及其嫩梢作為原料，接著將原料曬干至水分含量低于8%，然后粉碎至能過100?120目備用。
[0033]4、原料組合:將粉碎過的上述艾葉和廣西甜茶按比例混合起來并攪拌均勻而得原料茶。
[0034]5、包裝:用過濾紙制成的包裝袋，然后把原料茶按每袋10?15克分裝于包裝袋中，并將包裝袋進(jìn)行封口而得成品袋茶。
【權(quán)利要求】
1.一種艾葉甜茶及其制備方法，其特征包括如下步驟: (1)原料組成及配比:艾葉56?60%、廣西甜茶40?44%； (2)艾葉采集及處理方法:采集無病蟲害、無霉葉、色澤正常及新鮮的艾葉整株作為原料，接著將艾葉原料根系的泥土清洗干凈并曬干至水分含量低于8%，然后粉碎至能過80?100目備用； (3)廣西甜茶采集及處理方法:采集無病蟲害、無霉葉及新鮮的野生甜茶葉及其嫩梢作為原料，接著將原料曬干至水分含量低于8%，然后粉碎至能過100?120目備用； (4)原料組合:將粉碎過的上述艾葉和廣西甜茶按比例混合起來并攪拌均勻而得原料茶； (5)包裝:用過濾紙制成的包裝袋，然后把原料茶按每袋10?15克分裝于包裝袋中，并將包裝袋進(jìn)行封口而得成品袋茶。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK104336207SQ201310320539
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2013年7月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月27日
【發(fā)明者】盧柳 申請人:盧柳