西瓜青烏龍茶飲料及其制備方法
【專利摘要】西瓜青烏龍茶飲料，由以下原料按重量份數(shù)制成的：西瓜青汁50-70份、烏龍茶汁30-50份、白砂糖3-8份、檸檬酸0.10-0.15份。該休閑保健茶飲料的制備工藝為：（1）西瓜去外層皮及去瓤加入含質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%的CaCl2的抗壞血酸溶液，放入榨汁機(jī)中進(jìn)行榨汁，汁液加入0.30%的果膠酶制劑，調(diào)節(jié)pH值為3.0，攪拌均勻后置于55℃的恒溫水浴中加熱3h后再過濾制得西瓜青汁；（2）用質(zhì)量是茶葉100倍的20℃蒸餾水沖泡茶葉，加熱浸提4min后過濾制得茶湯；（3）混合調(diào)配；（4）高溫滅菌。該方法制備的西瓜青烏龍茶飲料色、香、味俱全，口感細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，具有分解脂肪、軟化血管、降低膽固醇、止渴利尿等多重功效，是一種時尚健康飲品，具有廣闊的市場前景。
【專利說明】西瓜青烏龍茶飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及茶葉深加工領(lǐng)域，具體的說是涉及西瓜青烏龍茶飲料及其制備方法?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]西瓜屬于葫蘆科一年生蔓性草本植物，堪稱瓜中之王。西瓜青即西瓜的外層果皮，現(xiàn)代研究表明，西瓜皮除含豐富的維生素和煙酸外，還有多種有機(jī)酸、粗蛋白質(zhì)、粗纖維及鉀、鎂、I丐、鈉等礦物質(zhì)，且有軟化血管，降低膽固醇的作用，對水腫、腎炎、燙傷、浮腫等疾病有良好的輔助治療作用，是治療口干口渴、咽喉干燥疼痛等多種疾病的良藥，更重要的是糖含量比瓜瓤低，不僅是糖尿病人和肥胖者的理想食品，而且是生產(chǎn)保健飲料的理想資源。
[0003]烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。現(xiàn)在以烏龍茶為主要原料，經(jīng)過提取茶葉中的各種可溶性物質(zhì)加工制成的茶飲料風(fēng)靡國內(nèi)外。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種西瓜青烏龍茶飲料及其制備方法，以滿足當(dāng)今消費(fèi)者的需求。
[0005]本發(fā)明采取的技術(shù)方案如下:
西瓜青烏龍茶飲料，由以下原料按重量份數(shù)制成的:西瓜青汁50-70份、烏龍茶汁30-50份、白砂糖3-8份、檸檬酸0.10-0.15份。
[0006]最優(yōu)的，該休閑保健茶飲料由以下原料按重量份數(shù)制成的:西瓜青汁60份、烏龍茶汁40份、白砂糖5份、檸檬酸0.12份。
[0007]該休閑保健茶飲料的制備工藝為:
(1)西瓜汁的制備
西瓜去外層皮及去瓤后清洗,切成條狀,加入含質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%的CaCl2的抗壞血酸溶液，待瓜皮硬化后放入榨汁機(jī)中進(jìn)行榨汁，濾出的汁液加入0.30%的果膠酶制劑，調(diào)節(jié)pH值為3.0-3.5，攪拌均勻后置于55°C的恒溫水浴中加熱3h后再過濾制得西瓜青汁；
(2)茶湯的制備
取若干質(zhì)量茶葉，用質(zhì)量是茶葉100倍的20°C蒸餾水沖泡，加熱浸提4min后過濾制得茶湯；
(3)混合調(diào)配
按重量份數(shù)取50-70份的西瓜青汁和30-50份的烏龍茶湯混合，加入3-8份的白砂糖及0.10-0.15份的檸檬酸，混合均勻；
(4)高溫滅菌
在溫度135°C的條件下，用超高溫滅菌鍋進(jìn)行滅菌5min。
[0008]上述茶葉與蒸餾水置于功率為400W的微波爐中浸提4min。[0009]通過以上描述，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:
1、本發(fā)明西瓜青烏龍茶飲料不僅能分解脂肪、軟化血管、降低膽固醇、止渴利尿等作用，而且迎合了人們對天然、營養(yǎng)、保健的追求，符合當(dāng)今市場消費(fèi)趨勢，具有廣闊的發(fā)展前
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[0010]2、本發(fā)明制備得到的西瓜青烏龍茶飲料，色、香、味俱全，使用抗壞血酸對西瓜青汁進(jìn)行護(hù)色，不僅顏色誘人，而且酸度適中，口感細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，是一種時尚健康飲品，并且可以規(guī)?；a(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0011]本發(fā)明通過以下實(shí)施例作進(jìn)一步闡述。
[0012]實(shí)施例1
(I)西瓜去外層皮及去瓤后清洗，切成條狀，加入含質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%的CaCl2的抗壞血酸溶液，待瓜皮硬化后放入榨汁機(jī)中進(jìn)行榨汁，濾出的汁液加入0.30%的果膠酶制劑，調(diào)節(jié)pH值為3.0，攪拌均勻后置于55°C的恒溫水浴中加熱3h后再過濾制得西瓜青汁；(2)取若干質(zhì)量茶葉，用質(zhì)量是茶葉100倍的20°C蒸餾水沖泡，加熱浸提4min后過濾制得茶湯；(3)取50ml的西瓜青汁和30ml的烏龍茶湯混合，加入3g的白砂糖及0.1g的檸檬酸，混合均勻；
(4)在溫度135°C的條件下，用超高溫滅菌鍋進(jìn)行滅菌5min。
[0013]實(shí)施例2
(I)西瓜去外層皮及去瓤后清洗，切成條狀，加入含質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%的CaCl2的抗壞血酸溶液，待瓜皮硬化后放入榨汁機(jī)中進(jìn)行榨汁，濾出的汁液加入0.30%的果膠酶制劑，調(diào)節(jié)PH值為3.2，攪拌均勻后置于55°C的恒溫水浴中加熱3h后再過濾制得西瓜青汁；(2)取若干質(zhì)量茶葉，用質(zhì)量是茶葉100倍的20°C蒸餾水沖泡，加熱浸提4min后過濾制得茶湯；(3)取60ml的西瓜青汁和40ml的烏龍茶湯混合，加入5g的白砂糖及0.12g的檸檬酸，混合均勻；(4)在溫度135°C的條件下，用超高溫滅菌鍋進(jìn)行滅菌5min。
[0014]實(shí)施例3
(I)西瓜去外層皮及去瓤后清洗，切成條狀，加入含質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%的CaCl2的抗壞血酸溶液，待瓜皮硬化后放入榨汁機(jī)中進(jìn)行榨汁，濾出的汁液加入0.30%的果膠酶制劑，調(diào)節(jié)PH值為3.5，攪拌均勻后置于55°C的恒溫水浴中加熱3h后再過濾制得西瓜青汁；(2)取若干質(zhì)量茶葉，用質(zhì)量是茶葉100倍的20°C蒸餾水沖泡，加熱浸提4min后過濾制得茶湯；(3)取70ml的西瓜青汁和50ml的烏龍茶湯混合，加入Sg的白砂糖及0.15g的檸檬酸，混合均勻；(4)在溫度135°C的條件下，用超高溫滅菌鍋進(jìn)行滅菌5min。
[0015]上述僅為本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的設(shè)計(jì)構(gòu)思并不局限于此，凡利用此構(gòu)思對本發(fā)明進(jìn)行非實(shí)質(zhì)性的改動，均應(yīng)屬于侵犯本發(fā)明保護(hù)范圍的行為。
【權(quán)利要求】
1.西瓜青烏龍茶飲料，其特征在于，由以下原料按重量份數(shù)制成的:西瓜青汁50-70份、烏龍茶汁30-50份、白砂糖3-8份、檸檬酸0.10-0.15份。
2.如權(quán)利要求1所述的西瓜青烏龍茶飲料，其特征在于，該休閑保健茶飲料由以下原料按重量份數(shù)制成的:西瓜青汁60份、烏龍茶汁40份、白砂糖5份、檸檬酸0.12份。
3.如權(quán)利要求1所述的西瓜青烏龍茶飲料，其特征在于，該休閑保健茶飲料的制備工藝為: (1)西瓜汁的制備 西瓜去外層皮及去瓤后清洗,切成條狀,加入含質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%的CaCl2的抗壞血酸溶液，待瓜皮硬化后放入榨汁機(jī)中進(jìn)行榨汁，濾出的汁液加入0.30%的果膠酶制劑，調(diào)節(jié)pH值為3.0-3.5，攪拌均勻后置于55°C的恒溫水浴中加熱3h后再過濾制得西瓜青汁； (2)茶湯的制備 取若干質(zhì)量茶葉，用質(zhì)量是茶葉100倍的20°C蒸餾水沖泡，加熱浸提4min后過濾制得茶湯； (3)混合調(diào)配 按重量份數(shù)取50-70份的西瓜青汁和30-50份的烏龍茶湯混合，加入3-8份的白砂糖及0.10-0.15份的檸檬酸，混合均勻； (4)高溫滅菌 在溫度為135°C的條件下，用超高溫滅菌鍋進(jìn)行滅菌5min。
4.如權(quán)利要求3所述的西瓜青烏龍茶飲料，其特征在于:所述茶葉與蒸餾水置于功率為400W的微波爐中浸提4min。
【文檔編號】A23F3/16GK103504047SQ201310440963
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年9月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月25日
【發(fā)明者】林文僑 申請人:福建省安溪茶廠有限公司