一種泥鰍魚粥的烹飪方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種泥鰍魚粥的烹飪方法。由原料，活魚，油浸泡泥鰍魚，煮粥組成?？朔四圉q魚茸粥要煮較長時(shí)間，較復(fù)雜，而且有泥腥味(因沒有活魚)的缺點(diǎn)；本發(fā)明提供多一種泥鰍魚粥的烹飪方法，省時(shí)、且具有特色泥鰍魚香濃味的粥。
【專利說明】一種泥鰍魚粥的烹飪方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于人類生活需要食品烹飪類，涉及一種泥鰍魚粥的烹飪方法。

【背景技術(shù)】
[0002]兩廣人喜吃泥鰍魚粥，因其性味:甘、平，無毒。
[0003]成分:含蛋白質(zhì)、脂肪等。
[0004]藥理:泥鰍滑涎具有強(qiáng)力的抗菌消炎作用。
[0005]功效:肉:暖中益氣，解毒收痔。泥鰍滑液為消炎良藥，對(duì)丹毒、疤腫等各種急性炎腫有卓效。近來人們實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)它還能治急、慢性肝炎。
[0006]食材明細(xì):泥鰍1250克、稻米300克、圓白菜10克、香菜3克、大蔥5克、色拉油15
克、醬油4克、鹽3克、胡椒粉I克。
[0007]1.將白米洗凈，用精鹽稍腌，用器皿將水燒滾后下米，高火煮12分鐘煮成粥。
[0008]2.剪去泥鰍的刺及鰭，去掉內(nèi)臟，洗凈，浙干水，放在器皿內(nèi)煎香，隨即加入一大湯碗清水，將泥鰍燴熟。
[0009]3.取出泥鰍拆肉，魚骨放回器皿內(nèi)熬湯，熬成的魚湯潷入粥鍋內(nèi)同煮。
[0010]4.泥鰍肉用少許熟色拉油、生抽(醬油)拌勻，粥快煮好時(shí)下精鹽、胡椒粉調(diào)味，放入泥鰍肉，再沸滾時(shí)即成。食用時(shí)撒沖菜粒、香菜(切末)末和蔥(切花)花。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0011]為了克服泥鰍魚茸粥要煮較長時(shí)間，較復(fù)雜，而且有泥腥味(因沒有活魚)的缺點(diǎn)；本發(fā)明提供多一種泥鰍魚粥烹飪方法，省時(shí)、且具有特色泥鰍魚香濃味。
[0012]本發(fā)明采取的技術(shù)方案是:
[0013]1、原料:泥鰍800克、米300克、姜20克切碎、1-2張紫蘇葉切碎、香菜3克切末、
香蔥5克切花、油適量、醬油4克、鹽3克、米雙酒5克。
[0014]2、活魚:把捕回或買回的泥鰍魚用清水養(yǎng)1-2天，每天換水1-2次，讓其排干凈屎尿，洗凈待用。
[0015]3、油浸泡泥鰍魚:用過面油浸泡泥鰍魚0.5小時(shí),讓魚喝飽油,撈起待用。
[0016]4、煮粥:把米、泥鰍魚、水、姜、酒、鹽、紫蘇葉一起倒進(jìn)高壓電飯鍋煮半小時(shí)左右即成，食用時(shí)趁熱撒沖香菜末、蔥花、醬油即得具有泥鰍魚特香濃味、香潤可口的粥。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明公開了一種泥鰍魚粥的烹飪方法。由原料，活魚，油浸泡泥鰍魚，煮粥組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種泥鰍魚粥的烹飪方法，其特征是所述原料是泥鰍800克、米300克、姜20克切碎、1-2張紫蘇葉切碎、香菜3克切末、香蔥5克切花、油適量、醬油4克、鹽3克、米雙酒5克。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種泥鰍魚粥的烹飪方法，其特征是所述活魚:把捕回或買回的泥鰍魚用清水養(yǎng)1-2天，每天換水1-2次，讓其排干凈屎尿，洗凈待用
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種泥鰍魚粥的烹飪方法，其特征是所述油浸泡泥鰍魚:用過面油浸泡泥鰍魚0.5小時(shí)，讓魚喝飽油，撈起待用。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種泥鰍魚粥的烹飪方法，其特征是所述煮粥:把米、泥鰍魚、水、姜、酒、鹽、紫蘇葉一起倒進(jìn)高壓電飯鍋煮半小時(shí)左右即成，食用時(shí)趁熱撒沖香菜末、蔥花、醬油即得具有泥鰍魚特香濃味、香潤可口的粥。
【文檔編號(hào)】A23L1/168GK104413357SQ201310368354
【公開日】2015年3月18日 申請(qǐng)日期:2013年8月21日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月21日
【發(fā)明者】龔偉春 申請(qǐng)人:龔偉春