一種人參醉棗及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種人參醉棗的制作方法，其特征在于：選用粒大肉厚核小的品種為宜，剔除霉?fàn)€、破損果。選好的棗子洗凈瀝干，用蒸鍋蒸15分鐘，再放入醉液浸泡。醉液的配制，每50千克蒸棗的醉液配制，凈砂糖50千克，加清水10千克，加熱溶解成濃厚糖漿，然后加入60度白酒40千克，攪拌均勻，加入人參浸泡液1.5千克、白糖100克配成醉液。把蒸棗及醉液一起放入密封的容器中浸泡30天，30天后取出用適量的白酒洗去醉棗上的糖液，瀝干保存即可，本發(fā)明方法制備出的醉棗，色澤紅潤，酒香濃郁，甜脆爽口，具有培元補(bǔ)氣之功效。
【專利說明】一種人參醉棗及其制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種人參醉棗及其制作方法。

【背景技術(shù)】
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[0002]棗子又稱大棗、紅棗?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載，棗“主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅，補(bǔ)心氣，和百病”，紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。具有健脾益胃、養(yǎng)血安神、補(bǔ)血養(yǎng)血，還有抗腫瘤、抗氧化、降血壓、降膽固醇、保肝護(hù)肝的作用。紅棗的加工的方式很多，有棗片、棗糖、棗干、棗脯、醉棗等。


【發(fā)明內(nèi)容】

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[0003]本發(fā)明提供一種人參醉棗的制作方法，人參醉棗的制作方法如下:
[0004]1.選用粒大、肉厚、核小的品種為宜，剔除霉?fàn)€、破損果。
[0005]2.選好的棗子洗凈浙干，用蒸鍋蒸15分鐘，再放入醉液浸泡。
[0006]3.醉液的配制，每50千克蒸棗的醉液配制，凈砂糖50千克，加清水10千克，加熱溶解成濃厚糖漿，然后加入60度白酒40千克，攪拌均勻，加入人參浸泡液1.5千克、白糖100克配成醉液。
[0007]4.把蒸棗及醉液一起放入密封的容器中浸泡30天，30天后取出用適量的白酒洗去醉棗上的糖液，浙干保存即可。
[0008]本發(fā)明方法制備出的醉棗，色澤紅潤，酒香濃郁，甜脆爽口，具有培元補(bǔ)氣之功效?！揪唧w實施方式】:
[0009]結(jié)合實施例對本發(fā)明進(jìn)一步說明:
[0010]實施例一
[0011]1.選用粒大肉厚核小的品種為宜，剔除霉?fàn)€、破損果。
[0012]2.選好的棗子洗凈浙干，用蒸鍋蒸15分鐘，再放入醉液浸泡。
[0013]3.醉液的配制，每50千克蒸棗的醉液配制，凈砂糖50千克，加清水10千克，加熱溶解成濃厚糖漿，然后加入60度白酒40千克，攪拌均勻，加入人參浸泡液1.5千克、白糖100克配成醉液。
[0014]4.把蒸棗及醉液一起放入密封的容器中浸泡30天，30天后取出用適量的白酒洗去醉棗上的糖液，浙干保存即可。
[0015]實施例二
[0016]1.選用粒大肉厚核小的品種為宜，剔除霉?fàn)€、破損果。
[0017]2.選好的棗子洗凈浙干，用蒸鍋蒸10分鐘，再放入醉液浸泡。
[0018]3.醉液的配制，每50千克蒸棗的醉液配制，凈砂糖50千克，加清水10千克，加熱溶解成濃厚糖漿，然后加入50度白酒30千克，攪拌均勻，加入人參浸泡液1.5千克、白糖100克配成醉液。
[0019]4.把蒸棗及醉液一起放入密封的容器中浸泡20天，20天后取出用適量的白酒洗去醉棗上的糖液，浙干保存即可。
[0020]實施例三
[0021]1.選用粒大肉厚核小的品種為宜，剔除霉?fàn)€、破損果。
[0022]2.選好的棗子洗凈浙干，用蒸鍋蒸5分鐘，再放入醉液浸泡。
[0023]3.醉液的配制，每50千克蒸棗的醉液配制，凈砂糖50千克，加清水10千克，加熱溶解成濃厚糖漿，然后加入40度白酒30千克，攪拌均勻，加入人參浸泡液1.5千克、白糖100克配成醉液。
[0024]4.把蒸棗及醉液一起放入密封的容器中浸泡10天，10天后取出用適量的白酒洗去醉棗上的糖液，浙干保存即可。
【權(quán)利要求】
1.一種人參醉棗及其制作方法，其特征在于制作方法: 第一步:選擇，選用粒大肉厚核小的品種為宜，剔除霉?fàn)€、破損果。 第二步:選好的棗子洗凈浙干，用蒸鍋蒸15分鐘。醉液浸泡。 第三步:醉液的配制，每50千克蒸棗的醉液配制，凈砂糖50千克，加清水10千克，加熱溶解成濃厚糖漿，然后加入60度白酒40千克，攪拌均勻，加入人參浸泡液1.5千克、白糖100克配成醉液。 第四步:把蒸棗及醉液一起放入密封的容器中浸泡30天，30天后取出用適量的白酒洗去醉棗上的糖液，浙干保存即可。
【文檔編號】A23L1/212GK104336539SQ201310325825
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2013年7月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月30日
【發(fā)明者】陳夢慰 申請人:陳夢慰