一種米酒豆?jié){米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種米酒豆?jié){米，是由下述重量份的原料制成：大米粉120-130、大豆10-12、海苔粉5-6、黃皮果2-3、山楂2-3、高良姜1-2、丁癸草2-3、砂仁1-2、白術(shù)2-3、余甘子1-2、月桂葉1-2、草果1-2、芒果核1-2、檸檬草1-2、米酒適量；本發(fā)明先將大豆與米酒磨漿，得到的豆?jié){與大米粉混合造粒，制得米粒型復(fù)合米，其富有嚼勁，具有濃郁的米酒風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)豐富；添加中藥成分使復(fù)合米具有健胃消食、健脾理氣、滋陰補(bǔ)腎、利水通便的功效。
【專利說(shuō)明】一種米酒豆?jié){米及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健米，尤其涉及一種米酒豆?jié){米及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]大米作為一種主食，已經(jīng)深入人心。但其口味單一，營(yíng)養(yǎng)單一，已經(jīng)滿足不了人們對(duì)食品具有營(yíng)養(yǎng)保健功效的多元化需求，本發(fā)明將大米粉與豆?jié){混合造粒，制成一種米酒風(fēng)味的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)米。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種米酒豆?jié){米及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種米酒豆?jié){米，是由下述重量份的原料制成:
大米粉120-130、大豆10-12、海苔粉5-6、黃皮果2-3、山楂2-3、高良姜1_2、丁癸草
2-3、砂仁1-2、白術(shù)2-3、余甘子1-2、月桂葉1_2、草果1_2、芒果核1_2、檸檬草1_2、米酒適量。
[0005]一種米酒豆?jié){米的制備方法，包括以下步驟:
(1)將優(yōu)質(zhì)大豆用25-30°C的溫水浸泡8-10小時(shí)，撈出洗凈浙干，與5-6倍的米酒混合，送入磨漿機(jī)中磨漿，過(guò)濾，得到豆渣和豆?jié){；
(2)將黃皮果、山楂、高良姜等剩余中藥原料和上述豆渣混合粉碎，加入總重量4-5倍的清水，煎煮40-50分鐘，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到中藥顆粒；
(3)將大米粉、海苔粉與上述豆?jié){、中藥顆粒以及適量純凈水混合均勻，造粒，得到顆粒飽滿的米粒，再分級(jí)、干燥，即得成品。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明先將大豆與米酒磨漿，得到的豆?jié){與大米粉混合造粒，制得米粒型復(fù)合米，其富有嚼勁，具有濃郁的米酒風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)豐富；添加中藥成分使復(fù)合米具有健胃消食、健脾理氣、滋陰補(bǔ)腎、利水通便的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種米酒豆?jié){米，是由下述重量份(斤)的原料制成:
大米粉120、大豆10、海苔粉5、黃皮果2、山楂2、高良姜1、丁癸草2、砂仁1、白術(shù)2、余甘子1、月桂葉1、草果1、芒果核1、檸檬草1、米酒適量。
[0008]一種米酒豆?jié){米的制備方法，包括以下步驟:
(I)將優(yōu)質(zhì)大豆用30°c的溫水浸泡8小時(shí)，撈出洗凈浙干，與5倍的米酒混合，送入磨漿機(jī)中磨漿，過(guò)濾，得到豆渣和豆?jié){； (2)將黃皮果、山楂、高良姜等剩余中藥原料和上述豆渣混合粉碎，加入總重量4倍的清水，煎煮45分鐘，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到中藥顆粒；
(3)將大米粉、海苔粉與上述豆?jié){、中藥顆粒以及適量純凈水混合均勻，造粒，得到顆粒飽滿的米粒，再分級(jí)、干燥，即得成品。
【權(quán)利要求】
1.一種米酒豆?jié){米，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 大米粉120-130、大豆10-12、海苔粉5-6、黃皮果2-3、山楂2-3、高良姜1_2、丁癸草2-3、砂仁1-2、白術(shù)2-3、余甘子1-2、月桂葉1_2、草果1_2、芒果核1_2、檸檬草1_2、米酒適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的米酒豆?jié){米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將優(yōu)質(zhì)大豆用25-30°C的溫水浸泡8-10小時(shí)，撈出洗凈浙干，與5-6倍的米酒混合，送入磨漿機(jī)中磨漿，過(guò)濾，得到豆渣和豆?jié){； (2)將黃皮果、山楂、高良姜等剩余中藥原料和上述豆渣混合粉碎，加入總重量4-5倍的清水，煎煮40-50分鐘，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到中藥顆粒； (3)將大米粉、海苔粉與上述豆?jié){、中藥顆粒以及適量純凈水混合均勻，造粒，得到顆粒飽滿的米粒，再分級(jí)、干燥，即得成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/168GK103461854SQ201310353122
【公開日】2013年12月25日 申請(qǐng)日期:2013年8月14日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月14日
【發(fā)明者】陳榮兵, 陳榮軍 申請(qǐng)人:安徽勁宇食品有限公司