一種花生胡蘿卜醬的制作方法
【專利摘要】一種花生胡蘿卜醬，由以下重量份原料組成：花生米100-120、胡蘿卜60-80、白蘿卜30-40、豆豉30-40、牛奶60-70、豆瓣醬80-100、烏雞20-30、人參4-5、長春花4-5、甘草3-4、酸棗仁3-4、紫河車3-4、麥門冬4-5、雞血藤4-5、四葉草2-3、桃樹葉2-3、生姜10-20、蒜瓣10-20、桂皮5-6、雞精20-30、白砂糖10-40、芝麻油40-50、食鹽適量、水適量。本發(fā)明的一種花生胡蘿卜醬，制作工藝簡單，使用花生米作為主原料，營養(yǎng)豐富，口感香滑；同時(shí)還特別添加人參、酸棗仁等具有補(bǔ)血功效的中藥材的提取物，具有很好的補(bǔ)血的作用，適合大部分貧血以及血虛的女性食用。
【專利說明】一種花生胡蘿卜醬
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種花生胡蘿卜醬及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]堅(jiān)果是一種很有豐富營養(yǎng)的食品，含有豐富的礦物質(zhì)、維生素等，是人們?nèi)粘＝?jīng)常使用的一種零食，堅(jiān)果通常是經(jīng)過簡單加工后，直接食用，市場上很少用堅(jiān)果做成飲料、食品等成品食品，但是隨著人們生活水品的提高，各種堅(jiān)果、食品也越來越被消費(fèi)者需要。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種花生胡蘿卜醬及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種花生胡蘿卜醬，由以下重量份原料組成:花生米100-120、胡蘿卜60-80、白蘿卜30-40、豆豉30-40、牛奶60-70、豆瓣醬80-100、烏雞20-30、人參4-5、長春花4-5、甘草3_4、酸棗仁3_4、紫河車3_4、麥門冬4_5、雞血藤4_5、四葉草2-3、桃樹葉2-3、生姜10-20、蒜瓣10-20、桂皮5-6、雞精20-30、白砂糖10-40、芝麻油40-50、食鹽適量、水適量。
[0005]一種花生胡蘿卜醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將花生米洗凈，放入鹽水中浸泡4-6天，將花生米撈出，曬干后，用所述花生油炸熟，碾碎，得到花生粉；
(2)將胡蘿卜、白蘿卜、烏雞洗凈，切成塊，置于鍋中，將牛奶倒入，加熱燜煮1.5-2小時(shí)，然后將鍋中所有物料置于打漿機(jī)，打成蘿卜醬備用；
(3)將人參、長春花、甘草、酸棗仁、紫河車、麥門冬、雞血藤、四葉草、桃樹葉用6-9倍量的水加熱提取，將提取物噴霧干燥，得到中藥粉末；
(4)將豆豉、生姜、蒜瓣、桂皮洗凈，曬干后，碾成作料粉，備用；
(5)將花生粉、豆瓣醬、蘿卜醬、中藥粉末、作料、雞精、白砂糖、芝麻油、食鹽混合，并充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，滅菌、封裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種花生胡蘿卜醬，制作工藝簡單，使用花生米作為主原料，營養(yǎng)豐富，口感香滑；同時(shí)還特別添加人參、酸棗仁等具有補(bǔ)血功效的中藥材的提取物，具有很好的補(bǔ)血的作用，適合大部分貧血以及血虛的女性食用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]一種花生胡蘿卜醬，其特征在于，由以下重量份原料組成:花生米100Kg、胡蘿卜60 Kg、白蘿卜30 Kg、豆豉30 Kg、牛奶60 Kg、豆瓣醬80 Kg、烏雞20 Kg、人參4Kg、長春花4 Kg、甘草3 Kg、酸棗仁3 Kg、紫河車3 Kg、麥門冬4 Kg、雞血藤4 Kg、四葉草2Kg、桃樹葉2 Kg、生姜10 Kg、蒜瓣10 Kg、桂皮5 Kg、雞精20 Kg、白砂糖10 Kg、芝麻油40Kg、食鹽適
量、水適量。[0008]2、如權(quán)利要求1所述的一種花生胡蘿卜醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將花生米洗凈，放入鹽水中浸泡4天，將花生米撈出，曬干后，用所述花生油炸熟，碾碎，得到花生粉；
(2)將胡蘿卜、白蘿卜、烏雞洗凈，切成塊，置于鍋中，將牛奶倒入，加熱燜煮1.5小時(shí)，然后將鍋中所有物料置于打漿機(jī)，打成蘿卜醬備用；
(3)將人參、長春花、甘草、酸棗仁、紫河車、麥門冬、雞血藤、四葉草、桃樹葉用8倍量的水加熱提取，將提取物噴霧干燥，得到中藥粉末；
(4)將豆豉、生姜、蒜瓣、桂皮洗凈，曬干后，碾成作料粉，備用；
(5)將花生粉、豆瓣醬、蘿卜醬、中藥粉末、作料、雞精、白砂糖、芝麻油、食鹽混合，并充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，滅菌、封裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種花生胡蘿卜醬，其特征在于，由以下重量份原料組成:花生米100-120、胡蘿卜60-80、白蘿卜30-40、豆豉30-40、牛奶60-70、豆瓣醬80-100、烏雞20-30、人參4-5、長春花4-5、甘草3-4、酸棗仁3-4、紫河車3-4、麥門冬4_5、雞血藤4_5、四葉草2_3、桃樹葉2_3、生姜10-20、蒜瓣10-20、桂皮5-6、雞精20-30、白砂糖10-40、芝麻油40-50、食鹽適量、水適量。
2.如權(quán)利要求1所述的一種花生胡蘿卜醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將花生米洗凈，放入鹽水中浸泡4-6天，將花生米撈出，曬干后，用所述花生油炸熟，碾碎，得到花生粉； (2)將胡蘿卜、白蘿卜、烏雞洗凈，切成塊，置于鍋中，將牛奶倒入，加熱燜煮1.5-2小時(shí)，然后將鍋中所有物料置于打漿機(jī)，打成蘿卜醬備用； (3)將人參、長春花、甘草、酸棗仁、紫河車、麥門冬、雞血藤、四葉草、桃樹葉用6-9倍量的水加熱提取，將提取物噴霧干燥，得到中藥粉末； (4)將豆豉、生姜、蒜瓣、桂皮洗凈，曬干后，碾成作料粉，備用； (5)將花生粉、豆瓣醬、蘿卜醬、中藥粉末、作料、雞精、白砂糖、芝麻油、食鹽混合，并充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，滅菌、封裝即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103549549SQ201310430530
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年9月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月22日
【發(fā)明者】姜闊 申請人:五河縣鯤鵬食品飲料有限公司