一種防癌西瓜子及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】一種防癌西瓜子及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：西瓜子95-100、食鹽6-8、白糖3-4、三七0.5-0.7、山豆根0.6-0.8、絞股藍(lán)0.1-0.2、大薊0.2-0.3、黃連0.3-0.5、賦香料液9-11、香精0.1-0.15、水500；本發(fā)明香脆可口，風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)常食用可達(dá)到預(yù)防癌癥的效果。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種防癌西瓜子及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種瓜子，尤其涉及一種防癌西瓜子及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]西瓜子是廣受人們喜愛(ài)的一種休閑食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的瓜子口味種類(lèi)少，不具有保健功效，已不能滿(mǎn)足人們的消費(fèi)需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種防癌西瓜子及其制備方法，本發(fā)明具有口感清脆、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種防癌西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成:
西瓜子95-100、食鹽6-8、白糖3-4、三七0.5-0.7、山豆根0.6-0.8、絞股藍(lán)0.1-0.2、大薊 0.2-0.3、黃連 0.3-0.5、賦香料液 9-11、香精 0.1-0.15、水 500 ；
所述賦香料液由以下重量份原料制成:水10、食鹽1-2、味精0.3-0.5、硫酸鋅
0.01-0.02、桂皮0.5-0.8、草柏枝 0.3-0.4、多香果 0.4-0.5、丁香 0.4-0.6、靈草0.8-1、陳皮
0.2—0.3 ；
制備方法:將桂皮、草柏枝、多香果、丁香、靈草、陳皮加水煎煮，過(guò)濾得提取液，在提取液中加入食鹽、味精、硫酸鋅，即得。
[0005]所述的防癌西瓜子的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(I)除去西瓜子中的空籽、破損籽以及雜質(zhì)等。
[0006](2)將三七、山豆根、絞股藍(lán)、大薊、黃連用紗布裹好，加水煮沸，然后加入西瓜子、食鹽、白糖煮制2-3小時(shí)；
(3)將煮好的西瓜子撈出，均勻潑灑賦香料液，燜制40-50分鐘；
(4)將燜制好的西瓜子取出，晾涼，送入烘房，在100-105°C的條件下烘制1-2小時(shí)；
(5)烘干出料后，在西瓜子外部均勻噴灑香精，即得；
本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的防癌瓜子經(jīng)過(guò)多種香料燜制，風(fēng)味獨(dú)特，香脆可口 ；與此同時(shí)，本發(fā)明還在加工過(guò)程中添加了多種具有防癌作用的中草藥，經(jīng)常食用可達(dá)到預(yù)防癌癥的效果。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種防癌西瓜子，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
西瓜子100、食鹽8、白糖4、三七0.7、山豆根0.6、絞股藍(lán)0.2、大薊0.3、黃連0.5、賦香料液9、香精0.15、水500 ； 所述賦香料液由以下重量份(公斤)原料制成:水10、食鹽2、味精0.5、硫酸鋅0.02、桂皮0.5、草柏枝0.4、多香果0.5、丁香0.6、靈草1、陳皮0.3 ;
制備方法:將桂皮、草柏枝、多香果、丁香、靈草、陳皮加水煎煮，過(guò)濾得提取液，在提取液中加入食鹽、味精、硫酸鋅，即得。
[0008]所述的防癌西瓜子的制備方法，包括以下步驟:
(I)除去西瓜子中的空籽、破損籽以及雜質(zhì)等。
[0009](2)將三七、山豆根、絞股藍(lán)、大薊、黃連用紗布裹好，加水煮沸，然后加入西瓜子、食鹽、白糖煮制2-3小時(shí)；
(3)將煮好的西瓜子撈出，均勻潑灑賦香料液，燜制40-50分鐘；
(4)將燜制好的西瓜子取出，晾涼，送入烘房，在100-105°C的條件下烘制1-2小時(shí)；
(5)烘干出料后，在西瓜子外部均勻噴灑香精，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種防癌西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成: 西瓜子95-100、食鹽6-8、白糖3-4、三七0.5-0.7、山豆根0.6-0.8、絞股藍(lán)0.1-0.2、大薊 0.2-0.3、黃連 0.3-0.5、賦香料液 9-11、香精 0.1-0.15、水 500 ； 所述賦香料液由以下重量份原料制成:水10、食鹽1-2、味精0.3-0.5、硫酸鋅0.01-0.02、桂皮 0.5-0.8、草柏枝 0.3-0.4、多香果 0.4-0.5、丁香0.4-0.6、靈草 0.8-1、陳皮0.2—0.3 ； 制備方法:將桂皮、草柏枝、多香果、丁香、靈草、陳皮加水煎煮，過(guò)濾得提取液，在提取液中加入食鹽、味精、硫酸鋅，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的防癌西瓜子的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)除去西瓜子中的空籽、破損籽以及雜質(zhì)等； (2)將三七、山豆根、絞股藍(lán)、大薊、黃連用紗布裹好,加水煮沸,然后加入西瓜子、食鹽、白糖煮制2-3小時(shí)； (3)將煮好的西瓜子撈出，均勻潑灑賦香料液，燜制40-50分鐘； (4)將燜制好的西瓜子取出，晾涼，送入烘房，在100-105°C的條件下烘制1-2小時(shí)； (5)烘干出料后，在西瓜子外部均勻噴灑香精，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/36GK103445230SQ201310321732
【公開(kāi)日】2013年12月18日 申請(qǐng)日期:2013年7月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月29日
【發(fā)明者】宮中利 申請(qǐng)人:宮中利