一種西蘭花蔬菜粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種西蘭花蔬菜粉，是由下述重量份的原料制成：西蘭花70-80、綠豆8-10、桂花1-2、烏梅肉2-3、銀耳粉2-3、藕粉3-4、茯苓2-3、丁香1-2、白術(shù)1-2、枸杞子2-3、川芎2-3、郁金1-2、陳皮2-3、食鹽2-3、檸檬酸0.6-0.8、西瓜皮果膠0.2-0.3、沙棘油適量；本發(fā)明將西蘭花與多種配料一起加工成一種食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富的西蘭花蔬菜粉，其色澤鮮綠、質(zhì)地細(xì)膩、保質(zhì)期長(zhǎng)、香醇味美，最大程度的保留了西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分，可直接用開(kāi)水沖調(diào)飲用，也可用于廚房烹調(diào)，具有增進(jìn)食欲、清熱解毒、祛痘美容、補(bǔ)肝益腎、防老抗衰的功效。
【專利說(shuō)明】一種西蘭花蔬菜粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蔬菜粉，尤其涉及一種西蘭花蔬菜粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]西蘭花作為一種綠色蔬菜，天然無(wú)污染，但長(zhǎng)期放置容易脫水導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失，把西蘭花做成粉末能夠延長(zhǎng)保質(zhì)期，避免營(yíng)養(yǎng)成分流失；本發(fā)明將西蘭花與多種配料一起加工成一種食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富的西蘭花蔬菜粉。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種西蘭花蔬菜粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種西蘭花蔬菜粉，是由下述重量份的原料制成:
西蘭花70-80、綠? 8-10、桂花1-2、烏梅肉2-3、銀耳粉2-3、親粉3-4、獲茶2-3、丁香
1-2、白術(shù)1-2、枸杞子2-3、川芎2-3、郁金1_2、陳皮2_3、食鹽2_3、檸檬酸0.6-0.8、西瓜皮果膠0.2-0.3、沙棘油適量。
[0005]一種西蘭花蔬菜粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將綠豆揀雜洗凈，與6-7倍清水混合，文火熬煮至綠豆煮爛，加入桂花、烏梅肉，繼續(xù)熬煮8-10分鐘，冷卻后打漿 ，過(guò)60-80目濾網(wǎng)，得到綠豆?jié){；
(2)將新鮮西蘭花洗凈,用含有食鹽的涼開(kāi)水浸泡30-40分鐘，再用清水洗凈、浙干，在90-100°C下漂燙70-80S，迅速用沙棘油冷浸，之后撈出西蘭花浙干，冷凍干燥，研磨至80-100目細(xì)度，得到西蘭花粉；
(3)將茯苓、丁香、白術(shù)、枸杞子等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將上述綠豆?jié){、西蘭花粉、中藥粉與銀耳粉、藕粉等剩余原料混合均勻，冷凍干燥后研磨至100-120目細(xì)度，再滅菌包裝，得到成品。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明將西蘭花與多種配料一起加工成一種食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富的西蘭花蔬菜粉，其色澤鮮綠、質(zhì)地細(xì)膩、保質(zhì)期長(zhǎng)、香醇味美，最大程度的保留了西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分，可直接用開(kāi)水沖調(diào)飲用，也可用于廚房烹調(diào)，具有增進(jìn)食欲、清熱解毒、祛痘美容、補(bǔ)肝益腎、防老抗衰的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種西蘭花蔬菜粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
西蘭花80、綠豆10、桂花2、烏梅肉3、銀耳粉3、藕粉4、茯苓3、丁香2、白術(shù)2、枸杞子3、川芎3、郁金2、陳皮3、食鹽3、檸檬酸0.8、西瓜皮果膠0.3、沙棘油適量。
[0008]一種西蘭花蔬菜粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將綠豆揀雜洗凈，與6倍清水混合，文火熬煮至綠豆煮爛，加入桂花、烏梅肉，繼續(xù)熬煮10分鐘，冷卻后打漿，過(guò)80目濾網(wǎng)，得到綠豆?jié){；
(2)將新鮮西蘭花洗凈,用含有食鹽的涼開(kāi)水浸泡30分鐘,再用清水洗凈、浙干,在100°C下漂燙70s，迅速用沙棘油冷浸，之后撈出西蘭花浙干，冷凍干燥，研磨至100目細(xì)度，得到西蘭花粉；
(3)將茯苓、丁香、白術(shù)、枸杞子等中藥原料混合粉碎，加入7倍清水，文火煎煮50分鐘，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將上述綠豆?jié){、西蘭花粉、中藥粉與銀耳粉、藕粉等剩余原料混合均勻，冷凍干燥后研磨至120目細(xì)度，再滅菌包裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種西蘭花蔬菜粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 西蘭花70-80、綠? 8-10、桂花1-2、烏梅肉2-3、銀耳粉2-3、親粉3-4、獲茶2-3、丁香1-2、白術(shù)1-2、枸杞子2-3、川芎2-3、郁金1_2、陳皮2_3、食鹽2_3、檸檬酸0.6-0.8、西瓜皮果膠0.2-0.3、沙棘油適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的西蘭花蔬菜粉制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將綠豆揀雜洗凈，與6-7倍清水混合，文火熬煮至綠豆煮爛，加入桂花、烏梅肉，繼續(xù)熬煮8-10分鐘，冷卻后打漿，過(guò)60-80目濾網(wǎng)，得到綠豆?jié){； (2)將新鮮西蘭花洗凈,用含有食鹽的涼開(kāi)水浸泡30-40分鐘，再用清水洗凈、浙干，在90-100°C下漂燙70-80S，迅速用沙棘油冷浸，之后撈出西蘭花浙干，冷凍干燥，研磨至80-100目細(xì)度，得到西蘭花粉； (3)將茯苓、丁香、白術(shù)、枸杞子等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (4)將上述綠豆?jié){、西蘭花粉、中藥粉與銀耳粉、藕粉等剩余原料混合均勻，冷凍干燥后研磨至100-120目細(xì)度，再滅菌包裝，`得到成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103504242SQ201310434552
【公開(kāi)日】2014年1月15日 申請(qǐng)日期:2013年9月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月23日
【發(fā)明者】陳偉 申請(qǐng)人:安徽凱利糧油食品有限公司