一種清熱健胃糕點及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于糕點及其制備方法領(lǐng)域，更具體的說涉及一種清熱的健胃的糕點及其制作領(lǐng)域。一種清熱健胃糕點，糕點的原料有：葛根粉8~15份，馬蹄末1~2份，植物油0.5~1份，糖粉0.5~1份，水40~60份，所述的制作方法分為以下幾個步驟：備料、烹制、成型。本發(fā)明技術(shù)方案的一種清熱健胃糕點及其制作方法，采用葛根粉為主要原料，通過蒸制烹飪，采用慢火煎制提高其口感，做到外脆里軟糯香甜，適宜老人、小孩等各類人群食用，長期食用，具有清膩解熱、健胃下食、降低血糖、保護(hù)心腦血管的作用。
【專利說明】一種清熱健胃糕點及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于糕點及其制備方法領(lǐng)域，更具體的說涉及一種清熱的健胃的糕點及其制作領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有技術(shù)中，為方便大家快節(jié)奏的生活，食品加工公司多生產(chǎn)一些膨化食品或油炸食品，這些膨化食品和油炸食品內(nèi)多含有色素、防腐劑、香精等添加劑，及其不健康，大量的食用這些食品將會導(dǎo)致人們的食欲下降，身體的機(jī)能下降，引起肥胖、高血壓、高血脂、消化系統(tǒng)紊亂等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響人們的生活健康甚至是生命安全，且現(xiàn)有技術(shù)中，葛根的食用方法很多，但是還沒有一種將葛根作為糕點來食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種不含添加劑、具有清膩解熱、清涼下火的即食糕點。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種清熱健胃糕點，本糕點的原料有:葛根粉8^15份，馬蹄末f 2份，植物油0.5^1份，糖粉0.5^1份，水40-60份。
[0005]優(yōu)選的，所述糕點的原料有:葛根粉10份，馬蹄末1份，植物油1份，糖粉0.6，水50份。
[0006]一種清熱健胃糕點的制作方法，所述制作方法分為以下幾個步驟:
(1)備料:葛根粉500克，馬蹄末50克，水2500克，植物油50克，糖粉30克；
(2)烹制:首先將馬蹄末、水、葛粉一起攪拌均勻，置于熱鍋中加熱至黏稠狀后置于托盤中，大火蒸20分鐘，出鍋，利用冰水快速冷卻至室溫后置于冰箱內(nèi)冷卻；
(3)成型:將于冰箱內(nèi)冷卻后的糕點切成3厘米長的正方形塊，置于熱鍋中煎制至微黃，即可取出擺盤，在擺盤后的糕點上均勻灑上一層糖粉，即可食用。
[0007]優(yōu)選的，托盤為木制托盤。
[0008]優(yōu)選的，煎制糕點的熱鍋中均勻涂抹了一層植物油。
[0009]葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，同時，從醫(yī)學(xué)角度來看葛根具有清膩解熱，祛痰止咳，降血糖的作用，保護(hù)心腦血管健康；葛根含有大量的膳食纖維，能改善便秘，清除體內(nèi)毒素，減少癌病的發(fā)生；葛根具有解酒、養(yǎng)胃、保肝、護(hù)肝功能；常食葛根能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年；從葛根中提煉出的葛根素具有擴(kuò)張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞范圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環(huán)。
[0010]采用上述技術(shù)方案的有益效果是:本發(fā)明技術(shù)方案的一種清熱健胃糕點及其制作方法，采用葛根粉為主要原料，通過蒸制烹飪，采用慢火煎制提高其口感，做到外脆里軟糯香甜，適宜老人、小孩等各類人群食用，且在加工制作的過程中沒有添加任何的添加劑、色素和防腐劑，建議烹制24小時內(nèi)食用，安全健康，且經(jīng)過慢火煎制的糕點，具有一定的固定性，便于食用者攜帶，長期食用，具有清膩解熱、健胃下食、降低血糖、保護(hù)心腦血管的作用。
【具體實施方式】
[0011]下面對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行說明，以便于本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員理解。
[0012]一種清熱健胃糕點，本糕點的原料有:葛根粉8~15份，馬蹄末1~2份，植物油
0.5~1份，糖粉0.5~1份，水40~60份。
[0013]所述糕點的原料有:葛根粉10份，馬蹄末1份，植物油1份，糖粉0.6，水50份。
[0014]一種清熱健胃糕點的制作方法，所述制作方法分為以下幾個步驟:
(1)備料:葛根粉500克，馬蹄末50克，水2500克，植物油50克，糖粉30克； (2)烹制:首先將馬蹄末、水、葛粉一起攪拌均勻，置于熱鍋中加熱至黏稠狀后置于托盤中，大火蒸20分鐘，出鍋，利用冰水快速冷卻至室溫后置于冰箱內(nèi)冷卻；
(3)成型:將于冰箱內(nèi)冷卻后的糕點切成3厘米長的正方形塊，置于熱鍋中煎制至微黃，即可取出擺盤，在擺盤后的糕點上均勻灑上一層糖粉，即可食用。
[0015]托盤為木制托盤，煎制糕點的熱鍋中均勻涂抹了一層植物油。
[0016]上述對發(fā)明進(jìn)行了示例性描述，顯然本發(fā)明具體實現(xiàn)并不受上述方式的限制，只要采用了本發(fā)明的方法構(gòu)思和技術(shù)方案進(jìn)行的這種非實質(zhì)改進(jìn)，或未經(jīng)改進(jìn)將發(fā)明的構(gòu)思和技術(shù)方案直接應(yīng)用于其他場合的，均在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種清熱健胃糕點，其特征在于:本糕點的原料有:葛根粉15份，馬蹄末1 份，植物油0.5-1份，糖粉0.5-1份，水40-60份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種清熱健胃糕點，其特征在于:所述糕點的原料有:葛根粉10份，馬蹄末1份，植物油1份，糖粉0.6，水50份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1-2所述的一種清熱健胃糕點的制作方法，其特征在于:所述制作方法分為以下幾個步驟: (1)備料:葛根粉500克，馬蹄末50克，水2500克，植物油50克，糖粉30克； (2)烹制:首先將馬蹄末、水、葛粉一起攪拌均勻，置于熱鍋中加熱至黏稠狀后置于托盤中，大火蒸20分鐘，出鍋，利用冰水快速冷卻至室溫后置于冰箱內(nèi)冷卻； (3)成型:將于冰箱內(nèi)冷卻后的糕點切成3厘米長的正方形塊，置于熱鍋中煎制至微黃，即可取出擺盤，在擺盤后的糕點上均勻灑上一層糖粉，即可食用。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的`一種清熱健胃糕點的制作方法，其特征在于:所述托盤為木制托盤。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種清熱健胃糕點的制作方法，其特征在于:所述煎制糕點的熱鍋中均勻涂抹了一層植物油。
【文檔編號】A23L1/217GK103535663SQ201310442806
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年9月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月26日
【發(fā)明者】楊光宇, 薛云, 端木慧娟 申請人:安徽源牌實業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司