一種滸苔草莓谷類營養(yǎng)棒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種滸苔草莓谷類營養(yǎng)棒，其主要成份為滸苔條、滸苔纖維質(zhì)多糖、草莓干、豆面、燕麥片、玉米粒、雞蛋等。屬于烘培類食品【技術(shù)領(lǐng)域】。適合于大眾日常食用，特別是生活中忙于學(xué)習(xí)和工作的人群，包括兒童及老年人，有補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用。本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：（1）成本低、食用方便、攜帶便捷、易于存放；（2）有助處理滸苔，幫助改善環(huán)境，合理食用健康無副作用；（3）香脆可口、營養(yǎng)豐富，可迅速給身體提供足夠能量；（4）富含膳食纖維，且低脂肪、低能量，有效調(diào)節(jié)身體機(jī)能，幫助腸道吸收消化；（5）無任何防腐、香精、糖精等添加劑，長久食用無副作用。
【專利說明】一種滸苔草莓谷類營養(yǎng)棒
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種滸苔草莓谷類營養(yǎng)棒，其主要成份為滸苔條、滸苔纖維質(zhì)多糖、草莓干、豆面、燕麥片、玉米粒、雞蛋等。屬于烘培類食品【技術(shù)領(lǐng)域】。適合于大眾日常食用，特別是生活中忙于學(xué)習(xí)和工作的人群，包括兒童及老年人，有補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用。
[0002]【背景技術(shù)】滸苔作為一種綠藻，本身無毒無害，而且富含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、礦物質(zhì)及多種維生素。它的纖維質(zhì)有解毒煙堿的作用，對吸煙者頗有好處。我國醫(yī)藉和民間經(jīng)驗(yàn)均有記載，大型綠藻不僅具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且具有清熱解毒、抗菌消炎、降膽固醇、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、軟堅(jiān)散結(jié)、消腫利尿及化疾之功效。有日本學(xué)者指出，滸苔對甲狀腺腫大、咳嗽、哮喘、氣管炎、扁桃腺炎、鼻出血等均有療效，能解熱鎮(zhèn)痛。其中含有較多的水溶性硫酸多糖，具有降血脂和抗衰老的生物活性。沿海居民經(jīng)常采摘食用或用作飼料，可以鮮食，也可曬干貯存也可以烹食。還有人們把苔條拌入面粉中作苔條餅，既能增色又具獨(dú)特的清香味。在日本也被稱作“青海苔”，是一種很受歡迎的海藻類食品。為了創(chuàng)造一種具有本土特色的零食食品，本發(fā)明提供一種滸苔草莓谷類營養(yǎng)棒，是一款營養(yǎng)豐富、色香味俱全的營養(yǎng)食品，且攜帶便捷、食用方便。本發(fā)明以滸苔為主要制作原料，既含有豐富碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及人體必需氨基酸，且礦物質(zhì)和粗纖維相對其它面食品較高。除此以外，配料中的麥片、玉米、草莓同樣含有豐富的維生素Bl、B2、E、葉酸，可以幫助消化改，善血液循環(huán)，有緩解生活工作帶來的壓力的作用。特別是兒童食用，有促進(jìn)兒童生長發(fā)育、調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用；對于老年人有降低血液中的血脂、血糖及膽固醇等的效果。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的具體配方如下(組分及其重量百分比％):滸苔條10.0-15.0、滸苔纖維質(zhì)多糖10.0-12.0、草莓干5.0-10.0、豆面20.0-30.0、燕麥片
5.0-10.0、玉米粒5.0-10.0、雞蛋10.0-15.0、水與調(diào)味用料適量。
[0004]滸苔，在植物分類學(xué)上，屬于綠藻類，約有40種，中國約有11種。中國常見種類有緣管滸苔、扁滸苔、條滸苔。多數(shù)種類海產(chǎn)，廣泛分布在全世界各海洋中，有的種類在半咸水或江河中也可見到。常生長在潮間帶巖石上，泥沙灘的石礫上，有時(shí)也可附生在大型海藻的藻體上。富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì)，同時(shí)還含有脂肪和維生素。在滸苔蛋白質(zhì)中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管滸苔的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79 ;條滸苔的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。滸苔的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數(shù)碳原子脂肪酸。因此滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質(zhì)和維生素的天然理想營養(yǎng)食品的原料。
[0005]滸苔纖維質(zhì)多糖，營養(yǎng)豐富，含氨基酸，VitBl、VitB2、VitC、VitA, Fe, p等24種對人體有益的微量元素，有天然維生素丸之稱。滸苔多糖可以保護(hù)腎上腺和胸腺及內(nèi)分泌器官，使之不隨年齡的增長而萎縮，維持內(nèi)分泌系統(tǒng)的正常機(jī)能。正是由于滸苔多糖的這種功效，所以它具有降血糖和改善糖代謝作用，是糖尿病人理想的藥品和保健品。滸苔多糖具有顯著降低膽固醇(TCH)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白(LDL)、升高高密度脂蛋白(HDL)、保護(hù)血管內(nèi)壁，阻止脂質(zhì)在血管壁沉積，抗動(dòng)脈硬化的作用。除能降血脂、降膽固醇、糖尿病治療，軟化血管外，還具有健胃養(yǎng)脾、潤肝利膽、怡神醒腦、清火明目、消食醒酒、清肝潤肺、緩解疲勞、祛滯化瘀、健美防衰、增強(qiáng)心腦血管機(jī)能及防癌抗癌、延年益壽之功效。
[0006]豆面，是選用優(yōu)質(zhì)的黃豆和黑豆按一定比例混合然后研磨而成的面粉，含豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，以及氨基酸、多種維生素及多種微量元素，可降低血液中的膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等。其中含有的亞油酸，能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育。
[0007]草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營養(yǎng)價(jià)值高，富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵等，這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對老人、兒童大有裨益。與此同時(shí)，草莓還有可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部的作用。
[0008]燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。燕麥去殼燕麥可以磨成粗細(xì)不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生；可通便導(dǎo)泄，對于習(xí)慣性便秘患者有很好的幫助；燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，燕麥片味甘、性平，歸肝、脾、胃經(jīng)，具有益肝和胃、潤腸通便的作用?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，燕麥片的蛋白質(zhì)中，人體必需的8種氨基酸的含量都很高，特別值得提出的是，燕麥片中具有增智與健骨功能的賴氨酸含量是大米和小麥的兩倍以上。此外，燕麥片脂肪含量豐富，尤其是必需脂肪酸中的亞油酸，對于兒童的生長發(fā)育和老年人增強(qiáng)體質(zhì)均有益。燕麥片的膳食纖維含量豐富，可以幫助大便通暢，其豐富的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防治貧血的功效。
[0009]玉米，是一年生禾本科草本植物，是重要的糧食作物和重要的飼料來源，也是全世界總產(chǎn)量最高的糧食作物。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有異麥芽低聚糖、核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。現(xiàn)代研究證實(shí)，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。
[0010]本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法是:
1)、將滸苔條放在細(xì)紗網(wǎng)上抓細(xì)，過2—3次水后，曬干研磨成粉；
2)、將草莓干、燕麥片、玉米粒、研磨成粉的滸苔與豆面混合均勻；
3)、將適量的蜂蜜與黃油混合后加熱至45°后倒入2)的混合物中混勻后，加入滸苔纖維質(zhì)多糖、雞蛋攪拌均勻；
4)、烤箱預(yù)熱155-160度(300F)，烤盤刷上適量橄欖油，然后將烤盤紙鋪上，粘緊； 5)、將3)混合物倒入烤盤中，鋪平，壓緊，放入烤箱中烤25分鐘后，取出后于表層刷上適量蜂蜜與水的混合液，再烤5分鐘；
6)、冷卻，去盤切塊，進(jìn)行分裝。
[0011]本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):
(1)成本低、食用方便、攜帶便捷、易于存放；
(2)有助處理滸苔，幫助改善環(huán)境，合理食用健康無副作用；
(3)香脆可口、營養(yǎng)豐富，可迅速給身體提供足夠能量；
(4)富含膳食纖維，且低脂肪、低能量，有效調(diào)節(jié)身體機(jī)能，幫助腸道吸收消化；
(5)無任何防腐、香精、糖精等添加劑，長久食用無副作用。
[0012]【具體實(shí)施方式】下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明:
以生產(chǎn)100kg為例，按照下列數(shù)據(jù)(重量百分比％)及其所述步驟進(jìn)行配置:
配方:
滸苔條10.0-15.0 ;滸苔纖維質(zhì)多糖10.0-12.0 ;草莓干5.0-10.0 ;豆面20.0-30.0、燕麥片5.0-10.0 ;玉米粒粒5.0-10.0 ;雞蛋10.0-15.0 ;水與調(diào)味用料適量。
[0013]制備工藝是:
1)、將滸苔條放在細(xì)紗網(wǎng)上抓細(xì)，過2—3次水后，曬干研磨成粉；
2)、將草莓干、燕麥片、玉米粒、研磨成粉的滸苔與豆面混合均勻；
3)、將適量的蜂蜜與黃油混合后加熱至45°后倒入2)的混合物中混勻后，加入滸苔纖維質(zhì)多糖、雞蛋攪拌均勻；
4)、烤箱預(yù)熱155-160度(300F)，烤盤刷上適量橄欖油，然后將烤盤紙鋪上，粘緊；
5)、將3)混合物倒入烤盤中，鋪平，壓緊，放入烤箱中烤25分鐘后，取出后于表層刷上適量蜂蜜與水的混合液，再烤5分鐘；
6)、冷卻，去盤切塊，進(jìn)行分裝。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明涉及一種滸苔草莓谷類營養(yǎng)棒，其特征在于具有如下配方(組分及其重量百分比％): 滸苔條10.0-15.0、滸苔纖維質(zhì)多糖10.0-12.0、草莓干5.0-10.0、豆面20.0-30.0、燕麥片5.0-10.0、玉米粒5.0-10.0、雞蛋10.0-15.0、水與調(diào)味用料適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種滸苔草莓谷類營養(yǎng)棒，其特征在于具有如下的生產(chǎn)工藝: 1)、將滸苔條放在細(xì)紗網(wǎng)上抓細(xì)，過2—3次水后，曬干研磨成粉； 2)、將草莓干、燕麥片、玉米粒、研磨成粉的滸苔與豆面混合均勻； 3)、將適量的蜂蜜與黃油混合后加熱至45°后倒入2)的混合物中混勻后，加入滸苔纖維質(zhì)多糖、雞蛋攪拌均勻； 4)、烤箱預(yù)熱155-160度(300F)，烤盤刷上適量橄欖油，然后將烤盤紙鋪上，粘緊； 5)、將3)混合物倒入烤盤中，鋪平，壓緊，放入烤箱中烤25分鐘后，取出后于表層刷上適量蜂蜜與水的混合液，再烤5分鐘； 6)、冷卻，去盤切塊，進(jìn)行分裝。
【文檔編號】A21D13/08GK104413114SQ201310378275
【公開日】2015年3月18日 申請日期:2013年8月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月28日
【發(fā)明者】程盼盼 申請人:青島醫(yī)防消毒專業(yè)技術(shù)中心