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      天然黃豆豆粉的低溫烘焙熟方法

      文檔序號:514761閱讀:1099來源:國知局
      天然黃豆豆粉的低溫烘焙熟方法
      【專利摘要】本發(fā)明提供一種純天然低溫烘焙熟的黃豆豆粉及其制作方法,該生產(chǎn)工藝制作的熟黃豆豆粉集黃豆與黃豆豆芽的營養(yǎng)為一身,水分含量低,殺菌徹底保質(zhì)期長,是不含任何添加劑的純天然綠色保健食品。其是將紅豆洗凈、浸燙、浸泡、脫水、堆放、壓片,將壓好的黃豆豆片用低溫烘焙設(shè)備加工為熟黃豆豆片,將熟黃豆豆片殺菌處理后通過粉碎機(jī)器研磨成的熟黃豆豆粉按照要求分袋包裝。這樣加工成的熟黃豆豆粉、熟黃豆豆片保持紅豆的營養(yǎng)成分及原來風(fēng)味,同時(shí)也生出許多新的營養(yǎng)素,其顆粒細(xì)膩、復(fù)水性更好,可直接用開水沖調(diào)成黃豆豆?jié){飲用,也可做為食品、飲料的配料使用。
      【專利說明】天然黃豆豆粉的低溫烘焙熟方法

      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001]本發(fā)明涉及一種食品的制備方法,尤其涉及g —種天然黃豆豆粉的低溫烘焙熟方法。

      【背景技術(shù)】
      [0002]我國重視傳統(tǒng)的飲食治療慢性病的效果,但近年來保健用品太濫,質(zhì)量太差嚴(yán)重影響了傳統(tǒng)醫(yī)藥的聲雀,特別是用于治療慢性病的食品更是如此,而有些病食治效果大于治療效果,比如糖尿病就是如此;黃豆是一種廣泛生長在我國的雜糧,季節(jié)性很強(qiáng),難以保存,其應(yīng)用并不廣泛。


      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0003]為此本發(fā)明就是為了解決更廣泛的食用方便問題和長期存放問題。
      [0004]一種真空低溫焙烤的黃豆豆粉及制作方法,包括如下步驟:將剛采收的黃豆去雜質(zhì)后涼干,烘烤熟制成粉,烘焙是在低溫下進(jìn)行,烘焙小于150度C溫度下進(jìn)行。
      [0005]其效果是既保證了黃豆的營養(yǎng)成份和纖維素,又不至于烤糊。
      [0006]本發(fā)明通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:其主要組成設(shè)備包括:設(shè)備支架、真空罐、電器控制盤、真空泵設(shè)施、傳動系統(tǒng)設(shè)備、蓋子。
      [0007]所述的旋轉(zhuǎn)攪拌式的低溫烘焙設(shè)備的真空罐被兩個(gè)設(shè)備支架支撐,真空罐并能夠旋轉(zhuǎn);設(shè)備支架安裝有電器控制盤、真空泵設(shè)施、支撐滾輪、電機(jī)、變速箱、運(yùn)動輪。
      [0008]1、支撐真空罐后端的設(shè)備支架上面安裝有電器控制盤、真空泵設(shè)施;真空罐與設(shè)備支架有密封連接的裝置連接支撐;
      2、支撐真空罐前端的設(shè)備支架上面安裝有支撐滾輪、電機(jī)、變速箱、運(yùn)動輪;真空罐由設(shè)備支架上面的兩個(gè)支撐滾輪來支撐;電機(jī)通過變速箱來帶動運(yùn)動輪,運(yùn)動輪貼合真空罐上面的環(huán)形軌道運(yùn)轉(zhuǎn),使真空罐旋轉(zhuǎn)起來;
      所述的旋轉(zhuǎn)攪拌式的低溫烘焙設(shè)備的真空罐內(nèi)有發(fā)熱源裝置、導(dǎo)管、傳感器、旋轉(zhuǎn)密封裝置、真空壓力管、蓋子組成。
      [0009]1、真空罐采用優(yōu)質(zhì)冷軋不銹鋼板加工成形,不生銹滾筒外采取超厚食品級硅酸鋁保溫層,也可以采取其他保溫材料設(shè)施來保溫,這樣可以使溫度集中在筒內(nèi)不易散失;環(huán)形輥道的部位沒有保溫層,可以加墊橡膠等隔熱。
      [0010]2、真空罐的內(nèi)壁上設(shè)有一定高度的螺旋葉片,正轉(zhuǎn)時(shí)螺旋葉片可以對物料進(jìn)行烘焙攪拌翻炒,反轉(zhuǎn)時(shí)螺旋葉片可以將物料在葉片出料口進(jìn)行自動出料;螺旋葉片的高度為5—30厘米。
      [0011]3、發(fā)熱源裝置、傳感器、真空壓力管安裝在導(dǎo)管上面,發(fā)熱源裝置、傳感器、真空壓力管與導(dǎo)管的連接是密封的;導(dǎo)管由旋轉(zhuǎn)密封裝置中間延伸出到真空罐的外面,旋轉(zhuǎn)密封裝置包裹、密封著導(dǎo)管延伸與真空罐相交的部位;導(dǎo)管是固定不動的,旋轉(zhuǎn)密封裝置隨著真空罐進(jìn)行旋轉(zhuǎn);(I)、發(fā)熱源裝置、傳感器、真空壓力管的電源線、傳輸管安裝在導(dǎo)管的管內(nèi)部,隨著導(dǎo)管而延伸到電器控制盤、真空泵設(shè)施;(2)、發(fā)熱源裝置可以才取電、微波、蒸汽等發(fā)熱源來發(fā)熱增溫;(3)、傳感器通過導(dǎo)管連接到電器控制盤上的可編程序控制器,用于控制有發(fā)熱源裝置的工作使用;(4)、真空壓力管的一端有空氣過濾器用于吸氣,另一端通過導(dǎo)管連接到真空泵設(shè)施,真空泵設(shè)施的操作系統(tǒng)連接到電器控制盤上的可編程序控制器;可編程序控制器控制真空泵設(shè)施的操作系統(tǒng)的抽真空、排濕的工作使用。
      [0012]4、蓋子有密封連接的裝置和真空罐連接,蓋子上面的進(jìn)氣閥門可以在烘焙工作完成后,打開進(jìn)氣閥門進(jìn)氣,使真空罐的里外氣壓一致后,便于打開取下蓋子。
      [0013]所述的旋轉(zhuǎn)攪拌式的低溫烘焙設(shè)備的傳動系統(tǒng)設(shè)備有:電機(jī)、變速箱、運(yùn)動輪。1、電機(jī)、變速箱固定在設(shè)備支架的上面,電機(jī)的動能傳輸?shù)阶兯傧洌兯傧鋵⑤斎虢o運(yùn)動輪,動運(yùn)動輪貼合真空罐上面的環(huán)形軌道運(yùn)轉(zhuǎn),使真空罐旋轉(zhuǎn)起來;2、電機(jī)的電源連接到電器控制盤上的可編程序控制器,可編程序控制器控制電機(jī)的正轉(zhuǎn)、翻轉(zhuǎn)的工作。
      [0014]所述的旋轉(zhuǎn)攪拌式的低溫烘焙設(shè)備的電器控制盤上面有可編程序控制器,可編程序控制器的程序編程根據(jù)需要可以調(diào)節(jié)、設(shè)置,可編程序控制器可調(diào)控制箱內(nèi)氣體、濕度的排放;
      1、可編程序控制器與真空泵設(shè)施、傳動系統(tǒng)設(shè)備相連接;
      2、可編程序控制器設(shè)定溫度后,儀表自行判斷加熱所需功率,并顯示加熱狀態(tài),控溫精確穩(wěn)定;
      3、可編程序控制器設(shè)定烘焙時(shí)間后,自行判斷真空罐的正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn);正轉(zhuǎn)可以對物料進(jìn)行烘焙翻炒,反轉(zhuǎn)可以對物料進(jìn)行自動出料。
      [0015]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比有如下有益效果:能夠有效做到食品加熱均勻,烘干、烘焙物料成熟一致、含水量低,加熱時(shí)間短,放、取物料容易,采用新穎獨(dú)特的滾筒中心內(nèi)懸掛式加熱的方式進(jìn)行低溫烘焙加熱,真空罐旋轉(zhuǎn)自動攪拌翻炒,物料均勻攪拌翻攪,空氣加熱溫度均勻,物料不糊不生口感好,溫度控制儀自動控制炒制溫度,正轉(zhuǎn)翻炒,反轉(zhuǎn)出料;使用操作簡單方便;全不銹鋼真空罐滾筒式設(shè)計(jì),真空罐滾筒外采取不同材料的保溫材料做保溫層,溫度集中在筒內(nèi)不易散失,中心空氣加熱方式可以有效節(jié)省能源,大大降低加工成本。
      [0016]【具體實(shí)施方式】:
      一種真空低溫焙烤的黃豆豆粉及制作方法,包括如下步驟:將剛采收的黃豆去雜質(zhì)后涼干,在專門的烘烤爐中進(jìn)行烘烤,烘焙是在低溫下進(jìn)行,溫度應(yīng)控制在攝氏150度以下,并保證黃豆能夠烤熟,然后制成粉備用。
      [0017]本發(fā)明通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:其主要組成設(shè)備包括:設(shè)備支架、真空罐、電器控制盤、真空泵設(shè)施、傳動系統(tǒng)設(shè)備、蓋子。
      [0018]所述的旋轉(zhuǎn)攪拌式的低溫烘焙設(shè)備的真空罐被兩個(gè)設(shè)備支架支撐,真空罐并能夠旋轉(zhuǎn);設(shè)備支架安裝有電器控制盤、真空泵設(shè)施、支撐滾輪、電機(jī)、變速箱、運(yùn)動輪。
      [0019]1、支撐真空罐后端的設(shè)備支架上面安裝有電器控制盤、真空泵設(shè)施;真空罐與設(shè)備支架有密封連接的裝置連接支撐;
      2、支撐真空罐前端的設(shè)備支架上面安裝有支撐滾輪、電機(jī)、變速箱、運(yùn)動輪;真空罐由設(shè)備支架上面的兩個(gè)支撐滾輪來支撐;電機(jī)通過變速箱來帶動運(yùn)動輪,運(yùn)動輪貼合真空罐上面的環(huán)形軌道運(yùn)轉(zhuǎn),使真空罐旋轉(zhuǎn)起來;
      所述的旋轉(zhuǎn)攪拌式的低溫烘焙設(shè)備的真空罐內(nèi)有發(fā)熱源裝置、導(dǎo)管、傳感器、旋轉(zhuǎn)密封裝置、真空壓力管、蓋子組成。
      [0020]1、真空罐采用優(yōu)質(zhì)冷軋不銹鋼板加工成形,不生銹滾筒外采取超厚食品級硅酸鋁保溫層,也可以采取其他保溫材料設(shè)施來保溫,這樣可以使溫度集中在筒內(nèi)不易散失;環(huán)形輥道的部位沒有保溫層,可以加墊橡膠等隔熱。
      [0021]2、真空罐的內(nèi)壁上設(shè)有一定高度的螺旋葉片,正轉(zhuǎn)時(shí)螺旋葉片可以對物料進(jìn)行烘焙攪拌翻炒,反轉(zhuǎn)時(shí)螺旋葉片可以將物料在葉片出料口進(jìn)行自動出料;螺旋葉片的高度為5—30厘米。
      [0022]3、發(fā)熱源裝置、傳感器、真空壓力管安裝在導(dǎo)管上面,發(fā)熱源裝置、傳感器、真空壓力管與導(dǎo)管的連接是密封的;導(dǎo)管由旋轉(zhuǎn)密封裝置中間延伸出到真空罐的外面,旋轉(zhuǎn)密封裝置包裹、密封著導(dǎo)管延伸與真空罐相交的部位;導(dǎo)管是固定不動的,旋轉(zhuǎn)密封裝置隨著真空罐進(jìn)行旋轉(zhuǎn);(I)、發(fā)熱源裝置、傳感器、真空壓力管的電源線、傳輸管安裝在導(dǎo)管的管內(nèi)部,隨著導(dǎo)管而延伸到電器控制盤、真空泵設(shè)施;(2)、發(fā)熱源裝置可以才取電、微波、蒸汽等發(fā)熱源來發(fā)熱增溫;(3)、傳感器通過導(dǎo)管連接到電器控制盤上的可編程序控制器,用于控制有發(fā)熱源裝置的工作使用;(4)、真空壓力管的一端有空氣過濾器用于吸氣,另一端通過導(dǎo)管連接到真空泵設(shè)施,真空泵設(shè)施的操作系統(tǒng)連接到電器控制盤上的可編程序控制器;可編程序控制器控制真空泵設(shè)施的操作系統(tǒng)的抽真空、排濕的工作使用。
      [0023]4、蓋子有密封連接的裝置和真空罐連接,蓋子上面的進(jìn)氣閥門可以在烘焙工作完成后,打開進(jìn)氣閥門進(jìn)氣,使真空罐的里外氣壓一致后,便于打開取下蓋子。
      [0024]所述的旋轉(zhuǎn)攪拌式的低溫烘焙設(shè)備的傳動系統(tǒng)設(shè)備有:電機(jī)、變速箱、運(yùn)動輪。1、電機(jī)、變速箱固定在設(shè)備支架的上面,電機(jī)的動能傳輸?shù)阶兯傧?,變速箱將輸入給運(yùn)動輪,動運(yùn)動輪貼合真空罐上面的環(huán)形軌道運(yùn)轉(zhuǎn),使真空罐旋轉(zhuǎn)起來;2、電機(jī)的電源連接到電器控制盤上的可編程序控制器,可編程序控制器控制電機(jī)的正轉(zhuǎn)、翻轉(zhuǎn)的工作。
      [0025]所述的旋轉(zhuǎn)攪拌式的低溫烘焙設(shè)備的電器控制盤上面有可編程序控制器,可編程序控制器的程序編程根據(jù)需要可以調(diào)節(jié)、設(shè)置,可編程序控制器可調(diào)控制箱內(nèi)氣體、濕度的排放;
      1、可編程序控制器與真空泵設(shè)施、傳動系統(tǒng)設(shè)備相連接;
      2、可編程序控制器設(shè)定溫度后,儀表自行判斷加熱所需功率,并顯示加熱狀態(tài),控溫精確穩(wěn)定;
      3、可編程序控制器設(shè)定烘焙時(shí)間后,自行判斷真空罐的正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn);正轉(zhuǎn)可以對物料進(jìn)行烘焙翻炒,反轉(zhuǎn)可以對物料進(jìn)行自動出料。
      [0026]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比有如下有益效果:能夠有效做到食品加熱均勻,烘干、烘焙物料成熟一致、含水量低,加熱時(shí)間短,放、取物料容易,采用新穎獨(dú)特的滾筒中心內(nèi)懸掛式加熱的方式進(jìn)行低溫烘焙加熱,真空罐旋轉(zhuǎn)自動攪拌翻炒,物料均勻攪拌翻攪,空氣加熱溫度均勻,物料不糊不生口感好,溫度控制儀自動控制炒制溫度,正轉(zhuǎn)翻炒,反轉(zhuǎn)出料;使用操作簡單方便;全不銹鋼真空罐滾筒式設(shè)計(jì),真空罐滾筒外采取不同材料的保溫材料做保溫層,溫度集中在筒內(nèi)不易散失,中心空氣加熱方式可以有效節(jié)省能源,大大降低加工成本。
      【權(quán)利要求】
      1.一種天然黃豆豆粉的低溫烘焙熟方法,包括如下步驟:將剛采收的馬齒筧去雜質(zhì)后涼干,烘烤熟制成粉,其特征是:烘焙是在低溫下進(jìn)行。
      2.如權(quán)利要求1所述的天然黃豆豆粉的低溫烘焙熟方法,其特征是:烘焙小于150度C溫度下進(jìn)行。
      3.如權(quán)利要求2所述的天然黃豆豆粉的低溫烘焙熟方法,其特征是:所述馬齒筧粉烘焙的優(yōu)選溫度是100度。
      4.如權(quán)利要求1或2所述的天然黃豆豆粉的低溫烘焙熟方法,其特征是:烘焙是在真空狀態(tài)下進(jìn)行。
      5.如權(quán)利要求1或2所述的天然黃豆豆粉的低溫烘焙熟方法,其特征是:烘焙是在真空度一101.325KPa ?101.325KPa。
      6..如權(quán)利要求5所述的天然黃豆豆粉的低溫烘焙熟方法,其特征是:烘焙是在真空度優(yōu)選負(fù) 101.325KPa。
      7.如權(quán)利要求1或2所述的天然黃豆豆粉的低溫烘焙熟方法,其特征是:所述的黃豆豆粉的目數(shù)為150至500目。
      8.如權(quán)利要求7所述的天然黃豆豆粉的低溫烘焙熟方法,其特征是:所述的黃豆豆粉的優(yōu)選目數(shù)為200目。
      【文檔編號】A23L1/20GK104336518SQ201310321945
      【公開日】2015年2月11日 申請日期:2013年7月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月29日
      【發(fā)明者】周童 申請人:周童
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