一種香辣山楂年糕預(yù)拌糯米粉的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香辣山楂年糕預(yù)拌糯米粉的制備方法，在于由下列重量份的原料制成：糯米750-850、山楂100-150、香菇50-100、干紅辣椒5-15、花椒粉4-8、麻麻花3-8、辣木葉20-40、胡麻油5-10、女貞子2-3、黃連1-2、雞血藤1-2、黨參1-3、大薊2-3、扁軸木1-2、葡萄葉1-2、無花果葉2-3、草柏枝1-2、三七2-3、土茯苓1-2、菜籽油適量。本發(fā)明增加香菇、辣木葉等成份，調(diào)味同時(shí)有增強(qiáng)人體免疫功能和抗癌作用，有益人體健康，同時(shí)增加的土茯苓、三七等成分調(diào)節(jié)免疫功能、抗癌抑菌，有效降低烤制年糕時(shí)有害物質(zhì)對(duì)人體的的損害。
【專利說明】一種香辣山楂年糕預(yù)拌糯米粉的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種香辣山楂年糕預(yù)拌糯米粉的制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]年糕作為漢族傳統(tǒng)食物，種類很多，可蒸、炸、片炒、湯煮等多種實(shí)用方法，本發(fā)明提供一種燒烤年糕預(yù)拌粉，使制作加工時(shí)不需添加其他香辣調(diào)料，方便加工，且營養(yǎng)成分豐
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【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種香辣山楂年糕預(yù)拌糯米粉的制備方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種香辣山楂年糕預(yù)拌糯米粉的制備方法，包括以下步驟:
(I)、稱取下列重量份的原料制成:糯米750-850、山楂100-150、香菇50-100、干紅辣椒5-15、花椒粉4-8、麻麻花3-8、辣木葉20-40、胡麻油5-10、女貞子2-3、黃連1-2、雞血藤
1-2、黨參1-3、大薊2_3、扁軸木1_2、葡萄葉1-2、無花果葉2_3、草柏枝1_2、二七2_3、土獲苓1-2、菜籽油適量；
(2 )、將山楂除雜洗凈蒸熟，核肉分離，山楂核加適量醋泡加熱燜干，破碎研磨成山楂核粉，山楂肉壓制成泥得山楂泥，待用；
(3)、將干紅辣椒、花椒粉、麻麻花放入熟油鍋內(nèi)炒制出香，加水煮沸20-35分鐘，過濾去渣得香辣液；
(4)、將鮮嫩辣木葉沸水漂燙3-8分鐘，取出浙干，香菇加水泡開切絲，與辣木葉合并打漿，加入香辣液、糊麻油，文火攪拌燜潤(rùn)至微干，送入烘箱干燥,再研磨成粉,得香辣香菇粉；
(5)、將女貞子、黃連、雞血藤、黨參、大薊、扁軸木等中藥成分，加水煎煮，過濾去渣，濾液進(jìn)行濃縮，噴霧干燥得中藥粉；
(6)、將糯米沖洗干凈，加水磨漿壓濾干燥，再研磨過200-240目篩，得糯米粉，與香辣香菇粉、中藥粉、山楂核粉等混勻，即得產(chǎn)品。
[0005]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明增加香菇、辣木葉等成份，調(diào)味同時(shí)有增強(qiáng)人體免疫功能和抗癌作用，有益人體健康，同時(shí)增加的土茯苓、三七等成分調(diào)節(jié)免疫功能、抗癌抑菌，有效降低烤制年糕時(shí)有害物質(zhì)對(duì)人體的的損害。
【具體實(shí)施方式】
[0006]一種香辣山楂年糕預(yù)拌糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(I)、稱取下列重量份的原料制成:糯米800、山楂150、香菇100、干紅辣椒15、花椒粉8、麻麻花8、辣木葉40、胡麻油10、女貞子2、黃連1、雞血藤1、黨參2、大薊3、扁軸木1、葡萄葉2、無花果葉3、草柏枝1、三七3、土茯苓2、菜籽油適量；
(2 )、將山楂除雜洗凈蒸熟，核肉分離，山楂核加適量醋泡加熱燜干，破碎研磨成山楂核粉，山楂肉壓制成泥得山楂泥，待用；
(3)、將干紅辣椒、花椒粉、麻麻花放入熟油鍋內(nèi)炒制出香，加水煮沸20-35分鐘，過濾去渣得香辣液；
(4)、將鮮嫩辣木葉沸水漂燙6分鐘，取出浙干，香菇加水泡開切絲，與辣木葉合并打漿,加入香辣液、糊麻油，文火攪拌燜潤(rùn)至微干,送入烘箱干燥,再研磨成粉,得香辣香菇粉；
(5)、將女貞子、黃連、雞血藤、黨參、大薊、扁軸木等中藥成分，加水煎煮，過濾去渣，濾液進(jìn)行濃縮，噴霧干燥得中藥粉；
(6)、將糯米沖洗干凈，加水磨漿壓濾干燥，再研磨過200目篩，得糯米粉，與香辣香菇粉、中藥粉、山楂核粉等混勻，即得廣品。
【權(quán)利要求】
1.一種香辣山楂年糕預(yù)拌糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原料制成:糯米750-850、山楂100-150、香菇50-100、干紅辣椒5-15、花椒粉4-8、麻麻花3-8、辣木葉20-40、胡麻油5-10、女貞子2-3、黃連1-2、雞血藤1-2、黨參1-3、大薊2_3、扁軸木1_2、葡萄葉1-2、無花果葉2_3、草柏枝1_2、二七2_3、土獲苓1-2、菜籽油適量； (2)、將山楂除雜洗凈蒸熟，核肉分離，山楂核加適量醋泡加熱燜干，破碎研磨成山楂核粉，山楂肉壓制成泥得山楂泥，待用； (3)、將干紅辣椒、花椒粉、麻麻花放入熟油鍋內(nèi)炒制出香，加水煮沸20-35分鐘，過濾去渣得香辣液； (4)、將鮮嫩辣木葉沸水漂燙3-8分鐘，取出浙干，香菇加水泡開切絲，與辣木葉合并打漿，加入香辣液、糊麻油，文火攪拌燜潤(rùn)至微干，送入烘箱干燥,再研磨成粉,得香辣香菇粉； (5)、將女貞子、黃連、雞血藤、黨參、大薊、扁軸木等中藥成分，加水煎煮，過濾去渣，濾液進(jìn)行濃縮，噴霧干燥得中藥粉； (6)、將糯米沖洗干凈，加水磨漿壓濾干燥，再研磨過200-240目篩，得糯米粉，與香辣香菇粉、中藥粉、山楂核粉等混勻，即得產(chǎn)品。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103461782SQ201310350861
【公開日】2013年12月25日 申請(qǐng)日期:2013年8月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月13日
【發(fā)明者】吳祥忠 申請(qǐng)人:當(dāng)涂縣瑞龍果樹種植專業(yè)合作社