一種滸苔蘋果谷類營養(yǎng)棒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種滸苔蘋果谷類營養(yǎng)棒，其主要成份為滸苔條、滸苔纖維質多糖、蘋果、豆面、燕麥片、葵花子、雞蛋等。屬于烘培類食品【技術領域】。適合于大眾日常食用，特別是生活中忙于學習和工作的人群，包括兒童及老年人，有補充營養(yǎng)，增強免疫力的作用。本發(fā)明具有以下優(yōu)點：（1）成本低、食用方便、攜帶便捷、易于存放；（2）有助處理綠藻，幫助改善環(huán)境，合理食用健康無副作用；（3）香甜可口、營養(yǎng)豐富，可迅速給身體提供足夠能量；（4）蘋果香氣宜人，有效舒緩緊張情緒；（5）含豐富膳食纖維、果膠，且高能量、低脂肪，有效調節(jié)身體機能，幫助腸道吸收消化；（6）無任何防腐、香精、糖精等添加劑，長久食用無副作用。
【專利說明】一種滸苔蘋果谷類營養(yǎng)棒
[0001]【技術領域】本發(fā)明涉及一種滸苔蘋果谷類營養(yǎng)棒，其主要成份為滸苔條、滸苔纖維質多糖、蘋果、豆面、葵花子、燕麥片、雞蛋等。屬于烘培類食品【技術領域】。適合于大眾日常食用，特別是生活中忙于學習和工作的人群，包括兒童及老年人，有補充營養(yǎng)，增強免疫力的作用。
[0002]【背景技術】隨著現(xiàn)代社會的快速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，高效率、快節(jié)奏成為上班族的重要標志之一。上班族的午餐常常吃得太少或者過于匆忙，一杯咖啡或是一杯奶茶，再加上一塊點心，還沒來得及補充能量就得繼續(xù)工作去了。所以造成現(xiàn)代上班族體質差，黑眼圈，常出現(xiàn)乏力或是周期性感冒發(fā)燒等癥狀。其實，一頓營養(yǎng)豐富的下午茶不僅能趕走下午的瞌睡蟲，有助于恢復體力，還可以幫助人們保持精力，若能養(yǎng)成良好的飲食習慣，更是健康身體的保證。為了提供一種更適合于現(xiàn)代上班族的面食品，本發(fā)明制作了擁有更豐富營養(yǎng)價值和高能量的產(chǎn)品。通過挑選滸苔條、滸苔纖維質多糖、蘋果等多種天然材料，結合其各自獨特的營養(yǎng)功效，可對人體起到更好的保健作用。如滸苔作為綠藻的一種，本身無毒無害，而且富含碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、礦物質及多種維生素。它的纖維質有解毒煙堿的作用，對吸煙者頗有好處。我國醫(yī)藉和民間經(jīng)驗均有記載，大型綠藻不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，而且具有清熱解毒、抗菌消炎、降膽固醇、增強機體免疫力、軟堅散結、消腫利尿及化疾之功效。有日本學者指出，滸苔對甲狀腺腫大、咳嗽、哮喘、氣管炎、扁桃腺炎、鼻出血等均有療效，能解熱鎮(zhèn)痛。其中含有較多的水溶性硫酸多糖，具有降血脂和抗衰老的生物活性。沿海居民經(jīng)常采摘食用或用作飼料，可以鮮食，也可曬干貯存也可以烹食。還有人們把苔條拌入面粉中作苔條餅，既能增色又具獨特的清香味。在日本也被稱作“青海苔”，是一種很受歡迎的海藻類食品。除此以外，配料中的麥片、葵花子、蘋果同樣含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸，可以幫助消化改，善血液循環(huán)，有緩解生活工作帶來的壓力的作用。特別是兒童食用，有促進兒童生長發(fā)育、調節(jié)身體機能的作用；對于老年人有降低血液中的血脂、血糖及膽固醇等的效果。而蘋果膳食纖維含量豐富，也含有大量的果膠，對于調整腸道菌群有很大的幫助，經(jīng)常吃可以使皮膚更水潤。蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，所以蘋果不僅是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它還能有效地降低膽固醇。蘋果中的纖維，對兒童的生長發(fā)育有益，能促進生長及發(fā)育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力。城市生活節(jié)奏十分緊張，職業(yè)人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂郁，這時拿起一個蘋果聞一聞，不良情緒就會有所緩解，同時還有提神醒腦之功。還有葵花子，其所含的蛋白質可與各種肉類媲美，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。醫(yī)學記載，每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。醫(yī)學家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。綜上所述，為了把各種原材料的好處融合在一起，創(chuàng)造一種具有本土特色的零食食品，本發(fā)明提供一種滸苔蘋果谷類營養(yǎng)棒，不僅攜帶便捷、食用方便還是一款營養(yǎng)豐富、色香味俱全的營養(yǎng)食品。
[0003]
【發(fā)明內容】
本發(fā)明的具體配方如下(組分及其重量百分比％):滸苔條15.0-20.0、滸苔纖維質多糖12.0-15.0、蘋果8.0-12.0、豆面20.0-30.0、燕麥片6.0-10.0、葵花子
6.0-10.0、雞蛋10.0-15.0、蜂蜜、水與調味用料適量。
[0004]滸苔，在植物分類學上，屬于綠藻類，約有40種，中國約有11種。中國常見種類有緣管滸苔、扁滸苔、條滸苔。多數(shù)種類海產(chǎn)，廣泛分布在全世界各海洋中，有的種類在半咸水或江河中也可見到。常生長在潮間帶巖石上，泥沙灘的石礫上，有時也可附生在大型海藻的藻體上。富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。在滸苔蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管滸苔的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79 ;條滸苔的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。滸苔的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數(shù)碳原子脂肪酸。因此滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養(yǎng)食品的原料。
[0005]滸苔纖維質多糖，營養(yǎng)豐富，含氨基酸，VitBl、VitB2、VitC、VitA, Fe, p等24種對人體有益的微量元素，有天然維生素丸之稱。滸苔多糖可以保護腎上腺和胸腺及內分泌器官，使之不隨年齡的增長而萎縮，維持內分泌系統(tǒng)的正常機能。正是由于滸苔多糖的這種功效，所以它具有降血糖和改善糖代謝作用，是糖尿病人理想的藥品和保健品。滸苔多糖具有顯著降低膽固醇(TCH)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白(LDL)、升高高密度脂蛋白(HDL)、保護血管內壁，阻止脂質在血管壁沉積，抗動脈硬化的作用。除能降血脂、降膽固醇、糖尿病治療，軟化血管外，還具有健胃養(yǎng)脾、潤肝利膽、怡神醒腦、清火明目、消食醒酒、清肝潤肺、緩解疲勞、祛滯化瘀、健美防衰、增強心腦血管機能及防癌抗癌、延年益壽之功效。
[0006]豆面，是選用優(yōu)質的黃豆和黑豆按一定比例混合然后研磨而成的面粉，含豐富的蛋白質和碳水化合物，以及氨基酸、多種維生素及多種微量元素，可降低血液中的膽固醇，預防高血壓、冠心病、動脈硬化等。其中含有的亞油酸，能促進兒童神經(jīng)發(fā)育。
[0007]蘋果，薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質和維生素，為人們最常食用的一種水果。蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩。蘋果是低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量；蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果膳食纖維含量豐富，也含有大量的果膠，對于調整腸道菌群有很大的幫助，經(jīng)常吃可使皮膚更水潤。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發(fā)育的關鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。蘋果除生食夕卜，烹食方法也很多，常用作點心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜肴同食，尤其在歐洲特別普遍。
[0008]燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當于黃豆粒，形狀完整。燕麥去殼燕麥可以磨成粗細不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生；可通便導泄，對于習慣性便秘患者有很好的幫助；燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，燕麥片味甘、性平，歸肝、脾、胃經(jīng)，具有益肝和胃、潤腸通便的作用?，F(xiàn)代營養(yǎng)學認為，燕麥片的蛋白質中，人體必需的8種氨基酸的含量都很高，特別值得提出的是，燕麥片中具有增智與健骨功能的賴氨酸含量是大米和小麥的兩倍以上。此外，燕麥片脂肪含量豐富，尤其是必需脂肪酸中的亞油酸，對于兒童的生長發(fā)育和老年人增強體質均有益。燕麥片的膳食纖維含量豐富，可以幫助大便通暢，其豐富的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防治貧血的功效。
[0009]葵花子，菊科草本植物向日葵的種子，向日葵的果實。又稱葵瓜子、葵子。向日葵又名丈菊、向陽花、葵花。我國各地均有栽培。秋季將花托摘下，收集成熟的種子，曬干。臨用時除去果殼。不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。含有豐富的植物油脂、胡蘿卜素、麻油酸等，并含有蛋白質、糖類、多種維生素及鋅、鐵、鉀、鎂等微量元素?？ㄗ雍究蛇_50%左右，其中主要為不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇?？梢苑乐关氀?、改善失眠、增強記憶力，對癌癥、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱也有一定預防功效?？ㄗ拥膩営退峥蛇_70%，有助于降低人體血液膽固醇水平，有益于保護心血管健康?？ㄗ拥木S生素E含量特別豐富，可安定情緒、防止細胞衰老、預防成人疾病都有好處。葵花子還可以防止貧血，治療失眠、增強記憶力的作用，對癌癥、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱有一定預防功效。
[0010]本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法是:
1)、將滸苔條放在細紗網(wǎng)上抓細，過2—3次水后，曬干研磨成粉；
2)、將蘋果丁、燕麥片、葵花子仁、研磨成粉的滸苔與豆面混合均勻；
3)、將適量的蜂蜜與黃油混合后加熱至45°后倒入2)的混合物中混勻后，加入滸苔纖維質多糖、雞蛋攪拌均勻；
4)、烤箱預熱155-160度(300F)，烤盤刷上適量橄欖油，然后將烤盤紙鋪上，粘緊；
5)、將3)混合物倒入烤盤中，鋪平，壓緊，放入烤箱中烤25分鐘后，取出后于表層刷上適量蜂蜜與水的混合液，再烤5分鐘；
6)、冷卻，去盤切塊，進行分裝。
[0011]本發(fā)明具有以下優(yōu)點:
(1)成本低、食用方便、攜帶便捷、易于存放；
(2)有助處理綠藻，幫助改善環(huán)境，合理食用健康無副作用；
(3)香甜可口、營養(yǎng)豐富，可迅速給身體提供足夠能量；
(4)蘋果香氣宜人，有效舒緩緊張情緒；
(5)含豐富膳食纖維、果膠，且低脂肪、高能量，有效調節(jié)身體機能，幫助腸道吸收消化；
(6)無任何防腐、香精、糖精等添加劑，長久食用無副作用。
[0012]【具體實施方式】:下面結合實施例對本發(fā)明作進一步的詳細說明:
以生產(chǎn)100kg為例，按照下列數(shù)據(jù)(重量百分比％)及其所述步驟進行配置:
配方:
滸苔條15.0-20.0、滸苔纖維質多糖12.0-15.0、蘋果8.0-12.0、豆面20.0-30.0、燕麥片6.0-10.0、葵花子6.0-10.0、雞蛋10.0-15.0、蜂蜜、水與調味用料適量。
[0013]制備工藝是:
1)、將滸苔條放在細紗網(wǎng)上抓細，過2—3次水后，曬干研磨成粉；
2)、將蘋果丁、燕麥片、葵花子仁、研磨成粉的滸苔與豆面混合均勻； 3)、將適量的蜂蜜與黃油混合后加熱至45°后倒入2)的混合物中混勻后，加入滸苔纖維質多糖、雞蛋攪拌均勻；
4)、烤箱預熱155-160度(300F)，烤盤刷上適量橄欖油，然后將烤盤紙鋪上，粘緊；
5)、將3)混合物倒入烤盤中，鋪平，壓緊，放入烤箱中烤25分鐘后，取出后于表層刷上適量蜂蜜與水的混合液，再烤5分鐘；
6)、冷卻，去盤切塊，進行分裝。
【權利要求】
1.本發(fā)明涉及一種滸苔蘋果谷類營養(yǎng)棒，其特征在于具有如下配方(組分及其重量百分比％): 滸苔條15.0-20.0、滸苔纖維質多糖12.0-15.0、蘋果8.0-12.0、豆面20.0-30.0、燕麥片6.0-10.0、葵花子6.0-10.0、雞蛋10.0-15.0、蜂蜜、水與調味用料適量。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種滸苔蘋果谷類營養(yǎng)棒，其特征在于具有如下的生產(chǎn)工藝: 1)、將滸苔條放在細紗網(wǎng)上抓細，過2—3次水后，曬干研磨成粉； 2)、將蘋果丁、燕麥片、葵花子仁、研磨成粉的滸苔與豆面混合均勻； 3)、將適量的蜂蜜與黃油混合后加熱至45°后倒入2)的混合物中混勻后，加入滸苔纖維質多糖、雞蛋攪拌均勻； 4)、烤箱預熱155-160度(300F)，烤盤刷上適量橄欖油，然后將烤盤紙鋪上，粘緊； 5)、將3)混合物倒入烤盤中，鋪平，壓緊，放入烤箱中烤25分鐘后，取出后于表層刷上適量蜂蜜與水的混合液，再烤5分鐘； 6)、冷卻，去盤切塊，進行分裝。
【文檔編號】A23L1/36GK104413481SQ201310378263
【公開日】2015年3月18日 申請日期:2013年8月28日 優(yōu)先權日:2013年8月28日
【發(fā)明者】程盼盼 申請人:青島醫(yī)防消毒專業(yè)技術中心