枸杞和蕎麥營(yíng)養(yǎng)酒的生產(chǎn)方法
【專利摘要】枸杞和蕎麥營(yíng)養(yǎng)酒的生產(chǎn)方法，它涉及藥酒【技術(shù)領(lǐng)域】，將枸杞子60度℃烘干；通過(guò)破碎裝置將枸杞子進(jìn)行破碎；將氯仿與甲醇2∶1配比對(duì)破碎的枸杞子進(jìn)行脫脂；干燥后將粗品纖維進(jìn)行分級(jí)；再通過(guò)濃縮葡聚糖凝膠脫鹽并濃縮；冷凍干燥后便得到了純化枸杞多糖；通過(guò)提取裝置提取溶劑并濃縮，精制后噴霧干燥；將枸杞多糖、蘆丁和純糧白酒共溶的白酒制品在酒窖存放30天。按酒精含量38％調(diào)整酒精度后靜置24小時(shí)，檢驗(yàn)合格后灌裝。它實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)的數(shù)值化控制，對(duì)于提高現(xiàn)代生活狀態(tài)中心腦血管系統(tǒng)健康敏感人群的健康狀況具有積極意義。
【專利說(shuō)明】枸杞和蕎麥營(yíng)養(yǎng)酒的生產(chǎn)方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
:
[0001]本發(fā)明涉及藥酒【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及枸杞和蕎麥營(yíng)養(yǎng)酒的生產(chǎn)方法。

【背景技術(shù)】
:
[0002]生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)酒，營(yíng)養(yǎng)源質(zhì)量的穩(wěn)定是產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。目前藥酒、保健酒生產(chǎn)中，原料主要為中藥材。但現(xiàn)階段由于中藥材品種繁多、基原相近以及地域生態(tài)環(huán)境、栽培、加工及儲(chǔ)備養(yǎng)護(hù)等因素的影響，導(dǎo)致其品種混亂.質(zhì)量差異很大；中藥生產(chǎn)水平低、炮制規(guī)范不統(tǒng)一，許多環(huán)節(jié)缺乏嚴(yán)格的工藝操作多數(shù)，質(zhì)量尚無(wú)統(tǒng)一量化指標(biāo)，這些都影響了原料藥內(nèi)在質(zhì)量的穩(wěn)定從而導(dǎo)致藥酒、保健酒產(chǎn)品的質(zhì)量不穩(wěn)定。


【發(fā)明內(nèi)容】

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[0003]本發(fā)明的目的是提供枸杞和蕎麥營(yíng)養(yǎng)酒的生產(chǎn)方法，它實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)的數(shù)值化控制，除了具有傳統(tǒng)白酒、黃酒、果酒等的口感特點(diǎn)，還具有明確的營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)含量，對(duì)于提高現(xiàn)代生活狀態(tài)中心腦血管系統(tǒng)健康敏感人群的健康狀況具有積極意義，給飲酒的同時(shí)賦予了對(duì)于心腦血管系統(tǒng)的食療意義。
[0004]為了解決【背景技術(shù)】所存在的問(wèn)題，本發(fā)明是采用以下技術(shù)方案:
[0005]1、原料的準(zhǔn)備:
[0006]1.1、枸杞子60度。C烘干；
[0007]1.2、通過(guò)破碎裝置將枸杞子進(jìn)行破碎；
[0008]1.3、將氯仿與甲醇2: 1配比對(duì)破碎的枸杞子進(jìn)行脫脂；
[0009]1.4、通過(guò)乙醇脫低聚糖；
[0010]1.5、將水提取并將剩下的物質(zhì)濃縮；
[0011]1.6、通過(guò)乙醇沉淀再脫水；
[0012]1.7、真空干燥后將粗品纖維進(jìn)行分級(jí)；
[0013]1.8、再通過(guò)濃縮葡聚糖凝膠脫鹽并濃縮；
[0014]1.9、冷凍干燥后便得到了純化枸杞多糖。
[0015]2、蕎麥中蘆丁的提取:
[0016]2.1、通過(guò)提取裝置提取溶劑并濃縮；
[0017]2.2、精制后噴霧干燥；
[0018]2.3、完成蘆丁的提取。
[0019]3、純糧白酒的釀造:
[0020]原料粉碎-配料-蒸煮糊化-冷卻-攪拌-入窖發(fā)酵-蒸酒-調(diào)節(jié)酒度一純糧白酒。
[0021]4、營(yíng)養(yǎng)物配比:
[0022]每1000毫升營(yíng)養(yǎng)酒配方:酒(白酒、黃酒、果酒等)1000毫升、苦蕎提取物100-3000毫克、枸杞提取物200毫克-6000毫克。
[0023]5、存儲(chǔ):
[0024]將枸杞多糖、蘆丁和純糧白酒共溶的白酒制品在酒窖存放30天。
[0025]6、灌裝:
[0026]按酒精含量38%調(diào)整酒精度后靜置24小時(shí)，檢驗(yàn)合格后灌裝，即可出成品。
[0027]本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)活性成份的數(shù)值化，便于建立標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)品監(jiān)督，通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)源枸杞、蕎麥的營(yíng)養(yǎng)成份預(yù)先提取，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)的數(shù)值化控制。這一點(diǎn)傳統(tǒng)的泡制酒生產(chǎn)工藝無(wú)論如何是解決不了的。這也是泡制白酒質(zhì)量一直遭受詬病的原因之一；它還解決古代養(yǎng)生酒所沒(méi)有面對(duì)過(guò)的大量的“三高”人群改善心腦血管系統(tǒng)狀態(tài)的食療方案。
[0028]本發(fā)明的有益效果:實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)的數(shù)值化控制，除了具有傳統(tǒng)白酒、黃酒、果酒等的口感特點(diǎn)，還具有明確的營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)含量，對(duì)于提高現(xiàn)代生活狀態(tài)中心腦血管系統(tǒng)健康敏感人群的健康狀況具有積極意義，給飲酒的同時(shí)賦予了對(duì)于心腦血管系統(tǒng)的食療意義。

【具體實(shí)施方式】
:
[0029]本【具體實(shí)施方式】采用以下技術(shù)方案:1、原料的準(zhǔn)備:
[0030]1.10、枸杞子60度。C烘干；
[0031]1.11、通過(guò)破碎裝置將枸杞子進(jìn)行破碎；
[0032]1.12、將氯仿與甲醇2: 1配比對(duì)破碎的枸杞子進(jìn)行脫脂；
[0033]1.13、通過(guò)乙醇脫低聚糖；
[0034]1.14、將水提取并將剩下的物質(zhì)濃縮；
[0035]1.15、通過(guò)乙醇沉淀再脫水；
[0036]1.16、真空干燥后將粗品纖維進(jìn)行分級(jí)；
[0037]1.17、再通過(guò)濃縮葡聚糖凝膠脫鹽并濃縮；
[0038]1.18、冷凍干燥后便得到了純化枸杞多糖。
[0039]2、蕎麥中蘆丁的提取:
[0040]2.1、通過(guò)提取裝置提取溶劑并濃縮；
[0041]2.2、精制后噴霧干燥；
[0042]2.3、完成蘆丁的提取。
[0043]3、純糧白酒的釀造:
[0044]原料粉碎-配料-蒸煮糊化-冷卻-攪拌-入窖發(fā)酵-蒸酒-調(diào)節(jié)酒度一純糧白酒。
[0045]4、營(yíng)養(yǎng)物配比:
[0046]每1000毫升營(yíng)養(yǎng)酒配方:酒(白酒、黃酒、果酒等)1000毫升、苦蕎提取物100-3000毫克、枸杞提取物200毫克-6000毫克。
[0047]5、存儲(chǔ):
[0048]將枸杞多糖、蘆丁和純糧白酒共溶的白酒制品在酒窖存放30天。
[0049]6、灌裝:
[0050]按酒精含量38%調(diào)整酒精度后靜置24小時(shí)，檢驗(yàn)合格后灌裝，即可出成品。
[0051]本【具體實(shí)施方式】營(yíng)養(yǎng)活性成份的數(shù)值化，便于建立標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)品監(jiān)督，通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)源枸杞、蕎麥的營(yíng)養(yǎng)成份預(yù)先提取，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)的數(shù)值化控制。這一點(diǎn)傳統(tǒng)的泡制酒生產(chǎn)工藝無(wú)論如何是解決不了的。這也是泡制白酒質(zhì)量一直遭受詬病的原因之一；它還解決古代養(yǎng)生酒所沒(méi)有面對(duì)過(guò)的大量的“三高”人群改善心腦血管系統(tǒng)狀態(tài)的食療方案。
[0052]本【具體實(shí)施方式】實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)的數(shù)值化控制，除了具有傳統(tǒng)白酒、黃酒、果酒等的口感特點(diǎn)，還具有明確的營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)含量，對(duì)于提高現(xiàn)代生活狀態(tài)中心腦血管系統(tǒng)健康敏感人群的健康狀況具有積極意義，給飲酒的同時(shí)賦予了對(duì)于心腦血管系統(tǒng)的食療意義。
[0053]實(shí)施例:
[0054]實(shí)例1:該酒配方:50度白酒1000毫升、苦蕎提取物500毫克、枸杞提取物2000毫克。準(zhǔn)確量取1000毫升50度白酒，置于1000毫升容量瓶中定容。稱取苦蕎提取物500毫克、枸杞提取物2000毫克(精確到10毫克)。將苦蕎、枸杞提取物放入容量瓶中溶解、靜置。于5——15攝氏度下避光存放15天。取出、過(guò)濾得成品營(yíng)養(yǎng)酒。
[0055]實(shí)例2:該酒配方:38度白酒1000毫升、苦蕎提取物500毫克、枸杞提取物2000毫克。準(zhǔn)確量取1000毫升38度白酒，置于1000毫升容量瓶中定容。稱取苦蕎提取物500毫克、枸杞提取物2000毫克(精確到10毫克)。將苦蕎、枸杞提取物放入容量瓶中溶解、靜置。于5——15攝氏度下避光存放15天。取出、過(guò)濾得成品營(yíng)養(yǎng)酒
[0056]實(shí)例3:該酒配方:50度白酒1000毫升、苦蕎提取物300毫克、枸杞提取物2500毫克。準(zhǔn)確量取1000毫升50度白酒，置于1000毫升容量瓶中定容。稱取苦蕎提取物300毫克、枸杞提取物2500毫克(精確到10毫克)。將苦蕎、枸杞提取物放入容量瓶中溶解、靜置。于5——15攝氏度下避光存放15天。取出、過(guò)濾得成品營(yíng)養(yǎng)酒。
[0057]實(shí)例4:該酒配方:黃酒1000毫升、苦蕎提取物300毫克、枸杞提取物2500毫克。準(zhǔn)確量取1000毫升黃酒，置于1000毫升容量瓶中定容。稱取苦蕎提取物300毫克、枸杞提取物2500毫克(精確到10毫克)。將苦蕎、枸杞提取物放入容量瓶中溶解、靜置。于5——15攝氏度下避光存放15天。取出、過(guò)濾得成品營(yíng)養(yǎng)酒。
【權(quán)利要求】
1.枸杞和蕎麥營(yíng)養(yǎng)酒的生產(chǎn)方法，其特征在于(I)、原料的準(zhǔn)備: (1.1)、枸杞子60度。C烘干； (1.2)、通過(guò)破碎裝置將枸杞子進(jìn)行破碎； (1.3)、將氯仿與甲醇2: I配比對(duì)破碎的枸杞子進(jìn)行脫脂； (1.4)、通過(guò)乙醇脫低聚糖； (1.5)、將水提取并將剩下的物質(zhì)濃縮； (1.6)、通過(guò)乙醇沉淀再脫水； (1.7)、真空干燥后將粗品纖維進(jìn)行分級(jí)； (1.8)、再通過(guò)濃縮葡聚糖凝膠脫鹽并濃縮； (1.9)、冷凍干燥后便得到了純化枸杞多糖； (2)、蕎麥中蘆丁的提取: (2.1)、通過(guò)提取裝置提取溶劑并濃縮； (2.2)、精制后噴霧干燥； (2.3)、完成蘆丁的提取； (3)、純糧白酒的釀造: 原料粉碎-配料-蒸煮糊化-冷卻-攪拌-入窖發(fā)酵-蒸酒-調(diào)節(jié)酒度一純糧白酒； (4)、營(yíng)養(yǎng)物配比: 每1000毫升營(yíng)養(yǎng)酒配方:酒1000毫升、苦蕎提取物100-000毫克、枸杞提取物200毫克-6000毫克； (5)、存儲(chǔ): 將枸杞多糖、蘆丁和純糧白酒共溶的白酒制品在酒窖存放30天； (6)、灌裝: 按酒精含量38%調(diào)整酒精度后靜置24小時(shí)，檢驗(yàn)合格后灌裝，即可出成品。
【文檔編號(hào)】C12G3/06GK104342353SQ201310344107
【公開(kāi)日】2015年2月11日 申請(qǐng)日期:2013年8月6日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月6日
【發(fā)明者】王廣仁, 王楊 申請(qǐng)人:王廣仁