一種具有補(bǔ)水美容功能的復(fù)合湯塊調(diào)味品及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種具有補(bǔ)水美容功能的復(fù)合湯塊調(diào)味品，其特征在于它是由下述重量份的原料組成：雞肉12-17、椰子汁3-4、桃花3-5、牛奶1-2、三七0.2-0.4、豌豆粉1-2、菠蘿皮1-2、絲瓜藤0.2-0.3、代代花1-2、桃樹(shù)葉0.5-0.7、葡萄葉0.3-0.4、蒼術(shù)1-2、當(dāng)歸1-2、白芷1-2、沙苑子0.8-1、黃荊葉0.4-0.7、低鈉鹽17-20、味精20-35。本發(fā)明將雞肉在水果發(fā)酵液中浸泡后烤制，不僅豐富了雞肉的口感，增強(qiáng)了雞肉的香味，桃花、白芷能美容，三七、當(dāng)歸活血，使人保持年輕。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種具有補(bǔ)水美容功能的復(fù)合湯塊調(diào)味品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及一種具有補(bǔ)水美容功能的復(fù)合湯塊調(diào)味品，屬于食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)吃的要求越來(lái)越高，復(fù)合湯塊調(diào)味品是人們?cè)谂腼儾穗葧r(shí)常用的一種調(diào)味料，復(fù)合湯塊調(diào)味品的主要成分是雞肉，市場(chǎng)上出售的復(fù)合湯塊調(diào)味品，大多風(fēng)味單一，營(yíng)養(yǎng)不全面，經(jīng)常食用還會(huì)有損人體健康，復(fù)合湯塊調(diào)味品的香味主要來(lái)源于天然雞肉的脂香和肉香，是其他香精、香料所不能代替的，然而目前復(fù)合湯塊調(diào)味品的香味主要來(lái)源于雞肉抽提物，而目前雞肉提取物多以新鮮雞肉通過(guò)熬煮提汁，然后濃縮獲得。而熬煮提汁僅能獲取雞肉很小的一部分，大部分雞肉在熬煮后被廢棄，損失了天然雞肉的香味、滋味及營(yíng)養(yǎng)成分，將雞肉烤制之后，香味更加濃郁，提高了雞肉的利用率。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了提供一種具有補(bǔ)水美容功能的復(fù)合湯塊調(diào)味品及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種具有補(bǔ)水美容功能的復(fù)合湯塊調(diào)味品，它是由下述重量份的原料組成:
雞肉12-17、椰子汁3-4、桃花3-5、牛奶1-2、三七0.2-0.4、豌豆粉1_2、菠蘿皮1-2、絲瓜藤0.2-0.3、代代花1-2、桃樹(shù)葉0.5-0.7、葡萄葉0.3-0.4、蒼術(shù)1_2、當(dāng)歸1_2、白芷1_2、沙苑子0.8-1、黃荊葉0.4-0.7、低鈉鹽17-20、味精20-35。
[0005]一種具有補(bǔ)水美容功能的復(fù)合湯塊調(diào)味品的制備方法，包括以下步驟:
(1)將上述椰子汁，加入2-3%的酒曲，置于發(fā)酵罐內(nèi)，在溫度為25-30V下密封發(fā)酵3-4天，發(fā)酵結(jié)束后出料，加入雞肉，置于鍋內(nèi)，在溫度為60-70°C下加蓋蒸煮至無(wú)水；
(2)將上述蒸煮后的雞肉放涼后送入烤箱，烤熟后出料研碎成粉；
(3)將上述三七、菠蘿皮、絲瓜藤、代代花、桃樹(shù)葉、葡萄葉、蒼術(shù)、當(dāng)歸、白芷、沙苑子、黃荊葉混合，加水提取，過(guò)濾濃縮，干燥后研碎；
(4)將上述牛奶煮沸，加入桃花，70-80°C下保溫40-50分鐘，出料干燥后研碎成粉；
(5)將上述處理后的各原料與剩余原料混合，造粒，振動(dòng)流化床干燥，即得所述具有補(bǔ)水美容功能的復(fù)合湯塊調(diào)味品。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明將雞肉在水果發(fā)酵液中浸泡后烤制，不僅豐富了雞肉的口感，增強(qiáng)了雞肉的香味，還大大提高了復(fù)合湯塊調(diào)味品生產(chǎn)中雞肉原料的利用率，降低了生產(chǎn)成本，本發(fā)明生產(chǎn)的復(fù)合湯塊調(diào)味品不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其中白芷具有祛風(fēng)散寒，通竅止痛，活血排膿，生肌止痛，燥濕止帶的功效。沙苑子功能主:溫補(bǔ)肝腎，固精，縮尿，明目，用于腎虛腰痛、遺精早泄、白濁帶下、小便余浙、眩暈?zāi)炕?。桃花、白芷能美容，三七、?dāng)歸活血，使人保持年輕?！揪唧w實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1
一種具有補(bǔ)水美容功能的復(fù)合湯塊調(diào)味品，它是由下述重量份(公斤)的原料組成:雞肉17、椰子汁4、桃花5、牛奶2、三七0.4、豌豆粉2、菠蘿皮2、絲瓜藤0.3、代代花2、桃樹(shù)葉0.7、葡萄葉0.4、蒼術(shù)2、當(dāng)歸2、白芷2、沙苑子0.8、黃荊葉0.7、低鈉鹽20、味精35。
[0008]一種具有補(bǔ)水美容功能的復(fù)合湯塊調(diào)味品的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將上述椰子汁，加入3%的酒曲，置于發(fā)酵罐內(nèi)，在溫度為30V下密封發(fā)酵3天，發(fā)酵結(jié)束后出料，加入雞肉，置于鍋內(nèi)，在溫度為70°C下加蓋蒸煮至無(wú)水；
(2)將上述蒸煮后的雞肉放涼后送入烤箱，烤熟后出料研碎成粉；
(3)將上述三七、菠蘿皮、絲瓜藤、代代花、桃樹(shù)葉、葡萄葉、蒼術(shù)、當(dāng)歸、白芷、沙苑子、黃荊葉混合，加水提取，過(guò)濾濃縮，干燥后研碎；
(4)將上述牛奶煮沸，加入桃花，80°C下保溫50分鐘，出料干燥后研碎成粉；
(5)將上述處理后的各原料與剩余原料混合，造粒，振動(dòng)流化床干燥，即得所述具有補(bǔ)水美容功能的復(fù)合湯塊調(diào)味品。
【權(quán)利要求】
1.一種具有補(bǔ)水美容功能的復(fù)合湯塊調(diào)味品，其特征在于它是由下述重量份的原料組成: 雞肉12-17、椰子汁3-4、桃花3-5、牛奶1-2、三七0.2-0.4、豌豆粉1_2、菠蘿皮1-2、絲瓜藤0.2-0.3、代代花1-2、桃樹(shù)葉0.5-0.7、葡萄葉0.3-0.4、蒼術(shù)1_2、當(dāng)歸1_2、白芷1_2、沙苑子0.8-1、黃荊葉0.4-0.7、低鈉鹽17-20、味精20-35。
2.一種如權(quán)利要求1所述的具有補(bǔ)水美容功能的復(fù)合湯塊調(diào)味品的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將上述椰子汁，加入2-3%的酒曲，置于發(fā)酵罐內(nèi)，在溫度為25-30V下密封發(fā)酵3-4天，發(fā)酵結(jié)束后出料，加入雞肉，置于鍋內(nèi)，在溫度為60-70°C下加蓋蒸煮至無(wú)水； (2)將上述蒸煮后的雞肉放涼后送入烤箱，烤熟后出料研碎成粉； (3)將上述三七、菠蘿皮、絲瓜藤、代代花、桃樹(shù)葉、葡萄葉、蒼術(shù)、當(dāng)歸、白芷、沙苑子、黃荊葉混合，加水提取，過(guò)濾濃縮，干燥后研碎； (4)將上述牛奶煮沸，加入桃花，70-80°C下保溫40-50分鐘，出料干燥后研碎成粉； (5)將上述處理后的各原料與剩余原料混合，造粒，振動(dòng)流化床干燥，即得所述具有補(bǔ)水美容功能的復(fù)合湯塊調(diào)味品。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103519120SQ201310443759
【公開(kāi)日】2014年1月22日 申請(qǐng)日期:2013年9月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月26日
【發(fā)明者】朱奕 申請(qǐng)人:朱奕