一種能夠提高老年人免疫力的花青素營養(yǎng)面組合物的制作方法
【專利摘要】一種能夠提高老年人免疫力的花青素營養(yǎng)面組合物，涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，按重量份數(shù)計算，由以下組分組成，紫甘薯花青素淀粉10-48份、黃豆粉90-110份、小麥面粉70-80份、食鹽0.015-0.02份、鈣粉2-3份、維生素A為0.001-0.0015份、維生素D為0.000007-0.00001份、植物油1.8-2.2份。本發(fā)明配制方法簡單，不添加任何添加劑，食用安全可靠，非常適合老年人食用，可制備成掛面，易于消化吸收，使人們在品嘗美食的同時還能起到保健功能，營養(yǎng)價值高，長期食用能夠提高免疫能力。
【專利說明】一種能夠提高老年人免疫力的花青素營養(yǎng)面組合物
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種能夠提高老年人免疫力的花青素營養(yǎng)面組合物。
【背景技術(shù)】
[0002]紫甘薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還同時富含花青素3-4% (按甘薯塊根干物質(zhì)計算)。紫甘薯塊根中的花青素不僅具有較強(qiáng)的色素功能，替代合成色素，從源頭上規(guī)避利用合成色素制品，使人體累積性致畸和致癌降低，而且它是一種強(qiáng)有力的有機(jī)活性抗氧化劑，能夠保護(hù)人體免受一種叫自由基的有害物質(zhì)的損傷，能夠抗癌、防老化，增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。依據(jù)上述原理，利用紫甘薯塊根中的花青素制備一種能夠提高老年人免疫力的花青素營養(yǎng)面組合物(以此生產(chǎn)花青掛面、饃、粉沖劑等)是非常必要的。
[0003]目前，我國60歲以上人口 1.78億，并且每年遞增500萬以上的人口。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們對幸福指數(shù)的追求，提高老年人的免疫力、有效地提高老年人抵抗疾病的能力、延緩衰老、健康長壽的飲食消費(fèi)市場潛力是非常巨大的。因此，推出“一種能夠提高老年人免疫力的花青素營養(yǎng)面組合物”，對于推動社會和諧發(fā)展具有重要意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種食用安全，營養(yǎng)豐富的能夠提高老年人免疫力的花青素營養(yǎng)面組合物。
[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn):
[0006]一種能夠提高老年人免疫力的花青素營養(yǎng)面組合物，按重量份數(shù)計算，由以下組分組成，紫甘薯花青素淀粉10-48份、黃豆粉90-110份、小麥面粉70-80份、食鹽0.015-0.02 份、鈣粉 2-3 份、維生素 A 為 0.001-0.0015 份、維生素 D 為 0.000007-0.00001份、植物油1.8-2.2份。
[0007]本發(fā)明的另一目的是提供一種花青素營養(yǎng)面組合物的制備方法，其步驟如下:
[0008]1、按組分的重量份數(shù)分別稱取:紫甘薯花青素淀粉、黃豆面粉、小麥面粉、食鹽、鈣粉、維生素A、維生素D、植物油；
[0009]2、將分別稱取的紫甘薯花青素淀粉、黃豆面粉、小麥面粉、食鹽、鈣粉、植物油先后倒入雙層自動加熱不銹鋼攪拌釜內(nèi)加入適量的水，并加熱到55°C _60°C，每分鐘240轉(zhuǎn)，攪拌30分鐘；
[0010]3、將稱取的維生素A和維生素D再倒入已加熱攪拌30分鐘的組合物內(nèi)繼續(xù)攪拌25分鐘；
[0011]4、將步驟3中加熱攪拌的組合物取出來涼至恒溫；
[0012]5、用研磨器皿將涼到恒溫的組合物研磨到150-200目；
[0013]6、按不同需求量，包裝成袋進(jìn)入消費(fèi)市場。[0014]所述紫甘薯花青素可以通過常規(guī)方法制取，或者通過以下方法制取:在紫甘薯收獲季節(jié)，將紫甘薯塊根用水洗去表皮泥土，然后制漿并提取淀粉，經(jīng)曬干或烘干后包裝備用。
[0015]本發(fā)明的組合物可作為面食食用，制作方便，營養(yǎng)易于吸收。
[0016]本發(fā)明的組合物可直接制備成掛面食用。
[0017]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明配制方法簡單，不添加任何添加劑，食用安全可靠，非常適合老年人食用，可制備成掛面，易于消化吸收，使人們在品嘗美食的同時還能起到保健功能，營養(yǎng)價值高，長期食用能夠提高免疫能力。
【具體實施方式】
[0018]為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0019]實施例1
[0020]1、分別稱取按每配制1000g花青素營養(yǎng)組合物計算:①紫甘薯花青素淀粉IOg ；②黃豆面粉IlOg ;③小麥面粉80g ;④食鹽15mg !⑤韓粉2g ;⑥維生素Almg !⑦維生素D0.007mg 植物油1.8g，余量為水；
[0021]2、將分別稱取的①②③④⑤⑧先后倒入雙層自動加熱不銹鋼攪拌釜內(nèi)加入水，加熱到550C -600C，每分鐘240轉(zhuǎn)，攪拌30分鐘；
[0022]3、將稱取的⑥⑦再倒入已加熱攪拌30分鐘的組合物內(nèi)繼續(xù)攪拌25分鐘；
[0023]4、將加熱攪拌的組`合物取出來涼至恒溫；
[0024]5、用研磨器皿將涼到恒溫的組合物研磨到150-200目；
[0025]6、按不同需求量，包裝成袋進(jìn)入消費(fèi)市場。
[0026]實施例2
[0027]1、分別稱取按每配制1000g花青素營養(yǎng)組合物計算:①紫甘薯花青素淀粉48.0g ；②黃豆面粉90g ;③小麥面粉70g ;④食鹽16mg !⑤韓粉3g !⑥維生素Al.5mg !⑦維生素D0.01mg 植物油2.2g，余量為水。
[0028]2、將分別稱取的①②③④⑤⑧先后倒入雙層自動加熱不銹鋼攪拌釜內(nèi)加入適量的水，加熱到55°C -60°C，每分鐘240轉(zhuǎn)，攪拌30分鐘。
[0029]3、將稱取的⑥⑦再倒入已加熱攪拌30分鐘的組合物內(nèi)繼續(xù)攪拌25分鐘。
[0030]4、將加熱攪拌的組合物取出來涼至恒溫。
[0031]5、用研磨器皿將涼到恒溫的組合物研磨到150-200目。
[0032]6、按不同需求量，包裝成袋進(jìn)入消費(fèi)市場。
[0033]實施例3
[0034]1、分別稱取按每配制1000g花青素營養(yǎng)組合物計算:①紫甘薯花青素淀粉25g ；②黃豆面粉100g ;③小麥面粉75g ;④食鹽17mg ;⑤鈣粉2.5g 維生素Al.3mg 維生素D0.008mg 植物油2g，余量為水。
[0035]2、將分別稱取的①②③④⑤⑧先后倒入雙層自動加熱不銹鋼攪拌釜內(nèi)加入適量的水，加熱到55°C -60°C，每分鐘240轉(zhuǎn)，攪拌30分鐘。
[0036]3、將稱取的⑥⑦再倒入已加熱攪拌30分鐘的組合物內(nèi)繼續(xù)攪拌25分鐘。[0037]4、將加熱攪拌的組合物取出來涼至恒溫。
[0038]5、用研磨器皿將涼到恒溫的組合物研磨到150-200目。
[0039]6、按不同需求量，包裝成袋進(jìn)入消費(fèi)市場。
[0040]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【權(quán)利要求】
1.一種能夠提高老年人免疫力的花青素營養(yǎng)面組合物，其特征在于:按重量份數(shù)計算，由以下組分組成，紫甘薯花青素淀粉10-48份、黃豆粉90-110份、小麥面粉70-80份、食鹽 0.015-0.02 份、鈣粉 2-3 份、維生素 A 為 0.001-0.0015 份、維生素 D 為 0.000007-0.00001份、植物油1.8-2.2份。
2.一種制備權(quán)利要求1所述的花青素營養(yǎng)面組合物的制備方法，其特征在于:包括以下步驟， O按組分的重量份數(shù)分別稱取:紫甘薯花青素淀粉、黃豆面粉、小麥面粉、食鹽、鈣粉、維生素A、維生素D、植物油； 2)將分別稱取的紫甘薯花青素淀粉、黃豆面粉、小麥面粉、食鹽、鈣粉、植物油先后倒入雙層自動加熱不銹鋼攪拌釜內(nèi)加入適量的水，并加熱到55°C -60°C，每分鐘240轉(zhuǎn)，攪拌30分鐘； 3)將稱取的維生素A和維生素D再倒入已加熱攪拌30分鐘的組合物內(nèi)繼續(xù)攪拌25分鐘； 4)將步驟3)中加熱攪拌的組合物取出來涼至恒溫； 5)用研磨器皿將涼到恒溫的組合物研磨到150-200目； 6)按不同需求量，包裝成袋進(jìn)入消費(fèi)市場。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種能夠提高老年人免疫力的花青素營養(yǎng)面組合物的制備方法，其特征在于:所述紫甘薯花青素淀粉通過常規(guī)方法制取。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種能夠提高老年人免疫力的花青素營養(yǎng)面組合物的制備方法，其特征在于:所述紫甘薯花青素淀粉通過以下方法制取:在紫甘薯收獲季節(jié)，將紫甘薯塊根用水洗去表皮泥土，然后制漿并提取淀粉，經(jīng)曬干或烘干后包裝備用。
5.—種權(quán)利要求1或2所述的組合物在面食中的應(yīng)用。
【文檔編號】A23L1/30GK103494080SQ201310413514
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年9月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月11日
【發(fā)明者】徐公純, 徐洪海 申請人:界首市綠源高效農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司