一種明日葉葡萄酒釀造方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種明日葉葡萄酒釀造方法。它包括以下步驟：（1）將新鮮葡萄清洗后控干、打成葡萄漿；（2）將葡萄漿裝入容器內發(fā)酵；（3）發(fā)酵2—3天后加入明日葉料、白糖，攪拌均勻，形成混合漿，繼續(xù)發(fā)酵30—40天后得到明日葉葡萄酒漿；（4）將所述明日葉葡萄酒漿過濾、沉淀后即得明日葉葡萄酒；（5）將所述酒封存、待銷。其有益效果是：利用本發(fā)明釀造的明日葉葡萄酒能使明日葉和葡萄的營養(yǎng)得到充分利用，所含氨基酸更加豐富，具有改善肺功能、加強血液循環(huán)、降血壓、降血脂，以及提高免疫力、防衰老、助消化、減肥、增食欲、美容養(yǎng)顏等功效，且方法簡單，投資少。
【專利說明】一種明日葉葡萄酒釀造方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發(fā)明涉及一種葡萄酒的釀造方法，具體地說是一種明日葉葡萄酒釀造方法。
【背景技術】
[0003]明日葉，別名:長壽草、八丈草(原產于日本長壽島之稱的八丈島上)、還陽草、明日草及天賜草等等，為宿根多年生長常綠直立草本植物，每100克可食用部分含蛋白質1.67克、脂肪0.18克、總酸0.08克、粗纖維0.79克、干物質6.6克、還原糖0.35克、維生素Cll.0毫克、氨基酸總量1.51克、鐵0.9毫克、鈣91.7毫克、鋅0.22毫克。在古代中國，人們就是利用明日葉凈化血液、消除肝臟中的毒素、清洗結腸、改善肺功能、加強血液循環(huán)、醫(yī)治神經功能紊亂以及減輕肌肉、關節(jié)的疼痛。國內外醫(yī)學專家研究結果表明:明日草是一種神奇的保健蔬菜，其莖葉中含有大量的藻膠素、甘露醇、維生素B、磺、鉀及多種氨基酸等營養(yǎng)元素，因而具有極強的降血壓，降血脂，抑制糖尿病的奇特功效，可抗腫瘤(能阻止腫瘤增長)，室內擺放還能起到殺菌凈化空氣的效果。特別是高血壓、糖尿病患者長期食用，既可抗病又可益壽延年。
[0004]多年來，人們食用明日葉的方法一般是炒、做成醬湯或油炸等，這些傳統(tǒng)的方法雖然很方便，但這些方法往往會對明日葉的某些營養(yǎng)造成破壞，或不利于人們對其營養(yǎng)的吸收?，F(xiàn)在，也有人將明日葉做成保健膠囊，但投資大，且有人覺得吃膠囊就是吃藥，不愿意吃。

【發(fā)明內容】

[0005]本發(fā)明要解決的技術問題是提供一種制造方法簡單、營養(yǎng)價值高的明日葉葡萄酒釀造方法。
[0006]為了解決上述技術問題，本發(fā)明的明日葉葡萄酒釀造方法，包括以下步驟:
(1)將新鮮葡萄清洗后控干、打成葡萄漿；
(2)將葡萄漿裝入容器內發(fā)酵；
(3)發(fā)酵2—3天后加入明日葉料、白糖，攪拌均勻，形成混合漿，繼續(xù)發(fā)酵30— 40天后得到明日葉葡萄酒漿；
(4)將所述明日葉葡萄酒漿過濾、沉淀后即得明日葉葡萄酒；
(5)將所述酒封存、待銷。
[0007]所述發(fā)酵的溫度為20— 35°C，明日葉料是將現(xiàn)采摘的明日葉經清洗、快焯、攤晾，當含水量為6—7成時將其打碎后所得葉料；其中，明日葉料、白糖的加入量分別是葡萄重量的 4—5%、20—25%。
[0008]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果是:
利用本發(fā)明釀造的明日葉葡萄酒能使明日葉和葡萄的營養(yǎng)得到充分利用，所含氨基酸更加豐富，具有改善肺功能、加強血液循環(huán)、降血壓、降血脂，以及提高免疫力、防衰老、助消化、減肥、增食欲、美容養(yǎng)顏等功效，且方法簡單，投資少。
【具體實施方式】
[0009]下面結合具體實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
本發(fā)明的明日葉葡萄酒釀造方法，包括以下步驟:
(1)選擇優(yōu)質新鮮葡萄，去掉果梗及青粒后凈重100公斤，用自來水漂洗后晾干葡萄表面的水分；用食品專用粉碎機將所述葡萄打成葡萄漿；
(2)將陶瓷酒壇子清洗干凈，并擦干壇子內部的水，將葡萄漿倒入酒壇子，但不超過壇子容量的2/3，并記下每個壇子里放入的葡萄漿的重量，將壇子口的溝槽內放水，蓋好蓋子，然后將壇子置于25-28°C的屋內讓葡萄漿自然發(fā)酵；
(3)將現(xiàn)采摘的明日葉經清洗、快焯、攤晾，當含水量為6—7成時將其打碎后所得葉料；在葡萄漿發(fā)酵后的第4天，取所述明日葉料4.5公斤、白糖23公斤，根據各個壇子里放入的葡萄漿的重量，將所述明日葉料、白糖按重量比分別放入各個壇子里，攪拌均勻，形成混合漿，將壇子加蓋(但不要密封)后置于30°C左右的屋內讓所述混合漿發(fā)酵(發(fā)酵的溫度為20— 35°C);其中，明日葉料、白糖的加入量分別是葡萄重量的4一5%、20— 25%;
(4)混合漿發(fā)酵約35天后得到明日葉葡萄酒漿，經潔凈的布袋或紗布過濾、沉淀后的酒即為明日葉葡萄酒，然后用不透光的酒瓶或灑壇子灌裝，密封后存放在12°C以下的屋內或地窯里，最好將 酒瓶橫躺或瓶口略微向下傾斜存放、待銷。
【權利要求】
1.一種明日葉葡萄酒釀造方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將新鮮葡萄清洗后控干、打成葡萄漿； (2)將葡萄漿裝入容器內發(fā)酵； (3)發(fā)酵2—3天后加入明日葉料、白糖，攪拌均勻，形成混合漿，繼續(xù)發(fā)酵30— 40天后得到明日葉葡萄酒漿； (4)將所述明日葉葡萄酒漿過濾、沉淀后即得明日葉葡萄酒； (5)將所述酒封存、待銷。
2.按照權利要求1所述的明日葉葡萄酒釀造方法，其特征在于:所述發(fā)酵的溫度為20— 35 O。
3.按照權利要求1所述的明日葉葡萄酒釀造方法，其特征在于:所述明日葉料是將現(xiàn)采摘的明日葉經清洗、快焯、攤晾，當含水量為6—7成時將其打碎后所得葉料。
4.按照權利要求1所述的明日葉葡萄酒釀造方法，其特征在于:所述明日葉料、白糖的加入量分別是葡萄重量的4一5% 、20— 25%。
【文檔編號】C12G1/022GK103468454SQ201310348415
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年8月12日 優(yōu)先權日:2013年8月12日
【發(fā)明者】陸娟 申請人:鎮(zhèn)江高冠食品有限公司