一種荷花茶酒的生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種荷花茶酒的生產(chǎn)方法。其由下列重量份的原料制成：甜茶5-14、荷花10-20、糯米80-100、甘薯10-15、豌豆10-15、知母1-2、生地1-2、麥冬2-3、萍蓬草根1-2、藍(lán)莓葉2-4、枸杞子2-3、龍膽草1-2、香薷1-2、紫蘇葉2-3、三七花1-2、仙人草2-3、白酒20-32、冰糖5-9、酒曲2-4、水適量。本產(chǎn)品氣味清香，口感良好；配方以荷花、甜茶為原料具有生津止渴，清心活血的功效，同時增加了三七花、麥冬等中藥成分，有抗癌抗衰、增強(qiáng)免疫力的功效，強(qiáng)化保健價值，是一種低酒精度的營養(yǎng)保健酒，有益人體健康。
【專利說明】一種荷花茶酒的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種荷花茶酒的生產(chǎn)方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史。隨著釀酒技術(shù)的發(fā)展，市場上酒的種類也越來越多，從開始的白酒、啤酒、米酒和葡萄酒，到現(xiàn)在的果酒、茶酒等各種保健酒的產(chǎn)生，為了滿足人們的口味需求及保健作用的體現(xiàn)，本發(fā)明主要是提供一種荷花茶酒的生產(chǎn)方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是提供一種荷花茶酒的生產(chǎn)方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種荷花茶酒的生產(chǎn)方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原料:甜茶5-14、荷花10-20、糯米80-100、甘薯10-15、豌豆10-15、知母1-2、生地1-2、麥冬2-3、萍蓬草根1_2、藍(lán)莓葉2_4、枸杞子2_3、龍膽草1_2、香薷1-2、紫蘇葉2-3、三七花1-2、仙人草2-3、白酒20-32、冰糖5_9、酒曲2_4、水適量；
(2)、將甘薯洗凈蒸熟去皮切塊，豌豆炒制出香，加5-15倍水煮沸10-20分鐘，與甘薯塊合并打漿，得漿液，液渣分離，濾渣待用，將濾液加水至總量為甜茶的30-60倍，加熱至80-90°C，加入甜茶浸泡5-15分鐘，液渣分離，合并濾渣，得混合渣、甜茶湯；
(3)、將知母、生地、麥冬、枸杞子、三七花等中藥成分加水煎煮，過濾去渣，得提取液；將荷花用濃度為1-3%淡鹽水沖洗浙干，研磨得花漿，加入提取液、白酒攪拌均勻，密封浸泡5-7 天；
(4)、將糯米漂洗干凈，加水浸泡至泡透米芯，入籠蒸至熟透，取出淋水?dāng)偵⒘罌?，加入甜茶湯、酒曲、步驟(2 )混合濾渣攪拌均勻入發(fā)酵罐，在25-32 °C發(fā)酵2-3天，過濾去渣，得發(fā)酵液；
(5)、將步驟(3)浸泡液過濾去渣，濾液與發(fā)酵液、冰糖混合均勻，密封置于25-30°C的環(huán)境中發(fā)酵10-18天，利用現(xiàn)有技術(shù)經(jīng)過濾，陳釀，分離，脫氣，殺菌后灌裝即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本產(chǎn)品氣味清香，口感良好；配方以荷花、甜茶為原料具有生津止渴，清心活血的功效，同時增加了三七花、麥冬等中藥成分，有抗癌抗衰、增強(qiáng)免疫力的功效，強(qiáng)化保健價值，是一種低酒精度的營養(yǎng)保健酒，有益人體健康。
【具體實施方式】
[0006]一種荷花茶酒的生產(chǎn)方法，包括以下步驟:
(I)、稱取下列重量(斤)的原料:甜茶10、荷花20、糯米90、甘薯10、豌豆10、知母2、生地1、麥冬2、萍蓬草根1、藍(lán)莓葉3、枸杞子2、龍膽草1、香薷1、紫蘇葉3、三七花2、仙人草2、白酒30、冰糖9、酒曲2、水適量；
(2)、將甘薯洗凈蒸熟去皮切塊，豌豆炒制出香，加12倍水煮沸20分鐘，與甘薯塊合并打漿，得漿液，液渣分離，濾渣待用，將濾液加水至總量為甜茶的45倍，加熱至85°C，加入甜茶浸泡10分鐘，液渣分離，合并濾渣，得混合渣、甜茶湯；
(3)、將知母、生地、麥冬、枸杞子、三七花等中藥成分加水煎煮，過濾去渣，得提取液；將荷花用濃度為3%淡鹽水沖洗浙干，研磨得花漿，加入提取液、白酒攪拌均勻，密封浸泡6天;
(4)、將糯米漂洗干凈，加水浸泡至泡透米芯，入籠蒸至熟透，取出淋水?dāng)偵⒘罌?，加入甜茶湯、酒曲、步驟(2)混合濾渣攪拌均勻入發(fā)酵罐，在320C發(fā)酵3天，過濾去渣，得發(fā)酵液；
(5)、將步驟(3)浸泡液過濾去渣，濾液與發(fā)酵液、冰糖混合均勻，密封置于30°C的環(huán)境中發(fā)酵18天，利用現(xiàn)有技術(shù) 經(jīng)過濾，陳釀，分離，脫氣，殺菌后灌裝即得。
【權(quán)利要求】
1.一種荷花茶酒的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原料:甜茶5-14、荷花10-20、糯米80-100、甘薯10-15、豌豆.10-15、知母1-2、生地1-2、麥冬2-3、萍蓬草根1_2、藍(lán)莓葉2_4、枸杞子2_3、龍膽草1_2、香薷1-2、紫蘇葉2-3、三七花1-2、仙人草2-3、白酒20-32、冰糖5_9、酒曲2_4、水適量； (2)、將甘薯洗凈蒸熟去皮切塊，豌豆炒制出香,加5-15倍水煮沸10-20分鐘，與甘薯塊合并打漿，得漿液，液渣分離，濾渣待用，將濾液加水至總量為甜茶的30-60倍，加熱至.80-90°C，加入甜茶浸泡5-15分鐘，液渣分離，合并濾渣，得混合渣、甜茶湯； (3)、將知母、生地、麥冬、枸杞子、三七花等中藥成分加水煎煮，過濾去渣，得提取液；將荷花用濃度為1-3%淡鹽水沖洗浙干，研磨得花漿，加入提取液、白酒攪拌均勻，密封浸泡.5-7 天； (4)、將糯米漂洗干凈，加水浸泡至泡透米芯，入籠蒸至熟透，取出淋水?dāng)偵⒘罌觯尤胩鸩铚?、酒曲、步驟(2 )混合濾渣攪拌均勻入發(fā)酵罐，在25-32 °C發(fā)酵2-3天，過濾去渣，得發(fā)酵液； (5)、將步驟(3)浸泡液過濾去渣，濾液與發(fā)酵液、冰糖混合均勻，密封置于25-30°C的環(huán)境中發(fā)酵10-18天，利用現(xiàn)有技術(shù)經(jīng)過濾，陳釀，分離，脫氣，殺菌后灌裝即得。
【文檔編號】C12G3/04GK103509672SQ201310408574
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年9月10日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月10日
【發(fā)明者】徐四新 申請人:安徽省天旭茶業(yè)有限公司