一種豆渣面粉及其制備方法
【專利摘要】一種豆渣面粉及其制備方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:小麥800-900、小麥胚芽15-20、豆渣300-350、丹參2-3、石指甲3-4、葛根2-3、鉤藤3-4、薺菜花5-6、三七2-3、八股繩1-2、葡萄酒30-35、奶粉4-6。本發(fā)明營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特,具有清熱解毒、活血降壓、降低血脂、增強機體免疫力的功效。
【專利說明】 —種豆渣面粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】,涉及一種饅頭,尤其涉及一種豆渣面粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面粉是一種由小麥磨成的面粉,可制成饅頭、面包等多種食品。目前,市場上供應(yīng)的面粉種類繁多,但營養(yǎng)單一,不具有食療保健功能,已不能滿足人們的需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種豆渣面粉及其制備方法,本發(fā)明具有營養(yǎng)健康、風(fēng)味獨特的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種豆渣面粉,其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麥800-900、小麥胚芽15-20、豆渣300-350、丹參2_3、石指甲3_4、葛根2-3、鉤藤3-4、薺菜花5-6、三七2-3、八股繩1-2、葡萄酒30-35、奶粉4-6。
[0005]所述的豆渣面粉的制備方法,其特征在于包括以下步驟:
(1)將豆渣放入鍋中小火翻炒,炒至豆渣松散時均勻潑灑葡萄酒,在60_65°C下悶潤吸
收;
(2)將步驟(I)所得物料進行干燥、粉碎;
(3)將丹參、石指甲、葛根、鉤藤、薺菜花、三七、八股繩加4-5倍的水煎煮70-80分鐘,過濾除渣后在所得提取液中加入奶粉,小火加熱并不停攪拌,熬成浸膏狀,經(jīng)冷凍干燥、磨粉備用;
(4)將小麥、小麥胚芽清洗,加水濕潤32-38小時,使含水量達到15-16%,經(jīng)烘干、滅菌、磨粉后與步驟(2)、(3)所得物料混合均勻,即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明添加的豆渣含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),可為人體補充營養(yǎng),尤其是豆渣中所含的食物纖維,有預(yù)防腸癌及減肥的功效,此外,豆渣與葡萄酒的結(jié)合使得本發(fā)明風(fēng)味獨特;與此同時,本發(fā)明添加了多種中草藥,具有清熱解毒、活血降壓、降低血脂、增強機體免疫力的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種豆渣面粉,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
小麥900、小麥胚芽20、豆渣300、丹參3、石指甲4、葛根3、鉤藤4、薺菜花5、三七3、八股繩2、葡萄酒35、奶粉6。
[0008]所述的豆渣面粉的制備方法,包括以下步驟:
(I)將豆渣放入鍋中小火翻炒,炒至豆渣松散時均勻潑灑葡萄酒,在60-65°C下悶潤吸收;
(2)將步驟(I)所得物料進行干燥、粉碎;
(3)將丹參、石指甲、葛根、鉤藤、薺菜花、三七、八股繩加4-5倍的水煎煮70-80分鐘,過濾除渣后在所得提取液中加入奶粉,小火加熱并不停攪拌,熬成浸膏狀,經(jīng)冷凍干燥、磨粉備用;
(4)將小麥、小麥胚芽清洗,加水濕潤32-38小時,使含水量達到15-16%,經(jīng)烘干、滅菌、磨粉后與步驟(2)、(3)所得物料混合均勻,即得。
【權(quán)利要求】
1.一種豆渣面粉,其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麥800-900、小麥胚芽15-20、豆渣300-350、丹參2_3、石指甲3_4、葛根2-3、鉤藤3-4、薺菜花5-6、三七2-3、八股繩1-2、葡萄酒30-35、奶粉4-6。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆渣面粉的制備方法,其特征在于包括以下步驟: (1)將豆渣放入鍋中小火翻炒,炒至豆渣松散時均勻潑灑葡萄酒,在60-65°C下悶潤吸收; (2)將步驟(I)所得物料進行干燥、粉碎; (3)將丹參、石指甲、葛根、鉤藤、薺菜花、三七、八股繩加4-5倍的水煎煮70-80分鐘,過濾除渣后在所得提取液中加入奶粉,小火加熱并不停攪拌,熬成浸膏狀,經(jīng)冷凍干燥、磨粉備用; (4)將小麥、小麥胚芽清洗,加水濕潤32-38小時,使含水量達到15-16%,經(jīng)烘干、滅菌、磨粉后與步驟(2)、(3)所得物料混合均勻,即得。
【文檔編號】A23L1/10GK103504189SQ201310420782
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年9月16日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月16日
【發(fā)明者】孫超 申請人:安徽皖雪食品有限公司