一種降血糖的綠茶豆干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種降血糖的綠茶豆干，是由下述重量份的原料制成：大豆140-150、蕎麥仁25-30、玉米芯20-24、葛根2-3、桑葚2-3、山藥1-2、菊芋1-2、茯苓1-2、玉米須1-2、淫羊藿1-2、甜菊葉1-2、苦瓜葉1-2、紅薯葉1-2、黑枸杞2-3、香茅草1-2、綠茶粉10-12；本發(fā)明將脫去玉米粒的玉米芯加工炮制，提取出其降血糖、降血壓的營(yíng)養(yǎng)成分，與具有降血糖功效的中藥成分一起添加到豆干中，提高豆干的保健功效，將含有綠茶的蕎麥仁與大豆一起磨漿，使得豆干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，具有綠茶清香。
【專利說(shuō)明】ー種降血糖的綠茶豆干及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及ー種豆干，尤其涉及ー種降血糖的緑茶豆干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)豆干是以單一黃豆為原料，制成的豆腐深加工制成，食用方便，深受廣大消費(fèi)者的喜歡，但成品豆干營(yíng)養(yǎng)不高、ロ感較差、沒(méi)有嚼勁。本發(fā)明將脫去玉米粒的玉米芯加工炮制，提取出其降血糖的營(yíng)養(yǎng)成分，添加到豆干中。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了ー種降血糖的緑茶豆干及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
ー種降血糖的緑茶豆干，是由下述重量份的原料制成:
大豆140-150、蕎麥仁25-30、玉米芯20-24、葛根2-3、桑葚2-3、山藥ト2、菊芋ト2、獲茶1_2、玉米須1_2、淫羊霍1_2、甜菊葉1_2、苦瓜葉1-2、紅署葉1-2、黑枸杞2_3、香茅草1_2、綠茶粉 10_12。
[0005]ー種降血糖的緑茶豆干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將大豆用28-33°C的溫水浸泡9-10小時(shí)，撈出洗凈浙干，將蕎麥仁與緑茶粉混合，入鍋，文火炒制30-40分鐘，冷卻備用；
(2)將脫去玉米粒的玉米芯粉碎，入鍋，加入少量白醋，中火炒制18-20分鐘，加入8-9倍清水，煎煮25-30分鐘，過(guò)濾，得到玉米水；
(3)將上述浙干的大豆與炒好的蕎麥仁緑茶混合物混合，加入7-8倍溫水，送入磨漿機(jī)中磨漿，過(guò)濾，得到生豆?jié){；
(4)將葛根、桑葚、山藥、菊芋、茯苓、玉米須、淫羊藿、甜菊葉、苦瓜葉、紅薯葉、黑枸杞、香茅草混合粉碎，加入13-15倍清水，煎煮30-40分鐘，過(guò)濾，得到提取液；
(5)將上述生豆?jié){煮沸20-25分鐘，過(guò)濾，濾液與上述玉米水、提取液混合均勻，得到豆?jié){，按照現(xiàn)有豆干制作エ藝制成豆干，經(jīng)包裝、滅菌、質(zhì)檢合格后出廠。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明將脫去玉米粒的玉米芯加工炮制，提取出其降血糖、降血壓的營(yíng)養(yǎng)成分，與具有降血糖功效的中藥成分一起添加到豆干中，提高豆干的保健功效，將含有緑茶的蕎麥仁與大豆一起磨漿，使得豆干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，具有緑茶清香。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)ー步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
ー種降血糖的緑茶豆干，是由下述重量份(斤)的原料制成:
大豆140、蕎麥仁25、玉米芯20、葛根2、桑葚2、山藥1、菊芋1、茯苓1、玉米須1、淫羊藿1、甜菊葉1、苦瓜葉1、紅薯葉1、黑枸杞2、香茅草1、綠茶粉10。
[0008]一種降血糖的綠茶豆干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將大豆用28°c的溫水浸泡10小時(shí)，撈出洗凈浙干，將蕎麥仁與綠茶粉混合，入鍋，文火炒制30分鐘，冷卻備用；
(2)將脫去玉米粒的玉米芯粉碎，入鍋，加入少量白醋，中火炒制20分鐘，加入8倍清水，煎煮30分鐘，過(guò)濾，得到玉米水；
(3)將上述浙干的大豆與炒好的蕎麥仁綠茶混合物混合，加入7倍溫水，送入磨漿機(jī)中磨漿，過(guò)濾，得到生豆?jié){；
(4)將葛根、桑葚、山藥、菊芋、茯苓、玉米須、淫羊藿、甜菊葉、苦瓜葉、紅薯葉、黑枸杞、香茅草混合粉碎，加入14倍清水，煎煮30分鐘，過(guò)濾，得到提取液；
(5)將上述生豆?jié){煮沸20分鐘，過(guò)濾，濾液與上述玉米水、提取液混合均勻，得到豆?jié){，按照現(xiàn)有豆干制作工藝制成豆干，經(jīng)包裝、滅菌、質(zhì)檢合格后出廠。
【權(quán)利要求】
1.一種降血糖的綠茶豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 大豆140-150、蕎麥仁25-30、玉米芯20-24、葛根2-3、桑葚2-3、山藥1-2、菊芋1-2、獲茶1_2、玉米須1_2、淫羊霍1_2、甜菊葉1_2、苦瓜葉1-2、紅署葉1-2、黑枸杞2_3、香茅草1_2、綠茶粉 10_12。
2.一種如權(quán)利要求1所述的降血糖的綠茶豆干的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將大豆用28-33°C的溫水浸泡9-10小時(shí)，撈出洗凈浙干，將蕎麥仁與綠茶粉混合，入鍋，文火炒制30-40分鐘，冷卻備用； (2)將脫去玉米粒的玉米芯粉碎，入鍋，加入少量白醋，中火炒制18-20分鐘，加入8-9倍清水，煎煮25-30分鐘，過(guò)濾，得到玉米水； (3)將上述浙干的大豆與炒好的蕎麥仁綠茶混合物混合，加入7-8倍溫水，送入磨漿機(jī)中磨漿，過(guò)濾，得到生豆?jié){； (4)將葛根、桑葚、山藥、菊芋、茯苓、玉米須、淫羊藿、甜菊葉、苦瓜葉、紅薯葉、黑枸杞、香茅草混合粉碎，加入13-15倍清水，煎煮30-40分鐘，過(guò)濾，得到提取液； (5)將上述生豆?jié){煮沸20-25分鐘，過(guò)濾，濾液與上述玉米水、提取液混合均勻，得到豆?jié){，按照現(xiàn)有豆干制作工藝制成豆干，經(jīng)包裝、滅菌、質(zhì)檢合格后出廠。
【文檔編號(hào)】A23C20/02GK103444892SQ201310323867
【公開(kāi)日】2013年12月18日 申請(qǐng)日期:2013年7月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月30日
【發(fā)明者】陳瑞 申請(qǐng)人:陳瑞